清凉夏季主张(生活常识篇)

梦里蝴蝶

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夏日巧制绿豆汤：
    制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。我在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
　　
方法一：
    将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
　　
方法二：
    将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
　　
方法三：
    将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
　　
方法四：
    将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
　　
方法五：
    将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

梦里蝴蝶

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夏季去热消暑的五种汤：

    炎夏已至，家庭如何用饮食消暑是一个不错的选择，下面向各位朋友介绍几款方便实用的消暑汤，用料易寻且价格低廉。
　　
一、消暑消食汤
　　取山楂、甘草、麦芽各五十克，冼净放入砂锅，加入清水。煮沸十分钟后放入薄荷叶五十克，立即盖上并即刻离火。五分钟后，去渣即可饮用。这一剂汤消暑解渴，健脾消食。对于暑天的风热感冒，发热、头痛目赤等有防治作用。
　　
二、清暑养阴汤
　　枸杞子、五味子各十二克，甘草九克洗净放入砂锅加水，煮沸十分钟后加九克薄荷叶，加盖离火，五分钟后加白糖搅拌均匀，即可饮用。此汤益气养阴，治中署、内热。
　　
三、防暑清咽汤
　　将玄参、麦冬各十五克，桔梗、甘草各五克冼净放入砂锅，加清水煮沸十五分钟后离水，加入白糖、最后加入冼净的胖大海十克。凉后置入冰箱，适时取用，可解口干舌燥并治疗急、慢性咽喉炎。
　　
四、褪暑凉血汤
　　 大青叶、白茅根、鱼腥草、金银花、淡竹叶各二十克，冼净入砂锅，加水煮沸（沸后小火）二十分钟后离火。去渣，加白糖搅拌匀。凉后置入冰箱，一日二至三次，可清热解毒，凉血止血。此法用来治暑天咳嗽，清热利尿极佳。
　　
五、祛暑益气汤
　　将太子参、沙参、石斛、麦冬各十五克用水浸泡一小时后，入砂锅加清水、煮沸三十分钟后离火，加白糖搅拌，晾凉后，挤入柠檬汁数滴，置入冰箱冷藏。此汤益气养阴，润胃生津，适合眩晕、心悸、乏力者以及老人和儿童饮用。饮用时，可取一份加入凉开水稀释冲和。

梦里蝴蝶

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盛夏多吃防暑菜
苦瓜炒腊肉
    这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味。在广州，虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了，就连湖南腊肉也没有。市面上虽然找不到湖南腊肉，但广东腊肉还是有的。广东腊肉较肥腻，怕肥的人可以去掉脂层。腊肉在冰箱可以藏久，遇上风味好的上等腊肉，能教人回味无穷。炒苦瓜有人喜欢先将之出水，以去其苦，但苦瓜的苦，其实苦后有甘，多吃几次就能领略。炒得熟但又保留脆感。到街边卖杂菜饭的摊子看看，那种软绵绵一塌塌的东西，就是反教材。
　　【材料】苦瓜３００克，腊肉１５０克，姜丝１５克，蒜末１０克，红辣椒１０克，高汤３０克，料酒１０克，胡椒粉少许，生粉１０克，盐与味精适量。
　　【做法】
　　１．腊肉切片，用温水浸泡１５分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。
　　２．食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、３０克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。
　　【贴士】市场上卖的腊肉，咸味比较重，高血压的人要适当去咸。腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆感。　

猪蹄炖苦瓜
    猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。此道菜补而不腻，咸香爽口，适于经常食用。
　　【材料】猪蹄２只，苦瓜３００克，姜２０克，葱２０克，盐、味精各适量。
　　【做法】
　　１．猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。
　　２．锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。
　　３．猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。

排骨鱼头苦瓜汤
    这道汤以苦瓜、鱼头、黄豆、排骨、咸菜熬制，可令你感到舒爽，没烦燥。全因苦瓜可消暑，是治中暑热病的良药，黄豆又有清热解毒之效，而大鱼头益脑去头，故此在这温度渐高之时，不妨多煲此汤饮。此汤有汤可饮，又有汤料可吃，但身体较虚寒的人就不是那么适合了，可少吃。

　　【材料】大鱼头１个，苦瓜５００克，排骨６００克，黄５０克，咸菜５００克。
　　【做法】
　　１．把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用。
　　２．大鱼头洗净，抹干，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用；
　　３．苦瓜洗净，去籽去内膜，切方大块。
　　４．排骨洗净，出水，备用。
　　５．咸菜切块，用淡盐水略浸１０分钟，洗净。
　　６．锅中注入适量之清水煲滚，放入所有材料，大火煲２０分钟，转慢火煲约２个小时，加盐调味，即可趁热饮，汤料可盛出蘸酱油吃。

梦里蝴蝶

[这个贴子最后由梦里蝴蝶在 2005/05/20 08:47pm 第 1 次编辑]

