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白笑笑

回族


    回族是“回回民族”的简称。云南是继宁夏、甘肃、河南、青海、新疆等省区之后，回族人口较多的地区之一。据1998年统计，全省有回族59.34万人，约占全省少数民族人口的4.48%。
　　在区域分布上，全省各县(市、区)几乎都有回族居住。有5000以上回族人口的市县(区)为滇东、滇东北的昭通、鲁甸、会泽、宣威、曲靖、寻甸；滇中的嵩明、西山、盘龙、五华、禄丰；滇南地区的个旧、开远、建水、弥勒、泸西、砚山、文山、通海、华宁、澄江、峨山、玉溪；滇西地区的巍山、永平、大理、腾冲、洱源等地。
　　在分布特点上，回族有“大分散、小集中”和围绕清真寺“聚族而居”的显著特点，居城则聚为街区。居乡则自成村落。另外，和其他兄弟民族相比，云南回族主要居住在交通沿线、坝区、河谷(约占75%)、城镇(约占18%)，居住山区的较少(约占7%)。
　　云南回族先民分几个历史时期来自阿拉伯、波斯、中亚、西亚和我国的西北、中原、江南等地。据昆明南城清真寺碑刻、《新唐书》、《云南通志》、《元代云南史地丛考》等史籍记载：回族先民，即阿拉伯、波斯等地的信仰伊斯兰教的商人进入云南最早始于唐代。
　　大批回回人迁入云南是在元代。公元1253年，元世祖忽必烈率蒙古军、西域回回军10万人进入大理；此后百余年间，又有不少回回兵士被派驻云南。在赛典赤·赡思丁等一大批回回将官的统帅下，分驻云南各地从事征战、农垦和军械制造。
　　受朝廷委派，明代有沐英、清代有哈元生等回族将领率领陕甘、江南、中原各地的大批回族军士继续进入云南，至清代前期，落籍云南的回族人口就达到了80多万。
　　在落籍云南的过程中，回族与各兄弟民族团结友爱、和睦相处。由于政治、经济、文化广泛交往的需要，汉语这一全国通用语言逐渐为回族采用，成为回族群众的日常用语。同时，在回族用语中，仍保留一些阿拉伯语或波斯语词汇(如“穆斯林”、“朵思梯”、“色俩目”等等)，并形成了一些特殊的民族词汇，如“归真”(逝世)、“知感”(感恩)等。宗教活动中则使用阿拉伯语、文。
　　由于普遍使用汉语文。云南回族对汉文化的建树颇多。另一方面，云南回族的伊斯兰传统文化也不断有新的发展，以清真寺为中心的经堂教育不断完善，一批闻名全国的杰出伊斯兰学者相继涌现，他们的著述对中国伊斯兰文化及中国文化发展具有重要促进作用。
　　回族信仰伊斯兰教。伊斯兰教对回族的政治、经济、文化、社会生活、风俗习惯等各个方面都产生了重大影响。回族除严格遵守伊斯兰教的基本信仰，遵奉《古兰经》、圣训，履行五大功课外，还有自己独特的风俗习惯：不吃动物的血液和自死动物以及凶猛禽兽的肉，尤其禁食猪肉。
　　回族的男性普遍戴白色的无据小圆帽，俗称“小白帽”，它是回族男性的装饰和标志；回族妇女一般都戴披肩盖头。在回族的三大节日：开斋节、古尔邦节、圣纪节里，人人穿上洁净的衣服，家家炸好香甜的“油香”、“馓子”，男人们洗净全身，到清真寺集体礼拜。大家互道：“色俩目”，祝生活幸福、阖家安康、节日愉快!
　　在长期的历史发展进程中，云南回族人民同各兄弟民族人民团结一道，开发边疆、建设云南、保卫祖国。在各方面都做出了重大贡献。
　　元代，“色目(回回)仕官滇者，二十二员，达十一种”。以云南行省平章政事(全省最高军政长官)赛典赤·赡思丁为首的一大批回回军政官员主持云南的军政要务，为统一祖国、建立行省、发展农垦、水利、交通、运输、文化、教育等事业做出了杰出贡献。行省制度的建立，结束了南诏大理国500多年的地方政权，使云南正式成为祖国版图中行省一级的区划。仅在赛典赤主滇的6年中，就组成1.6万多户以回回军民为主体的屯田户，开发荒地4.9万亩，创筑了云南地区最大的松华坝水库及滇池泄洪灌溉体系，修筑了不少驿路，并在全省建立释站78处，使云南交通大为发展。还创建了云南历史上第——所官办学校，培养了大批云南人才……
　　赛典赤为官一任，惠民长久。“”99世博会”召开之前，省、市政府重新修复明代为纪念赛典赤而建的“忠爱坊”，表达了人民对这位回回伟人的永久尊敬和深情缅怀。
　　元代，大批回回人进入云南，还将伊斯兰教文化和阿拉伯、波斯文化、采冶技术、制炮术、医药、天文历算等科学技术以及中亚、西亚的一些手工业和农耕水利技术传到了云南，对云南各方面的发展起了推动作用。
　　明代，中央政府委派回族将领沐英及其子孙当政云南278年，政绩颇丰，使云南进入较快发展时期。这时，云南回族中出现了一位世界上伟大的航海家、政治家、外交家郑和。在近30年的时间里，郑和率领当时世界上最巨大的万人船队7次下西洋，在世界上首次开辟了多条国际航线，先后访问了30多个国家。行程l0万余里，揭开了世界航运史从河流转向海洋的序幕。比哥伦布发现美洲新大陆早87年，比麦哲伦开始环球航行早114年。郑和远航打通东西方海上通道，促进了国际经济文化的大规模交流，提高了中国的国际地位，成为人类征服海洋和世界历史上对外开放的伟大先驱。
　　清代，反动的清朝统治者对各族人民实行极端残暴的民族压迫和大屠杀政策，激起了各族人民的强烈反抗。云南爆发了杜文秀领导的以回族为主体的各族人民大起义。作为回族的杜文秀明确提出了“联汉联夷”、“革命满清”的纲领，起义军“军兴十八年，沦陷五十余城”。以雷霆万钧之力，极大地震撼了清政府的反动统治，掀开了云南近代史和近现代革命斗争的序幕。
　　1949年，新中国成立的礼炮声，宣告了民族压迫制度的结束，开辟了民族平等团结发展的新纪元。
　　《中华人民共和国民族区域自治实施纲要》颁布后，在回族人口相对集中的寻句、巍山建立了与彝族联合的自治县，在杂散居地区成立回族乡(镇)9个，与兄弟民族共建的民族乡4个。回族人民的政治、经济、文化和平等权利受到了尊重和保障。
　　党的十一届三中全会后，在党的改革开放政策指引下，回族人民勇于开拓、善于经商、擅长种植经济作物和手工业的特点及优势在社会主义市场经济中得以大力发挥。回族地区的经济文化得到了迅猛发展，回族人民的物质生活和精神生活得到了空前提高。回族地区发生了翻天覆地的变化。

