**秦风秦韵----三秦采风**

紫柔幽梦

[这个贴子最后由紫柔幽梦在 2007/02/23 08:24pm 第 8 次编辑]

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                                    春节与饺子

       春节，是农历的新年。年的来历很久，相传夏禹定星历，就有了过“年”的风俗。夏朝称为“岁”，在殷代称为“祀”。到了汉武帝太初元年(公元前一OO年)，人民才创造了“太初历”，确定以农历正月为岁首，一直流传到现在。
　　 春节，是万象更新、一元复始的季节，古人把佳节安排在这时候，是完全可以理解的。春节也是和农业生产有密切关系的。 《诗经．幽风》上就有“为此春酒， 以介眉寿”的记载。农民经年辛苦，在这春节伊始，农活较闲的节日，就可以休息一下。所以春节广泛流行着走亲戚、访朋友的风俗，农民还利用这个机会来总结生产经验，交流作务技术。
　　我同人民在春节休息时，饮食也要变点花样，北方喜欢吃饺子，南方习惯做年糕，既庆贺丰年，又象征吉祥。
　　饺子源于何时，目前尚难肯定，有人说它是由汉代的“角子”发展而来，又有人说它是从南北朝至唐时的“偃月形馄饨”演变而来，然而都缺乏足够的佐证。但可以肯定，饺子起码始于唐代或唐代之前，这从一九七二年新疆吐鲁番出土的唐租饺子，形制与今日的饺子一样，足以说明。

　　西安地区把饺子叫“疙瘩子”、 “煮角”，如包成圆的就称为“元宝”。新年包饺子是非常讲究的，饺子皮要薄，馅要足，要捏得严实，既不能捏烂，也不能煮烂，即使烂了，也只能说“挣”了，忌讳说“烂”字，以避“烂掉”主义。
　　西安饺子的饺馅有荤有素，并随着季节的变化而加入当令的疏莱。但是制做饺子皮的方法却与外地不同，外地多是先将和好的面团揪成小剂，再用一根或两根小擀面棍一个一个的擀皮，西安地区则是将和好的面团用大擀杖擀薄，然后用小茶盅扣刻成小圆片。这种制法是从元明时“用盏脱之”沿袭而来。所擀的饺子皮，既薄又匀，包出的饺子通过饺皮可看见饺馅，吃起来滑润适口，滋味鲜美。但也有缺点，即由于中心与周围薄厚一样，一经包馅，中间的面皮容易挤破。

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紫柔幽梦

[这个贴子最后由紫柔幽梦在 2007/02/23 07:38pm 第 1 次编辑]

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      春节民俗，在全国各地大同小异。陕西民风古朴，春节带有浓厚的乡土气息和地方特色。岁首。古代的“年”不是在腊月二十九或者三十，而是在“腊日”，即后来的“腊八”。南北朝以后才把腊祭移至岁末。到了民国时，改用阳历，才把阴历的“年”叫作春节，因为春节—般都在“立春”后，因而称其为春节。
      陕西人如今仍把春节叫作“过年”，并流传下来一个关于过年的故事。在远古时，有一种叫“年”的猛兽，每当寒冬将至新春来临的夜晚。出来食人，使得人们不得安宁。人们在与“年”的搏斗中，发现这种凶残的猛兽最怕火光和响声，于是人们想了个办法，一旦“年”出现时，便燃起大火，投入竹节，“年”一见熊熊大火，听见叭叭炸响的爆竹，就逃遁得无影无踪。后来，便逐渐形成了过年团聚。守岁、挂红灯、帖对联、放爆竹、吃年饭的风俗习惯。

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      陕西乡村腊月二十三即入年关，把过腊月二十三叫“过小年”。农村有些地方叫“祭灶”，即祭主宰吉凶祸福的“灶王爷”，以求温饱。过罢小年，人们便为春节做准备了。一般农家，杀猪宰羊，碾米磨面，做点豆腐，购买蔬菜，吊挂粉条，准备好过年所需的一切食物。腊月二十七到二十九为关中人蒸馍时间。家家户均短几笼子馍馍，要吃到正月十五以后，有“正月十五以前不擀面”的习俗。妇女上街为老人和孩子添置衣裳鞋袜、老年人则购买红纸、年画、冥币、白麻纸等大年礼仪用品。

