[转帖] 八闽小吃汇聚鹭岛

云在青天水在瓶 · 发表于 2004-7-13 12:23

[这个贴子最后由云在天水在瓶在 2004/07/13 12:30pm 第 2 次编辑]

                     小吃情结
                              郑启五
作为福建省唯一的经济特区，厦门无论是从天时地利还是人和都占据了很多的优势，连小吃也一样。在厦门，就有众多福建小吃，它们散落在大街小巷里，在这块迷人的土地上飘着各自特有的香气，让人欢喜让人回味。
记得那年冬天去南平，列车是早上五点左右到的站，拎着行李包昏昏沉沉下了车。天还没大亮，路灯却已经悄然熄灭了。冷风拂过大街，然后又钻入我的脖颈，让人不由得打了一个寒噤。这时发现远处街角炉火正旺，一缕缕热汤的鲜香飘拂过来，我疾步前去。卖的是“鼎边糊”，也有叫“锅边糊”的。要了一碗，一屁股蹲坐在路边就吃了起来，记不大清楚个中的配料，总是虾米、蒜珠、胡萝卜丝什么的，但热乎、爽口、亲切，痛快得涕泪横流！这就是小吃，有时一次就能温暖一个寒冷的早晨，明晰一个遥远的记忆！
聊起插过队的武平，我会想起那里的小吃“簸箕”；扯起邻近的同安，“炸枣”酥甜了多少幸福时光；安海的“土笋冻”、龙海的“五香条”、泉州的“状元圆”、福州的大鱼丸、诏安的“猫仔粥”、莆田的“兴化粉”……每个人和每一个小吃后面几乎都有一个故事，那特殊而绵长的滋味，那不期而遇的吃缘，往往是大菜所难有的！小吃是民间的、是百姓的，是食的智慧，也是吃的情结，它往往兼具了中国人生理和心理双重的需求！
我曾在纽约和一位离乡多年的福建留学生闲聊，他很动情地说，真想吃老家含着酱油水的海瓜子，做梦都想！人真的很奇怪，有时对味觉的感觉超过了一切。福建各地的小吃像一颗颗珍珠，装点着八闽乡土；似一片片绿叶，碧绿着故乡长青的榕树……

漳州卤面卤面高手
漳州卤面真是一个好东西。小小一碗，加上卤水，加上香菜，就成了让人回味的美食。喜欢卤面的平实而简单，喜欢它有许多的料，加小肠加海蛎加瘦肉加鱿鱼都可以，你可以将它当作正餐，也可以将它当作点心，无论怎样吃，它的鲜美与实惠都会让你成为它的老顾客及免费的宣传者。

漳州卤面在厦门有不少：湖里小吃一条街里面有一家与旺极一时的水煮活鱼连在一起的漳州卤面。店小，但生意却也与水煮活鱼一样红火。
虎园路车站旁有一家袖珍小店，只有两张桌子，生意也很红火。
虎园路电话：2017482

咖啡秀里客家小吃
客家小吃，印象里是路边16平方米不到的小店里的食物，可如今也给搬进了讲究精致和情调的咖啡馆——莲花北路内蒙古饭庄旁的咖啡秀就这么干了。女老板是喜欢吃客家菜的台湾人，吃着吃着索性在自个店里也操办起来。不过那里的客家小吃为数不多，如果您对客家小吃有几分好奇或偏爱并且是一个非常重视情调与环境的人，倒可以去那儿试试。
地址：莲花北路一条街（菲律宾领事馆和内蒙古饭庄之间）

同安炖罐又香又烂
同安小吃远近闻名，同安不仅有封肉、有炸枣、有薄饼、有马蹄酥、有大肠血，同安还有碗仔，同安还有许多让人流口水的小吃。其中的马蹄酥更是声名远播，许多人将它做为好礼送给别人，不少人则将它当作日常的糕点、茶点，地道的同安人因为喜爱它，将它叫做“香饼”。
来自同安的同安炖罐也堪称一绝。其中的土龙汤、八宝汤、乌鸡炖罐加入了特制的药材，味道鲜美，营养价值极高，让人吃了还想再吃。
地址：世贸商城卡乐美食广场电话：5158787

