【艺术博览】话说中国茶道

采桑子·重阳

[这个贴子最后由采桑子·重阳在 2003/11/28 00:52am 第 1 次编辑]


     汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。
     扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根。
     墨兰数枝宣德纸，苦茗一杯成化窑。
     雷言古泉八九个，日铸新茶三两瓯。
     山光扑面因潮雨，江水回头为晚潮。
     从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。
     楚尾吴头，一片青山入座；
     淮南江北，半潭秋水烹茶。

     已是很久未曾悠闲地品茶了。昨日与朋友闲逛，偶然路过雅茗轩，忍不住来了兴致。
     或许是下雨的缘故，茶楼里清清静静的只有几个人。倚窗而坐，清冷的古筝如水般流泻一室，再看楼下繁华的商业街流光异彩，恍惚间有跳出红尘观世俗的错觉。
     点的是乌龙功夫茶。林治所编的《中国茶道》中说道：花茶如诗，绿茶如词，功夫茶是散文，红茶是剧，而禅茶是经。
     花开偏好是如散文般的功夫茶，“散文在神、在韵，功夫茶功夫在文外、在茶外、在心外，散文神游天下，归于一理，功夫茶占尽阴阳，起于四合，散与八荒，而集于心。”
     功夫茶中大红袍居武夷岩茶之首，出于天心岩的高岩峭壁上，吸收天地日月之精华，聚集山中雾露与灵气，香气清远而细致，入口平衡而柔和，但太过香甜。花开更爱那“美如观音，重如铁”的安溪铁观音，它的香气美得象出水的观音，而喉韵深重，苦尽甘来的沉香久久不散的让人回味。
     功夫茶的第一泡是不喝的，用来洗去凡尘和喧闹。
     第二泡是初茗，喝不惯功夫茶的人会觉得苦涩，但甘味会从舌根缓缓地升上来，顿觉清爽，就如初涉凡尘，看得到摸不着的幻境，总需要经历磨励，才能尝到一点点的味道。
     而二品，以先闻的方式，用鼻吸入茶香，深吸入肺，或用口吸入茶香，经由鼻中呼出，然后再把那种清幽、甜润、悠远和捉摸不定的感觉细细的品尝，就如许多美好的东西不能如快餐般狼吞虎咽，需要用心仔细地揣摩。
     三斟时，先前的苦涩感已经消失，开始回甘，适宜小口小口的细细品味，仿佛苦尽甘来的心情，就如人生路上每每渡过一道困境的喜悦也随之而来。
     三道茶后喝一口白开水，不要急于咽下，而是在口中细玩后慢慢地吞下，再吸一口气，会感到满口生津，回味甘甜，此时是无茶胜有茶，就如人生，平平淡淡才是真。
     之后茶味渐渐淡去，却余香尚存。好的茶可冲七泡还存有甘香，就如友谊，虽然淡如水却又清香悠远。
     曾经梦想自己有朝一日能开一家茶楼。那是不同于现下流行的茶吧的，既然是茶楼，除了绿茶与中式传统小茶点外，就不会有其他的纷繁名类的茶与饮料。
     砖木结构的二层民居，楼下大堂里整日里低低地流着京剧曲目，不至于太吵也不至于太沉静，茶客们三三两两地聚围坐着，天南地北古往今来，奇闻逸事国家政治，尽在杯茶之间。
     楼上四壁挂着几幅古画，如《调琴啜茗图》、《文姬归汉图》之类，茶客可以对坐下棋，也可独坐想想写写，或默默出神，好半天才举杯呷上一口，浅浅地香。
     茶楼名字就叫老茶，还要在檐下高高挑出一幡浅青茶旗，风一吹，那种古韵就飘呀飘地出来，爱茶的人见了往往就禁不住要进来坐一坐，一杯茶，流芳千古。
     茶楼没开出来，倒醉了自己，突然就想起杭州九溪林梅亭的茶联来：
     小住为佳，且吃了赵州茶去；
     曰归可缓，试问歌陌上花来。
     闲暇时光，不妨缉一古典的筝笛之音，点一柱檀香，冲一壶上好的功夫茶，有人对饮也好，一人独品也好，把思绪溶在茶中，在“和、静、怡、真”的茶道中品悟人生的真谛。

悬壶高冲意在扬香


春风拂面实为刮沫温茶


若琛出浴也叫洗茶，洗茶的水也可以洗杯。若琛是清初发明小瓯杯的江西人，以其名代指小茶杯。


如果是茶壶泡茶，还有：

孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。

乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。

重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提高壶温。

在盖杯泡茶里面就省了这些手续。
第一泡茶迅速洗茶，用滚烫的茶水洗涤茶具，意在消毒，所用器件要求不能沾手，以免手上汗水玷污茶具。


鉴赏色香强调茶品。在茶艺表演里还有：
游山玩水：将茶壶底沿茶盘边缘旋转一圈，以括去壶底之水，防其滴入杯中。
关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。

韩信点兵：壶中茶水剩少许后，则往各杯点斟茶水。
三龙护鼎：即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。
这些是茶壶和闻香杯才有的。


关公巡城、韩信点兵两道省略合并为观音显灵，意为铁观音茶汤已经泡好，可以通过过滤网倒入公道杯，进入喝茶程序。


茶艺表演中还有：

初品奇茗：观色、闻香后，开始品茶味。

再斟兰芷：即斟第二道茶。

品啜甘露：细致地品尝。

三斟石乳：即斟三道茶。

领略音韵：即慢慢地领悟铁观音茶的韵味。

敬献茶点：奉上品茶之点心。

自斟慢饮：任客人自斟自饮，尝用茶点，进一步领略情趣。
听曲赏舞：三五朋友品茶则呤诗唱和、谈古论今。

尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。

有些纯属艺术夸张，于茶本身的滋味无关，但随着生活好过了，欣赏表演也属于业余消遣。


为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去；

劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一杯酒来。

美酒千杯难成知已，清茶一盏也能醉人。


[sound]http://music.gotonet.com.cn/chang/cha/cha1/05.wav[/sound]

音乐二流子

果是茶道，好音乐！箫王吹的就是不同凡响！

燕彩茹

好!
偶好喜欢也!

漫步

经典      感谢

叶秋霜

我们潮汕人最喜欢喝茶了。
这对联就是 汕头的衡山林茶馆的招牌联。 当初是登报征联才得到的。
为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去；
劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一杯酒来。  

收藏之。
（本公子这厢有礼了。）

寒朗

"曾经梦想自己有朝一日能开一家茶楼",所见略同,茶的发源地是中国,里面含有中国传统的儒家和道家的思想.

笑文人

最近采桑子·重阳开始清音茶雨了，哈哈，茶道是品茶很讲究的一门学问，能看一下茶道表演亦是不错的体验。

采桑子·重阳

[这个贴子最后由采桑子·重阳在 2003/11/29 00:22am 第 1 次编辑]

呵呵，文人高人！深得乐理，音乐修养非常人能及。钦佩……  ：）