种些花草当蚊香
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    夏季来临，对付蚊子的办法无外乎蚊香、电热蚊香片、杀蚊剂几种，这些东西的灭蚊效果虽然不错，但对人体却有一定的危害，尤其对婴幼儿。我平时酷爱养花弄草，家里种了不少植物，逐渐发现有些花草既具有观赏价值，又可以驱赶蚊子。我目前培植的花草有以下几种：
　　
七里香：
    这是一种四季常绿的小灌木，外形呈伞房状，分枝多，紧密，叶小亮泽，花白繁密，开花后还能结红色浆果，为陋室增加美感。摸其叶片，会感到浓浓的甜香味，驱蚊效果很好。
　　
食虫草：
    是一种菊科草本植物，可长到1米来高，花小黄色，一株达数百只花头，各花头的外围苞片有粘液，就像5个伸开的小手指，很有趣，只要有小蚊虫落在上面便被粘住，之后，虫子尸体被其慢慢消化作为其生长营养。若有灰尘粘落上面数天后也被消化得无影无踪，盆栽摆放在家中捉蚊又吸尘。
　　
逐蝇梅：
    其枝叶与花朵中散发出蚊蝇敏感的气味，具有很强的驱逐蚊蝇功效，而对人体无任何伤害。

梦里蝴蝶

安度盛夏的六个原则

1．饮食求清淡：
    夏天人体热量消耗要比平常大得多，而此时又往往食欲不振，因此在饮食安排上，要力求清淡、可口，要多食新鲜蔬菜、瘦肉、时令水果等。此外，宜将绿豆、菊花、金银花等煮汤或泡茶喝。
　　
2．睡眠求足量：
    盛夏，要做到早睡早起，按时入睡，适当午睡。
　　
3．冷饮、瓜果莫多吃：
    冷饮食吃得太多，会缩短食物在胃肠道的停留时间，直接影响人体对食物营养的吸收。同时，胃肠如果骤然受到大量的冷刺激，有可能导致痉挛，引起腹痛。
　　
4．菜肴应稍咸：
    夏季出汗多，常食些调味稍咸些的菜肴，可补充人体因出汗而失去的盐分，还可避免因出汗过多而出现的虚脱。
　　
5．夜晚不露宿：
    当人睡着以后，身上的汗腺仍不断问外分泌汗液，整个肌体处于放松状态，抵抗力下降。而夜晚气温下降，气温与体温之差逐渐增大，很容易导致头痛、腹痛、关节不适、消化不良和腹泻。
　　
6．外出避骄阳：
    外出要打遮阳伞、戴遮阳帽或太阳镜，有条件的最好涂抹防晒霜，若是长时间外出，还应带适量的水和饮料以及防暑降温药品(十滴水、仁丹、风油精等)，以防中暑和紫外线的伤害。

梦里蝴蝶

推荐15种比较好的零食：
1.葵花子，可以养颜。葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸
的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。
2.花生，能防皮肤病。花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏
的维生素之一。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，
而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。
3.核桃，可秀甲。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含
植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。
4.大枣，预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作"活维生素C丸"。
膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。
5.奶酪固齿。奶酪是钙的"富矿"，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人
每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。
6.无花果，促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液，
增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。
7.南瓜子和开心果，富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，
适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。
8.奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。
9.巧克力，有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。
10.芝麻糊,有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。
11.葡萄干,有益气、补血、悦颜之益。但要注意卫生。
12.薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。
13.柑桔、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，
属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。
14.牛肉干、烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等，适食令人肌肤红润。
15.乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。

少商

好东东

淡月咏梅

非常实用，有些我已经在做了，有些是我忽视的，学习了，谢谢蝴蝶版版！

淡月咏梅

夏天吃些瓜粥有开胃、助消化、清热解毒、祛暑热之功效。现介绍几种瓜粥的制法。
　　黄瓜粥 　　黄瓜200克，切蒂、削皮、去瓤，洗净；粳米（或糯米）100克，加水煮，将成粥放入黄瓜，再煮片刻便可食用。黄瓜可以减缓肠道对糖的吸收，减轻口渴，降低血糖和血脂。
　　西瓜粥 　　粳米（或糯米）100克煮将成粥时放入去籽切块的西瓜瓤500克，再煮沸片刻即可食用。多食西瓜粥，有开胃、助消化、生津液、祛暑热、解热毒和防止血液酸性化的好处。
　　丝瓜粥 　　粳米（或糯米）100克加水煮，将成粥时放入刮皮、洗净、切块丝瓜250克，再煮沸片刻即可食用。此粥具有清热解毒、生津止渴、止咳化痰的功效，也是疮疡痛疽热毒未溃者辅助食疗的佳品。
　　苦瓜粥 　　粳米（或糯米）100克加水煮将成粥时放入洗净、切块苦瓜200克，再煮片刻后即可食用。苦瓜可以去清火、清热祛暑，促进胃液分泌、增进食欲、增强机体免疫力。
　　冬瓜粥 　　冬瓜250克，洗净，连皮切成块，粳米（或糯米）100克加水煮，将成粥时放入冬瓜，再煮片刻即可食用。冬瓜有清热、解毒、利水、消肿、化痰、止咳的功效，其清淡之味可以养脾，促进脾脏运化功能健全。

梦里蝴蝶

下面引用由少商在 2005/05/22 08:27am 发表的内容：
好东东

谢啦：）

下面引用由淡月咏梅在 2005/05/22 01:30pm 发表的内容：
夏天吃些瓜粥有开胃、助消化、清热解毒、祛暑热之功效。现介绍几种瓜粥的制法。
　。。。。

谢淡月斑斑补充：）））