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     大年前两天，陕西不论关中、陕南、陕北，还是城市农村，要“扫舍”，城里人叫打扫卫生。家家房前屋后，窑里赛外，连拐角都要打扫得于于净净。窗房上重新糊上白纸，贴上大红窗花。年三十早，家家房户贴对联和门神，屋里挂上年画。年终于来临了。
　　 进入腊月，人们便开始忙碌，一直忙到腊月三十日，过年便正式开始。大年三十晚饭前，家家户户必须把房子、院落、房前屋后打扫干净，收拾清整，贴好大红对联（有丧服的人家贴黄色或绿色对联）及门神、窗花等，大门及堂屋、卧室、灶房、牲畜圈等处都要贴相应的对联。一切准备就绪，便开始点腊烛、烧香、燃放爆竹、祭祀先祖。之后，全家大小便共聚一桌吃“团圆饭”，俗谓“团年”。晚上，各家灯火通明，炉火熊熊，老少彻夜不眠，围炉“守岁”，俗称“坐年根”。在守岁的同时，合家大小依次要洗澡，换新衣，包饺子，准备迎接新年的到来。待到子时（相当于今23时—1时），万家鞭炮齐鸣，意为“接天星”，“迎财神”，有的还摆上香案，行跪拜之礼。据说谁家鞭炮响得最先，财神就先光临谁家。然后，便是晚辈为长辈们磕头拜年，长辈们也将事先准备好的“压岁钱”给孩子。同家分居的人，便开始相互奔走拜年，通宵达旦，直到初一早上。 华商,陕西，西安，古城，美女，娱乐，交友，情感
     安康人从初一到初十，还有以观看天气的好坏预测五谷六畜是否兴旺的习俗。相传每天天气都有预示。即：初一观鸡，初二观狗，初三观羊，初四观猪，初五观牛，初六观马，初七观人，初八观谷（庄稼），初九观果（果树），初十观菜。俗称“新春十日晴，丰年乐太平，新春十日阴，谷米贵如金”。

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                               正月正闹花灯

     正月里来闹花灯，家家户户迎新春，形形色色的闹灯构成了陕西年俗的一大景观。
　　 西安正月十五“张灯”，可上溯至汉代。正月十五日，古代称这一天为上元节，这天的晚上称“元夜”，亦称“元宵”，汉文帝每到这一天晚上，即令张灯结彩，并出宫赏灯，与民同乐。从此，西安元宵节张灯的传统就兴起了，它显示了人们能够过上“文景之治”那样的社会安定、丰衣足食的好年景，并一直流传至今。西安的城墙、革命公园几乎年年都要举办花灯展。

     近年来，西安城墙的花灯展一年比一年规模大，从宣传中国传统文化中弃恶从善，尊老爱幼，祝年景“风调雨顺”，社会“吉祥如意”，人民“福禄康寿”，到反映在此建都的十三个王朝的典型故事都有，构成一幅幅赏心悦目的民俗和历史画卷，观众不仅从花灯里可以读一回西安的王朝史记，而且可以感受到具有浓郁三秦地方的民俗文化特色。为了丰富灯展的内容，今年又请来外地花灯来闹西安的元宵节，来自南国灯城自贡市的集声、光、形、色、动为一体的大型灯展，在城墙亮相。革命公园曾举办过西安市改革开放后的首届春节大型灯会，成为西安春节灯会的传统举办场所。除了灯展，西安的未央湖、东晋桃园、半坡湖等游乐园、度假村，又将民间锣鼓社火、焰火及戏曲引进来，在正月十五，大搞游园活动

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     在陕北，正月十五要“转灯”。各村镇都在空地上搭好九曲方阵，人们都去“转九曲”，又叫“转灯”。九曲方阵由361根高粱秆栽成一个方阵图，秆上挂着367盏油灯（现已换成彩灯），方阵没有重复路途，有人把它叫作九曲黄河阵。入夜，锣鼓唢呐齐奏，就可以转九曲了。“转九曲”从正月十四一直到正月十六，连转三晚。当地有一种说法，“转九曲”活九十。“打花”也是灯节的一个特色活动。这是一种土制烟花，把铜和铁溶化成铜水及铁水，再倒在放有湿沙的木板上，一齐抛向天空，在向下坠落时，将其打散。这种古老的烟火比之现在的一些烟花更有情趣。
     花灯是陇县传统的民间工艺品，花灯造型奇特，有天灯、龙灯、八卦灯、花篮灯、花鼓灯、蟾蜍灯、白菜灯、红纱灯、火罐灯、走马转灯、串珠彩灯等等。春节期间，亲友互相拜年要互赠花灯。舅舅给外甥送灯，一直要送到十二岁，最后一年的送灯叫“完灯”。正月十五灯节，热闹之极，街道上万家灯火，灯市把县城装点得五光十色、火树银花，买灯、观灯的人流熙来攘往。家家户户都要在院内悬天灯，门上挂门灯，连住在楼房里的人家，也要把灯悬挂在阳台上。孩子们成群结队挑灯走街串巷，叫“游灯”，而大人们则提上火罐灯、带上供品到祖坟祭祖，叫“祖茔挂灯”。

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[这个贴子最后由紫柔幽梦在 2007/02/23 08:19pm 第 1 次编辑]

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                           春节风俗 陕西之红红火火的陕北     

