我想去瑞士

折翅的蝴蝶

朋友们，去瑞士旅游吧。

“熊之城”——伯尔尼
伯尔尼新城、老城可观赏的地方很多，特别是建于14世纪的奈戴格堂大教堂和议会大厦，但给人印象最深刻的还是那街边长长的、古香古色的拱廊。。。。。
成立于1191年的瑞士首都伯尔尼被称为“花园村庄”，在瑞士人自己眼中是“全国最漂亮的大城市”。伯尔尼位于瑞士偏西的地方，正好在法语区和德语区的交界上，人口只有15万的伯尔尼，却同苏黎士、巴塞尔、日内瓦、洛桑一起被称为全国五大城市之一。
伯尔尼在德语里是“熊”的意思，初建伯尔尼的时候，统治者贝尔托德公爵（Berthodv）突发奇想，决定出城去打猎用猎获的第一只野兽作为城名。结果他首先打到了一头熊，从此伯尔尼的州徽、市徽皆以熊为图案，因而伯尔尼至今仍被称为“熊之城”除伯尔尼动物园有多头熊以外，伯尔尼市区还建有一个熊山。熊山管理人员对记者说，因为人们对熊有一种偏爱，熊山建立很多年以来，从未发生熊受伤害的事件。
伯尔尼于公元1191年建城，1848年成为瑞士首都。初建伯尔尼的时候，统治者贝尔托德公爵（Berthodv）突发奇想，决定出城去打猎用猎获的第一只野兽作为城名。结果他首先打到了一头熊，从此伯尔尼的州徽、市徽皆以熊为图案，因而伯尔尼至今仍被称为“熊之城”。
爱屋及乌，伯尔尼人爱熊，也爱其他动物。伯尔尼动物园园长马克·罗塞介绍说，10年前，动物园为满足家长和儿童喜爱动物的需要，开始在园内为小朋友举办生日庆祝会。过生日的小朋友，事先与动物园的公关部门联系，交付200瑞士法郎（1瑞郎约等于5元人民币）的费用后，就可以邀请自己的同学和家长一起到动物园来庆祝生日。其主要内容，就是在动物的“开饭”时间，大家与饲养员一起给一些比较温顺和安全的动物喂食。饲养员还向小朋友们介绍所喂动物的有关知识。目前该园向小朋友开放喂食的动物有海豹、猴子、鳄鱼和松鼠。当然，食物都由动物园统一配制。
Bern古老的钟楼和古朴的街道

位于Bern的联邦大厦

冬天的伯尔尼
伯尔尼的语言以德语方言为主，但也讲法语。1353年，伯尔尼成为瑞士联邦最早的8个成员之一。1405年，伯尔尼毁于一场大火，之后得到了重建。现在中世纪的建筑在伯尔尼随处可见。14至16世纪，伯尔尼已是阿尔卑斯山脉以北最发达的城市之一。从1528年的改革，到1798年拿破仑大军入侵，伯尔尼经过了无数次历史的洗礼。1948年的瑞士宪法把伯尔尼定为联邦首都。 伯尔尼虽然是伯尔尼州与瑞士的首府，但其重要性不能和其他国家的首都等同。实际上她只是联邦议会的所在地，瑞士联邦最高法院则被设在了洛桑，联邦保险法院则被设在卢塞恩。联邦仅有的两所国立联邦理工高等学院，一个在苏黎士，另一个设在洛桑，也都不在伯尔尼。伯尔尼甚至没有一个飞机场，来往瑞士的国际旅客都要在苏黎世或日内瓦上下飞机，这在世界上也是少有的。瑞士人有一种根深蒂固的观念：任何城市都不能有超越其他城市的特殊地位。
伯尔尼主要景点:
熊公园：在旧城区东面的公园里饲养着象征伯尔尼的熊。
玫瑰园：园里除了200多种令伯尔尼人自豪的玫瑰外，还有鸢尾花、樱花等。这里还是可以一览小镇全景的好地方。
阶梯教堂：以13世纪的教堂为基础，于15世纪动工将其建成天主教教堂。在正面的一侧的“最后的审判”浮雕，及彩画玻璃是当时的作品。
喷泉：伯尔尼喷泉形态各异，如正义女神像喷泉、熊喷泉等装饰着伯尔尼的街道。
伯尔尼市立美术馆：陈列着近代的美术名作，又因其拥有珍贵的收藏品而闻名。
自然史博物馆：在欧洲最大的微缩景观，对世界各国的动物学和矿物学进行展览。
瑞士阿尔卑斯博物馆：陈列了与阿尔卑斯山有关的各种资料。
联邦国会大厦：是瑞士政府所在地，也是瑞士最重要的建筑物之一
伯尔尼交通：
1.因特拉肯(Interlaken)——伯尔尼(Bern):距离：55.6公里；火车1个小时；汽车44分钟
2.洛桑(Lausanne)——伯尔尼(Bern):距离：106.8公里；火车1个小时10分钟；汽车57分钟
3.苏黎士(Zurich)——伯尔尼(Bern):距离：136.7公里；火车1个小时15分钟；汽车80分钟
4.卢塞恩(Luzern)——伯尔尼(Bern):距离：89.5公里；火车1个小时40分钟；汽车81分钟

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第一大城——苏黎士
苏黎士是瑞士第一大城市和经济中心，集中了120家银行，也是全欧洲最富裕的城市。甚至很多人以为瑞士的首都就是苏黎士。 苏黎士已有两干年历史。最初，占据瑞士的古罗马人在这里建立了一个军令税卡。古拉丁语“军事收税”一词后来到了日耳曼语中，读音就变成了“苏黎士”。
中世纪时这里是衔接北意大利和德国的交通要冲，是个以纺织产业蓬勃发展的商业城市， 1847年瑞士第一条铁路诞生，连接苏黎士和巴登，使纺织产业与机械产业日益发达，进而奠定金融实业的基础，现在苏黎士洲的人口已超过112万人，苏黎士市区的人口为40余万人，这些数字在瑞士来说已经是很惊人的了。
苏黎士被誉为湖上的花园城，市内满是的精心修整的花园，漫步城中，整齐、洁净，随处是鲜花绿草与别致的建筑物。苏黎士的旧市区沿着湖泊流出的利马特河两岸展开，至今仍保留浓厚的中世纪气氛，也是观光的重点，到处可看到历史悠久的教堂建筑物，画着壁画的墙壁、及被称为艾尔卡的凸窗。旧市区以外不可错过的唯有瑞士国立博物馆、市立美术馆、苏黎士歌剧院。而夏天正是演奏会、歌剧上演的季节，这段期间世界知名的歌剧、芭蕾舞都会前来共赏盛举。当地的旅游服务中心有表演节目表可供索取。时间充裕的话，也可以欣赏一些艺术瑰宝。

空中俯瞰苏黎士
在历史上，苏黎士是宗教改革家兹温利活动的中心，也是1799年法兰西两场革命战争的爆发地。许多著名的科学家，包括爱因斯坦和核物理的创始人之一的沃尔弗冈·波里都在这里学习和工作过。
附近有创建于1833年的瑞士最大的大学--苏黎士大学。这所大学的“东亚教研室”设有中文系；在建筑艺术上，苏黎世为中世纪与现代化相结合的城市。郊区的山谷，绿草如茵，林木葱茏。自然景色非常俏丽，被人们誉为瑞士的“一颗光辉的宝石”。
1351年苏黎士加入了瑞士联邦，19世纪逐渐巩固无可代替的财经地位。就地理而言，总面积92平方公里的苏黎士位于苏黎士湖北方的小三丘上，利马河（limmat River)蜿蜒地贯穿整个城市流入苏黎士湖。
最高点位于海拔871公尺的Uetiberg. Uetiberg是苏黎士最高点，可俯瞰整个市区，苏黎士湖及远眺阿尔卑斯山的壮丽，此外还有餐厅及儿童游乐场，是苏黎士市民假日休闲、享受大自然风光之处。目前没有任何的交通工具可到达山顶，游客可在苏黎士火车站搭S10到Uetliberg,或搭S4到Adliswil再搭缆车到Felsengg之间步行可达。

