春季养生菜

淡月咏梅 · 发表于 2008-3-10 08:26

[这个贴子最后由淡月咏梅在 2008/05/31 13:49 第 25 次编辑]

又是一年春来到，脱去厚厚的冬装，一身轻松的你是否也想到了让自己和家人的菜谱也来个春季大换装？一年之计在于春，未来一年的健康身体需要在春日里打下坚实的基础。 
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> 近日，中粮集团旗下的高端食用油品牌“滋采(VITOIL)”，与著名美食专家王光森先生携手，推出了独具风味和绿色健康概念的滋采春季菜谱。 
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> 下面向您推荐的是滋采春季研发的菜谱，充分考虑到春日养生的特点，将滋采系列食用油与青笋、茭白、金针菇、牛肉、蛤蜊等春季养生菜配搭，款款都渗透着健康与时尚，甚至精致到配料的每一个细节。而在菜品的组合上，也没有忘记荤素搭配、冷热兼顾。在这个春日里让你的春季餐桌更加健康。 
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>　　菜肴一青衣素心 
<IMG style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 407px" alt=春季养生菜新鲜出炉 hspace=0 src="http://news.xinhuanet.com/food/2006-03/10/xinsrc_5920303101026218816647.jpg" border=0>
 主料：白菜4片、金针菇100g 
 配料：芥兰20 g、胡萝卜20g、香菇10g 
 调料：滋采核桃油5ml 、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g 
 制作过程： 
 1、选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝； 
 2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟； 
 3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些； 
 4、依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟； 
 5、最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。 
 “油”其重要： 
 春季季节干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸大量丢失，白菜含丰富的营养及水分，性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，而滋采核桃油采用初榨头道核桃油中最精华的30%，其富含不饱和脂肪酸，搭配上金针菇粘滑脆嫩, 胡萝素，营养全面，给准妈妈和日夜劳碌的上班族带来清鲜宜人，爽口自然的一餐。

淡月咏梅 · 发表于 2008-3-10 08:28

菜肴二奇异培根卷
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align=center><IMG style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 405px" alt=春季养生菜新鲜出炉 hspace=0 src="http://news.xinhuanet.com/food/2006-03/10/xinsrc_59203031010265462061448.jpg" border=0>
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> 主料：培根100g、鸡尾肠100g 
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> 配料：洋葱20g、奇异果50g 
 调料：滋采核桃油30ml、色拉酱20g 、蕃茄酱20g 
 制作过程 
 1、将奇异果切成片备用； 
 2、然后用整片的培根将鸡尾肠卷起，把培根卷用牙签固定； 
 3、将培根卷放入八成热的滋采核桃油中煎至熟，捞出拆去牙签即可，用奇异果围边； 
 4、再将多余的熟培根、洋葱剁碎，混合蕃茄酱和色拉酱配在旁边即可食用。 
 “油”其重要： 
 滋采核桃油富含亚油酸、亚麻酸、多种微量元素及维生素，能为人们提供大量的热能、必需脂肪酸、矿物质和维生素。奇异果含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，可以快速清除体内堆积的有害代谢产物，特别适合对于长期用脑、生活压力下的都市白领。培根卷口感鲜香并且带有去奇异果的酸甜，就连家中的小朋友见到这道好吃又好看的菜式一定会欢呼雀跃。

淡月咏梅 · 发表于 2008-3-10 08:29

菜肴三酸甜五味
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align=center><IMG style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 407px" alt=春季养生菜新鲜出炉 hspace=0 src="http://news.xinhuanet.com/food/2006-03/10/xinsrc_59203031010268751847749.jpg" border=0>
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> 主料：牛里脊200g 
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> 配料：菠萝罐头适量、红椒1个、青椒1个、洋葱10g 
 调料：滋采核桃油15ml、盐5g、绍酒10ml 
 制作过程： 
 1、牛里脊洗净抹干切成条状，以绍酒、盐腌10分钟； 
 2、红椒、青椒、洋葱切成条状； 
 3、锅置旺火，下入滋采核桃油烧7成热，下入牛里脊条煸炒 
 4、再下入青、红椒、洋葱、菠萝翻炒熟后装盘上桌即可。 
 “油”其重要： 
 牛肉含有丰富的蛋白质，补中益气、滋养脾胃。在春节中聚会繁多，吃了不少高脂食物,在体内积存，过完节开春吃些菠萝能溶解堵塞于组织中的纤维蛋白，改善局部血液循环。搭配核桃油本身带有的特殊香味，使这道菜色泽金黄，肉质外酥内嫩，甜香适口，果香味浓郁。如果家里正好有怀着小宝宝的孕妇，酸酸甜甜的滋味也一定能满足她的口味，核桃油对肚子里小宝宝的脑部发育及成年人的脑部营养改善也有一定贡献。