沙县小吃全国连锁
沙县小吃的扩张速度令人吃惊，在厦门，没有吃过沙县小吃也许有人相信，说不知道沙县小吃就让人不相信了。沙县的酸菜面让人难忘，排骨面也不错，至于芋饺，以前吃的一直在回味，不过市面上不多了。当然沙县的茶叶蛋也挺香的。
沙县小吃有成立沙县小吃同行公会，每个店的价格都是一致的，一份酸菜面是2元，一份猪心炖汤4元。每家的份量也一样。以前沙县小吃的经营者都是沙县人，不过，据说因为生意好得让人妒嫉，现在就有不少不是沙县人来经营沙县小吃，也有不少不是沙县小吃同行公会的会员。不过只要味道正宗，生意也差不少哪里去。毕竟这种几乎营业到深夜的小吃在不少人的眼里既可是早点，也可是中午的正餐，还可以是一份温暖的夜宵。沙县小吃几乎每个街巷都有，只要你抬眼看招牌就可以了。味道不错，而且物美价廉，味道几乎也能保持一致，实属难得。能将沙县作成全县人的一种特殊的谋生手段，也只有沙县小吃了！
沙县芳香小吃电话：5204880

阿桂红烧牛肉面清香美味看得见
有一家牛肉面馆，藏得隐秘，亏得“味香引得客常来”，生意一直红火。因为味道对了厦门人的胃口，生意自然差不到哪里去，莲花也开了分店。
地点：市府大道（与湖滨南路交汇处）普利大厦背后

红玫瑰餐馆汀州好风味
想象得出来汀州的美丽吗？想象得出这条被誉为客家人母亲河的汀江孕育出多少美好的文化吗？想象得出汀州边上有着怎样的美食吗？来自汀州的正宗的味道让人可以真实地想象出来汀州的味道。
苦笋小肠煲、狗肉煲、汀州河田鸡、客家糯米酒……料是好料，味是好味，在这里，温一壶糯米酒，谈两句客家话，此时此刻的你将会觉得生活真可爱。小份汀州河田鸡才20元，真是好吃不贵。
地址：松柏莲岳里242号、248号电话：5103027/5124581

牛肉庵牛肉香
牛肉庵来自泉州，有原汁原味的泉州牛肉风味。具有独特配方，可滋补身体。里面有牛鞭、牛排、牛筋、牛蹄、牛舌、牛尾、牛草肚、牛百叶、牛心、牛腩、牛肉羹、牛肉丸、牛肉面、腱子肉。那特殊的味道实在让人回味。唯一不足的是肉会塞牙缝，塞得让你有些难受，所以牛肉店的牙签是必备的，用量也是最多的。吃饱喝足后，再拿一根牙签，剔出塞在里面的牛肉，打出的饱嗝也有一股特别的牛肉的芳香。
想吃牛肉的朋友，牛肉庵能让你心满意足，让你时时想念。
地址：松柏屿后北里354号电话：5104719/13055219709

泉州牛肉好吃难忘
泉州牛肉和石狮牛肉吃起来好像没什么区别，不过做得好一样诱人。湖里海天路上紧挨着居民楼的一楼有家泉州牛肉，名字没写在招牌上，但牛杂牛肉味都挺正，店面很小，卫生只能算还过得去，如果你的肠胃不那么脆弱，还是可以在那里品尝美味的。
地址：湖里海天路141号，红色的“泉州牛肉”招牌十分醒目。

客家菜好实在
客家有着源远流长的文化，客家有着自己独特的风俗习惯，客家出了不少仁人志士，分布在世界各地人数不多的客家人却仍然保持着自己独特的凝聚力，保持着自己的文化，饮食之功不可小觑。客家菜有自己独特的味道和工艺。想尝尝正宗客家味吗？客家百里鲜里就有许多好吃的客家菜。味是地道的，品种是繁多的，有天麻炖鹧鸪，有人参炖麻雀，有红菇野猪煲，有红菇獐煲，味道鲜美。其中，天麻炖鹧鸪具有治疗头痛、神经衰弱、失眠的药理功能，红菇野猪煲有益气、补血、活血、解毒等功能。
要想尝尝正宗的客家菜，请到百里鲜！
地址：世贸商城卡乐美食广场电话：5858787

