夏季防暑补虚

淡月咏梅 · 发表于 2007-7-7 07:54

[这个贴子最后由淡月咏梅在 2007/07/07 08:04 第 1 次编辑]

 清润瓜丝 
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>　　·用料：新鲜西瓜皮300克，天冬、麦冬各50克，薄荷5克，菜油、麻油、糖、精盐各适量。
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>　　·制法：天冬、麦冬用水浸泡发胖后，剖开，除去内芯，再切成细丝。将薄荷用纱布袋包好，与天冬丝、麦冬丝一起，加水煎煮，熟后取出薄荷，倒去药汁，再将其沥干，备用。
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>西瓜皮削去青皮，切成细丝，用盐少许拌匀，约1—2小时后，沥去水汁。起油锅，将天冬、麦冬、西瓜皮三丝一起倒入锅内，用旺火急炒片刻，然后加入麻油、白糖，拌匀盛盘即可。
　　此菜清脆香甜，爽口不腻。天冬、麦冬都有润肺养阴、养胃生津的功能。菜中配用少许薄荷，能增强解暑清热的效果，并能使人感到清凉爽口。
 百花炒素
　　·用料：金针菜、黑木耳各少许，油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克，菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。
　　·制法：鲜百合剥开，撕去外皮，洗净，用水氽一下，无鲜百合，也可用百合干浸泡后代替。款冬花、沙参、桔梗分别用水浸泡，煎煮，沥去药汁，共2—3次，以嚼尝无苦味为准，沥干备用。金针菜、黑木耳用水浸发、洗净，同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝，将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌，加入盐、糖、味精、葱花，起锅时淋入麻油即可。
　　此菜营养丰富，滋味独特。百合和款冬花为润肺止渴的良药，再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗，润养肺阴和止渴的作用良好。
　　参金冬瓜汤
　　·用料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子参30克，金银花10克，味精、葱花适量。
　　·制法：咸肉或火腿切片，冬瓜洗净切成薄片。太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用，咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子参、味精和葱，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。
　　此汤以夏季家常菜咸肉冬瓜汤为基础，口味清鲜，有扶助正气、清热解毒及预防热疖、痱子等作用，是暑夏不可缺少的鲜汤美食。

淡月咏梅 · 发表于 2007-7-7 07:57

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>夏季生活，首选十佳
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align=left>(1)、最佳调味品——食醋
食醋:酷夏热出汗多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化吸收,夏天人易疲劳,困倦不适，醋很快会解乏，保持充沛精力。醋还能促进食欲，杀菌，消炎，特别是肠道传染病有预防作用。
(2)、最佳蔬菜——苦味菜
夏季气温高，湿度大，使人乏力，胸闷，头昏，食欲不振，吃点苦蔬菜有好处。苦菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸等如：苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品可供选择。
(3)、最佳汤肴——番茄汤
番红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效
(4)、最佳肉食——鸭肉
鸭属水禽，性寒凉，中医“热者寒之”的治病原则看，适合体内热上火的人食用，鸭肉与海参共炖，有补五脏之用；鸭肉与糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，鸭肉与海带炖食，软化协管、降低血压，可防治动脉硬化、心脏病，鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。
(5)、最佳饮料——热茶
夏天离不开饮料，茶叶中富含钾元素，既解渴又解乏
(6)、最佳营养素——维生素E
夏季三大危险烈日、臭氧与疲劳，维生素E将这三大危险因素降到最低，每天可15毫克—60毫克。
(7)、最佳运动——游泳、步行
游泳、步行对手、脚、腰、腹、心、脑、肺、肝都有好处。
(8)、最佳服色——红色
红色可大量吸收日光中的紫外线，保护皮肤不受伤害，防止皮肤老化甚至癌变。
(9)、最佳取凉——扇子
扇子活动左右脑，防中风。
(10)、最佳保健措施——起睡定时
起睡定时，使身体具有最好的适应性和预定性。青年人，夏季最佳就寝时间是：23：00-24：00，最佳起床时间是6：30-7：00。
夏季防暑，家庭药箱(中成药)
(1)、藿香正气丸(水、散)：它具有止痛、抗菌、防腐作用。在夏季，外感风寒的用此药最为受益。
(2)、人丹：主要用于因高温引起的头痛、头晕、恶心、腹痛、水土不服等症，能促进肠道蠕动，缓解肠痉挛，中暑、急性胃肠炎、咳嗽症多者服用为宜。
(3)、十滴水：具有去暑散寒、健胃之功效，它还可外用治疗痱子或轻度皮肤损伤。
(4)、六一散：具有消暑利湿，保护胃肠之功效，对于心烦口渴，小便短黄或吐泻者有良好效果，但阴虚，内无湿热者及孕妇忌用。</TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE></TD></TR>
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淡月咏梅 · 发表于 2007-7-7 08:04

