[推荐] 陕西特色名小吃-----肉夹馍

紫柔幽梦 · 发表于 2005-8-29 15:43

[这个贴子最后由紫柔幽梦在 2006/01/28 01:21am 第 7 次编辑]

肉夹馍

得名古汉语＂肉夹于馍＂，肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。
基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持汤锅小开，煮约２小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有
丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

雅荷紫心 · 发表于 2005-8-29 16:40

流口水，偶现在就去买！！

鹅老石 · 发表于 2005-8-30 05:26

咬一口！！！！

￡玉面飞龙￠ · 发表于 2005-8-30 05:28

到底是馍夹的肉还是肉夹的馍啊？

独坐小丘 · 发表于 2005-8-30 07:11

偶喜欢吃呀,口水

叠峦逸云 · 发表于 2005-8-30 10:02

从现实中看，确实是“馍夹肉”，这句话是古汉语的表达形式。

肉夹馍＝馍夹于肉中
你的明白？？？？

苏小妹 · 发表于 2005-8-30 17:42

看不到图片~~~~~~郁闷！

紫柔幽梦 · 发表于 2005-8-30 19:05

下面引用由苏小妹在 2005/08/30 05:42pm 发表的内容：
看不到图片~~~~~~郁闷！

最上边的文字底下有图片呀？？往上看看……

苏小妹 · 发表于 2005-8-30 19:07

咳，红叉叉~~~~~~~再郁闷~~~

紫柔幽梦 · 发表于 2005-8-30 19:11

下面引用由苏小妹在 2005/08/30 07:07pm 发表的内容：
咳，红叉叉~~~~~~~再郁闷~~~

不会吧，我们显示都正常的呀？？让人垂涎的肉夹馍---很清晰的图片呢！！

叠峦逸云 · 发表于 2005-8-30 19:44

显示正常！！！好香呀！

幽兰仙子 · 发表于 2005-8-30 23:55

这么香的肉加馍，口水直流~
老板，再来两个，妹妹请客啊：）

[ING]http://www.wwsrkj.com/roujiamo/img/02.jpg[/IMG]

下面引用由￡玉面飞龙￠在 2005/08/30 05:28am 发表的内容：
到底是馍夹的肉还是肉夹的馍啊？

原本是馍加肉，生意人为了招揽更多人的注意，所以就换了名“馍加肉”，这一改果然生意出奇的红火极了，“馍加肉”的美誉得以流传~

紫柔幽梦 · 发表于 2005-8-31 00:25

下面引用由幽兰仙子在 2005/08/30 11:55pm 发表的内容：
这么香的肉加馍，口水直流~
老板，再来两个，妹妹请客啊：）
(www.wwsrkj.com/roujiamo/img/02.jpg)
原本是馍加肉，生意人为了招揽更多人的注意，所以就换了名“馍加肉”，这一改果然生意出奇的红火极了，“馍加 ...

没问题，让姐姐吃个够呢！！！

鹅老石 · 发表于 2005-8-31 02:01

再咬一口~~~

独坐小丘 · 发表于 2005-9-6 06:55

要吃夫妻肺片,就找老石头

紫柔幽梦 · 发表于 2005-9-6 18:38

下面引用由独坐小丘在 2005/09/06 06:55am 发表的内容：
要吃夫妻肺片,就找老石头

为什么？老石开饭店的吗？哈哈~~~~

家明 · 发表于 2005-9-8 01:37

馋死偶啊

兄弟 · 发表于 2005-9-11 20:56

我和陕西的朋友在那天晚上去吃过，他请的客。味道不错。
我觉得你弄的这个很有陕西的特色。很好，我喜欢

￡玉面飞龙￠ · 发表于 2005-9-11 21:34

很不错的呵呵

紫柔幽梦 · 发表于 2005-9-13 21:59

下面引用由家明在 2005/09/08 01:37am 发表的内容：
馋死偶啊

流口水啦，俄看见了吔，哈哈~~~~~

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