飘雪的冬天

饮 食:
   回族分布较广，食俗也不完全一致。如：宁夏回族偏爱面食，喜食面条、面片，还喜食调和饭。甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞、马铃薯为日常主食。油香、馓子是各地回族喜爱的特殊食品，是节日馈赠亲友不可少的。民间特色食品有酿皮、拉面、大卤面、肉炒面、豆腐脑、牛头杂碎、臊子面等。多数人家常年备有发酵面，供随时使用。城市的回族一年四季早餐习惯饮用奶茶。
   
    肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得伊玛目（宗教职业者）同意，可作补品食用。
   
    回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。西北地区的回族民间还喜食腌菜。
   
    回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。
   
    回族的典型食品主要有：清真万盛马糕点、羊筋菜、金凤扒鸡、翁子汤圆和绿豆皮等。青海省西宁市，回族著名的万盛马糕点影响很大。河北石家庄的金凤扒鸡、保定的马家卤鸡和白运章包子，辽宁沈阳市的马家烧麦，义县的伊斯兰烧饼，陕西的牛羊肉泡馍，湖南常德市的翁子汤圆、绿豆皮、牛肉米粉在当地都很有名气。盛行于宁夏南部的清真筵席菜五罗四海、九魁十三花、十五月儿圆等套菜驰名全国。“五罗”是指五种炒菜同时上齐，“四海”是指四种带汤汁的菜肴一次上桌。“九魁”、“十三花”、“十五月儿圆”分别是九碗、十三碗、十五碗菜的谥美之词。