夜色中的格罗斯穆斯特教堂

班霍夫大街（Bahn）拐角处的表店

中央火车站（Zurich Hauptbahnhof）：1871年落成的豪华火车站，站内的店铺里商品琳琅满目。
班霍夫大街（Bahnhofstr）：高档店铺林立，市内最繁华的大街。
老城区：有中世纪风情的建筑。建议您来此购物、散步观光。
圣母教堂（Fraumunster）：教堂前身为9世纪时建立的修道院，教堂内有夏加尔创作的彩画玻璃非常漂亮。
格罗斯穆斯特教堂（Grossmunster）：独特之处在于它的两座塔。最古老的部分是11-12世纪时建成的，拥有罗马建筑风格的走廊和雕刻。
圣彼得教堂（St.Peterskirche）：苏黎士最古老的教堂，拥有欧洲最大的时钟。
林登霍夫山丘（Lindenhof）：罗马帝国时期重要的关卡，有城墙遗址，是欣赏老城区最佳的位置。
梅森基尔特会馆（Zunfthaus zur Meisen）：美丽的巴洛克式建筑，展示瑞士陶器、瓷器。
苏黎士湖（Zurichsee）：可以在湖边散步和享受各种乘船游览。


玉特利山（Uetliberg）上俯视
玉特利山（Uetliberg）：从高地俯视城市和苏黎士湖的眺望台。
苏黎士美术馆（Kunsthaus Zurich）：以收藏19-20世纪的现代绘画作品尔闻名。
瑞士国家博物馆（Schweizersches Landesmuseum）：在这里可以了解瑞士从史前时期到当代的历史。
苏黎士歌剧院（Opemhaus）：1890-1891年的新巴洛克式建筑风格的剧场
来苏黎士旅游的5个理由：
囊括了很多文化范围（歌剧院、博物馆、美术馆、音乐会和其他活动）；设有各式餐厅的理想的购物中心；有宽阔步行区的历史悠久的美丽老城区；为方便休息而备有休闲设施的湖畔街道； 能满足各种层次人士需要的夜生活。
苏黎士交通：
卢塞恩-苏黎士：距离：60.5公里；乘火车50分钟；汽车46分钟
伯尔尼-苏黎士：距离：136.7公里；乘火车1小时10分钟；汽车80分钟
因特拉肯-苏黎士：距离：134.2公里；乘火车2小时20分钟；汽车112分钟
洛桑-苏黎士：距离：242.4公里；乘火车2小时20分钟；汽车131分钟

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[这个贴子最后由折翅的蝴蝶在 2004/04/18 04:25pm 第 2 次编辑]

地球的“首都”——日内瓦
如果要选一个城市作为地球的“首都”的话，那非日内瓦莫属，除了它的地理位置的原因外，它还是“世界花园”、“最繁忙的国际会议中心”、“国际组织总部”，以至于有一部分人只知道日内瓦而不知道瑞士。。。。。
必来日内瓦的五大理由： 日内瓦是瑞士境内国际化程度最高的城市，位于西欧最大的湖——美丽的 日内瓦湖之畔，法拉山和阿尔卑斯山近在眼前。市内，公园星罗棋布，湖畔鲜花遍地，美不胜收。
日内瓦是一个历史悠久的国际都市，以其深厚的人道主义传统，多彩多姿的文化活动、重大的会议和展览会、令人垂涎的美食、清新的市郊风景及众多的游览项目和体育设施而著称与世。
日内瓦注重大自然，与环境融为一体。在大自然中开展体育活动的方式多种多样：在罗纳河和莱蒙湖上游泳嬉戏；在郊外骑马、骑自行车或散步；在邻近的阿尔卑斯山区或法拉山区滑雪等等。无论是攀登峭壁，还是在空中翱翔，或在湖中游泳，对热爱大自然和体育的人来说，日内瓦实在是最理想的地方。
日内瓦是全世界交汇之点，是联合国欧洲总部的所在地。每年，数以百计的会议、展览和庆祝活动在这里举行，吸引了各国来客。有200多个国际组织及许多人道主义机构设在日内瓦，如联合国欧洲总部及红十字和红新月国际委员会等。日内瓦已被世人誉为“和平之都”。
日内瓦位于欧洲中心，从这里坐船、乘火车或长途汽车游览瑞士其他地区极为方便，如去中世纪小镇格里耶参观著名的乳酪厂，去策尔马特观看终年积雪的马特霍恩峰，或参观举世闻名的什雍古堡等，还可去法国的夏豪厄镇游览巍峨壮观的欧洲最高峰——勃朗峰。
日内瓦是瑞士第三大城市，仅次于苏黎世及巴塞尔之后，除了是瑞士法语区的首善之都，更俨然是世界的缩影，超过了200个的国际重要机构设于日内瓦，其中包括了联合国驻欧洲总部、国际劳工组织、万国红十字会等、童子军总部、妇女和平自由联盟，可谓是一个国际的政治、经济及文化中心。日内瓦也是世界钟表之都，钟表业与银行业成为日内瓦的两大精神支柱。
日内瓦除了有重要的国际地位外，也是一座用山光、水色、彩花、绿树织成的美丽都市。日内瓦以群山和花园为巢，隆河有如一条碧罗带穿城而过，仿似仙女身上的碧绿绸，俏丽飘逸。白郎峰雄峙于东南，侏罗山停立于西北，皑皑雪峰为已是秀美的风景更添风采，加上湖滨公园的绿树繁花，令这个依山面湖，绿川环流，烟岚交映的都市美得像一首诗。
日内瓦是瑞士有名的游览胜地，有许多名胜古迹。法国启蒙思想家卢梭就诞生在老城一座古老的住宅里。英国诗人拜伦1816年曾住在科洛尼区一栋名为迪奥大迪的别墅里。在这别墅不远处，是英国浪漫诗人雪莱的旧居。
日内瓦市内值得一游的有：著名的宗教改革国际纪念碑、圣.皮埃尔大教堂、大剧院、艺术与历史博物馆、日内瓦大学等，在晴朗的日子里泛舟莱蒙湖，更是别有一番情趣。
交通信息：
洛桑(Lausanne)-日内瓦(Geneva):火车35分钟, 距离：69.8公里; 汽车 41分钟。
伯尔尼(Bern)-日内瓦(Geneva):火车1个小时45分,钟 距离：170.2公里; 汽车 93分钟。
因特拉肯(Interlaken)-日内瓦(Geneva):火车2个小时50分钟, 距离：207.3公里; 汽车 147.4分钟。
卢塞恩(Luzern)-日内瓦(Geneva):火车3个小时20分钟, 距离：268公里 ; 汽车 163.4分钟。