     陕北的春节是炽热的，到处是红红火火。
　　 黄土地的百姓重视过节，一年中有许许多多的节日，不过，人们最注重的还是春节。辛勤劳动一年的人们，把欢乐、希望全都寄附于过年。每年一进腊月
，人们就忙起来了。说忙，实际上忙的是妇女。忙吃忙穿，忙洗忙涮，样样活儿都要婆姨们亲手操作。推上碾子压糕面，赶上毛驴磨豆腐，蒸黄馍馍，做黄酒，擀杂面，炸油糕，过年的美食都要在年前准备好。过年了，全家老老少少、里里外外，都要换新衣服。再穷的人家，也要人人做一件新外衣。
     另外，所有的被褥衣服都要洗得干干净净。在这里还有这样一种习俗，过年都要给孩子做个“枣牌牌”。“枣牌牌”就是用红线穿上红枣、谷草秸秸，上面挂个铜钱，下面坠个鞭炮，挂在孩子的背后，这是一种避邪祝福的吉祥物。在这里，我还看到有的人家用红线穿上做针线活用的“顶针”，挂在孩子的脖子上，这也是祝福的吉祥物，叫“增岁顶针”。每年增加一个，一直到十二岁为止。
　　 除夕到了，万事俱备，贴对联，打醋炭，挂红灯，净院落。打醋炭，是一种独特的习俗，就是在铁勺上放一块烧红的煤炭，再浇上醋。“打醋炭”要在家里的每个角落进行，意为驱邪，实际上这是一种科学的杀菌消毒的办法。夜幕降临，老年人总是虔诚地敬神点香烧纸，领着好奇的孙子们叩头。大孩子忙着放炮、点火塔塔。细心的婆姨在门边放上炭块和冰块，在门后立个擀杖和刀斧，据说，这是镇邪的，在这里叫“守岁”。除夕之夜人们总是睡得很晚。一般家里都彻夜不熄灯，预示四季平安，长命百岁。锅里放些吃食，这叫“照锅”，意思是一年不缺吃。有些老人这夜睡不着觉，一个人静静地踏黑爬上山顶，面向东方了望，这叫“品天”。据老人说，从晓天的色道上能看出今年庄稼的丰歉、村寨的吉凶。究竟灵不灵，谁也不去深究。正月初一，天刚朦朦亮人们便起床了，第一件事就是放“开门炮”，这意味着开门大吉。接着，老人们便忙着迎神、接灶君。孩子们早都跑出去拜年了。拜年在这里叫“问强健”，小辈见了长辈都要“问强健”，像“爷爷强健啦！”“奶奶强健啦！”长者便回答“娃娃乖着哩！”意思是夸孩子健康进步。这种拜年礼俗，不仅限于孩子，就是已娶妻养子的汉子，见了长辈也是如此。
　　秧歌拜年是陕北年俗中独特的风情。春节期间，村村都组织秧歌队，挨门逐户拜年，在这里俗称“沿门子”。秧歌拜年首先是谒庙、敬神，祈祷一年风调雨顺五谷丰登，然后到各家各户拜年。秧歌队每到一户，伞头触景生情，即兴创作自编唱词向主人祝福。如“进了大门抬头看，六孔石窑齐展展，五谷丰登人兴旺，一年四季保平安。”

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    《说文》释年"谷熟也"!《谷梁传》记载，"五谷皆熟为有年，五谷皆大熟为大有年。""有年"指的是农业有收成："大有年"指的是农业大丰收。所以在西周初年，就出现了一年一度欢庆农业丰收的活动。大体上讲，年节萌芽于西周，形成于汉代，发展到今天已有两千多年的历史。汉族过年，虽然因地而异，但已形成了一定的程式，充分反映了汉民族的精神状态和文化传统。陕西是汉族发展形成的中心地带之一，加之具有多地域历史文化的特点，在年节方面尤有代表性。

　　 北方的隆冬季节，"千里冰封，万里雪飘"，"黄土高原干冷干冷的，人和村庄似乎都凝固了，路上行人很少，农民们都绻缩在热炕或暖窑中。可是一进入腊月，人们就忙碌起来了。从纪念农耕祖先后稷的"五豆节"开始，就拉开了年节的序幕，腊八节一守，各村的男人们就开始筹备练社火、玩龙灯、闹秧歌，积极准备过年。这时节也正是男婚女嫁的高潮时期。但有的地方如临潼仍然保持着古老的禁忌，腊月老人不同意子女结婚，只能选在正月，因为有"年终"的避讳。即使正月结婚，有些地方也还有"七不出，八不入"的禁忌。在商洛山中，腊八一过，有趣的事莫过于杀年猪。天天都有杀猪之家，只要肯去帮忙，杀猪饭可一直吃到大年三十。

     春节前的习俗：从过去的"年"到现在的"春节"，形成了很多风俗习惯，其中有带有迷信色彩和封建礼教的内容，也有一些生活情趣积极意义的节日传统，节前有一系列含义明确的活动和准备事项。