服 饰:

    由于散居的原因，使回族在服饰上最具有民族特色的就是礼拜帽，一般是用白布制作，式样为无檐小圆帽，也有戴黑色的，最初是作礼拜时戴，现在已成为民族标志，平日也随处可见。回族妇女习惯戴披肩盖头，只把脸露在外面，根据年龄的不同，选用的颜色有所不同，姑娘用绿色的，中年用青色的，老年用白色的。
节 庆:
   回族民间节日主要有：开斋节（也叫肉孜节）、古尔邦节、圣纪节等。
   
    开斋节 在回历每年９月，从见新月到下月见新月终的一个月里，凡男子在12岁以上，女子9岁以上，都要把斋。即从日出后到日落前，不得进食，直到回历十月一日开始为开斋，届时要欢庆3天，家家宰牛、羊等招待亲友庆贺，并要做油香、馓子、油（饣＋果）等多达二、三十种节日食品。
   
    古尔邦节 即献牲节，在回历十二月十日。节日当天不吃早点，到清真寺做过礼拜之后宰牛献牲。献牲的牛羊，要体态端正，无缺损，宰后的牲畜按传统分成三份，一份施散济贫，一份送亲友，一份留自己食用，但不能出售。
   
    阿述拉节 西北部回族节日，即时要选用当地的五谷杂粮，掺上牛羊杂碎煮熟食用，节日期间宴请客人必备手抓羊肉，其次是用鸡肉做成的各种菜肴。
   
    圣纪节 圣纪节，亦称圣忌节，冒路德节，为伊斯兰教的三大节日之一。相传穆罕默德（约570一632年）诞辰和逝世都在伊斯兰教历的3月12日，穆斯林为了纪念伊斯兰教圣人（创始人）穆罕默德创建的伊斯兰教，在他诞辰和逝世的这天举行集会。以后，逐渐成为伊斯兰教的节日。
   
    节日活动多由清真寺主持。届时，穆斯林要穿戴整齐，到清真寺沐浴。更衣、礼拜，听阿匐们念经，讲述穆罕默德的历史和创建伊斯兰教的功绩。然后休息、游玩一天。
   
    开斋节 开斋节是伊斯兰教的三大节日之一，也是回族的盛大节日。在我国，有的民族称开斋节为肉孜节。开斋节，是阿拉伯语“尔代·菲吐尔”的意译。按伊斯兰教规定，回历每年分十二个月，单月为三十天，双月为二十九天，每年较公历少十一天，三年相差一月余。因此，按公历计算，伊斯兰教的节日并没有固定的时间。但回历每年九月为斋月，斋月期间，穆斯林只许在每天日出前和日落后进餐。老弱病残、孕妇和小孩可以不用守斋（守斋亦称封斋或把斋），妇女在月经期间也可以不用守斋。在斋月里，按伊斯兰教教义要求，穆斯林要做到静性寡欲，白天戒绝饮食，即使是不守斋的，也要尽力节制自己的食欲，决不允许在公共场所吃喝。斋月的开始和结束，均以见新月为准。斋月有时二十九天，有时三十天。经过一个月的封斋，完成了，“真主”规定的“使命”，于伊斯兰教教历的十月初开斋，故称开斋节。据伊斯兰教有关经典的记载、伊斯兰教创立的初期，在封斋满月时，伊斯兰教的创始人穆罕默德曾率领穆斯林步行到郊外公共旷野，举行礼拜，穆罕默德沐浴后，身着整洁服装，并散发“菲吐尔”（开斋）钱，从此以以后，穆斯林便把这一天作为节日，隆重庆祝。目前，世界各国穆斯林都要在开斋节这一天举行礼拜和其他庆祝活动。我国信仰伊斯兰教的少数民族，在开斋节的这一天，都要沐浴更衣，聚集在附近的清真寺礼拜，然后开始节日活动。人们身着民族服装、熙熙攘攘。走亲串乡，互相赠送节日礼品。家家户户准备杏仁、杏干、油香、油炸果子、茶、瓜果等食品，有的人家还备有奶茶、五香茶（用茶叶、构札、杏仁、冰糖、杏干泡的茶）等亲友和客人，男女老少成群结伴游玩，很多青年男女汇集一起、唱歌跳舞。
   