1. 国际性城市，欧洲联合国总部所在地。
2. 有名的大喷泉(Jet “Eau)。
3. 文化与历史的中心。
4. 各种博览会和节庆活动。
5. 美味的饮食和葡萄酒。
主要景点:
1. 日内瓦湖畔：夏季里的湖畔公园将盛开4万余朵鲜花。7-8月间，这里开举办各种免费演唱会。
2. 花钟：象征瑞士是手表业中心地的花钟，放置于日内瓦湖畔的英国公园内，它由6300朵美丽的鲜花构织而成。
3. 大喷泉(Jet d“Eau)：位于日内瓦湖上，能喷射出140米高的水花而令当地人为之骄傲。在刮大风的情况下，有时也停止喷水。
4. 联合国欧洲总部（ONU）：是国际联盟的前身，现在则成为国际联合的欧洲总部。有可参观内部的旅游线路。
5. 国际红十字会博物馆：为在日内瓦出生的亨利·杜南而建立的国际红十字委员会。在这里您可以通过录像等了解红十字会的活动。
6. 圣皮艾尔大教堂：建于12世纪的该大教堂，是罗马式、哥特式、希腊-罗马式三种风格相互融合的建筑，并且向人们显示了它的古老历史。
7. 考古学博物馆：欧洲最大的该考古学博物馆，位于教堂的地下。
8. 让·雅克·卢梭诞生的古宅：老城区Grand Rue40号。
9.钟表博物馆：向人们展示了各种珍贵的手表和精致的瓷釉收藏品。
10.美术、历史博物馆：在这座雄伟庄严的建筑里（7,000平方米），展示着考古学的历史和美术作品，它们包括从文艺复兴时代到现代的巨匠们的作品

柳清

恩，蝶子费心了
要注意休息，你身体不好

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温泉小城——巴登

巴登(Baden)在德语里是“洗澡”的意思，位于瑞士的德语区是从罗马时代就已闻名的温泉地区，至今还保有47℃的硫磺泉。由于其具有多种疗效功能，因此并被广泛用于食用法、沐浴法来治疗疾病。
最近来此处疗养的人们大部分不是为了治疗疾病，而是为了进行1-2小时短暂的放松休闲，或是做温泉美容。由于从苏黎士（Zurich）到这里只需乘坐20分的火车即可，因此这也是巴登(Baden)游人不断的一个原因。
这里也是可以悠然度过闲暇时光的好地方。按人口比例来说，巴登(Baden)所提供的文化生活是相当丰富多彩的。巴登(Baden)有几个剧场和大音乐会堂。最近连续3年上演的歌舞剧 《Space Dream》达到盛况空前的程度。不久前还召开过国会会议的地方，现在变成了具有现代风格的会议中心。在Town Casino内有餐厅和新装修的赌场，舞厅及各种会议室。
巴登的主要景点：
老城区：周边环绕的中世纪小路至今尤存。
荷尔茨桥：横架在利马特河（limmat）上的有棚顶木桥。
官员官邸：很久以前曾作为这块土地代理管理官员的官邸，现在与旁边的新建筑一起成为历史博物馆向游客开放。
伯威利别墅公园：这座以其拥有100年历史而引以为豪的公园，曾获得过欧洲奖。
施泰因废墟：郊外哈布斯堡(Habsbrug)的要塞遗址。
天主教教堂：15世纪建立的城市中最古老的教堂，内有藏宝室。
拉马特财团：这里展示着拉马特财团创建者博朗夫妇的个人收藏品，同时还收藏有法国印象派代表画家塞尚(Paul Cezanne)等的名画。
瑞士儿童博物馆：在该博物馆可以了解到玩具的历史，还可看到儿童教育方面等的资料。

巴登的交通：
苏黎士(Zurich)-巴登(Baden):火车15分钟/ 距离：28.5公里/ 汽车 23分钟
伯尔尼(Bern)-巴登(Baden):火车1个小时20分钟/ 距离：112.1公里/ 汽车 64分钟
卢塞恩(Luzern)-巴登(Baden):火车1个小时30分钟/ 距离：77.1公里/ 汽车 52.5分钟
因特拉肯(Interlaken)-巴登(Baden):2个小时30分钟 距离：163.8公里 / 汽车 102分钟
浴场推荐：
ThermalBaden (巴登温泉浴场) Kurplatz 1, CH-5400, Baden 电话：: +41-56 / 203 9112 传真：+41-56 / 203 9394
价格: 每人每次入场16瑞士法郎 (小孩12岁以下每人:10瑞士法郎)。价格内含大浴巾一条。另有按摩、太阳浴、蒸气浴等设备，需另外付费使用。 温泉水从地底下超过1000公尺深的泉脉流出，其泉水在地下温度约摄氏47度。 在温泉浴场的设施有室内外温泉游泳池 (450平方公尺)，水温约摄氏35~36度。 开放时间: 星期一至五早上七点三十分到晚上九点 ，星期六、日早上七点三十分到晚上八点 12月25日圣诞节停业一日。

折翅的蝴蝶

[这个贴子最后由折翅的蝴蝶在 2004/04/18 04:50pm 第 1 次编辑]


中世纪城市——卢塞恩

如果说，在地理上瑞士是欧洲的心脏的话，那么，卢塞恩就是瑞士的心脏。卢塞恩城依山傍水、山青水秀、建筑古朴、胜迹林立，仿佛世外桃园，是个理想的旅游胜地。距首都伯尔尼仅80公里。
去卢塞恩城不上看廊桥，就像到青岛不看栈桥一样。在卢塞思湖西面与罗伊斯河的湖河相连处，一眼便可见到—座200米长的廊桥。它是一条带顶的水上走廊，全木头建筑，颇有中国园林中长廊的建筑特色，这就是有名的教堂桥。它不仅是卢塞恩城的象征，也是全瑞士古建筑中的瑰宝。廊桥建于14世纪．后于17世纪在廊顶之下增加了百余幅彩色壁画，内容大多与卢塞恩市的古圣先贤、历史事件有关。漫步廊桥，立刻就会有在北京颐和园长廊游览的感觉。桥边水中有个八角尖顶建筑，名字叫水塔。19世纪前，它曾做过监狱档案馆．还做过金库，现在则是游客拍照最多的地方。它与廊桥浑然一体，一个伫立，一个横卧，构成绝传的视觉效果。
在卢塞恩漫步，你可能会有在欧洲人建的亚洲城市的感觉。街上到处是亚洲游客，一拨拨从旅行车上下来，口本人、韩国人、印度人等，中国人也不少，充溢在卢塞恩的大街小巷。不进到两旁的建筑里似乎就见不到卢塞恩人。卢塞恩虽有—座欧洲最大的交通博物馆，但在城里漫步却完令没有必要乘车。踩着凸凹不平的鹅卵石路面，发思古之幽情，耳旁老是会响过中世纪武士们盔甲的碰撞声、马蹄得得声，但眼里看到的却往往会让你回到现实里。
在卢塞恩购物：
卢塞恩，作为瑞士著名的旅游胜地，其美丽的自然风光和迷人的中世纪风情吸引了大量来自世界各地的游客，同时完善的购物设施和良好的购物环境也使得卢塞恩成为了一个购物的天堂。
卢塞恩拥有众多的豪华商店、风格各异的精品小店以及充满生活气息的花卉及蔬菜市场。大致来讲，卢塞恩的商店的经营时间如下：星期一至星期三：上午9：00-下午6：30；星期四至星期五：上午9：00-晚上9：00；星期六：上午9：00-下午4：00。

河边夜景
星期天：部分商店营业，而且在上午11：00才开始火车站内的商店，基本上每天营业，大多数每天都开到晚上8：00

卢塞恩主要景点：
卡佩尔桥(Kapellbruecke)：是建与14世纪的木制廊桥，屋檐内大约有110幅彩绘装饰于桥的廊顶上。在1993年的火灾中该桥受到了严重的焚毁，但在次年进行了修复。