    1、"扫舍"或叫"打阳尘"
　　陕南风俗，"过了腊月二十三，家具给外搬，里外扫一遍。"打扫室内外环境卫生，有除旧迎新的含意。紫阳县有的腊月二十三、四打阳尘；有的腊月二十四、二十七忌打阳尘。传说二十四为老鼠嫁女日"，屋内需要保持安静，如有响动，就打扰了老鼠嫁女。你闹它一日，它将闹你一年。二十为"阳尘"的生日，也不宜打扫。扫舍之日，家家户户清扫尘土，整修房舍，人人洗澡净身，所以又称"三净日"，';';房、几、人净，消灾免病。"《灶王经》上说："诸神上天庭，红尘宜净净，增福免灾星。"佛教信徒更为慎重，打扫工具都要新的，否则不净。庄户人家这天又是积肥的好日子，他们把扫除的尘土积攒起来放在一边，准备给烟叶施肥。还要"埋烟堆"，将铲锄过的杂草、垃圾、脏土积在屋旁生一堆烟火，这也是一堆好钾肥。俗话说："二十四、五清尘土，二十七除病疾，二十八洗邋遢。"关中、陕北"扫舍"至今仍存，这一天，各家各户都要将室(窑)内从屋顶到墙壁、地面、桌凳、盆碗，以及角角落落，打扫擦洗一遍。
　　随后，便开始粉刷墙壁，裱糊顶棚，使室内外焕然一新。新年到来之前，无论大人小孩都要剃头、理发，俗话说："有钱没钱，不让带毛过年。
　　2、做年馍
　　腊月二十五以后，关中韩城、合阳一带人们便开始做肉菜、蒸馍、捏过年馄饨了。年馍蒸的很多，一般蒸馍、碎馍(小馍)、花卷、包子、各种花馍(鸟、鱼、虫、兽等)、礼馍、献贴等。它形成民间饮食面花艺术的画廓。尤以合阳、华县、澄县为著名。蒸年馍这天，一般不能来外人，万一有人无意进门，主妇立即会感到惊慌失色，心神不安。必须给灶堂里添把柴禾，或燎一撮盐，不然"鬼"会把馍捏住了。万一馍蒸坏了，还要"送鬼"之后再蒸。这样做，可以消灾避难，逢凶化吉。

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[这个贴子最后由紫柔幽梦在 2007/02/23 07:59pm 第 3 次编辑]

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3、贴春联
　　年三十，一切准备就绪，家家户户再次清扫院落街道，打水压面条，张贴春联、喜贴、窗花、家宅六神，设祖先牌位。历史上关中风翔木板年画远近闻名，其中神画发展不下几十种，远销西北诸省。年年有贩年画者来此"请神"、"接爷"。这又是民间宅院的一次窗花剪纸、木板年画、泥绘彩塑、针织刺绣的大展览。到了晚上，各家都有一人提着灯笼，带上香火、蜡、纸陆续去自家祖坟请先人回家过年。祭神时有些县区还有祀神歌。下面介绍周民族发祥地岐山县的几首《祀神歌》：

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祭门神   
清早起，念真经，
家宅六神你细听：
门里门外你知晓，
门神替我操大心。
祭土地神
土地老人本姓韩，
你把凶神往出赶：
踏动墙土你甭管，
一家大小都平安。
祭仓神
仓神老儿你姓邓，
手里拿的盘子秤；
你把老鼠拴绑紧，
甭到家里打洞洞。
祭井龙王   
天皇皇，地皇皇，
一家老小敬龙王：
龙王爷本娃净，
你把水儿来管清。

紫柔幽梦

[这个贴子最后由紫柔幽梦在 2007/02/23 08:26pm 第 1 次编辑]

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     陕南秦巴山区，室内贴字画，门上贴春联，千家万户喜迎新春。大门墙上贴"出门见喜"、"对我生财"，两扇大门中间贴"开门大吉"，堂屋梁上贴"吉星高照"，燕子窝边贴"喜燕来朝"，箱柜上贴"一本万利"、"黄金万两"，堂屋墙上贴"身卧福地"、"童言无忌"，牲畜圈旁贴"六畜兴旺"等(关中、陕北大同小异)。各家都要换写家神，书香门第写"天帝君亲师位"，一般民家写"××祖先之神位"。写其它字可以站着写，唯这"位"字一定须正襟桅坐地写。否则家神不归位，全家四季不安宁。家神位前摆供桌，首位置一大盘或钵，内放一煮熟的猪头，猪嘴里夹一尾巴，以示全猪。再摆上其它菜食果品。摆三个碗、三双筷子置其上，还有三杯酒。堂屋门外左边墙上钉一竹筒，内插一束香。燃香、燎表、烧火纸，叩头作揖。附近如有土地亩，也须敬献，给土地爷献上一方块肉(称为刀头)和一块豆腐。陕北神木、府谷一带，三十时近旁晚，各家各户首先要把火塔(用炭垒)或火笼(用柴堆)点着扇旺，然后点灯笼。室内灯烛齐明，香烟缭绕，通宵不息，暗寓先发财，早发家。点火还有一层意思，就是辟邪疗病。此时火炮齐鸣，声震夜空，山坡上坟地里也有火塔点燃，红光一片。

