【中南美食】武汉的早点

北溟鱼

[color=#6495ED]武汉的小吃那是远近闻名，声名远播。多样的种类，精妙的搭配，绝妙的做法加上廉价，使得武汉小吃声名大噪。武汉美食当推早点，小巧精雅，造型别致，一律米面为体，兼容别样，蒸煮煎炸，艺巧味多。举凡平民达官、学人商贾、南北过客皆为食者，故食不在繁巨，小吃小喝，有味则名。在武汉，一日之美在于晨，一个古典主义的美境。
武汉的早点有热干面、豆皮、汤包、面窝、油条……数不胜数，间或也有外来的兰州拉面、西安酿皮和美国麦当劳。武汉是一个小麦和水稻复合地带上的城市，它的早点也是中国小麦文化圈与水稻文化圈两个食文化圈的大融合，麦子和水稻，代表旱地与水泽，一个制造味道的中庸地带。
武汉人管吃早点为“过早”，不忌讳自己的街头巷尾即食性品饮，且引以为荣之际，炫耀在武汉“过早”一个月不重样。武汉早点的长期繁盛是源于它的开放性，拿来主义是武汉人的好性格，好东西都可以接纳，有人吃就会有人做，又有精糙两吃的宽容精神。在“过早”的名义下，武汉人展示出荆扬相会、九省通衢、江汉大都气吞山河的食量。武汉的“过早”习俗确实有很长的时间积淀，“过早”一词最早见于清朝道光年间的《汉口竹枝词》，实际的“过早”自然比形成文字要早。
武汉的早点摊遍布街头巷尾，便宜方便，很难想象武汉人没有地方“过早”会怎么样。由于受武汉“过早”的影响，荆楚大地各城市都流行“过早”，这是武汉文化影响力最广泛与持久的一例。另外，武汉的早点都有它的名店与源流，蔡林记的热干面、老通城的豆皮、四季美的汤包，这是武汉人的口上丰碑，外人来汉未曾寻芳品饮，武汉人会认为你没有真正到过武汉。
武汉人永吃不厌的是热干面。对于武汉人，热干面不是粮食，是精神寄托，或曰味觉依赖，味觉上的故乡。武汉人远在他乡，每思及热干面，就会泪流满面。
提起武汉早点，就不能不提户部巷——武汉早点第一巷。
鱼香糊汤粉

面窝，这也是武汉人常常吃的早点，但最好吃的面窝，是那种炸得黄灿灿的......

油条也是武汉人最常吃的早点，通常与稀饭、粉丝一起吃。

豆皮有几种，这是最常见的一种，还有三鲜豆皮，原来以“老通城”的豆皮最为出名

汽水包，好听的名字，味道也不错。

玉米蒸饺，里面的馅有香菇的、鲜肉的......

王师傅米粑，听老板说，这是源自湖北汉川的一种风味小吃......

烧梅，也有叫烧麦的。怪怪的名字。

鲜肉煎包，还是那个“宫廷煎包一绝”，不同的馅有不同的味道，值得一尝......

糖油粑，看到就会让我流口水，记得吃要吃刚刚出锅的，咬下去味道甜而不腻......

糍粑，用糯米制成，很粘口～

热干面，武汉人吃得最多早点，也代表了武汉的一种文化。

蛋花米酒，生鸡蛋同热米酒冲出来的食品，味道甜美，香气恬人......