卡佩尔桥(Kapellbruecke）
桥中间的八角形水塔是从前的哨所。
豪夫教堂（Hofkirche）：坐落在湖边，美丽的尖塔与17世纪制作的管风琴非常有名。
穆塞格城墙（Museggmauer）: 环绕城市的旧城墙遗址，在城上可一览城镇及湖泊的景色。
狮子纪念碑：此碑是为了纪念在法国大革命时期，誓死保护法王路易十六而牺牲的瑞士雇佣兵而建的，濒死狮子形象的纪念碑。
冰河公园（Gletschergarten）：可以看到冰河留下的旋涡状洞穴。公园内还设有冰河博物馆。
毕加索美术馆（Picasso Sammlung）：收藏了绘画、陶瓷、照片等毕加索晚期作品。
瓦格纳博物馆（Pichard Wagner Museum）：瓦格纳曾在1866-1872年期间居住过地方。 这里展示了他亲手写的乐谱和使用的乐器。
文化/会议中心（KKL）：建于车站旁湖面之上的摩登建筑，是文化艺术的中心，有大厅、会议场、市立美术馆等。每年夏季在这里召开强大阵容的国际音乐节。

卢塞恩的交通博物馆是欧洲具有代表性的交通博物馆之一。它位于环境优美的卢塞恩湖畔，与其说是个博物馆，倒不如说是更象座公园。
在这里，浅显易懂的介绍陆、海、空以及交通机械方面的知识；除了展示蒸汽机车、登山火车、古典车、飞机等，游客还可以实际坐在驾驶员的位置上，或者来到发动机室来观察发动机的运动，实在是个让交通机械迷乐不思返的博物馆。

卢塞恩的交通博物馆
另外，里面还有把瑞士的美景投射在360度大屏幕上的“瑞士全景图”，非常有气势，也非常有意思。博物馆内还有一个自助餐厅，您可以用一天时间来这里参观。
开放时间: 每天开放，12月25日闭馆3月31日至11月3日 上午10:00-下午6:00 11月4日至3月29日 上午10:00-下午5:00。票价：成人21瑞朗；6到16岁儿童12瑞朗；家庭套票45瑞朗 ；6岁以下儿童免票。地址：Swiss Museum of Transport and Communication

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柳清

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这样帖子就很整齐美观了

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奥林匹克城——洛桑

洛桑的火车站
洛桑（Lausanne）位于日内瓦湖畔北部沿岸的中心，和日内瓦、伯尔尼、苏黎士相连接，是通过TGV到达巴黎的交通中心。如果将洛桑分为两个区域：湖边的奥奇及山腰上的旧城，很快就能分辨出两种截然不同的城市风味：前者是一种悠闲的、现代的、讲究生活品味的气质，后者是一种怀旧的、古老的、散发历史内涵的韵味。而且你将惊奇的发现，这个老调新韵弹得很和谐的城市，居然保留了中古教堂的守夜人报时声，夜半听来格外有味道！
洛桑是瑞士第五大的山丘城市，也是国际奥林匹克委员会长期驻守的所在，整个城市由罗马时代的旧城（Old Town）发展而成，与湖边的古渔村奥奇（Ouchy）连成一气。
在中古世纪之前，隆河曾深入洛桑的腹地，后来建城时将隆河掩藏在地下，形成今日起伏多变的市容。如今，现代都会风采已卓然成形的洛桑，却仍旧保有中古风情与田园色彩，未加矫饰的气质总让人不由自主地放慢脚步，悠然沉浸在山城情调中。
洛桑的商业活动集中在旧城，许多历史古迹及商店街都环绕着大教堂而生。在中古世纪时，都市多以木造建筑为主，然而彼时点灯、煮饭等都须生火，万一发生火灾，整个城市往往毁于一旦。
后来，各地主教堂就开始了守夜人由钟塔上向全城报时的习俗，主要是为了检查市内是否有火苗滋生。近代因水泥、石头建筑的取代，这种习俗早已式微，然而洛桑的大教堂却令人惊奇地保留了这项传统，成为旅客津津乐道的美事。
此外，国际奥林克委员会的驻在，也让洛桑在国际间大大出了名。例如1997年9月召开的委员会，即针对公元2004年奥运会举办地点进行投票，在举世瞩目中选出雅典，掀起国际间热烈的讨论。难怪洛桑人嘴边总不时挂着奥委会的最新动态，对于“奥林匹克之都”这个美称，洛桑人可是与有荣焉的。


古渔村奥奇（Ouchy）的渡口
由于对休闲生活的重视，洛桑人总能善用每年至少20天的年假，拜访世界各地。平日下班后，他们也会换上运动装，沿着奥奇的湖畔骑单车、溜旱冰、溜溜狗、散步等，充分享受健康自然的生活。运动完毕后，换上舒适的服装，与亲朋好友到湖畔的露天咖啡座一边用餐，一边闲谈生活上点点滴滴，这般写意生活，难怪伏尔泰、迪更斯、拜伦等文坛巨擘都曾在此流连忘返。或许因为都市不大，洛桑保留了浓厚的人情味，无论何时何地，都可听到人们亲切地以法语“Bonjour！”问好之声，温暖的情谊让观光客备觉温馨。

Cathedrale大教堂
建于1275年的洛桑大教堂，当年是为了奉献给统治罗马帝国的哈布斯家族鲁道夫国王，洛桑大教堂可说是洛桑市区内历史最悠久，同时最为显著的建筑，其高耸的哥德式尖塔耸入云霄，成为洛桑的显著标志，同时也被公认为瑞士最美的早期哥德式建筑。
教堂外观雕刻着许多繁复的人物，据说第个雕刻都诉说着一段圣经里的故事；至于教堂内部，则有着相当炫丽的彩绘玻璃，勃艮地最后一位国王鲁道夫三世（Rudolf III）即在此加冕。
洛桑市餐饮丰富多样，瑞士传统餐厅、现代快餐的麦当劳，世界美食，或是中国餐馆皆齐聚。如果想在洛桑享受一顿传统的瑞士菜肴，建议你前往位于洛桑市郊的Restaurant Challet，品尝瑞士传统的乳酪火锅或风干生肉，都相当美味。在一般的餐馆也可以点一道著名的日内瓦湖出产的鲈鱼，肉质鲜嫩，值得品尝。

洛桑的市政大厅
洛桑的主要景点：
日内瓦湖畔：去乌西和维迪地区，可以观赏美丽的日内瓦湖景。
圣佛朗索瓦(St. Francois)和广场：小城最时髦的购物天堂。
贝列荷(Palais de Beaulieu)：贝嘉芭蕾舞团和洛桑室内管弦乐队的发源地。
苏瓦伯拉森林(Sauvabelin)：小城北部的茂盛的森林。
帕吕广场(Palud)：每周星期三和星期六是水果、蔬菜的早市，每月的第一个星期五是民间艺术品的展示场所。
圣母大教堂(Cathedrale Notre-Dame)：是瑞士屈指可数的哥特式建筑之一，登上钟楼的台阶非常精美。塔顶的风景可谓一绝，夜间有守夜人大声通报时间的传统流传至今。
爱丽舍(Elysee)摄影美术馆：在历史悠久的私宅里展示着照片。
奥林匹克博物馆：多角度地对奥林匹克进行介绍的有关资料，从平台和公园里眺望宜人的风景，令游客留连往返。
阿赫米达什(Hermitage)美术馆：再现了19世纪的风采，在这里举办一些展示会。
阿尔布吕特美术馆：为纪念提倡消极作品的杜布费而建立的，这里展示着精神病患者的作品。
洛桑的交通：
日内瓦-洛桑：火车40分钟/ 距离：69.8公里 / 汽车 41分钟
伯尔尼-洛桑：火车2个小时10分钟/ 距离：106.8公里 / 汽车 57.2分钟
因特拉肯-洛桑：火车2个小时15分钟/ 距离：137.5公里 / 汽车 106.4分钟
卢塞恩-洛桑：火车2个小时40分钟/ 距离：205.6公里 /汽车 128.4分钟

燕呢喃

瑞士是很美的地方，可物价水平太高，怕不是吾辈能够消费得起呀！
但谢镂主可以让我们在这里“望梅止渴”，也算得尝所愿了！
我更向往俄罗斯的圣彼得堡，那是承载着俄国悠久历史的古老城市，一个有着宏伟建筑和瑰丽文化的如童话般的城市，我今生一个愿望就是可以去那里。