淡月咏梅 · 发表于 2008-3-10 08:35

菜肴四茭白炒鸡蛋 给孕妇的营养食谱 
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align=center><IMG style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 409px" alt=春季养生菜新鲜出炉 hspace=0 src="http://news.xinhuanet.com/food/2006-03/10/xinsrc_0020303101027171033750.jpg" border=0>
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> 用料： 
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> 鸡蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。 
 制法： 
 1、将茭白去皮，洗净。 
 2、茭白切成丝。 
 3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。 
 4、另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。 
 特点： 
 此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质，营养丰富；核桃油的醇厚香味和健康营养，与这道清淡的美食完美结合，非常适于孕妇食用。

淡月咏梅 · 发表于 2008-3-10 08:42

春季温暖多风，然而常春雨连绵，寒潮袭击，寒冷多湿，所以人们常受风热之邪或风寒之邪，如流行性感冒、感冒、气管炎、支气管炎、扁桃腺炎、肺炎等。风寒之邪侵犯人体则出现虚寒的病变，会有恶寒发热、无汗、头痛身痛、关节疼痛或腹脘疼痛，呕吐食少，肠鸣腹泻等。还有春季常乍暖还寒，时而纷洒小雨，时而雾气弥漫，让人常感到肢体困重、口渴欲饮或口渴不想多饮等，这都是湿困的表现，这时则需要除湿去浊。 
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>　　【胡椒根三蛇汤】 
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align=center><IMG src="http://sh.sina.com.cn/eat/U1531P18T122D2594F2365DT20060216133516.jpg" border=1> 
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>　　从大寒到惊蛰是一年里最寒冷的时期，尤其今年农历有闰二月，寒冷的日子更长。寒潮多袭、春雨连绵，人体常受风寒之邪，风湿性关节炎、类风湿关节炎的患者此时痹痛更甚。胡椒根煲三蛇汤则具温经通络、祛寒除痹、滋补强壮之功效。同时能辅助治疗风湿性关节疾患、手足屈伸不便和中风后遗半身不遂等。 
　　［材料］胡椒根40-60克、蛇肉350-500克、生姜2-3片、大枣3枚。 
　　胡椒根性热味辛，功能温经通络、祛寒除痹；三蛇是广义之谓，常指金脚带、饭铲头、过树榕或三索线，最佳选用过山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛风湿、除痹痛、强壮神经、活血活气、舒筋活络。 
　　［烹制］胡椒根洗净，稍用清水浸泡，蛇肉洗净，用开水滚沸片刻，即“飞水”，去掉血水；大枣去核、洗净。然后一起放置瓦煲内，加入清水1000毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲2个半小时，调入食盐和少量生油便可。 
　　【白玉猪小肚汤】 
<IMG src="http://sh.sina.com.cn/eat/U1531P18T122D2594F2368DT20060216133516.jpg" border=1> 
　　春季时而会纷洒小雨，时而会雾气弥漫。在这样的天气里人们常会感到肢体困重，这就是所谓的湿困。白玉猪小肚汤具清热祛湿、利水消肿的功效，尤其适合这种湿困天气，同时还适应于水肿，症见头面四肢浮肿、小便短小、体重而困倦；或湿热黄疸、湿热内盛的高血压等。 
　　［材料］白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克。 
　　白茅根、玉米须等具清热生津、利水消肿、祛湿除黄；猪小肚即为猪的膀胱，功能补肾、缩尿，与白茅根、玉米须相配，使之利水而不伤肾，红枣则性味甘温，培土利水，既可增本汤利水之力，又可使汤味清香可口。 
　　［烹制］猪小肚去净脂肪，切块状，用盐、生粉拌擦，再用清水冲洗干净，先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗；红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，一起放进瓦煲内，加入清水800毫升(8碗水量)，武火煮沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少量生油便成。猪小肚可捞出拌酱油佐餐用。此量可供2-3人用。