    肉孜节 “肉孜节”是信仰伊斯兰教的回族大节日。“肉孜”就是“封斋”；即减食的意思。传说，古时候为了躲避异族统治者的侵犯。人们就躲在深山里，白天不生火，月亮出来以后才开始做饭吃，历代沿袭，成为习俗，每逢肉孜节那天，白天滴水不饮，粒米不沾，要到晚上才吃东西。这样的生活连续一个月，然后才恢复平常的饮食习惯。早在肉孜节到来之前一个月，人们就要粉刷房屋、打扫庭院、理发、洗澡等，不仅要为节日准备吃的，还要忙于赶缝节日的服装，商店里储备了大量的节日货品。节日（五月二十三日）清晨，街上红男绿女，熙熙攘攘。成年男女到清真寺去做礼拜，接着就去扫墓、诵经，全家吃“粉汤”，然后结伴拜年。解放后，随着生产的发展和人民觉悟的提高，人们感到白天不吃食物，不利于生产劳动和身体健康，于是，群众便自觉地放弃了白天封斋的习惯。
   
    古尔帮节 每年十月二十日，是伊斯兰教传统的年节——古尔帮节。在我国，与伊斯兰教密切关联的回族把它当做自己的民族节日，并以各种方式热烈庆祝。“古尔帮”，在阿拉伯语中称作尔德·古尔邦，亦称尔德.阿祖哈。“尔德”的意思是“节日”。“古尔帮”或“阿祖哈”，都含有“牺牲、献身”的意思，因而又称为“宰牲节”。据古代阿拉伯宗教传说：“先知”伊布拉欣夜里梦见了“真主”安拉，安拉启示他要宰杀自己的儿子伊斯玛尔乃以表示对安拉的虔诚。当伊布拉欣遵命执行而举起刀子的一瞬间，安拉派遣行使带着羊赶到现场，命令以宰羊代替献子。从此以后，阿拉伯人便根据这一传说定期宰羊献祭。相沿成俗。伊斯兰教创立后，承认先知伊布拉欣为圣祖，并把伊斯兰教历太阴年十二月十日定为“古尔邦节”。我国公历与伊斯兰教历每年有十一天的日差，故每年古尔帮节的公历日期不固定。“古尔邦节”是伊斯兰教重大的节日。节前，穆斯林们家家户户打扫得干干净净，忙于宰杀牛羊，精制糕点。节日这天，穆斯林们便沐浴礼拜；各家宰羊，杀驼或屠牛，分发贫民，接待宾客，馈赠亲友。这些穆斯在清真寺里举行聚礼，听阿匐朗育《古兰经》等教义。有的成群结队，到亲友家中拜访，主人按照传统的礼节，摆出丰盛的筵席，大家同食羊肉、油食糕点和瓜果等，亲密畅谈，盛装的青年男女尽清地在许多庭院中、广场上载歌载舞，沉浸在无比欢乐之中。
   