柳清

呵呵，所以蝶子把如此美景呈献在此，让大家一睹为快

折翅的蝴蝶

瑞士概况

瑞士是“钟表王国”。日内瓦有著名的“花钟”，首都伯尔尼有几十米高的“钟楼”，旅游纪念品商店摆放着各种品牌的手表，广告出现频率最高的也是手表。人们说：“在瑞士不用戴手表，在任何地方都可以看时间。”
瑞士位于欧洲中部，受德国、法国、意大利文化相互交织的影响，其文化具有多样性，尤其是该国有 4种官方语言。从地形上瑞士可分为阿尔卑斯(Alps)地区、阿尔卑斯支流地区、中部地区和汝拉山脉地区，各地区都保留有各自固有的文化特征。
瑞士人是古代凯尔特、罗马和日尔曼民族的后裔，即现在德国人、法国人和意大利人。
他们使用德语(63.5%)、法语(19.2%), 意大利语(7.6%)和 拉丁罗曼语(0.6%)等四种不同的语言。
在瑞士有很多种方言，仅瑞士的德语单词就超过10万个，但德语、法语、意大利语共同属于官方语言，除此之外有时还使用拉丁罗曼语。在瑞士的议会或会议席上可以听到各种方言，由于在学校里就可以学到这些语言，所以即使不说互相之间也能听得懂。瑞士原本不是一个国家，而是由几个自治州联合起来，并在历史发展过程中共同抵御外来统治而争取到独立的。所以直到今天，这种联邦的特点还决定并影响着瑞士政治结构的性质。伯尔尼虽然是首都，但瑞士人只称其为联邦城市。在瑞士只要有政府和行政部门的城市就叫外交城市。无论从文化还是语言角度上来看，瑞士除了其政治性是统一的以外，实际上是多元化的联合体。 以中立主义和普遍主义为宗旨的瑞士，虽不参加任何有同盟色彩的国际组织，但却积极参与维护世界和平与安全保障，及国际纠纷调停
瑞士国名来源于州名“施维茨”。“施维茨”在古高德语中有“焚烧”的意思。今施维茨地区过去曾是一片森林，烧荒后才开始有人居住。别名：钟表王国。瑞士联邦是位于中欧的内陆国。与奥地利、列支敦士登、意大利、法国和德国接壤。面积4.1284万平方公里，40％居民信奉基督教新教，46％信奉天主教。德、法、意及拉丁罗曼语为官方语言。首都伯尔尼。国庆日是8月1日（联邦成立日）。瑞士是高度发达的资本主义工业国。机械制造、化工、医药、钟表、食品加工、纺织是瑞士工业的主要支柱。工业技术水平先进，产品质量精良，在国际市场上具有很强的竞争力。除一些著名的大公司外，绝大多数为中、小企业。旅游业很发达，从业人口占就业总人口的9％，是仅次于机械制造和化工医药工业的第三大创汇行业。农业人口占总人口的4.2％，主要农作物有小麦、燕麦、马铃薯和甜菜。外贸在经济中占重要地位，主要出口产品有机械设备、化工产品、医药、精密仪器、钟表等。货币：瑞士法郎。
国花：火绒草火绒草叶呈灰绿色，花为白色。瑞士人民喜欢火绒草并非是观赏它的美丽，而是因为这种花得之不易。瑞士人民以火绒草象征至高无上的荣誉。从前，国家用此花为军队的指挥官授勋，并用金线把此花的图案绣在驻外使节的礼服上。至今，瑞士人民仍常把此花作为最珍贵的礼物献给贵宾。在瑞士民间还流传着赞美火绒草的歌谣。
国旗：瑞士国旗的由来，是神圣罗马帝国皇帝腓特烈二世，赏赐给施维茨州人们作为自由标记的旗帜。1240年，施维茨州人民为反抗哈布斯堡皇族的专制统治，英勇地揭竿而起，并以此为战旗。在后来的岁月里，这面旗帜又曾多次被用于战场，它在硝烟战火中飘扬，鼓舞着人民的斗志。根据编年史记载：1339年，瑞士反对贵族联盟的起义者在进军时，决定以一面红地白十字旗作为军旗。
这是因为起义者们认为民族的自由解放是一项神圣的事业，犹如神圣的十字一般，而以红色作底，象征着神在一片红光中降临，与人民站在一起。在随后的欧洲十字军东征时期，红地白十字旗就成为瑞士的象征。到了14世纪，瑞士一个农民联合会组织农民起义并取得胜利，也是以这面神赐的旗帜作为标志。1848年，瑞士根据新的联邦宪法，正式规定国旗呈正方形，红地白十字旗为瑞士国旗和国徽图案。

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欧洲第一高峰——少女峰
斯克芬观景台，耀眼的冰宫，少女峰高原雪地上的散步。一年四季魅力无穷的神秘的欧洲屋脊——少女峰。

少女峰是伯尔尼高地最迷人的景观，她使周边地区的知名度也大为提升。齿轮火车小心翼翼地把游客拉到海拔3,454公尺高的少女峰上。少女峰站是欧洲最高的火车站。另外，早在1996年，就启用了欧洲最高的观景台及瑞士最高速的升降机。在海拔3,571公尺高处，斯芬克斯观景台给游客有360度的回旋，由此观赏到阿尔卑斯山惊心动魄的全景图。
在这幅著名的全景图中，包括震慑人心的阿莱契冰川。它是阿尔卑斯山中最长的冰川，长达23.6公里，覆盖了整整117平方公里全景图中还有阿尔卑斯山在伯尔尼州及瓦莱州的那部份，以及汝拉山脉地区部份。在晴朗的天气，这神奇的全景图还把远在法国境内的浮日山脉及远在德国境内的黑森林也都囊括在内。
其他赏心悦目的活动还有：游览冰宫，乘坐雪橇，光顾精彩的影视厅及展览厅。少女峰的整套系统中，还有令人赞叹不已的餐厅，吸引人的纪念品商店，以及邮局。总之这是一个极其迷人的旅游圣地。到少女峰观光，即是一次到欧洲之巅的神奇之旅。
　

攀登少女峰的最佳路线 :
茵特拉肯东站(Interlaken Ost) 卢德本纳(Lauterbrunnen)- 克莱茵.斯海德格(Kleine Scheidegg) 少女峰(Jungfraujoch) 格林华德(Grindelwald) 茵特拉肯东站 (Interlaken Ost):
现代的锯齿列车，将通过独特的轨道将你带到海拔2,061m，位于著名的艾格(Eiger)北坡下面的克莱茵.斯海德格。
从这里开始少女峰火车将你载到山顶餐厅和以南极狗屋著称的艾格冰河站。此次 旅行通过艾格隧道，经Eigerwand和Eismeer，在各站停留5分钟。可以通过宽敞的窗户，看到阿尔卑斯陡峭的岩石，雄伟的风景。最后 到达欧洲屋脊冰河世界中心部-少女峰。这个秀丽的景观也可以在法国的孚日山顶(Vosges)和德国的黑森地区(Black Forest)看到。阿尔卑斯最长的22km冰河溪水-阿雷奇(Aletsch)冰河就是从少女峰开始的。

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享誉世界的瑞士钟表

名表百达翡丽(Patek Philippe)
钟表业中“瑞士制造”已变成著名商标，这种表的机械部分、装饰部分非常精致。瑞士钟表一直以可信赖的高品质，和宝石等细工的美感而受到高度评价。著名的瑞士劳力士、欧米茄、浪琴、伯爵、百达斐丽、弗兰克.穆勒 （Frank Muller）、宝奇莱等品牌。此外，以斯沃其为代表的时尚手表也不少。
瑞士是“钟表王国”。日内瓦有著名的“花钟”，首都伯尔尼有几十米高的“钟楼”，旅游纪念品商店摆放着各种品牌的手表，广告出现频率最高的也是手表。人们常说：“在瑞士不用戴手表，在任何地方都可以看时间。”

