吃豆芽想起的有关记忆

小草花

      一般我吃卤面,是用黄豆芽做,多放些肉丝,再做个汤,一顿饭又简单又好吃。可现在黄豆芽又长粗,还有一种味道，吓的不敢多吃,只弄些豆角斜切了做,味道也不差哪去,或者用黑豆的豆芽也很好。绿豆芽也是偶尔吃吃，不过换换口味，都不是因为喜欢了。以前总说“只见豆芽长，不见工资长”，现在工资比那时高了好几倍，再见到豆芽，还是不满意，因为又不合乎健康的标准，豌豆苗也算豆芽吧，配辣椒炒，还不错；于是乎，想起以前小时候妈妈“长”（就是生豆芽）的豆芽来。
　　
　　那时父亲在野外地质队，大哥初中毕业让父亲招工去了渭南水文地质队，家里是妈妈、弟弟、大伯（他一辈子没结婚，一直跟着我们家）和我，弟弟比我小6岁。每到了农历三月三，清官店村就有庙会，亲戚们都会来看戏，七大姑八大姨的，一来最少7、8个，要赶在一天啊，连住的地儿也没，好在我家是独门小户，来的人不是太多，还能应付。妈妈总是提前把褐红的瓦罐（一般是装小米和玉米面的，能装几十斤）洗净，一般是3到4个，先把豆子用开水烫下，再泡泡，这样出芽快点儿；大伯用锥子把瓦罐钻几个眼儿，然后把豆子放进去，顶上盖上家里织的蓝白条粗布，每天用井水浇三四遍，瓦罐透水性特好，所以豆芽长的快而且还好。我和弟弟自是盼着三月三，可以看戏，可以在庙会上看热闹，可以和小孩子们疯着玩。
　　
　　村子不大，主要是南北两条路，中间是十字路口，错开几米远。庙会之前，总有各地的供销社用汽车运来帆布帐篷和货物来，先把帐篷用铁棍扎好四角，再扎好上上下下，然后把帆布蓬起来，就成了一个长方形的柜台，把货物摆好，把路站去大部分，小摊贩只站到帆布尾巴后和十字路口那一点。庙会在最北边，原来是小学校，后来改成戏园子，我们不得不去北村4里之外的孟家庄上学。每到这时候，可以破例买些糖果、点心类的好吃的，弟弟则跟屁虫子般跟着我到处游走，凑着热闹。戏是评剧、河北梆子、丝弦或者老调，我会学着人家的样子，找些花布，放到手背，下边搭着，一点点往上抖到胳膊上，然后再甩出去，叫抖水袖；要不就把布蒙在头上，再由小赛、小影、小铭、小静她们几个摘掉：“新娘子，快出来啊。”彼此乱逗；还会把两手放在右腰那，然后蹲下去，说：“丫鬟给小姐施礼了……”；还学着文官的样子，迈着四方步，咿呀的哼着，那时戏上的人物，就是仙境里的，一点点积攒了我对戏曲的兴致，现在还是那么喜欢。还经常在白纸上用铅笔比葫芦画瓢，画那些小姐：瓜子脸、大眼睛、小嘴巴，蓬松的发际，发上几支簪环，耳下是句号连成的耳环，背后长辫，身上是简单的罗裙，也是我最早关于美人的概念。
　　
　　我家的亲戚就是两个姑姑，一个姨妈和四个表姑姑和他们的儿孙。姑姑们年纪都很大，白头发，一脸皱纹，笑时象包子，总这样形容她们，我也乐的在她们跟前去讨嫌，而我自是很被待见。吃的菜主要是黄豆芽、绿豆芽、白菜，鸡蛋是特意给姑姑和姨妈吃的，平常绝对不吃，一般是卖钱的，由我管着。黄豆芽只1厘米那么大，放了葱花素炒；绿豆芽要长些，放醋在柴火锅上快炒，年轻人和小孩子的吃黄的，姑姑们就吃绿豆芽和白菜，主食是玉米窝头、小米稀饭，晚上几个人就在炕上横着睡。看完戏，姑姑和妈妈说闲话，姨妈也会来上一天，那时妈妈还年轻，也比现在瘦的多。记忆里就那豆芽最好吃，似乎嚼不完的味道，那时院子里也真的热闹，大伯也乐的去看戏，什么也不用管。
　　
　　98、99年，我自己也长过几次绿豆芽，用的是一个底漏了的铁盆。洗静，把豆子烫了，泡一晚上，第二天放在盆里，盖上一层白布，每天自来水过水5遍，夏天有7、8天（冬天得十几天）就长好高。浑身浅绿，绿的能掐出水来，芽是两个黄叶，最后是顶着白布长过盆子的，就一晚上不注意的“奇迹”，大概有10厘米高，根儿部也有4、5厘米，因为盆子透水不好，总有一些豆子长很短的芽，把他们拣出来，再重新盖上白布，几天后也能长的好，只不很整齐。
　　
　　看豆子长芽的感觉真好：每天要掀开布看好几次，总笑了又笑，弄的儿子也跟着看，小家伙乐着说：“妈妈，我和豆芽一起长。”我就笑他：“恩，你比豆芽长的可高多了，他可没你漂亮啊，你还会画画，唱歌，本事也大……”。炒豆芽，不敢放辣椒，就用醋素炒，真的是清香味；或者是把面条煮一遍，捞出，用笊篱过一下凉水，再放到豆芽里翻几遍，做成炒面，也不错。每次长豆芽，都给霞一些，她女儿最爱吃绿豆芽炒圆面条，我也学了做。
　　
　　前天妈妈买那种稍微细些的黄豆芽，大伯慢慢把根摘了，把皮子扔掉，妈妈用肉丝炒了做卤面，我还对她说以前的豆芽真好吃。姨妈从邯郸来好几天了，她俩不是说话，就是一块织毛衣，昨天还把我儿子的棉裤改大2寸。侄女小诗颖总围着姨妈闹着玩，一边还冲着大伯喊“大爷爷，大爷爷，我出去玩”。父亲死后妈妈的背更驼，走路也慢了，眼神有时会很呆，心烦了就很抽烟，劝也不听。 　　
　　也许生活就是这样吧，时间久了，一切都只是回忆。
            2004.12.30

破红尘

豆芽额会种```小时候经常跟着老妈玩这活```最喜欢的就是绿豆芽炒河粉```现在在这里几乎吃不到啦``只能偶尔抽空去一个浙江人开的宾馆里吃温州炒米线`````

枫在风中

豆芽~~~
现在不喜欢吃了。
只是以前
被迫吃了很久~~~~

不速客

豆芽额会种```小时候经常跟着老妈玩这活```最喜欢的就是绿豆芽炒河粉```现在在这里几乎吃不到啦``只能偶尔抽空去一个浙江人开的宾馆里吃温州炒米线`````
破红尘 发表于 2009-11-20 17:31

这肯定是正宗的温州炒米线，虽然温州人可以采用各种蔬菜来炒米线，但选是绿豆芽。

qugaolin6

也许生活就是这样吧，时间久了，一切都只是回忆。

是啊，也许小草花还没有进入回忆期吧！