[新春贺帖]大年初一吃饺子（先到先得，哈哈哈）

燕呢喃

波波饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏住饺边,食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

蛤蜊饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折，将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端
一个蛤蜊形水饺出现了。

葵花朵朵：取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张，饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。

四喜蒸饺：取饺皮一张于掌心
放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合，放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！

鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

元宝饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，对折成半圆形，捏牢中间，将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘

月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

钱包饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）

小锁饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折

云在青天水在瓶

妹妹辛苦啦：）
沙发占上了慢慢吃：）
在吃草莓：P姐姐拿点上来给你吃：）

燕呢喃

[这个贴子最后由燕呢喃在 2007/02/17 10:36pm 第 1 次编辑]

下面引用由云在天水在瓶在 2007/02/17 10:12pm 发表的内容：
妹妹辛苦啦：）
沙发占上了慢慢吃：）
在吃草莓：P姐姐拿点上来给你吃：）

姐姐好快，吃得可舒服？这是不是就叫“头香”哈哈哈，好彩头！
新年康泰！

天风

呵呵，燕妹妹做出这么多好吃的饺子来，我可要全吃了：）

燕呢喃

下面引用由天风在 2007/02/17 10:20pm 发表的内容：
呵呵，燕妹妹做出这么多好吃的饺子来，我可要全吃了：）

全吃?这个嘛……要留些，连年有余呀！哈哈哈……
新年快乐！

云在青天水在瓶

下面引用由燕呢喃在 2007/02/17 10:18pm 发表的内容：
姐姐好快，吃得可舒服？这是不是就叫“头香”哈哈哈，好彩头！
新年康泰！

是很香呀：）
好彩头！
大家都幸运如意：）
草莓来了，朋友送的：）

淡月咏梅

真好～～
起来就有好吃的，新年如意～～～～～

原上草露

饺子真是个好东东呀~~~~~

面包

那么多种类的饺子真是让我大开眼界啊.....

淡月咏梅

今年还没吃过饺子～

原上草露

好像南方人都不吃饺子咧~~~~~

燕呢喃

下面引用由原上草露在 2007/02/18 10:06am 发表的内容：
饺子真是个好东东呀~~~~~

饺子当然是好东西，哈哈哈，我这里有猫不闻饺子，是天津四绝

下面引用由面包在 2007/02/19 03:06pm 发表的内容：
那么多种类的饺子真是让我大开眼界啊.....

燕子也是，第一次见到这么多的饺子，我家的很单一，但因为是爷爷做的，香得很

下面引用由淡月咏梅在 2007/02/22 04:31pm 发表的内容：
今年还没吃过饺子～

没吃到没关系，这里有这么多，新年吉祥！

下面引用由原上草露在 2007/02/22 05:04pm 发表的内容：
好像南方人都不吃饺子咧~~~~~

大年初一吃饺子。要吃素的，预祝一年素净，即为平安！南方也许自有它的讲究！

不闻

呵呵,月牙饺子我会包.

淡云

太想念了～～～～～～～～～～