瑞士表是舶来品：
16世纪，欧洲发生了宗教改革运动。16世纪末，一批追随卡尔文新教的法国教徒为躲避国内的追杀来到瑞士。他们大多是钟表工人和手工业者，带来了钟表制造技术，逐渐在瑞士西南部形成了一条南起日内瓦，北达巴塞尔的瑞士钟表制造带。
　　早期，瑞士生产的多是手工制造的怀表，主要为了显示主人的身份和地位，装饰功能强。欧洲工业革命促进了瑞士钟表业的发展。瑞士钟表制造商不断进行技术革新，机械化和自动化能力不断提高，企业规模也从家庭作坊向规模化生产发展。19世纪，瑞士钟表产量占世界总产量的2/3。
瑞士人发明了钟表“平衡器”（游丝）、第一块双指针表、避免表处于不同位置产生误差的“陀飞轮”、显示年月日变化的钟表万年历等，堪称世界钟表行业的先锋。20世纪初，瑞士人还生产出世界第一块“腕表”。他们根据客户的要求，将计时器、报时器、日历和自动上弦等各种功能有机地结合在一起，生产出性能超群的“瑞士造钟表”，赢得了世界声誉。

瑞士人率先开发出石英手表和超薄液晶显示手表，但因循守旧的瑞士人固守机械表传统，没有及时将新技术产品大量投放市场。20世纪70年代，日本和香港等地的钟表制造企业抓住时机，生产大量价格低廉、外形变化多且不用上弦的石英手表，给瑞士钟表企业带来巨大冲击。
80年代初，瑞士钟表行业进行企业整合，一致对外，推出“斯沃琪”石英塑料时装表，重燃瑞士钟表业希望。短短20年，“斯沃琪”已经成为世界著名品牌，销售出3亿块，创下世界腕表销售的纪录。
“斯沃琪”（Swatch）的面世，带动了瑞士机械表重整旗鼓。老品牌的高档机械表，外形古典大方，且集日历、报时器等各种实用功能为一身，成为怀旧者趋之若鹜的收藏品。
名表百达翡丽
　　创建于1851年的百达翡丽(Patek Philippe)表厂是目前瑞士惟一没有加入任何钟表集团的家族钟表企业。日内瓦的百达翡丽钟表博物馆收藏着全球顶尖的名贵钟表，是来日内瓦的人不能不看的。
百达翡丽厂外联部负责人梅尔先生介绍说，百达翡丽厂有自己的保密车间，每年表的产量只有3万块，售价每只从1万美元到百万美元不等。1999年，一只1933年生产的百达翡丽怀表在美国拍卖出了1100万美元的天价。梅尔说：“一只普通的百达翡丽手表从设计到出厂至少需要9个月，就像孕育一个孩子一样。对于有特殊要求的手表或怀表，设计和生产的时间则能长达9年。表中的百达翡丽如同车中的劳斯莱斯，我们的宗旨是：在最简约的设计内配合最复杂的构造，因此每块表都是‘艺术珍品’。英国维多丽亚女王、柴可夫斯基、爱因斯坦等各界名流都订购或收藏过百达翡丽钟表。”

“斯沃琪”（Swatch）2004年春夏新款奥运表SUDK106

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神奇的瑞士军刀
瑞士是一个追求完美与精品的国度，各行各业力求在耗费最小的资源上增加最大的附加值，瑞士表便是其象征性的代表。但最令瑞士人自豪的不只是自己生产的各种钟表、还有一件人见人爱的小东西，那便是我们俗称的——瑞士军刀。


瑞士是一个追求完美与精品的国度，各行各业力求在耗费最小的资源上增加最大的附加值，瑞士表便是其象征性的代表。但最令瑞士人自豪的不只是自己生产的各种钟表、还有一件人见人爱的小东西，那便是瑞士军官用刀。
瑞士军官刀从外形上看如同水果刀，但它设计先美，暗藏机巧，具有数十种功能，做工精致，令人爱不释手。40年代末驻欧洲的美军很喜欢瑞士产的这种多用途的精巧小刀，美国兵对那拗口的瑞士“军官用刀”发不清音，只是叫它作“Swiss Army Knife”，所以以后人们习惯上简称瑞士军刀。这种刀的第一批产品是1891年瑞士刀剪商专为瑞土陆军制造的。
初时的单开刃刀笨重粗糙，拿它和百年后现在市场上的瑞士军刀相比，不难看出瑞士人在保持自己传统风格的基础上不断创新的历史，不难看出他们是如何将自己的智慧和匠心融于一个老牌产品中，不断增加它的附加值的。开始时他们只是额外增加一个大小不同的刀片或拔塞钻，而今天它已有100多个品种，有的达52种用途。既可作纪念品收藏，又很实用。挫子、剪子、钳子、螺丝刀、镊子、镊子、牙签、放大镜……一应俱全。如果一个人流落孤岛，这把刀就可能成为他生存下去的全部工具。


1976年，一名印度医生在飞机上用一把小刀切开一个小孩的喉管，取出卡住气管的糖果，使小孩转危为安，他用的并不是手术刀，而是瑞士军刀。1982年，一架德国小飞机在法国境内坠毁，惟一一名幸存者用随身据带的瑞士军刀揍开了舱门，逃离了燃烧的飞机。事后他专门写信给瑞土军刀厂，感谢救命之恩……
在苏黎士机场的安全检查人员发现，几乎每两个离开端士的外因人中就有一位带个数量不等的瑞士军刀。难怪军刀被瑞土政要列入了赠送国宾的礼品单，瑞士许多企业专门订做印有企业标志的军刀，作为企业的礼品，向外国友人赠送。在瑞士所有的纪念品商店里，军刀部列在醒目位置。在全世界的专销店里，每天都有成千上万把军刀售出。比较而言，国内出售的军刀价格普遍偏高，只有有钱人能买得起，工薪人员花四五百元买一把军刀是不可思议的。不过最近还有聪明的瑞士人在杂志上登广告，开展邮购军刀的业务了，价格自然较低些。
瑞士只有两家工厂生产正宗的军刀，即维克多尼克斯(VICTORINOX)公司和温格尔(Wenger)公司．政府准其在军刀外表上使用瑞士国旗作为标志。而维克多尼克斯公认是欧洲最大的生产刀具的工厂。两家公司每天的军刀产量超过5.2万把，80％以上销往国外。随着瑞士军刀声誉日隆，掰开正宗军刀的主刀的刀身，其底部有均小字刻的“军官用、瑞士、不锈钢”字样及厂家名。此外还有其它记号，如刀具表面鲜亮光洁，国旗图案没有凸凹感，各种功能的刀具稳固锋利，整体感强等。不过在瑞士本国很少见到仿制品和假冒伪劣广品。

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巧克力王国
除了钟表和军刀外，瑞士还有一个很有名的东西，那就是巧克力。瑞士的巧克力的种类丰富，价格也适中，最适合作为礼物。牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为调节牛奶的温度非常困难，虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究，但一直没有成功，后来，瑞士人达尼尔·彼德于1875年发明了制作方法。现在瑞士的巧克力种类繁多，味道也是各种各样。
19世纪初，巧克力对瑞士人来说也只是一种舶来品。然而，两个世纪后的今天，瑞士却成了世人心目中的巧克力王国。 这其中的原因，主要在于擅长革新的瑞士人一次又一次地完善了巧克力的制作方法，并使巧克力实现了从昂贵的奢侈品到大众消费品的转变。

