西湖醉虾

风雨不归路 · 发表于 2004-4-5 02:43

两千年去杭州，不习惯南方饮食。去吃水饺是真的水饺，碗里不过四五只，就是汤多，维独一味菜老忘不掉，那就是西湖醉虾了。可能是我人爱酒的过吧，看菜单上带醉的我就喜欢，就想点。当时想人醉了我见过，虾醉了是啥样儿那？
菜上来后，是一只透明的玻璃器皿，里面的虾还是活蹦乱跳的，我们都不敢动。服务生过来说，你们打开盖子吃就可以了，我说就活着吃？他说是的，您品尝下就知道了。我看没人敢吃我就先来只吧。练了只不怎麽动的放到嘴里，一股清香味立满口腔。咬碎湖虾，没湖虾的青泥味，有的只是淡淡的酒香和湖虾的肉香。我叫过服务生问是咋做的，他告诉我这是杭州最普通的小菜了。是用西湖的湖虾再佐以姜抹，醋，酱油等，用老黄酒调匀，将湖虾放进去，把佐料倒上，淹一时就可以了。为了这西湖醉虾，我们连吃了三回，就为了学他的做法。我现在想起来，还是觉的西湖的醉虾是最好的。回到家我也做过，就是没那的好吃，陪方也没错，问本地的杭州人，说是虾的品种不一样，西湖的虾肉细，皮薄，没那麽多杂酯，你本地的河虾是没法比的。
01年有幸又去，每顿必要西湖醉虾，我以为那才是食中极

榕儿 · 发表于 2004-4-5 08:57

醉虾？
美味哟…………怀念ING~~~~~~```````````````````

风雨不归路 · 发表于 2004-4-5 09:32

再没吃过那麽好吃的。

小泥人 · 发表于 2004-4-5 13:19

偶好像不太能吃海鲜！
有点过敏的说！
呜...................

风雨不归路 · 发表于 2004-4-5 13:26

下面引用由小泥人在 2004/04/05 01:19pm 发表的内容：
偶好像不太能吃海鲜！
有点过敏的说！
呜...................

是湖鲜不是海鲜了，小泥人能不怕水吗？

左拐右拐 · 发表于 2004-4-5 16:26

下面引用由小泥人在 2004/04/05 01:19pm 发表的内容：
偶好像不太能吃海鲜！
有点过敏的说！
呜...................

嘻嘻``姐姐``偶家海鲜多哩`你不敢吃``偶拿啥招待你哟``

风雨不归路 · 发表于 2004-4-5 20:13

下面引用由左拐右拐在 2004/04/05 04:26pm 发表的内容：
嘻嘻``姐姐``偶家海鲜多哩`你不敢吃``偶拿啥招待你哟``

你吃过吗，好想再吃。

烟雨朦朦 · 发表于 2004-4-5 20:16

嘻嘻，偶最喜欢吃，偶家常自己做着吃~~~~~`

风雨不归路 · 发表于 2004-4-5 21:08

下面引用由烟雨朦朦在 2004/04/05 08:16pm 发表的内容：
嘻嘻，偶最喜欢吃，偶家常自己做着吃~~~~~`

哎，偶这里的虾不行，偶吃不上了。

淡淡的云 · 发表于 2004-4-5 22:11

醉虾用的虾，不是海里的是河虾，它很有讲究，不能是太大的虾，也不能是太小的虾，要不大也不小的，这样吃起来才味道好，我也很喜欢醉虾，经常吃。

lingling · 发表于 2004-4-5 23:07

嘿嘿,还记得小时候跟小伙伴们一起去小溪里捞小虾,小蟹,小鱼呢~~
不过那种虾特小,叫虾米,呵呵~~~

烟雨朦朦 · 发表于 2004-4-5 23:13

下面引用由淡淡的云在 2004/04/05 10:11pm 发表的内容：
醉虾用的虾，不是海里的是河虾，它很有讲究，不能是太大的虾，也不能是太小的虾，要不大也不小的，这样吃起来才味道好，我也很喜欢醉虾，经常吃。

是的，一般是看到有了合适的虾才做醉虾的

风雨不归路 · 发表于 2004-4-6 00:12

下面引用由淡淡的云在 2004/04/05 10:11pm 发表的内容：
醉虾用的虾，不是海里的是河虾，它很有讲究，不能是太大的虾，也不能是太小的虾，要不大也不小的，这样吃起来才味道好，我也很喜欢醉虾，经常吃。

是的，为吗叫西湖醉虾那，虾最好别大与5公分，别小与4
公分，是最好的。

风雨不归路 · 发表于 2004-4-6 00:14

下面引用由lingling在 2004/04/05 11:07pm 发表的内容：
嘿嘿,还记得小时候跟小伙伴们一起去小溪里捞小虾,小蟹,小鱼呢~~
不过那种虾特小,叫虾米,呵呵~~~

那更不能用。

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