柳州风味小食

柳清 · 发表于 2004-4-2 03:12

[这个贴子最后由柳清在 2004/05/26 06:41pm 第 3 次编辑]

柳州风味美食
［粉面类］
　　　　螺蛳粉、桂林米粉、煎饺、馒头、小笼包、豆沙包、花卷、香肠卷、水晶包、叉烧包、叉烧凉拌粉、牛腩酸笋粉、鲜肉煮粉、家乡饼、鲜肉米饺、鲜肉卷粉、老龙面、双冬水饺、冬茹云吞、油炸水饺
　　［糕品类］
　　　　椰蓉软糯糕、莲蓉水晶饼、新骑士橙角、凉糕、琼脂粉、鸡蛋糕
　　［油品类］
　　　　水油堆、灯盏馍、油炸面包、香麻炸炊枣、蜂巢炸芋角、油炸芋头盒、香脆豆沙饼、蛋皮春卷、冰花凤凰球、油炸西多士、脆皮麻蓉堆、脆皮油堆、冰花拌沙堆、虾威水角
　　［甜品类］
　　　　果脯八宝饭、椰茸球、蒸饼、碗仔粑、豆浆、绿豆粥、甜玉米、甜银耳汤、玉米粥
　　［杂食类］
　　　　糯米球、酿豆腐、酿冬菇、腐竹肉丸、牛鲜子、椰茸蟹王角、螺蛳、露水汤圆、四味珍珠包、荷叶棕、蛋黄连蓉包、香肠花卷、鸡球大包、传统艾粑粑、鲜明水晶包、龙城马打滚、龙城豆粉馍
　　［民族风味］
　　　　辣椒骨、蒸棕、马蹄糕、茶叶饭、蒸叶糕、柳州牛腩罗卜汤、牛肉串、凉拌粉、红油螺蛳、鸡丝柚皮、侗乡肉串、龙城烧蔗、豆腐酿、煮乳狗、竹串虾、白切鸡、糟香肥肠、酸鱼、酸肉、淮杞炖骨髓、侗族打油茶、酿辣椒、狮子头肉丸
1.螺蛳煲

2.炒螺

3.螺蛳粉

4.卷粉

5.鸭下巴

6.酸甜七寸（猪肠）

7.艾粑粑（艾草汁做的）

8.水晶蒸饺

9.芋头糕

10.豆蓉糯米饭

11.柳州MM的最爱：酸。“酸”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

12.各种糖水甜品

13.俗话说“狗肉滚三滚，神仙坐不稳” 。论及狗肉的地方品牌，在北方属延边狗肉，而南方则数柳州狗肉最香。
柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜、味美。狗是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜？当然也有事先用盐腌制好的，再把特别的味料涂上去，同样味美得很。狗肉味道鲜美也是大有来头的。是用肉桂、八角、香菇等多种天然香料和味素配制而成的。值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的，不像其他地方的狗肉吃起来皮是软绵绵的。
狗肉的吃法有两种：干锅和水锅。
干锅狗肉

水锅狗肉

白灼狗肠，爽

柳州瓦煲脆皮狗

龙城第一锅非狗肉莫属

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太多的风味小吃，其中不包括些少数名族风味。在这恕我不能一一罗列了。
上次在琴版发了柳州全景的帖子，总感觉还有什么不足以形容故乡形胜之处，
今所呈献之美食，愿与诸君共享！

Flash: http://www.pconline.com.cn/pcedu/carton/mtv/10309/flash/030905yijianmei.swf

圣手居士 · 发表于 2004-4-2 10:09

看着真爽啊…………

左拐右拐 · 发表于 2004-4-2 10:34

````````口水真流````````

柳清 · 发表于 2004-4-2 12:15

下面引用由左拐右拐在 2004/04/02 10:34am 发表的内容：
````````口水真流````````

表流了，来叔这里吧
叔会好好的请你的

左拐右拐 · 发表于 2004-4-2 12:18

嘻嘻``叔叔奏是好~！
等偶长大些一定会`~~

蓝色忧郁 · 发表于 2004-4-3 00:32

晕死了~~~~偶近来胖啊~~~~敢看不敢吃啊~

古道边 · 发表于 2004-4-3 01:10

[这个贴子最后由古道边在 2004/04/03 03:54am 第 1 次编辑]

酸野~~~~~~~ 俺的最爱！古~~~~~~~
又回想起了在读时，常常和三两同学去喝糖水~~~~~

榕儿 · 发表于 2004-4-3 04:17

很喜欢炒螺
常去大排挡吃辣炒田螺呢

柳清 · 发表于 2004-4-3 11:31

原来这也有我广西的老乡啊
呵呵，想吃就吃吧

古道边 · 发表于 2004-4-3 23:51

广西老乡，快到广西分舵去报到，签个名呀！呵呵~~~ 还要多作贡献呀~~

雪中情 · 发表于 2004-4-4 00:26

这么晚来到这里.现在没人.肚子饿的实在寸步难行了.看见上面这么多美食.没人在,吃了在说...快拿点..闪....

柳清 · 发表于 2004-4-4 00:48

嘿嘿，大鸿驸马在做贼
偷书叫雅贼
偷吃就不知道叫什么了
呵呵
吃吧，俺有的是

lingling · 发表于 2004-4-4 20:31

哇..........
口水啊..
楼上的各位快拿纸巾擦擦吧~~~
偶看着里面有好多也放了辣椒地耶~~
嗯嗯.一定好好吃了....

柳清 · 发表于 2004-4-6 01:30

吃吧，呵呵
我正想贿赂斑竹呢

lingling · 发表于 2004-4-6 16:24

下面引用由柳清在 2004/04/06 01:30am 发表的内容：
吃吧，呵呵
我正想贿赂斑竹呢

汗~~~
玲儿正想要吃..
一听这话,不敢了哈.呵呵~

鬼谷子 · 发表于 2004-4-7 18:48

柳清兄弟是柳州人氏么？我在柳州很多年了，
以前的大码头、五角星、青云夜市都留下了
我的身影与狮子吼般的码声。可惜现在很难
吃到多年以前的味道了，原材料成本的增价
使得各摊主弄虚作假，我最爱吃的还是炒粉
与馄吞，向你介绍一家馄吞，大至还能保持
以前的味道：火车南站立交桥菜市道口边上
第二家，只卖馄吞，吃小吃也要去专卖店。
兄弟可去尝尝吧！

柳清 · 发表于 2004-4-7 21:26

呵呵，未知鬼谷子是何方人也
小弟的烹调手艺也还不差
有时间兄台试了便知
街上买的弟越发不习惯了
谨知伊尹说：治大国有若烹小鲜
呵呵，弟不为治国，
只想明事理罢了

鬼谷子 · 发表于 2004-4-8 00:15

呵呵，他日如能得遇，谷子定当领教柳兄弟的厨艺，巧了，我也颇好此道，不知弟仙居龙城何处？

柳清 · 发表于 2004-4-8 00:18

这要说就酸迂了
弟是诚请各方名士

鬼谷子 · 发表于 2004-4-8 00:28

好吧，改日我来邀你就是，龙城西郊10公里处“乐毅山庄”会吧！

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