家庭水煮鱼做法公开

枯死的树 · 发表于 2007-5-17 14:50

家庭水煮鱼
1、购鱼一条（或若干条)将其弄死后（方法自选）。。。静置1小时（切莫在阳光下暴晒）。。。用盐、鸡精、料酒、花椒水涂抹腌制20分钟（盐不用太多）。。。用清水冲洗干净。。。（至此只是为了去鱼的腥味，如有其他更好的方法，均可尽兴操练。。。
2、将鱼肉片成厚片单放，鱼骨斩段和鱼头鱼尾单放。。。烧开水。。。放姜（拍幌拢⒒ń啡舾伞⒘暇粕傩怼⒓ù罅浚⒀危ㄏ桃坏悖⒋卸紊傩怼！！Ｖ笫种印！！７湃胗闫造蹋浒准瓤衫坛觥！！Ｔ凫逃阃酚愎牵ㄊ奔淇沙ひ恍バ任叮！！?
3、起油锅。。。将想吃的豆芽（黄豆）等蔬菜抄8成熟，放盐、味精等（就跟炒一盘蔬菜什锦一样）。。
4、在鱼盆底码上生的蔬菜。。。炒好的蔬菜。。。焯好的鱼。。。大把的干辣椒（要盖住所有东东）。。。大把的花椒（按个人喜好）。。。胡椒粒（也可以不放）。。。将熬好的油（趁热）浇在上面。。。看着翻滚的油花。。。嗅着满屋的鱼（油）香。。。呵呵。。。谗延欲滴。。。
5、油的熬制方法：到菜场打2斤菜子油（切记）。。。备好香料：花椒一把、辣椒一把、草果两粒（拍）、砂仁4-5个、豆蔻4-5个、肉蔻4-5个、香叶10片、桂皮2段、香茅草一大把（必备）、姜块（拍）、葱段5-6段、蒜5-6粒、香菜5-6根（长相饱满的）、洋葱半个撕片统统放入凉油中。。。用最小的火（切记是最最最最小的）熬2个小时，当满屋都是浓郁的水煮鱼香的时候，就可以了。。。
6、注意：所有的都要在热的时候操作，尤其是鱼片，事先要策划一下操作顺序。。。香料可在多几种，但不要放八角（大料），香茅草是必备地，市场可以买到。。。熬油的火要小，不然2小时后，油里就全成了炭粒了。。。辣椒和花椒要四川的正宗川椒，不可马虎，不然缺少辣椒和花椒的香味，会很遗憾地。。。鱼肉要略咸一些，可压住鱼的腥味。。。

陌上香远 · 发表于 2007-5-17 15:12

2、将鱼肉片成厚片单放，鱼骨斩段和鱼头鱼尾单放。。。烧开水。。。放姜（拍幌拢⒒ń啡舾伞⒘暇粕傩怼⒓ù罅浚⒀危ㄏ桃坏悖⒋卸紊傩怼！！Ｖ笫种印！！７湃胗闫造蹋浒准瓤衫坛觥！！Ｔ凫逃阃酚愎牵ㄊ奔淇沙ひ恍バ任叮！！?
这后面怎么是乱码啊

小楼蠢鱼 · 发表于 2007-5-17 16:10

因为他说的本来就是错误。强烈抗议暴力事件。

燕呢喃 · 发表于 2007-5-17 17:19

1、购鱼一条（或若干条)将其弄死后（方法自选）。。。
这一向不甚明了，能具体介绍一下吗？哈哈哈哈

-=-=-=- 以下内容由 燕呢喃 在 2007年05月17日 17:22 时添加 -=-=-=-
我姨吗做得就很好，没有这么繁琐，关键也是麻椒，还有多放盐，最好选用我这里叫厚子的一种鱼，肉厚鲜美，嘻嘻嘻……

淡月咏梅 · 发表于 2007-5-17 20:31

最好有人煮给我吃。。。
我自己动手杀的鱼我就没多少食欲了。。。

狡童 · 发表于 2007-5-17 20:33

俺想吃水煮鱼的时候一般是叫外卖

货卖云烟 · 发表于 2007-5-17 20:40

想着都流口水。

萧飞雨 · 发表于 2007-5-18 11:56

好像还是没怎么看明白。

爱你一天半 · 发表于 2007-5-18 19:18

真是繁琐~~~~~~~~~~~~~
只要自己想怎么吃那就怎么吃好了

柏拉图 · 发表于 2007-5-20 09:42

下面引用由淡月咏梅在 2007/05/17 20:31 发表的内容：
最好有人煮给我吃。。。
我自己动手杀的鱼我就没多少食欲了。。。

嘿,奏是奏是~ :em06: :em06:

陌上香远 · 发表于 2007-5-20 16:25

一般都是喊外面的师傅杀好切好再拿回去~~
我自己杀，不知道切成个什么样子，呵呵

淡月咏梅 · 发表于 2007-5-20 18:50

下面引用由陌上香远在 2007/05/20 16:25 发表的内容：
一般都是喊外面的师傅杀好切好再拿回去~~
我自己杀，不知道切成个什么样子，呵呵

怎么切都行，只要不伤到香香的小手 :em02:

柏拉图 · 发表于 2007-5-20 20:02

下面引用由陌上香远在 2007/05/20 16:25 发表的内容：
一般都是喊外面的师傅杀好切好再拿回去~~
我自己杀，不知道切成个什么样子，呵呵

以后不要了,你老婆们会完成的~西西

陌上香远 · 发表于 2007-5-21 09:42

下面引用由淡月咏梅在 2007/05/20 18:50 发表的内容：
怎么切都行，只要不伤到香香的小手

那俺拿斧头砍，哈哈~~~

陌上香远 · 发表于 2007-5-21 09:42

下面引用由柏拉图在 2007/05/20 20:02 发表的内容：
以后不要了,你老婆们会完成的~西西

舍不得让老婆们动手，这样的活还是我来干~嘿嘿~~

淡月咏梅 · 发表于 2007-5-21 10:55

下面引用由陌上香远在 2007/05/21 09:42 发表的内容：
舍不得让老婆们动手，这样的活还是我来干~嘿嘿~~

偶终于知道为啥女人都爱做你老婆.....

陌上香远 · 发表于 2007-5-21 12:39

下面引用由淡月咏梅在 2007/05/21 10:55 发表的内容：
偶终于知道为啥女人都爱做你老婆.....

嘿嘿~~淡月这样说，倒叫我汗颜得很~呵呵~~
其实我的LP们更好，只是她们比较低调~

依依闲雅 · 发表于 2007-5-22 09:28

乱码一堆堆~~~~
树树把片片也拍出来，这样有片片才馋人呀~~~~

浮生情缘 · 发表于 2007-8-31 20:58

某年某月的某一天，不小心看到了这个贴，鱼真好吃啊，可就是不知道是怎么做的，唉，空流口水~~~~~~~
哪天有口福了吃吃小树做的鱼~~~~

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