     人们围着门前火塔火笼，谈笑风生。议论谁家的火塔最旺，谁家的灯笼最明。据说火最旺，灯笼最明的人家，来年一定兴旺发达，万事如意。这一带是产煤区，火塔全用煤块垒成，成园塔或方塔形，高三至五尺，中空实以柴禾，碎炭，火门一律对准住室正门，暗寓一切红运直入家门。火笼用山上砍来的木柴堆积而成。旧时还要为各方神灵设位摆供，屋门两侧摆放柏柴、炭块，以辟邪镇恶。关中西府一带除夕夜也有"烤冬柏火"的习俗。在院子里堆一堆柏枝，由年长者点燃，然后围着烤火。火焰映红了人们的脸，噼啪的响声伴和着欢乐的笑声。据老人们讲，烤冬柏火可以消灾免难，来年人体健康，人丁兴旺，五谷丰登，这实际是上古以火祭天的遗风。

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4、祭祖
　　渭北高原尤重祭祖。清末民初，村村有祠堂，大的村落往往有好几个祠堂。各家都要供祖先。本族族长带领族人给族内祖先画像叩头，直至正月十五，每吃一顿饭都得把供品换一次。叩完头，由族中的中年男人带领族众为新近去世的人上坟，名曰"送年钱"。回家后各自再敬自己的祖先和家神。敬完家宅六神，孩子们开始放炮，赶走一切非家宅的野魂。不少地方，在家家户户的院墙上、树上、水缸上、粮囤等地方贴上大大小小的"福"字，以祈在新的一年里，风调雨顺，福星高照。民间传说贴';';福"字的习俗起源于姜太公封老婆为穷神的时候。姜太公的老婆是个';';八败命"，到一家败一家。姜太公封神的时候，她也来讨封。姜太公说："你到一家，败一家，就封你为穷神吧。"老婆高兴地说："封我穷神，叫我蹲到啥地方?""有福的地方都不能去!"这件事传了出去，老百姓家家户户都写上"福"字，这样穷神就不敢进门，家业就不会败了。这种风俗一直相沿至今。
　　陕西人过年的习俗：
　　1、除夕（年三十晚上）
　　除夕守岁。"月穷岁尽之日"，年三十晚上，人们习惯地称为除夕，是旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。骆宾王《西京守岁》诗："夜将寒色毒，年共晓光新"。也是说除旧布新，祈求来年有一个美好的日子。这天晚上在敬神、祭祖之后，自古以来有一个饶有风趣的传统习惯叫"守岁"。据说除夕守岁是从南北朝时代开始的(《中外民间节日》)。宋代苏东坡在陕西风翔任职时《守岁》诗有："儿童强不睡，相守夜喧哗。"古人守岁一直要延续到"银蚀未消窗送曙"的时候才宣告结束。近现代也是睡得越迟越好。直至今天，中央电视台除夕联欢会也要迎来零点钟声。关中各县三十晚上，户户灯火辉煌，处处炮声不绝。家人欢聚一起，开怀畅叙，讲故事说笑话，猜谜语包饺子，称此为"坐三十"。陕北称为"熬年"，这一夜人们一边喝酒，一边唱酒曲，甚至吹弹歌舞，通宵达旦。在除夕夜家庭主妇是最辛苦的。在习惯熬年的地方，她们一边拉家常，一边捏扁食(饺子)，又要把全家人第二天换穿的新衣服整理停当。还要给孩子们棉袄肩头、腋下缀上枣串、核桃、葱蒜、鞭炮等物，暗寓以丰收果实加火药味镇妖降怪，保佑平安。全家人睡后，她还要放关门炮，关好房门。再给孩子们枕头下压上菜刀、剪刀等利器和花馍、押岁钱，为的是让孩子们来年无灾无病，增智增寿，健康成长。古人云："一夜连双岁，五更分二年。"说明此刻除夕己过，新岁来临。于是家家户户放开门炮，吉祥小炮，燃卫生香，打醋坛，表示驱邪逼臭，清洁吉祥。
　　渭北高原有些地方，三十晚老人按辈份由大到小给每人发"护身钱"。对当年娶来的新媳媳、新生婴儿则发得较多一点，表示对新入家族者的欢迎。为啥要发"护身钱?"据说年三十晚到正月初七晚，人的魂要离开人体，独自玩游。这期间要是遇上野鬼，你就给他钱，否则他会将人的魂拉去。这里坐夜比较特殊，男人到有威望的老人家聚会，把各自带来的好吃东西和主人的放在一起，边吃边谈，直到雄鸡啼鸣，已是正月初一了，人们才慢慢离去，各自回家。女人们也和相好的女伴坐夜，但一般不坐一整夜。这天孩子无论大小，只要能自己出去坐夜的，大人都支持，因这晚狼虫虎豹也在过年，一般不出来，即使碰上它们也不会伤人。

