[食谱分享]粉皮拌肉丝

竹喧归浣女 · 发表于 2007-7-9 08:04

原料：熟猪后肘肉200克，粉皮200克，黄瓜100克，芝麻酱、辣椒油、味精、蒜泥、盐各适量。
做法：
1、将粉皮用温水泡软切1厘米宽条，用开水中烫一下，捞出放碗中，加入盐，味精，香油拌匀。
2、将熟后肘肉切丝，码放在粉皮周围；黄瓜洗净切丝，放在顶部。
3、将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水，调匀后浇在黄瓜丝上即成。
特色：滑嫩香脆，鲜辣爽口。

淡月咏梅 · 发表于 2007-7-9 08:31

这应该是北方特色了，在南方我见过外乡人流动推车的粉皮，佐料上原没有你提供的讲究，且卫生让人望而却步，希望有机会去北方品尝正规的粉皮拌肉丝～
：）

竹喧归浣女 · 发表于 2007-7-9 08:38

北京街头有卖凉皮的，但是我实在不敢随便吃，因为夏天怕不卫生，偶尔会在超市或是饭店买。这是自己家做，自然讲究些，也干净。挺简单的，不妨试试。

淡月咏梅 · 发表于 2007-7-9 08:54

我在江南，没注意到超市有凉皮买呢～
看到妹妹说凉皮，我想起小时候我们吃过的凉粉，现在想要尝尝真的好难。。。

竹喧归浣女 · 发表于 2007-7-9 09:00

凉粉是凉粉，凉皮是凉皮，南方貌似没有。凉皮好像该是陕西的小吃，不过现在北京很多卖的。这道菜里的是粉皮，超市里有卖的，是干得，但我不确定姐姐在的城市有没有。

苑眉 · 发表于 2007-7-9 17:07

还是黄皮酱好吃些。肚子饿了！！

晴朗天空 · 发表于 2007-7-10 16:16

周末一定要试试

苑眉 · 发表于 2007-7-14 01:19

凉皮不是很喜欢，不过我小外甥倒是很喜欢！

苑眉 · 发表于 2007-7-27 01:31

提个问题啊：粉皮怎么做出来的？

梦里蝴蝶 · 发表于 2007-7-27 23:11

下面引用由淡月咏梅在 2007/07/09 08:31 发表的内容：
这应该是北方特色了，在南方我见过外乡人流动推车的粉皮，佐料上原没有你提供的讲究，且卫生让人望而却步，希望有机会去北方品尝正规的粉皮拌肉丝～
：）

说好的，一定要来哦：）
想念妹妹：））

苑眉 · 发表于 2007-7-28 00:14

大厨师今天没来吗？有问题啊。

如玉 · 发表于 2007-7-28 13:28

这个很好吃,很爽口的.

苑眉 · 发表于 2007-7-31 14:05

等着楼主来回答问题哦 ——
粉皮到底是怎么做啊？？谢谢了！

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