又脆又酥肉丸大叔
肉丸大叔是漳州的名品。全国到处有丸子，漳州的肉丸子为什么出名呢？有什么诀窍在里面？不用说什么，肉丸大叔前面排的长队就是一个很好的证明了。
肉丸大叔们正忙得不可开交，热腾腾的丸子正开心地在锅里打滚，喷香的味儿直钻你的鼻子，来吧，来一份肉丸大叔的肉丸子，你会永远记住它的好味道。
地址：世贸商城卡乐美食广场电话：5858787

武平客家香味美别错过
武平客家香有许多地道菜，芋子来自武平，非常好吃，一份12个才5元。有土鸡土鸭炖成的高汤，有又韧又滑又Q的角粉，好吃不容错过。
地址：仙阁里4号店电话：8896934

老手艺长泰菜新鲜惹人爱
想不想吃有些酸有些甜的香菠糯米卷？老手艺长泰菜就有。里面还有广式地瓜烙，有炸酱面，有担担面，有野菜，有许多说了就让你流口水的好东西。担担面一份才3元，好吃实在看得见。
地址：后滨路10号之5 电话：2235616

石码米筛目咸稀饭名字奇特味道难忘
看到名字是否让你云里雾里不知所云？名字特别，味道也很特别，真是值得一试。
地址：仙阁里小区内

好味难忘卡乐广场
有5000平方米的卡乐美食广场名吃荟萃，里面有福鼎肉燕、福州鱼丸等福建美食，好吃难忘。
地址：世贸五楼
来源：《海峡生活报》

雪中情 · 发表于 2004-7-13 12:34

要是有机会去福建..非把八闽小吃吃个够不可

左拐右拐 · 发表于 2004-7-13 12:38

[这个贴子最后由左拐右拐在 2004/07/13 01:14pm 第 1 次编辑]

哈哈．．卡乐美食广场的确什么东西多有～～
而且在五楼．外头有露天的感觉不错～～总体环境都非常好噢～～呵呵～～有时候逛累了也可以上去喝杯饮料休息休息呢哈～～
最喜欢去卡乐吃铁板烧啦．．哇那香味～呀～

编辑一下．太多错别字啦哈．．

左拐右拐 · 发表于 2004-7-13 12:39

下面引用由雪中情在 2004/07/13 12:34pm 发表的内容：
要是有机会去福建..非把八闽小吃吃个够不可

嘿嘿～～～～欢迎笨ＧＧ来厦门哪～～～
到时候一定给笨ＧＧ当导游哈．．．

左拐右拐 · 发表于 2004-7-13 13:15

嘻嘻～～～～～～
云姐哪天有机会来厦门玩～～一定要来找偶跟夏荷ＪＪ哈～～

清斋闻涛语 · 发表于 2004-7-13 13:19

读书的时候曾经有一个愿望，一个人旅行，带上一双木制的筷子，走走停停的时候一定要把乡间小餐馆的食物逐一吃遍。
呵呵，提供如此之多，如此丰富的福建小吃，足于引人垂涎
漳州卤面、泉州牛肉、沙县小吃都是我的最爱：）

云在青天水在瓶 · 发表于 2004-7-14 00:33

下面引用由左拐右拐在 2004/07/13 01:15pm 发表的内容：
嘻嘻～～～～～～
云姐哪天有机会来厦门玩～～一定要来找偶跟夏荷ＪＪ哈～～

哈哈~~~~~~~~
我要真的到厦门的话，一定会找你和夏荷……
说真的，我还没有吃过正宗的福建菜：（
在深圳倒是常吃客家菜：）
不知道福建的客家菜跟广东的客家菜在做法和味道上有没有什么区别呢？

左拐右拐 · 发表于 2004-7-15 09:59

下面引用由云在天水在瓶在 2004/07/14 00:33am 发表的内容：
不知道福建的客家菜跟广东的客家菜在做法和味道上有没有什么区别呢？...

咳...脸红^^^^^^
两个姐姐到哪去啦哈~~
偶只会煮方便面哪~~

夏荷 · 发表于 2004-7-15 10:06

下面引用由云在天水在瓶在 2004/07/14 00:33am 发表的内容：
哈哈~~~~~~~~
我要真的到厦门的话，一定会找你和夏荷……
说真的，我还没有吃过正宗的福建菜：（
在深圳倒是常吃客家菜：）
...