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     吃团年饭。除夕守岁的当晚，全家人要吃一顿团年饭，它象征合家团圆，万事如意。团年饭的时间、食品因地而异。陕北多吃炖肉、烩菜、黄米饭及白酒、米酒等，有的十碗八碗的摆酒席。关中则以酒菜为主。陕南秦巴山地，团年饭需尽量做得多，。要吃饱后还有剩余，以祈年年有余。菜尽量地做得丰盛，酒必须有，豆腐亦不可少。常言说："今年能吃上过年豆腐了。"("腐"与"福"谐音)吃鱼也是"有余"之意。吃团年饭人越多越好，即使素不相识的过路人，山区的农家也要拉他来坐席吃饭，向他敬酒。本地人的团年饭一般在傍晚或夜色降临祀神、祭祖之后，但迁入省内原籍湖北的黄州人依然保持家乡习俗，都在半夜团年。俗说："鸡不叫，狗不咬，半夜团年黄州佬。"按黄州人旧俗，大年三十不兴串门，全家吃过年夜饭之后，要围着一棵燃烧的大树根"熬百岁"，熬的越晚，黄州佬越老。宁强人把烧树根叫"烧猪头';';树根越大，来年谁家的猪就越肥。有些地方把年夜饭也称为"团圆饭"，如家人子女出门在外一时赶不回来，家里人也要照样给他们准备一副碗筷，表示全家团圆。过去的年夜饭，一些地方也有吃饺子的。现在人民群众生活普遍提高，主要是丰盛的酒席。"旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。"甚至海参、鱿鱼、香菇等山珍海味，也上了城镇平民百姓的餐桌。
　　 此外，各地在除夕还有一些习俗和禁忌。关中兴平一带有"爬门坎"的习俗。"矮个要想超房檐，除夕夜晚爬门坎。"说的是大年三十晚上，矮个子娃娃，要从门坎底下爬过。爬时门里门外各站一个大人，一人撤头，一人撤足，小孩不许说话。外面人问："撤长了没有?"里面人答："撤长了。"然后让小孩从门坎底下爬过。爬过门坎后，小孩还要走向门外的椿树，手摇椿树，边摇边喊："椿树椿树你甭长，我长高了你再长。"这样来年就会长高许多。这显然是一种古老巫术的遗留。蒲城等地有"吃忍柿"的习俗。大年三十守夜，一家人特意要分吃冬藏的柿子，名日"吃忍柿"。"忍柿"谐"忍事"，表示在新的一年里，全家人要相互忍让，和和睦睦地过日子。陕南一些方吃团年饭不能泡汤，据说泡汤第二年要垮田。除夕守岁时，要把刀、秤藏起来，以免第二天看见，因为大年初一看见刀就要犯"口舌"，爱和人吵架：见了秤第二年就经常见蛇。三十忌破败，要说吉利话。小孩要是打碎一个碗，大人赶快说："啊，岁岁平安!岁岁平安!"("碎"与"岁"谐音)谁的衣物烧着了，其他人赶忙说："烧发!烧发!越烧越发!"(发财)接饮水叫"接银水"。守岁不能睡，万一要睡，不能说睡觉，要说"挖窖"(即挖金银窖)。关中人年三十不准说"坏"、"破"，不准骂人生气打坏东西。饺子煮烂子，要说饺子"笑了"等等。