[ra]http://iptv.cnhubei.com/sisi/music/在武汉.mp3[/ra]

-=-=-=- 以下内容由 北溟鱼 在 2007年05月27日 15:35 时添加 -=-=-=-

本贴音乐歌词。
在武汉,走倒江汉路高头
在武汉,那底有蛮多新疆的小偷
在武汉,烧香您家克归元寺
在武汉,有密密麻麻的巷子
在武汉,把三轮车叫麻木
在武汉,我们过早都吃热干面
在武汉,有长江和汉水
在武汉,你不晓得了吧?
我屋里住汉口
他屋里住倒汉阳
我们上学都在武昌
我来回要过2条江
武昌有蛮多大学在全国排名第二
汉口是商业中心和扁担的天下
消夜克吉庆街,听几首麻雀的歌
哪里都有烧烤,凉面和冰冻绿豆汤
半夜再到宾江公园卡拉 o k
不管你想昂到么时候总有的士回克
公共汽车分有空调和冒的空调两种
武汉公汽司机是出了名的亡命
那些旅游景点实在是冒的么鬼克头
克电子市场淘点东西也比乐强上百倍
早上克趟东湖,感觉到了大自然
(毛爷爷说过)"才饮长沙水,又食武昌鱼"
在武大有个情况
在华工租了间房
京汉大道有轻轨从西往东走
在武汉,1998年的大洪水
在武汉,天热要到马路边哈睡
在武汉,搓麻将,斗地主
在武汉,说是东方芝加哥
在武汉,朋克的城市
在武汉,夏天那热死个人
在武汉,万里长江第一桥
在武汉,正暂你晓得了吧?
大智路买手机,江汉路买衣服
汉正街的人是特别特别多
他们都是外地来的要在这里打货
民众乐园是时髦班子装衫的广场
江汉路往西是汉口电脑城
广星电子市场有卖走私的东西
向南沿江走,武汉新江滩
老租界的房子让你学哈子近代历史
汉口站有火车乡里人住宿
附加坡的长途汽车全国各地走
吴家山蛮偏僻,台商投资区
黄鹤楼最雄伟下克就是司门口
闹市蛮多人讨饭还有发展的势头
下跪磕头自残那是过时的板眼
武汉人虽然蛮冲但奏是讲胃口
要是拐子不服我们欢迎大家来搞

戒痕

小鱼这不是存心馋我？！
我倒！！！
罚你明天做给我吃哈

红绳钓蝴蝶

沒有特别喜欢的.....

载酒寂寞行

现在再也吃不到记忆中的热干面了
吃一回失望一回。

北溟鱼

下面引用由载酒寂寞行在 2007/05/27 15:51 发表的内容：
现在再也吃不到记忆中的热干面了
吃一回失望一回。

呵呵，改天我给你介绍一个好地方去吃～
不过也许以前的是比较好一点。因为有记忆～

一口吃个胖子

四川的麻,武汉的才是真辣...
口水

斜阳飞鸿

倒是动作快啊...........
真好,看着眼馋..............想吃.........
^_^

雨鹤寒梅

好饿呀

小糊涂仙

嗯～嗯：）
明天早上仔细看：）

柏拉图

晕～折磨人，偶看着就谗死了

几何人生

什么时候带我们一起去解解谗啊：）

枫景依旧

武汉的小吃，美。偶还在回味热干面和豆皮呢

芯芯

很喜欢武汉的小吃，没有干吃面嘛，味道也不错滴。

雨鹤寒梅

下面引用由几何人生在 2007/05/27 19:21 发表的内容：
什么时候带我们一起去解解谗啊：）

人生买单呀

几何人生

当然是地主买单了：）

水影千子

这么多好吃的呀
下次一定要去武汉

依依闲雅

武汉的早点真馋人，偶最喜欢吃香香脆脆的，除了油条，其他都没吃过呐~~~~~~~~~

境随心转

唉  怎么现在特别想家了呢！两年没回老家了，特别想念家里的热干面。

北溟鱼

下面引用由境随心转在 2007/05/28 11:55 发表的内容：
唉  怎么现在特别想家了呢！两年没回老家了，特别想念家里的热干面。

那就常来这里看看吧，呵呵～

境随心转

谢谢版主！在唐宋的时间比我上班的工作时间还长！版主什么时间发点工资！哈哈

-=-=-=- 以下内容由 境随心转 在 2007年05月28日 13:28 时添加 -=-=-=-
快递一碗热干面，这样的要求待遇不高吧！