呵呵~~~~~欢迎云到厦门来哈~~~偶负责当导游~~~~~

夏荷 · 发表于 2004-7-16 14:42

下面引用由左拐右拐在 2004/07/15 09:59am 发表的内容：
咳...脸红^^^^^^
两个姐姐到哪去啦哈~~
偶只会煮方便面哪~~

呵呵～～～～好好练哈～～云JJ来时好接待哈～～～～

最后一毛钱 · 发表于 2004-7-18 04:59

下面引用由左拐右拐在 2004/07/13 12:39pm 发表的内容：
嘿嘿～～～～欢迎笨ＧＧ来厦门哪～～～
到时候一定给笨ＧＧ当导游哈．．．

哭
我回厦门的时候妹子是不是要请哥哥吃饭呢？？
饿饿

左拐右拐 · 发表于 2004-7-18 10:02

哈哈哈～～～～～
小钱子小哥哥～～你回厦门当然行啦～不过我就不信到时候会是我请哈哈哈

云在青天水在瓶 · 发表于 2004-7-19 14:20

下面引用由夏荷在 2004/07/15 10:06am 发表的内容：
呵呵~~~~~欢迎云到厦门来哈~~~偶负责当导游~~~~~

等我去的时候，小乖乖已经练就了一身的好本领了：）
夏荷，我和你呀，就等着……
哈哈~~~~~~~~~~
开心：）

云在青天水在瓶 · 发表于 2004-9-1 15:42

下面引用由清斋闻涛语在 2004/07/13 01:19pm 发表的内容：
读书的时候曾经有一个愿望，一个人旅行，带上一双木制的筷子，走走停停的时候一定要把乡间小餐馆的食物逐一吃遍。
呵呵，提供如此之多，如此丰富的福建小吃，足于引人垂涎
漳州卤面、泉州牛肉、沙县小吃都是我的最爱：）

清斋，现在你是否已经实现了这个愿望啦？：）
上周在外面办事的时候，突然看到了一家“沙县小吃”的店子，好惊讶——真的有种踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫的感觉：）
但由于有要事在身的缘故，没有口福：（
等云水有时间，一定要去吃、吃、吃：P

钢琴佳人HCJ · 发表于 2004-9-1 16:58

石狮牛肉确实好吃,
阿钢是晋江人
但在石狮工作

清斋闻涛语 · 发表于 2004-9-5 22:09

下面引用由云在天水在瓶在 2004/09/01 03:42pm 发表的内容：
清斋，现在你是否已经实现了这个愿望啦？：）
上周在外面办事的时候，突然看到了一家“沙县小吃”的店子，好惊讶——真的有种踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫的感觉：）
但由于有要事在身的缘故，没有口 ...

正在努力实现中。：）
强烈支持姐姐的“吃、吃、吃”三部曲。呵呵，只怕吃完又该到时尚去看姐姐发的瘦身运动的贴子了……

云在青天水在瓶 · 发表于 2004-9-6 01:17

下面引用由清斋闻涛语在 2004/09/05 10:09pm 发表的内容：
正在努力实现中。：）
强烈支持姐姐的“吃、吃、吃”三部曲。呵呵，只怕吃完又该到时尚去看姐姐发的瘦身运动的贴子了……

哈哈~~~~~~~~~~~~~~
为理想、为愿望……
没关系啦：）
民以食为天——所以，要吃、吃、吃：）
生命在于运动——吃完了肯定要多做运动啦：P

云在青天水在瓶 · 发表于 2004-9-6 01:19

下面引用由钢琴佳人HCJ在 2004/09/01 04:58pm 发表的内容：
石狮牛肉确实好吃,
阿钢是晋江人
但在石狮工作

等云水去的时候一定找你：）
我们先抱抱：）
再吃、吃、吃：P

会当凌绝顶 · 发表于 2004-9-6 23:30

下面引用由钢琴佳人HCJ在 2004/09/01 04:58pm 发表的内容：
石狮牛肉确实好吃,
阿钢是晋江人
但在石狮工作

记得要吃我们许记的哦

云在青天水在瓶 · 发表于 2004-9-10 00:40

下面引用由会当凌绝顶在 2004/09/06 11:30pm 发表的内容：
记得要吃我们许记的哦

那当然了：）
厦大一条街上的盐酥鸡、甜不辣等传统小吃又如何呀？
呵呵~~~~~~~~~~~~
真想品一碗花生汤、来一条五香……

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