紫柔幽梦

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2、大年初一
　　大年初一为元旦，是新年的第一天。人们黎明即起，敬神、祭祖，开门放炮，吃饺子或臊子面，这顿饭吃得特别早，饺子中有一两个提前包上铜钱、银币、硬币，谁吃上了它，表示谁的福份大。关中有的县区，要请刚过门的新媳妇到各家吃饭。据说新媳会给人带来好运。穿着花花绿绿的孩子，争着拉新媳妇到自己家里吃饭。有时每家去只吃一个，有时只吃半个，因家数太多，就这最后也只能去转一下。午饭时已分家出去的孩子，要请父母吃饭，以示不忘养育之恩。同时也有同族中晚辈邀请长辈吃饭的。吃罢早饭，先向家中老人拜年，然后走出家门向户族拜年，再向乡党友好拜年。一般不出村。陕北神木、府谷一带还有"打醋坛"的讲究。所谓"打醋坛"，就是把烧红的火炭放进醋里一激，用冒起的蒸气薰屋子。醋坛神据说是姜子牙的封号，统管天地三界一切鬼神，比玉帝、阎王还大。所有凶神恶煞，一闻见醋味都敬而远之。所以就留下打醋坛驱妖邪的作法。人们不仅过春节打，平时有个七灾八难的也打。其实，醋味确一定杀菌消毒作用，防治感冒有奇效，对于预防疾病倒是不无好处。春节放炮也有讲究，不像小孩子到处乱放。在阳坡露天放的是五色花炮，表示五谷丰登。有的把麻雷炮(二踢脚)按东西南北中五方排列，从东开始，依次燃放，叫"五方吉利炮"。哪方的炮声最响，起得最高，说明哪方通顺、吉利，今年就向哪方走。
　　2、正月初二到初四
　　从正月初二到初四，相互串亲走友拜年。先是女婿拜丈人，外甥走舅家，然后大体以亲，疏为序，亲朋之间相互拜年。过去是步行、骑牲口、坐马车、牛车。现在是自行车、三轮车、拖拉机、汽车与行人相竞赛。"笼笼来，笼笼去，，已变为"提包、皮包来回飞"了。拜年要拿规定性的礼物。城市人一般拿糕点、烟酒、水果：农村除点心、罐头之外，还要带包子、礼馍。一般性拜年，只拿点心或包子就行了，"走条';';的已亲必须带礼馍。如果外甥走舅家忘记或未带礼馍(或带了礼馍而舅家未留礼馍)，就表示终断以后来往，舅家也不给回礼，也不给追节送灯了，第二年，外甥也自然不再去拜年了。这是无声地终断亲戚"走条"的重要标志。拜年期间要盛情待客，待客饮食因地而异，待新女婿则最为隆重。韩城、合阳讲究吃过年馄饨，乾县、礼泉一带兴吃烙面，岐山、宝鸡、风翔一带吃酸辣香的臊子面。陕南以酒菜、米饭为主，陕北多吃绘菜、麻花、油糕。
　　过了正月初四，一般拜年活动基本结束，从初六开始由舅家给外甥追节送灯。头一年要给刚出嫁的女子送一对大宫灯。以后女儿有了孩子，年年送灯，一般送到孩子长过十二岁，追节照旧不再带灯。俗说孩子十二岁魂就会全了，不再受外邪入侵，所以送的灯上长有"长命富贵"字样。有些甥舅三代、四代仍然走条。起码要到两辈人去世为止。追节时大多带粽子、麻花、礼馍。数目也有讲究，一般带双不带单，十二是基数。
　　春节是汉族的传统节日，平时人们为工作耕种忙碌，难得在一起拉家常。过年有充分的时间使人走亲访友，联络感情，交流生产生活经验，议论社会时政风情，增进亲友情谊。正常的交往，有利于讯息交流和社会的安定团结。现在虽有公历的元旦，但政府每到春节，仍然照例放假三天，让人欢度新春。
　　总的来说，正月十五以前，是人们过年的休息、娱乐、交往时间，所以随之而来的还有一些习俗的讲究。关中以华县为例："破五"，即正月初五。这一天不向邻家借东西，非借不可者要以物换物。水与火是不能借，因为失去水火，就等于失去生命。不能向地下泼脏水，因诸神在家，恐沾污了神灵，获罪不起。忌出行。一般吃饺子，因其形似元宝，用以塞穷窟窿。

紫柔幽梦

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    3、正月初七
　　正月初七，"人七"日，妇女不做针钱，天晴朗，人好、当年庄稼也好。这一天又叫"拉魂日"，对土地神要格外礼祀，不这样做，土地见怪，一年不得安宁。
　　4、正月初九
　　正月初九，传说是天神爷的生日，妇女忌做针线，做了针线，舌上要生疮。
　　5、正月十二
　　正月十二为"老鼠嫁女';';日，家家户户要捏饺子吃。这样做，能把老鼠的嘴捏住，还可堵住老鼠生育后代。谁家不捏饺子吃，老鼠就会生得更多，祸害粮食更凶。
　　6、正月十六
　　正月十六是"送神"日，午饭前烧香礼拜，送走诸神。从十七日开始着手准备地里的活路。所以民谚说："年过了，月过了，丢下日子难过。"
　　陕北神木、府谷一带则另有讲究：
　　正月初五送"穷媳妇"。即"送穷迎富"。"穷媳妇"是恶煞神的俗名。传说她是祸害比干丞相的下大夫费仲的老婆。姜子牙封神时她不在场，事后三番五次找麻烦。姜子牙不堪其扰，盛怒之下脱口而出："你真是个恶煞神!"这本来是一句骂人话，谁知这女人接了太公的口气，竟真的做起恶煞神来。她走州串县，祸害人间。她到了哪里，那里就要遭殃；到了哪家，那家就要倒霉。闹得人家一贫如洗，所以人们叫她"穷媳妇"。"穷媳妇"天神也拿她无法，子牙认为这恶煞神宜送不宜敬，宜远不宜惩。于是人们在正月初五，乘恶煞神休息之机，家家户户扫除恶沙(垃圾)，祭送"穷媳妇"出门。陕北、伊蒙、晋西北一带，每年正月初四晚上，各家各户都把圪崂洼岔清扫一遍，扫下的"恶沙"堆在门圪坊。再由家庭主妇用五色花布裹一个象征"穷媳妇"的布人儿，穿戴整齐，肩头缀着一个倒议被(衣兜)，装进食物，供在门圪塄，上香祭祀。次日凌晨，家庭主妇给布人屁股插进一个二踢脚炮抱上，端上头天扫下的"恶沙"，出家门向南走三百六十步，一边默念："穷媳妇穷，穷媳妇穷，穷媳妇早离我家门。三十里路上喝水咯(去)，五十里路上歇脚咯，八十里路上吃饭咯。离了我家门，到那财主门。急急如律令!"同时把炮点着。当空一放，表示穷媳妇已经远走高飞。然后顺手倒掉恶沙，在地上拣一根柴禾棍，表示接上了财帛，转身往家跑，不能回头看，否则"穷媳妇"就会再跟回来。回家后，马上蒸吃软米糕或捏成椭园形的饼，以示填"穷圪塄"。
　　城市虽无这种送恶煞神的做法，但也要倒"恶沙"，迎接五路财神。按金木水火土五方各取一块柴或炭带回家，供俸起来，表示迎来财神，保佑万事亨通，发达起家。这一天，城市人还忌出借、赊欠、还债等。只能往回挣钱，一心发财。俗话说："正月初五，撵走穷神，迎来财神，增禄添福，乐业无穷。
　　正月初七"过小年"。传说这是为拯救李世民而设的。魏征萝斩泾河老龙，唐太宗李世民被告，曾为此官司游地狱七日七夜，还阳之后，身体欠佳，康复须得一年。大臣们担心朝政，忧心如焚。徐茂公进献了提前过年的海上仙方："过罢大年七天再过小年，不就够满一年了吗。"过小年一律不走亲会友，不发放押岁钱，不拜年，不担水，不扫地，不切剁。小年这天，还有观天象的习俗。