    宰牲节 回历的＋月十二月，是回族的传统佳节。回族的祖先信奉真主安拉，每年都要在规定的时间宰杀一定数量的牲畜（牛羊等），分送给周围的人，以表达对真主安拉的诚心信仰。可是当时穷人哪有牲畜可宰，只有牧主们才有大批牲畜。有个虔诚信徒叫伊布拉欣，家贫如洗，哪里谈得上宰杀牛羊。他年纪很大了，跟前连个儿女也没有。有一次，一个牧主当众耻笑他。当天夜里，他就沐浴更衣，向安拉许愿说：“慈悲的真主啊！我是你的虔诚信徒与传道人，可是家境贫穷，没有牛羊可供宰杀，别人就轻视我，耻笑我，如果你让我生个儿子，我就把儿子宰了，分送给别人，以见我的诚心。”伊布拉欣许愿后不久，他的妻子果然怀了孕，生了一个又白又胖的小男孩。取名叫伊斯玛尔乃。由于是头胎孩子，心里乐滋滋的，时间久了，把向真主许愿的事抛在脑后了。他的儿子一年年长大了，到了十二岁时，长得眉清目秀，聪明伶俐，格外逗人爱。伊布拉欣把他看作掌上明珠，有一天晚上，他在梦中好像有人对他说：“你许愿宰儿子，现在你儿子都十二岁了，干吗还不宰？”伊布拉欣惊醒后，许久才入睡，谁知入睡后又做了同样的梦，一连做了三次，伊布拉欣再也睡不着了。他想想心爱的儿子，又想起过去许下的诺言，好像真主安拉就站在他面前，不知怎么办才好，最后他下了决心，要把儿子杀掉，以表示自己对安拉的诚心。刚好，第二天正是回历十二月十二日，伊布拉欣叫儿子穿上新衣，到爱夫卡尼山去游玩，并叫儿子不要让他母亲知道。父子二人到了山上，伊布拉欣就把他在真主面前许愿的经过原原本本的讲给儿子听，儿子听后，就恭恭敬敬地给父亲叩了个头，然后说：“父亲，我顺从您的话，把我的手绑上，把你的衣服拦住，不要叫我的血溅到您的身上，免得回家让母亲看了伤心。”伊布拉欣流着泪把儿子绑了后，就用随身带去的钢刀向儿子的脖子砍去。可是，钢刀一碰到脖子，刀刃就卷了。伊布拉欣无可奈何地把刀扔到一块巨石上，巨石一下被劈成了两半。这时，儿子流着泪对父亲说：“您为啥不杀我了？是您心痛了吗？怕我不顺服您？如果是这样，那么你就用毛巾把您眼睛蒙上。把我解开，我站在你面前表示我也是顺服的。”伊布拉欣听后，流着泪把儿子解开，又把钢刀磨利，把自己眼睛蒙住，向儿子脖子砍去。可是当刀落到儿子脖子后，刀刃又卷了。一而再,再而三，都未把儿子杀死。正在这时，伊布拉欣的跟前忽然出现两只绵羊，似乎还听到有人在说：“你不要再杀你的儿子了，我们已看到了你的诚心，你杀掉你面前的两只绵羊，就算是杀了你的儿子。”伊布拉欣心想，这是真主安拉的指示，于是就虔诚地对空叩拜，然后就把那两只绵羊杀了。此后人们就把这一天定为：“宰牲节”（又叫忠孝节）。
   
    每年过“宰牲节”时，凡牲畜超过一定数量的人家，都要宰杀一些牛羊。凡宰杀的牛羊，都必须有个规矩；绵羊要一百八十一天的，牛要两年零一天的。宰杀的肉，自家可食用四分之一，其余的送给最穷的人。
习 俗:
    在日常生活中，见面都要问安。客人来访，要先倒茶，还要端上瓜果点心或自制面点招待，而且所有家庭成员都来与客人见面、问好。若遇上老年客人，还要烧热炕请老人坐，并敬“五香茶”或“八宝茶”。送客时，全家人都要一一与客人道别、祝福。有时远客、贵客还要送出村庄或城镇才分手。
   
    回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。
   
    丧葬食俗因地区不同而有所区别。有的地方办丧事三天不动烟火，由附近的亲戚邻居送食，禁止请客，三天后方进行纪念活动。
   
    婚俗 结婚筵席一般都要8—12道菜，忌讳单数，象征新婚夫妇永远成双成对。甘肃地区的新婚夫妇生头胎，男方要携带礼物去女方父母家及至亲家报信，10天内岳母要携红糖、米等营养品和小孩穿的衣物来看“小月子”。男方家要设宴款待来客。  

白笑笑

飘雪姐姐来过云南吗？~~~

飘雪的冬天

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白笑笑

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飘雪的冬天

妹妹云南人吗？？？

白笑笑

我不是云南人，不过却在昆明呆了好几年了```````