1、菊花茶
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> 【材料】干菊花、桑叶、冰糖。
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> 【功效】清热解表，清肝明目。适用于夏天感冒、发热、微恶风寒、口干、尿黄、舌质红、苔薄黄﹔也可用于夏季感受炎热引起的眼痛、高血压初期出现的头痛、目赤等。
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> 【注意事项】本方轻清，煎煮时不能太久。
 2、乌梅茶
 【材料】乌梅、陳皮、甘草、神曲、山楂。
 【功效】和胃健脾，生津杀菌，涩肠敛肺，生津止渴，为防暑消暑、消除疲劳的清涼健康饮料。适用于消化不良、食欲減退、心烦胸闷、 泻痢、久咳、烦渴等。
 【注意事项】多食损齿齒，伤筋，伤胃。
 3、薄荷茶
 【材料】干薄荷10克、冰糖、绿茶少许。
 【作法】 (1) 锅內加2000毫升水烧开，放下薄荷叶和绿茶，熄火泡到水涼，滤出叶渣即可加糖饮用。(2) 如果用新鲜的薄荷叶更佳。沖泡比例是3克薄荷茶配500毫升水。
 【功效】清清涼涼的薄荷能消除夏日的火气与肠胃郁焖，而且如果有夏季热感冒，這是一道很不错的饮品。 
 4、冬瓜茶 
 【材料】冬瓜两斤、姜少许。
 【作法】冬瓜去皮去籽洗干净，切成块狀。在锅內加水1600毫升，水滚后加入姜片及冬瓜，焖煮四十分钟，熄火后盖上锅盖再焖二十分钟即可。  【功效】为最佳解燥消肿的养生茶。无论冷饮、热喝，喝甜、喝咸皆可自由添添加加，十分有趣。
 5、玫瑰普洱茶
 【材料】玫瑰花6克、普洱茶适量、蜂蜜随个人口味增減。
 【作法】普洱茶放在杯中，注入滚水。第一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花，沖滚水泡出玫瑰花香的普洱茶。

淡月咏梅 · 发表于 2007-7-7 08:08

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<DIV class=title align=center>自制清凉饮料防中暑 </DIV>
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>　　中暑是可以通过饮食预防的。如在早晨比赛，早餐中应供给足够的水和盐，不宜过饱。耐热能力较差的人，或者当身体疲劳、有病时，夏季不要参加剧烈运动。多喝防暑养生饮料也是预防中暑的最佳方法之一，以下介绍几种： 
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>　　山楂汤　将山楂片100克、酸梅50克加3．5公斤水煮烂，放入白菊花100克烧开后捞出，然后放入适量白糖，凉后即可饮用。 
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>　　冰镇西瓜露　将西瓜去皮、去籽、瓜瓤切成方丁，连汁倒入盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开，撇去浮沫，置于冰箱内。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。 
　　绿豆酸梅汤　将绿豆150克、酸梅100克加水煮烂，加适量白糖，凉后即成。 
　　荷叶凉茶　将鲜荷叶半张撕成小片，与白术10克，藿香、甘草各6克共煮20分钟，加入适量白糖，凉后可饮。 
　　椰汁银耳羹　银耳30克洗净后用温水发开，除去硬皮，与椰汁125克、冰糖及水适量，煮沸即成。　　 
　　食盐、蜂蜜、冰糖、茉莉花茶　每1000毫升水兑5克食盐煮开后，放入冰糖一两，茉莉花茶5克，自然冷却晾凉后，加入一汤勺新鲜的蜂蜜即成。 
　　绿豆、白糖、菊花凉茶　绿豆适量，白糖2两，加水煮至崩花后，用纱布将绿豆滤去，在液体内加入菊花3～5个，自然冷却后再放入冰箱里冰镇一会即可。 
　　白糖、西瓜汁凉茶　西瓜半个，将瓜瓤放入榨汁器里，榨成西瓜汁，而后加入白糖1两，再兑入白开水2斤，加入半汤匙食用盐，搅拌均匀后即可。 
　　玉米茶　新鲜玉米2～3个玉米须子不要扔掉　，放入锅内煮5～8分钟后，捞出玉米及须子，将水倒入干净的容器内，加入白糖1两，冷却后即可饮用。 
　　自制以上饮品时要注意：原料要新鲜，加工前要清洗干净，以防饮品被细菌污染；饮品在携带过程中，要把容器密封，以防被空气中的灰尘及苍蝇污染；饮品的制造要适量，不要过多，以防造成不必要的浪费，因为饮品过夜后容易变质。　 </TD></TR></TBODY></TABLE>

乱发当风 · 发表于 2007-7-7 09:19

新鲜薄荷比较难找。

原上草露 · 发表于 2007-7-7 13:06

很实用的小方法...

鹊踏枝 · 发表于 2007-7-8 15:39

先收藏，慢慢看，喜欢清凉饮料，淡月好吗？想念：）

无心剑客 · 发表于 2007-7-8 22:26

淡月版主总是这么心细提醒大家。

御前水手 · 发表于 2007-7-9 04:01

养生真的是好多东西讲究啊，问好淡月姐，抱一个`~`

竹喧归浣女 · 发表于 2007-7-9 08:46

百合具有补中益气，温肺止咳，安神、清心之功效，夏天熬粥或是做汤都不错。

御前水手 · 发表于 2007-7-9 10:47

又学到了不少知识

苑眉 · 发表于 2007-7-9 18:00

夏季最喜欢吃雪糕、冰激凌！！

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