【助兴】"当当吃海货,不算不会过"

前世饿殍 · 发表于 2005-4-22 07:33

在天津有一句关于吃海货的话----当当吃海货,不算不会过.字面上看的意思就是:为吃海鲜宁可去当铺当东西.这足以说明天津人对海鲜的垂青.
天津地处九河下梢,东临渤海.上世纪的前叶,海河水是名副其实的海水和河水的混合,海水倒灌,往往会把一些海产品留在河水的流域内,所以当时在河里打鱼,钓鱼的人很多,更有在常年生活在水上的渔民.小时候听我伯父说,他以前常常在海河边钓螃蟹.螃蟹的繁殖期就是现在的季节,钓上来的螃蟹个个都是顶盖肥.回到家里撒上花椒和盐,蒸上20几分钟.螃蟹就熟了,揭开盖子,撬出里面的黄子和蟹肉,蘸上泡进姜蒜末的醋里,几乎不吃什么面食,就用肥肥的螃蟹当饭吃了.现在想起来,那真的很让很多人都羡慕.
海货不只是螃蟹,最好吃的还应该是对虾,所谓"对虾",不是单纯的大虾,而是特指两只共重一斤的海虾,即一对一斤的意思.至今在天津买虾的时候,还会有人用"n个头"来形容虾的大小,也就是,5个头即指5只共重为一斤的虾.虾的做法以烹为主,即用醋、糖、葱、姜、蒜烹在锅里虾上。吃起来口感颇佳，为旧时天津人所津津乐道。常听父母说，他们小的时候家境稍好的人家吃早点就是馒头就着大对虾。呵呵~~~~~~这也足以让现在的人们为之羡慕了。
现在的对虾几乎没有了，因为对虾的繁殖是在两河水（就是海水和河水混合的水域）里产子，幼虾要出游渤海和日本海后在游回来在会长这么大。日本人小气且馋，眼睁睁看着游回来的虾长的硕大，而在他们海域里时却很小，于是他们下了网，企图自己收获大对虾，但是在他们那的虾就是大不了，这样天津也就罕见对虾了。
除了虾和蟹，天津人还极爱吃海鱼，比如黄花鱼、带鱼等等。家庭常用的烹调方法即是家熬。海产品的淡季还有河鱼、河虾及河蟹补充，所以一年四季，常有水产品登上餐桌。也就形成天津人对海鲜的钟情，“当当吃海货，不算不会过。”也是说明天津人对食用海鲜的一种态度。

泪水晶 · 发表于 2005-4-22 13:49

呵呵，去天津吃过大虾和螃蟹，真够大的，不过我不是很感冒的说，
但还是怀念那个滋味

前世饿殍 · 发表于 2005-4-22 15:54

你吃过的不会比我文里说过的大哦，那时候真的很大，连我都没见过，更表说你了

鬼的眼泪 · 发表于 2005-4-26 14:39

小气日本鬼子
该打
对虾好象是中国的特产呢

≯快刀≮ · 发表于 2005-4-27 03:51

对虾是从渤海到日本海旅游,再游回渤海的时候就长大了

西娜 · 发表于 2005-5-14 11:42

我喜欢吃螃蟹，刀哥你帮我邮寄几个过来吧？

lingling · 发表于 2005-5-28 13:16

晕~~~~~~~~~~~~`娜娜姐,等快刀帮你寄过来,早就不新鲜了啦~~~~
呵呵^^^^^^^^^^^

我是青霜 · 发表于 2005-5-28 19:30

那玩意我不吃

离别钩 · 发表于 2005-5-29 13:10

吃地，闻下味就走~~~~~~~~~~~~~~~~

lingling · 发表于 2005-5-29 13:36

不吃两口就走哇???嘿嘿
偶不是很喜欢吃虾,偶爸也是,嘿嘿,看来是遗传地喽...

没毛的凤凰 · 发表于 2005-5-29 19:49

我不喜欢吃海鲜

lingling · 发表于 2005-5-29 21:06

知道了啦,咳................你都说两次了,嘿嘿

芜原青柳 · 发表于 2005-6-7 10:31

在大连吃过一种叫虾扒的，跟虾形似，但是尾巴却是扇形。不知道怎么，总觉得简单蒸熟就鲜美无比。很便宜，不是如鲍鱼鱼翅那样的名贵菜，味道却比之过犹不及。

≯快刀≮ · 发表于 2005-6-13 01:50

下面引用由芜原青柳在 2005/06/07 10:31am 发表的内容：
在大连吃过一种叫虾扒的，跟虾形似，但是尾巴却是扇形。不知道怎么，总觉得简单蒸熟就鲜美无比。很便宜，不是如鲍鱼鱼翅那样的名贵菜，味道却比之过犹不及。

那便是天津的皮皮虾哈

左拐右拐 · 发表于 2005-6-13 01:52

海鲜是好吃．但对于北方人来说．流到那里的时候一定很贵吧哈哈．

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