-=-=-=- 以下内容由 淡月咏梅 在 2008年03月10日 08:48 时添加 -=-=-=-
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乱发当风 · 发表于 2008-3-10 08:48

蛤蛤,核桃油广告哦,
东东看上去真不错,清鲜感觉.

淡月咏梅 · 发表于 2008-3-10 08:57

阿fay早~
看出来了是在做核桃油，油看似平常却也和健康息息相关，只是排列进健康油行列的油价格可真不是一般的了～～
：）

无字小笺 · 发表于 2008-3-10 09:10

色香味
养眼解谗
阿梅早上好：））

乱发当风 · 发表于 2008-3-10 10:21

下面引用由淡月咏梅在 2008/03/10 08:57 发表的内容：
阿fay早~
看出来了是在做核桃油，油看似平常却也和健康息息相关，只是排列进健康油行列的油价格可真不是一般的了～～
：）

现在那个油价啊.
记得04年在广州金龙鱼葵花子油5L装48-54,现在要120,涨了一倍多.
核桃油就更贵了......

淡月咏梅 · 发表于 2008-3-10 11:30

下面引用由无字小笺在 2008/03/10 09:10 发表的内容：
色香味
养眼解谗
阿梅早上好：））

小笺好～～
阳光明媚，心舞飞扬。。
快乐～：）

淡月咏梅 · 发表于 2008-3-10 11:34

下面引用由babylionfay在 2008/03/10 10:21 发表的内容：
现在那个油价啊.
记得04年在广州金龙鱼葵花子油5L装48-54,现在要120,涨了一倍多.
核桃油就更贵了......

确实太贵，看来要不吃油了，改吃蒸，据说营养成分以蒸为上～
:em02:

乱发当风 · 发表于 2008-3-10 12:59

下面引用由淡月咏梅在 2008/03/10 11:34 发表的内容：
确实太贵，看来要不吃油了，改吃蒸，据说营养成分以蒸为上～

蛤蛤,好啊,合点肥猪肉,就有油了.嘎嘎

枯藤老树昏鸦 · 发表于 2008-3-10 13:11

看得俺口水直流。

无字小笺 · 发表于 2008-3-10 13:25

下面引用由淡月咏梅在 2008/03/10 11:34 发表的内容：
确实太贵，看来要不吃油了，改吃蒸，据说营养成分以蒸为上～

俺早就不吃油哩。。。。。。。。。
清蒸
水煮
凉拌
等等等，就是没油！！！

折翅的蝴蝶 · 发表于 2008-3-10 13:27

月姐姐坏，俺刚吃了饭又忍不住了。

折翅的蝴蝶 · 发表于 2008-3-10 13:31

养眼养又养胃。忍不住又进来。姐姐再发些上来吧。

淡月咏梅 · 发表于 2008-3-12 09:45

下面引用由无字小笺在 2008/03/10 13:25 发表的内容：
俺早就不吃油哩。。。。。。。。。
清蒸
水煮
凉拌
...

我要向你学习～
：）

淡月咏梅 · 发表于 2008-3-12 09:50

下面引用由折翅的蝴蝶在 2008/03/10 13:31 发表的内容：
养眼养又养胃。忍不住又进来。姐姐再发些上来吧。

蝶蝶，都是网上搜索来的，妹妹喜欢我再去搜集：）

冰蓝浅紫 · 发表于 2008-3-12 10:23

[这个贴子最后由冰蓝浅紫在 2008/03/12 10:30 第 2 次编辑]

解谗
包括眼和嘴

枫叶忘秋 · 发表于 2008-3-13 09:30

下面引用由无字小笺在 2008/03/10 13:25 发表的内容：
俺早就不吃油哩。。。。。。。。。
清蒸
水煮
凉拌
...

凉拌菜还不是要放油~~~~~~``

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