香滑可口的榛果巧克力
1819年，弗朗索瓦.路易.卡耶在日内瓦湖畔的沃韦（即现在雀巢公司总部所在地）建立了瑞士第一家巧克力工厂。他通过半自动化生产流程，极大地提高了巧克力的质量和产量，使巧克力第一次成为大众消费得起的食品。在这之前，500克巧克力要卖到6瑞士法郎，相当于当时一个普通工人3天的工资。1826年，菲利浦·苏沙尔也创建了一家巧克力工厂，他使用瑞士唯一的自然资源—水力作为动力生产巧克力，再次大幅度提高了劳动生产率并降低了成本。在他的工厂里，每个工人每天的产量跃升到25至30公斤，在当时是一个了不起的成就。
后来，另外两个瑞士人夏尔.阿梅德.科勒和达尼埃尔.彼德分别发明了果仁巧克力和牛奶巧克力。前者开始时是个卖巧克力的商人，后来和他的几个儿子在洛桑共同经营一家巧克力工厂。1830年起他试着将榛果放入巧克力中，结果在市场上一炮打响。至于后者，则出身在一个屠夫的家庭，他的功绩在于创造性地把巧克力与牛奶混合在一起，从此结束了巧克力带有苦味的历史。他同时还把亨利·雀巢（雀巢公司创始人）刚刚发明的超浓缩牛奶和炼乳方法用于巧克力生产，制造出了更加鲜美可口的牛奶巧克力。
瑞士最有名的巧克力就是“瑞士莲”巧克力了，它被公认为世界巧克力中的极品，1879年，鲁道夫.莲（Rodolphe Lindt）创造出了世界首块入口即能溶化的巧克力，引来举世注目,及深深吸引了一向对巧克力要求严格的史宾利家族。一八九九年Rudolf Sprungli收购Rudolphe Lindt的秘方及厂房，并以其姓氏Lindt作为产品品牌，以纪念他在巧克力制造上之伟大成就。瑞士莲产品特质：采用一百七十多种的巧克力配料；坚持选用上乘的可可豆及可可脂；力求保持巧克力的味道完味；香甜幼滑，是巧克力中之极品。它的种类也很繁多，主要可分为：排装薄片装、宝钻‘浓情系列’、夏威夷果仁、薄荷等，基本上保质期为十二个月。
“瑞士莲”巧克力
在瑞士买巧克力是一件容易的事，但却不一定能买到当地道地的巧克力，位于伯尔尼旧城区内克拉姆街上的Confiserie Tschirren是伯尔尼市一家老字号的巧克力店，成立于1919年，拥有80年历史，在东京、伦敦也设有分店，更可以透过其网址直接订购巧克力，相当便利，据店家表示，他们所贩售的Tuffes Glacees的纯巧克力，味道很不错哦！
在瑞士你不但可以尝到美味的巧克力，你还可以自己亲自来做巧克力，做出你自己喜欢的口味和样式。在瑞士有这么几家可以自制巧克力的店：库尔：麦勒茨饼干店（Merz）制作海蒂形状的巧克力；格林德瓦尔德：在城市的饼干铺做巧克力；普昂沙（Prangins）：小型巧克力制造厂，可以参观生产过程及品尝巧克力，还有机会体验制做巧克力；布罗克（格鲁耶尔郊外）：参观有名的甘椰/雀巢工厂、看录像及品尝，这里还有附加设施-小卖部。
据统计，瑞士是目前世界上人均巧克力消费量最大的国家，去年人均消费11.9公斤，特别是前年达到创记录的12.3公斤。瑞士的食品法规定，真正的“瑞士巧克力”必须是在瑞士本地生产的，其品牌和产品都必须经过严格的质量检验。为保持瑞士巧克力的“瑞士品位”，瑞士各巧克力厂都配备有专业的“品巧克力师”，他们的工作与酒厂的品酒师相仿，从色、香、味等方面去评判巧克力的品质。

香滑可口的榛果巧克力

瑞士莲”巧克力

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瑞士的“奶酪火锅”




如果一个瑞士人夸耀他家的地下室里储藏了大量的、有一定年头的奶酪，起到的效果就像中国人说他的家有若干个院子、并带有数亩的大花园，明白人一听就能判断出这户人家的社会地位和财富状况。在某些地区，奶酪行使着现金的功能，可以当作酬劳的一部分付给牧师、工人。直到今天，瑞士人还习惯在孩子过生日时送奶酪当作礼物。
在当今的瑞士，奶酪的生产严格地受国家的管理。法令规定一个地区只能生产该地区产的奶酪，不能生产其它地区的品种。这和法国葡萄酒生产的有关法令很相似，所以至今，瑞士的奶酪还能保持极其传统的风味，而没有在大工业生产的冲击下变得毫无特色。
公元前，瑞士人（当时是凯尔特人）利用炭火、简单的器皿、松枝，制成了有坚硬外壳的奶酪，这样的奶酪经得住长时间的储藏，不易变质。瑞士的冬天，大雪封山长达数月，奶酪是一种重要的食物。这种凯尔特奶酪在后来演变出著名的格鲁耶尔（Gruyere）奶酪、埃曼塔尔（Emmentaler）奶酪。

瑞士奶酪火锅常用的锅底有格鲁耶尔（Gruyere）奶酪、埃曼塔尔（Emmentaler）奶酪、拉克雷特（Raclette）奶酪。埃曼塔尔奶酪几乎就是瑞士奶酪的代名词，产自阿尔卑斯山上。埃曼塔尔奶酪的个头儿是世界上最大的奶酪之一，制作一块就需要1200升奶。切开这种奶酪，会看到淡黄色的奶酪上有大大小小的洞眼（在制作过程中加入了可以产生气孔的丙酸菌），非常美丽。埃曼塔尔奶酪最适合切成薄片“白嘴儿”吃，味道很鲜美。也可以和蔬菜搭配在一起拌成沙拉。吃埃曼塔尔奶酪喝产自澳大利亚的席拉（Shiraz）葡萄酒，二者的风味同样浓烈。
格鲁耶尔奶酪身上也有那些可爱顽皮的洞眼。它的食用性格也很可爱，你可以把它当零食——把它夹在薄脆饼干中就着无花果或葡萄吃，或者与切成片的香蕉一起食用，它自身的蜂蜜和坚果香，配上水果的香，简直奇妙极了。格鲁耶尔奶酪适合与干红葡萄酒一起享用。
拉克雷特奶酪也是瑞士一种著名的奶酪。拉克雷特的意思是“刮刀”，一般把它溶化后烹调瑞士的传统菜肴“拉克雷特”。也可以切成片和火腿一起吃。拉克雷特奶酪与法国薄酒来（Beaujolais）地区出产的葡萄酒很相配。
奶酪买回家后，储存在冰箱里——老牌的欧洲人从不把奶酪放在冰箱里，而是放在地窖或老式的食品库。但在食用时并不能直接从冰箱里取出就吃，一定要提前拿出来给它充分的时间回暖。一般来说，那种大块的硬质奶酪需要一小时以上的时间。
寒冷的冬天，瑞士人的一大乐趣就是全家围坐在一起，吃妈妈制作的奶酪火锅。奶酪火锅和中国火锅很相似，只不过锅底是溶化了的奶酪，“涮”的菜点是面包、水果、蔬菜。

瑞士奶酪火锅的用具非常精美。火锅的材质有金属的，也有陶瓷的。蘸奶酪有专用的叉子。使用这些餐具眼睛也像吃了美味的奶酪一般舒服。
速食年代，传统的奶酪火锅也有了方便型。有一种配方奶酪火锅底，放进火锅加热后就可以食用。还有一种微波炉用的奶酪火锅底，把它放进微波炉加热，就可以拿面包蘸着吃了。在一些大超市里就能买到这种微波炉用奶酪火锅底。
但这哪里比得上冬天，窗外大雪飘飘，屋里一家人守着一个奶黄色的火锅，锅里奶酪在咕嘟，散发出奶香和酒香，偶尔有点儿粘锅的糊味……这般活色生香。