紫柔幽梦

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    正月初九"鼠喜日"。这天是猫舅舅的生辰，猫要去给舅舅祝寿。俗话说："无猫鼠自由"。老鼠就趁此给女儿办喜事，所以人称"鼠喜日"。这一天妇女忌做针线，怕扎烂鼠窝，引来鼠祸：忌担水，怕担回老鼠。儿童在这晚有偷听鼠嫁女的趣事。人们当晚还把年糕、年馍掰成碎块，放在老鼠出入的地方，让老鼠去吃。这样做，老鼠就不再咬箱柜、乱啃衣物、食物了。有的地方还专门做些饭菜，放在老鼠往来窝哨的地方。如果老鼠吃了就是喜兆。预示老鼠今年再不祸害人，更不会成灾。民间"老鼠嫁女"的年画、剪纸大概即源于此。
　　正月初十"捞金籽头"。当日的饭菜一律要用笊篱捞，叫"捞金籽头"。民间道教传说，很早以前，张家庄的张贵人还没有上天当上玉皇大帝，由太上老君总管天地三界大事。那时天下人烟稀少，土地广阔，可惜无人耕种。太上老君派仙童把种籽撒下大地，长出了庄稼。那时田禾浑身长穗，产量很高，人们不爱惜粮食，任意糟蹋食物。此事被钻天无入地的土行孙察知上告老君。太上老君怒不可遏，要派仙童天将把田禾从根到头捋去穗头，收回庄稼。这时狗仔跪下苦苦请求，要老君把小穗头留下，给自己食用。老君仁慈了一下说："田禾上部的一点穗头就留给你，蒺藜苗、窝瓜、葫芦留给那些造孽的人们。"这样人间的田禾就只有一颗穗头了，人们悔悟，知道了粮食的可贵，称剩下的穗头为"金籽头"，比喻它象金子一样珍贵。太上君本来是把粮食给狗留下的，人驯伏了狗，让狗看家守院，自己辛勤劳作耕耘土地。人吃粮食，给狗也留一点。正月初十是老君的寿辰，人们这天要给老君祝寿。祈求老君赐福降禄，并称正月初十为"金籽头日"。农村一大早就要放炮祀神。早上吃金籽头捞饭，中午吃粘金籽头糕，当日的饭菜都要用笊篱来捞。意思是捞住金籽头。捞出的第一碗饭，献在最高的墙头上，让太上老君先尝。饭后不洗碗盏，打发家中最巧的姑娘或媳妇担一担清水，烧开烫洗，表示清洁虔诚，再不抛撒米面。另外，每顿饭要把饭菜或糕饼泡一大碗放在当院让狗吃，表示对狗求禾的报恩之意。

原上草露

有趣的习俗~~~~~~

凝月无语

醇厚的乡风，这样的过年真有意义．
长见识了，谢谢紫柔的介绍：）
新年快乐！

紫柔幽梦

各地的习俗各有不同，陕西的更见特色~~

微风

喜欢西安的肉夹镆

小草花

下面引用由紫柔幽梦在 2007/02/24 05:09pm 发表的内容：
各地的习俗各有不同，陕西的更见特色~~

紫柔辛苦了。