[分享]上海非常美食

风云影 · 发表于 2004-4-6 21:42

http://eat.online.sh.cn/eat/gb/images/2004-04/05/xin_fbf2856322334544bebeacb59696a538_ww0514.jpg

世间事物，凡具有强烈双重性的，总能拥有震慑人的魅力。比如，集天真与成熟于一身的女子最易打动男人心，把精致细腻的手法融于若有似无的装扮中才是化

妆的最高境界，整体的简洁与细节的刻意繁琐相完美组合的产品，是许多“大牌”具备的基础素质，而集大雅与大俗于一体的，便是人间极品了……
　　火锅，其实就是这样一种东西。它简单，一炬火苗、一锅汤水，干脆利落得像一只烙铁，瞬间即可调动你的味蕾；它平易，百多元的消费，就让你在一夹一涮间甩掉暂时的烦恼。
　　于是，前世今生的人们一如既往地“投入”这沸腾生活之中。
　　火锅的发明源于一千多年前，我们的祖先从在烧热的石块上烫熟食物受到的启发；据说清嘉庆皇帝登基时大摆宴席，历史上著名的“千叟宴”一幕，其最主要的“道具”就是火锅，有史料记载，其时共用火锅逾1550个。想想200多年前就有此盛况，足见人们对于火锅的热爱由来已久。
　　
涮羊肉一直是北京人的最爱，而这种源自祖先少数民族的一种粗犷吃法，如今已经千变万化。据一些老人家介绍，早年间的涮羊肉简单至极，汤底是一锅白开水，涮料是羊肉片、冻豆腐和大白菜，调料也简单，芝麻酱、韭菜花和酱豆腐调和而成，无他。
　　而今，这种简单似乎早已满足不了人们对于“沸腾生活”的需要，随着川菜、粤菜、湘菜等等菜系的流入，火锅的简单创意也被后人发扬光大，且发展到今天百花齐放、各“锅”争艳的境地，生出诸多讲究和道理来。　

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麻辣火锅、鱼头火锅、打边炉、甲鱼火锅、螃蟹火锅，这些来自五湖四海的火锅家族纷纷亮相，着实让京城人开了眼；东南亚的咖喱风味、西方的奶酪火锅，伴着国人脚步的且行且远，洋火锅也让我们饱了口福。还有呢，牛奶火锅、素食火锅、巧克力火锅和港台的改良火锅……可别小看这一把火一只锅，千秋藏其中，精彩任人品。
　　与以前人们的“火锅难登大雅之堂”的观念迥异，如今的火锅和城市主流人群的生活密不可分，听一位很有档次的川味火锅店老板谈起，如今光临的客人中大部分是白领阶层和商务客人。分析原因，一来白领阶层工作压力大，麻辣口味最能起到刺激和发泄的作用，二来和客户谈事情难免发生尴尬，大家围于一桌开涮，宾主距离无形中拉近许多。更有意思的是，一位好友替一双单身男女牵红线，相亲那天女孩子特意约了一家火锅餐厅吃饭，明眼人很快猜出几分。吃火锅比其他饭局更可以看出一人素养和品性，手忙脚乱、不讲秩序或只顾自己、眼无旁人的男人，想来必不是女孩子乐于托付终身之人。
　　前日与朋友聚餐，一老饕点菜时竟让在座诸位大跌眼镜，不点红汤锅、不点鸡汤白锅，只要一清汤小锅，只涮蔬菜。原来，一向好吃肉爱喝酒的此仁兄受“痛风”之苦已有一年多，被他形容为“疼痛来去如风”的病症令他痛下决心改变饮食习惯，而火锅汤中含有的大量嘌呤最是痛风病患的大忌。看着别人吃得热火朝天，此仁兄微笑提示：如果人体食用过多的“嘌呤”不能排出体外，会导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，尿酸在血液中沉积就会引发痛风。
　　看着他的清汤小锅不得不让人感叹：简单——繁复——回归简单，风水轮流转哪，说不定从今以后，我们再去开涮，喊的就是这两口了：汤底——白开水，涮料——大白菜。
　　前世今生的“沸腾生活”就这样繁衍下去。

圣手居士 · 发表于 2004-4-6 22:06

小雪，你什么时候有空？把上面的东西都请我吃一顿，哈哈哈哈哈

左拐右拐 · 发表于 2004-4-6 22:43

好无辜的鱼哟```
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圣手居士 · 发表于 2004-4-6 22:49

是啊是啊，我决定吃素菜了

左拐右拐 · 发表于 2004-4-6 22:53

嘿嘿```说吧```今天吃了多少肉```
吃腥了才说要吃素哈``

小语 · 发表于 2004-4-6 22:54

偶想念大闸蟹～55555555～～～～

圣手居士 · 发表于 2004-4-6 23:03

下面引用由左拐右拐在 2004/04/06 10:53pm 发表的内容：
嘿嘿```说吧```今天吃了多少肉```
吃腥了才说要吃素哈``

没有，才吃了那么几个汉堡

圣手居士 · 发表于 2004-4-6 23:03

下面引用由小语在 2004/04/06 10:54pm 发表的内容：
偶想念大闸蟹～55555555～～～～

别哭哦，你给钱我请你吃去

左拐右拐 · 发表于 2004-4-6 23:06

汉堡？~~~~~~~~~~？？可恶`~~~偶好几十天没吃了`````

风云影 · 发表于 2004-4-6 23:09

下面引用由圣手居士在 2004/04/06 10:06pm 发表的内容：
小雪，你什么时候有空？把上面的东西都请我吃一顿，哈哈哈哈哈

弟弟忙呢?上班从没双休地.有机会的

风云影 · 发表于 2004-4-6 23:13

下面引用由左拐右拐在 2004/04/06 10:53pm 发表的内容：
嘿嘿```说吧```今天吃了多少肉```
吃腥了才说要吃素哈``

你哥哥偶只吃素菜的....

圣手居士 · 发表于 2004-4-7 12:27

不行，请本王吃饭要请假的嘛
如果是这个原因我相信你们单位的领导也会同意的：）

云雾袅袅 · 发表于 2004-4-7 12:31

哈哈~~~~~~~~`胖手，偶知道来上海敲你什么了~~~~~~~~~~照单全请~~~~~~

圣手居士 · 发表于 2004-4-7 15:05

这个这个，多吃了对身体不好的

秋瞳剪水 · 发表于 2004-5-21 20:20

偶滴口水了~~~~~~~~~等我来请我哦~！

风云影 · 发表于 2004-5-21 20:21

好啊!我做导游...咱们的平亲王圣手买单地.....等你来啊

泪水晶 · 发表于 2004-5-21 20:36

还有偶也要吃的说……

风云影 · 发表于 2004-5-24 02:17

欢迎泪姐姐来.反正偶做导游..圣手哥哥说了大家尽情玩..他买单地

泪水晶 · 发表于 2004-5-24 08:42

他就会说，要先拿点保证出来才行……
呵呵~~~~~~~`

圣手居士 · 发表于 2004-5-24 09:46

不可能，应该全是由小雪买单

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