学做霸王别姬

倚东风 · 发表于 2007-11-20 20:33

[这个贴子最后由倚东风在 2007/11/20 22:53 第 1 次编辑]

菜名：霸王别姬----用料:斤鸡马蹄鳖，意思是说，一斤重左右的童子鸡和马蹄大小的中华鳖。
我选的是钱塘江野生甲鱼和本鸡，金华火腿，5年陈绍兴黄酒，最好用美国西洋参（甲鱼背上的那棵）

红尘飘雪 · 发表于 2007-11-20 20:41

哇，美餐，可你怎么不介绍详细做法，让人怎么学呢？
我这里可怎么也买不到钱塘江的甲鱼哦，只能望梅止渴了！叹息！

倚东风 · 发表于 2007-11-20 20:41

做好后盛到沙锅里就好看了。就我和儿子吃，也就不那么讲究了。

倚东风 · 发表于 2007-11-20 20:43

下面引用由红尘飘雪在 2007/11/20 20:41 发表的内容：
哇，美餐，可你怎么不介绍详细做法，让人怎么学呢？
我这里可怎么也买不到钱塘江的甲鱼哦，只能望梅止渴了！叹息！

其他的甲鱼也可以啊

吾语 · 发表于 2007-11-20 20:47

天，吃这么好啊
可怜偶们穷日子过地，咳
真是好技术，学习哈

倚东风 · 发表于 2007-11-20 20:54

下面引用由红尘飘雪在 2007/11/20 20:41 发表的内容：
哇，美餐，可你怎么不介绍详细做法，让人怎么学呢？
我这里可怎么也买不到钱塘江的甲鱼哦，只能望梅止渴了！叹息！

忘记介绍做法了：杀鸡杀甲鱼菜市场都会，但是要特别注意把甲鱼四只脚根部的黄油挖干净，哪个是最腥的东西了。把鸡放下面再放上甲鱼，倒入半斤左右黄酒，少量盐，火腿和姜切薄片放如甲鱼肚子和背上。放2个香菇，冬笋。大火烧开使酒味渗入后加水，使甲鱼淹没。文火炖至一半的水。按个人口味放入调味品即可。

吾语 · 发表于 2007-11-20 20:54

下面引用由倚东风在 2007/11/20 20:43 发表的内容：
其他的甲鱼也可以啊

想必很有营养，假如叫偶吃可实在吃不下去地说
汗个

雨鹤寒梅 · 发表于 2007-11-20 20:57

那黑色的是水鱼吗

吾语 · 发表于 2007-11-20 20:59

下面引用由雨鹤寒梅在 2007/11/20 20:57 发表的内容：
那黑色的是水鱼吗

甲鱼～～～～～

吾语 · 发表于 2007-11-20 21:00

下面引用由倚东风在 2007/11/20 20:54 发表的内容：
忘记介绍做法了：杀鸡杀甲鱼菜市场都会，但是要特别注意把甲鱼四只脚根部的黄油挖干净，哪个是最腥的东西了。把鸡放下面再放上甲鱼，倒入半斤左右黄酒，少量盐，火腿和姜切薄片放如甲鱼肚子和背上。放2个香菇，　...

等我想做时就来这里学，别把他删除了啊
谢谢哈

倚东风 · 发表于 2007-11-20 21:00

下面引用由雨鹤寒梅在 2007/11/20 20:57 发表的内容：
那黑色的是水鱼吗

对呀。

吾语 · 发表于 2007-11-20 21:31

有的人不要乱说话,嘿

倚东风 · 发表于 2007-11-20 21:44

[这个贴子最后由倚东风在 2007/11/20 21:46 第 1 次编辑]

下面引用由吾语在 2007/11/20 21:31 发表的内容：
有的人不要乱说话,嘿

没人乱说

吾语 · 发表于 2007-11-20 21:55

嘿,也学着说,问候下风兄

倚东风 · 发表于 2007-11-20 22:06

下面引用由吾语在 2007/11/20 21:55 发表的内容：
嘿,也学着说,问候下风兄

悄悄地问下:你是谁家的闺女呀?

显示全部楼层 · 发表于 2007-11-21 08:07

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悟语 · 发表于 2007-11-21 08:48

～～～～～～～～～嘿,也学着说,问候下风兄

几何人生 · 发表于 2007-11-21 10:40

啥时候请客了？

窗纱飞扬 · 发表于 2007-11-22 12:41

看见鸡就流口水，我喜欢吃鸡肉

凝月无语 · 发表于 2007-11-23 23:53

看的人眼馋~~~~~~~~
可惜我不吃这两样，没口福啊：（

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