[原创]今日菜肴-------虾油莴苣丝

淡月咏梅

[这个贴子最后由淡月咏梅在 2005/04/19 03:56pm 第 4 次编辑]

虾油莴苣丝
材料：
莴苣
红辣椒
调料：
味精
虾油
胡椒粉   
香醋
精盐
做法：
将莴苣洗净切丝，放入冷水浸泡，沥干水分。
红椒洗净去籽切细丝，
将莴苣丝和红椒丝拌调料搅拌，装盘即可。

特点：
清淡脆爽。
提示：
莴苣丝不要太细以免影响和口感和美感。
调料放多少依自己口味。
：）

悠然

如果配上图片会更好哦!!

淡月咏梅

芦笋鸡排
鸡排洗净，把鸡排用刀背捶松，摸上盐和黑胡椒，别的调料都不用，这样简单的做法更可以凸现肉质本身的香味。
把鸡排放入油中，不要多次翻面，一面煎三四分钟，另一面两三分钟就好。因为过多次的翻面会让肉汁流失。
煎鸡排的过程中，可以加一些烧酒，会更香一些。
芦笋斜切块，曾菱形状。
起锅后，按照煎过鸡排的油正好用来炒芦笋，下锅快炒几下，保持芦笋的清脆口感。
最后鸡排和芦笋冲滚一下即可。
特点：
营养丰富，蛋白质高，荤素搭配色泽美观。

鬼的眼泪

妈妈一到菜市场回来就说~~~
今天又见着以前没见过的菜了
呵呵~~~
莴苣~~~~~童话里读到过~~~~到现在还没见过呢~

淡月咏梅

下面引用由鬼的眼泪在 2005/04/26 03:06pm 发表的内容：
妈妈一到菜市场回来就说~~~
今天又见着以前没见过的菜了
呵呵~~~
莴苣~~~~~童话里读到过~~~~到现在还没见过呢~

那一定要让你见一下吃一下的说~

鬼的眼泪

那就有劳仁兄给我做一盘了~~~
哈哈~

淡月咏梅

香酥腰花
【材料】：香菇１５朵
Ａ料：玉粉  牙签
Ｂ料：姜丝  砂糖 酱油 味素 香油
【作法】：
１．香菇泡软去头，水挤乾，用刀切内十字形用牙签固定形体再沾玉米粉
　（不可太多）
第一次连牙签炸定形，然后把牙签拿掉再炸第二次备用。
２．锅热倒入１匙油将材料Ｂ，顺序倒入，加水少许用小火慢慢熬成黏性
。再将作法１的成品倒入锅中拌匀即可。
注：糖要多一些与酱配合

淡月咏梅

麻婆豆腐
用料：
    豆腐500克，牛肉150克，青蒜50克，郫县豆瓣40克，辣椒面10克，花椒面1.5克，豆豉20克，酱油30克，料酒20克，精盐5克，味精2克，姜末3克，水豆粉40克，清油125克，清汤250克。
制作方法：
    1、豆腐切成1.3厘米见方的块，放入锅内，加盐氽透。不要用沸水煮，保持温度即可。
    2、牛肉切末。青蒜洗净，切成1厘米长的短节。豆瓣、豆豉剁细。
    3、锅内油烧至六成热，下牛肉末，煸干水分，等酥时烹入料酒，下豆瓣炒出红色，下辣椒面、姜末、豆豉炒香，加汤，放豆腐、酱油、精盐，用微火将豆腐烧透入味，待汤略干即下味精、青蒜、水豆粉，轻慢收汗至浓亮油，轻轻装入碗内，撒上花椒面即成。
注意：
    制作过程中，豆腐下锅烧开后，应用微火慢烧，使内外的味一样。由于豆腐嫩，所以动作要轻，使成菜后豆腐块仍保持完整。汗要浓，以突出麻辣味厚、咸鲜而香的特色。
特点：
    成菜麻、辣、咸、烫、酥、嫩、鲜，风味独特，具有增进食欲的作用。

≯快刀≮

我父母不喜荤腻，淡月是不是可以推介几样家常素菜或大肉的菜。希望是易买的原料和少见的作法。先谢谢了！

我真是我

下面引用由鬼的眼泪在 2005/04/26 03:06pm 发表的内容：
妈妈一到菜市场回来就说~~~
今天又见着以前没见过的菜了
呵呵~~~
莴苣~~~~~童话里读到过~~~~到现在还没见过呢~

莴苣?你没见过啊?一定要见见滴说,挺好吃的
凉拌或者清炒都挺好吃的

≯快刀≮

莴苣和莴笋是一回事吗?

西娜

下面引用由≯快刀≮在 2005/05/10 10:35am 发表的内容：
莴苣和莴笋是一回事吗?

？？？？？？？

≯快刀≮

晕~~~~~~~~~~~你也不知道哈

西娜

我又不是家庭主妇，我那里知道呀？

≯快刀≮

晕~~~~~~~~~~~~~~~~~

终于查到了,莴笋和生菜都是莴苣的变种哈,哈哈,如此简单而已

≯快刀≮

哈哈~~~~~~~~~~就没见过莴苣哦，莴笋和生菜都常见