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在巴塞尔尽情享用甜食
巴塞尔到处都是糕点店，我以前真的怀疑能有多少顾客光临这些店铺，可待我参观了所有这些糕点店（并且品尝了其中的糕点）之后，就不再怀疑了。位于市中心的三个巴赫曼糕点店（Confiserie Bachmann）是给人留下深刻印象的糕点店之一。每个巴赫曼糕点店都是一颗宝石，装修朴实，琳琅满目的糖果和巧克力令人垂涎。这里有一种用现代工艺制作的中世纪蜂蜜蛋糕Basler Leckerli，非常有名。这种蛋糕是对巴塞尔美食的一种创新。制作时，在这种蛋糕的两面轻轻刷上不透明的糖衣，然后将一半蘸上巧克力。另一种深受喜爱的糕点是Schoggiweggli，这是一种点缀着大块又苦又甜巧克力的奶油蛋卷——配上一杯热气腾腾的咖啡，非常适宜用作上午甜点。每个店铺都有茶室，所以你既可以可以将购买的糖果带走，也可以选择在那里品尝。
1978年，曾在拉绍德封、伦敦、旧金山和1964年纽约世界博览会瑞士馆制作过糕点的格雷戈.巴赫曼（Gregor Bachmann）从他父亲那里接手了这些店铺。他时常巡视这三家店铺，使其所有产品始终保持着高质量水准。如果在巴塞尔游览竟然不去巴赫曼品尝一下Leckerli，真让人难以想象。
巴赫曼糕点店（Confiserie Bachmann）
Blumenrain 1
Centralbahnplatz 7
Gerbergasse 51
CH-4051 Basel 瑞士巴塞尔
电话：0041 61 260 9999 (Blumenrain分店)

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奶酪中心：山区中的大奶酪

沃州的瓦雷•德•尤克斯以奶酪著称——世界著名的Vacherin Mont d’Or奶酪就产自这里。除了品质卓越的奶酪，这个地区还拥有迷人的风景和雄伟的山峰。夏季，山坡上随处可见悠闲的奶牛；冬季，因为皑皑白雪的阻隔，很难攀上这些高山。乡间木屋登特.德.沃伦位于海拔约4700英尺的登特.德.沃伦峰。该木屋从5月中旬到10月底对外开放，在精明能干的木屋主人巴舍拉德.迈赫女士指导下，这里一天可以生产250块奶酪。所有的奶酪均使用木火烘烤（这里电力的唯一来源就是一台手柄式发电机），肯定是你见过的最香甜、最爽滑的奶酪。
巴舍拉德.迈赫女士只使用格里鲁耶尔干酪制作奶酪，这种做法在瑞士西部很常见。在瑞士时，我喜欢吃奶酪，而且经常吃，这座山顶木屋让我更喜爱奶酪了。山区清新凉爽的空气利于奶酪的制作，即使山下非常热——山顶却总是凉爽怡人，令人神往。
从这里步行（即使慢慢踱步，也只需要大约20分钟）就能到达近在咫尺的山巅。放眼四望，景色宜人，瓦雷•德•尤克斯（Valee de Joux）方向的景色更是令人神往。你在山顶还能看到三个湖泊——日内瓦湖、尤克斯湖（Lac du Joux）和布莱奈特湖（Lac Brenet）。导游和我决定吃完奶酪后攀登顶峰——这些奶酪非常易于消化，午餐前食用，会令你胃口大开。
乡间木屋登特•德•沃伦（Chalet de la Dent-de-Vaulion）
CH-1325 Vaulion 瑞士沃伦
电话：0041 21 843 2836

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瑞士的煎土豆



如果你从没有品尝过这种瑞士独特的家常煎土豆，那么现在你就可以尝试一下了。将煮熟的土豆去皮搓碎，然后在黄油中煎成金黄色的圆饼，有点像菜肉馅煎蛋饼，不过使用的原料只有土豆。关于使用什么样的土豆、什么样的平底锅以及什么样的火候才合适等问题有许多看法。我30多年前在瑞士当学徒的时候学会了这种方法，从那以后，我一直用这种方法制作瑞士煎土豆。
瑞士煎土豆是德国熟香肠或其他熟香肠的经典伴侣，也是著名的苏黎世美食史纳茨勒兹（Geschnetzeltes）中不可或缺的一部分——史纳茨勒兹是一种蘑菇奶油沙司中的牛肉片。这些美食适合与各种烤肉一起食用，上面加几个煎蛋就成为一道非常美味的早午餐。有些厨师喜欢在瑞士煎土豆里加上香草或熟熏肉丁，不过，我还是最喜欢自己的做法，因为这样可以保持土豆的滋味不受其它东西的破坏。
如果你想早晨吃到瑞士炸土豆，就需在前一天做好准备；如果想在晚饭时吃，则要在早晨做好准备。
制作两大份瑞士煎土豆需要：2磅可口的煮土豆，比如Yukon Gold、盐、4 大汤匙黄油、一口斜边不沾平底锅，直径约为8到9英寸。
1. 早晨或者前一天，将土豆放入带盖的锅中，水没过土豆约两英寸。敞口用文火烧开，沸煮约3分钟。将锅从火上端下，盖上盖，使土豆在水中变凉。
2．土豆凉了以后，将其从水中取出，放在阴凉处准备制作瑞士煎土豆。
3．将土豆去皮，并挖掉所有芽眼和坏的地方。用盒式擦菜板上粗糙的一侧将土豆擦入一个浅碗中。在擦碎的土豆上撒上盐，用橡皮铲轻轻地将盐拌匀。
4．将一半黄油加入半热的平底锅中。加入土豆，轻轻将其压成一个圆饼，形状与平底锅一致。煎大约5分钟，或者煎至你用一把小铲掀起饼的一侧，看到它已经变成了深金黄色。
5．将平底锅从火上移开，用盘子盖住平底锅，把瑞士煎土豆翻到盘子里，放在一边。将平底锅放在火上，将剩余的黄油熔化。把瑞士煎土豆另一面朝下放入平底锅，再煎5分钟，或者煎至另一面变成黄褐色为止。
6．将瑞士煎土豆翻入盘中，把热的一面朝上，马上食用。

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瑞士的美食中心




美丽的日内瓦湖
日内瓦湖区就像一个巨大的羊角面包横亘于法国萨瓦和瑞士沃州之间。沃州一侧的美丽葡萄园是瑞士最富饶的葡萄园，那里的美食也一样多姿多彩。
沃州的葡萄酒按照传统工艺酿造，但又有所创新。葡萄酒酿造者雄心勃勃，酿造出种类繁多的美酒，而且品质上乘，这与此地的酿酒历史和葡萄品种息息相关。1419年从法国汝拉引进的Salvagnin葡萄是比诺Noirws葡萄大家族的一员，直到今天，人们仍在种植这种葡萄。作为沃州葡萄酒起源的标志，Salvagnin一直受到保护。
日内瓦湖区是美食的天堂。日内瓦湖畔的美食餐馆密度是瑞士最高的，而且那里还有许多保持着传统饮食风格的乡村旅馆和酒店，这里的风味佳肴包括产自日内瓦湖的嘉鱼、著名的沃州红肠、沃州Papet韭菜砂锅和一种加葡萄酒的美味蛋糕Tarte au vin。
日内瓦湖区旅游局（Lake Geneva Region Tourism Board）
Avenue d’Ouchy, PO Box 164
CH-1000 Lausanne 6 瑞士洛桑
电话：0041 21 613 2626
传真：0041 21 613 2600