【四月．吃货】请教椒盐南瓜的做法

青瓷 · 发表于 2012-4-18 16:13

本帖最后由云在青天水在瓶于 2012-4-18 22:56 编辑

知道唐宋里的江浙人多
偶在苏杭游玩时吃了椒盐南瓜
鲜美无比
至今难以忘怀
但不知是如何做出来的
请教高人指点
先谢了{:soso_e183:}

云在青天水在瓶 · 发表于 2012-4-18 22:58

哈哈，美眉抛出一个这样的绣球呀：）
云水姐姐也等着吃了……

新竹 · 发表于 2012-4-19 12:59

不会做我只会最简单的蒸南瓜 O(∩_∩)O~

青瓷 · 发表于 2012-4-19 21:02

吃货流着口水翘首以待中^_^

…

青瓷 · 发表于 2012-4-19 21:02

吃货流着口水翘首以待中^_^

…

慧质兰心 · 发表于 2012-4-21 08:35

我在西塘
这里的特色菜就有椒盐南瓜
昨天晚上吃了
老板娘说原材料里面是鸭蛋黄（不是咸鸭蛋）
听她和另外的顾客聊天说的
先把南瓜切片
然后用南瓜片蘸上鸭蛋黄
我看上面有很多面
肯定不是都是鸭蛋黄
即使都是鸭蛋黄炸的时候也粘不住
蛮好吃的
青瓷你可以在百度搜索椒盐南瓜的做法
估计有会做的人把制作方法传上来

放进锅里用油炸

倚东风 · 发表于 2012-4-21 11:10

慧质兰心发表于 2012-4-21 08:35
我在西塘
这里的特色菜就有椒盐南瓜
昨天晚上吃了

你说的是蛋黄南瓜，老杭州人在端午节的时候，都会吃这个菜。
但是有一点错了，用的是生的咸鸭蛋，去掉蛋清，蛋黄打散。这样做出来才有味道。

倚东风 · 发表于 2012-4-21 11:21

在家里做椒盐南瓜，因为不可能像饭店里一样用大油锅来炸，因此要慢慢煸炒。大概步骤是：南瓜切片，用一、二个鸡蛋打散，再加入适合自己口味的调料，把南瓜片放入腌制入味，等三、五分钟后，放到油锅里煸炒，最后撒上葱花和椒盐即可。

倚东风 · 发表于 2012-4-21 11:32

“吃货”，在浙江一带是非常难听的骂人用语，特别是骂女人。

青瓷 · 发表于 2012-4-21 16:18

倚东风发表于 2012-4-21 11:21
在家里做椒盐南瓜，因为不可能像饭店里一样用大油锅来炸，因此要慢慢煸炒。大概步骤是：南瓜切片，用一、二 ...

谢谢了！
好象不太难，
青瓷会操刀尝试的。{:soso_e112:}{:soso_e112:}

吃货在江浙竟然是骂人的？！{:soso_e110:}{:soso_e110:}
在武汉还好
还有点儿略为欣赏的意思。

小糊涂仙 · 发表于 2012-4-22 10:38

坐好。学习：）

云在青天水在瓶 · 发表于 2012-4-22 10:49

嘿嘿，一起好好学习：）
谁做了就把片片放上来分享哦！
一群吃货在留着口水等待中……

青瓷 · 发表于 2012-4-22 19:51

倚东风发表于 2012-4-21 11:21
在家里做椒盐南瓜，因为不可能像饭店里一样用大油锅来炸，因此要慢慢煸炒。大概步骤是：南瓜切片，用一、二 ...

买了南瓜，明晚按东风师傅的方法操刀

{:soso__1958436720635229793_3:}

云在青天水在瓶 · 发表于 2012-4-23 01:22

青瓷发表于 2012-4-22 19:51
买了南瓜，明晚按东风师傅的方法操刀

期待中……

青瓷 · 发表于 2012-4-23 18:32

云在青天水在瓶发表于 2012-4-23 01:22
期待中……

今天做了，很失败，南瓜软蹋蹋的。{:soso_e150:}{:soso_e150:}

木叶凊雨 · 发表于 2012-4-23 20:51

青瓷发表于 2012-4-23 18:32
今天做了，很失败，南瓜软蹋蹋的。

还能吃吗？能吃就不算失败，赶紧端上来啊？{:soso_e102:}

云在青天水在瓶 · 发表于 2012-4-23 20:54

青瓷发表于 2012-4-23 18:32
今天做了，很失败，南瓜软蹋蹋的。

嗨，那是另一种风味呀：）

木叶凊雨 · 发表于 2012-4-23 21:42

云在青天水在瓶发表于 2012-4-23 20:54
嗨，那是另一种风味呀：）

云大妈好。。。一起坐等吃南瓜{:soso_e160:}

云在青天水在瓶 · 发表于 2012-4-23 21:56

木叶凊雨发表于 2012-4-23 21:42
云大妈好。。。一起坐等吃南瓜

大妈就大妈了，怎么多了个云字？
应该是云水大妈呀：）
我喝汤去……

青瓷 · 发表于 2012-4-24 18:04

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[私家厨房] 【四月．吃货】请教椒盐南瓜的做法