[转帖]陕西特产----凤翔西凤酒

紫柔幽梦

[这个贴子最后由紫柔幽梦在 2005/08/31 09:13pm 第 6 次编辑]



   
    西凤酒产于陕西翔县柳林镇。此酒属复合香型大曲白酒，“酸、甜、苦、辣、香”五味俱全，且诸味谐调，酒液清沏透明，甘润挺爽，有水果香，回味舒畅，以其风味独特跻身于名酒之林，驰名中外。
    相传凤翔县酿酒业始于周秦，盛于唐宋。因凤翔古名雍城，是春秋时代五霸之一秦穆公建都的所在地。从周初以来是民间传说产凤凰公投酒于河的典故。据《凤翔府志》记载，在公元前600多年的秦穆公时期，凤翔就已有美酒佳酿。当地出土的文物中，有属于周朝和战国时期的酒器，说明当时饮酒风气的盛行和酿酒业的发达。唐贞观年间，吏部待郎裴行俭送波斯王子回国路过此地，曾以“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”的
诗句赞美西凤酒。北宋文学家苏东坡在凤翔任职时就留下了“花开酒美喝不醉”的诗句。曾有“东湖柳，柳林酒，妇人手”被称为凤翔三绝。
   
    西凤酒为世界名酒。1910年的清宣统二年，曾参加南洋劝业会的展销评比，荣获二等奖，1952年在中国第一届全国评酒会上评为八大名酒之一。继后，又分别在第二、四、五届全国评酒会上3次被评为国家名酒，并荣获金质奖章。西凤牌西凤酒是陕西省凤翔县西凤酒厂的产品。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖，1979年在全国第三届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质酒，1952年、1963年、1984年、1988年在全国第一、二、四、五怏平酒
会上荣获国家名酒称号及金质奖，1992年获法国巴黎国际名优酒展主会特别金奖，1993年获法国巴黎第15届国际食品博览会金奖。
　　凤翔古称雍州，酿酒历史悠久。西周时期已有酿酒，境内出土的大量西周青铜器中有各种酒器，充分说明当时盛行酿酒、贮酒、饮酒等活动。《酒谱》记有：“秦穆公伐晋及河，将劳师，而醑惟一钟。蹇叔劝之曰：‘虽一米投之于河而酿也’，于是乃投之于河，三醉。”这就是淬在雍州“秦穆公投酒于河”的典故。又据《史记》载：秦穆公“亡善马，歧下野人共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：‘乃皆赐酒而赦之。’三百
人者闻秦击晋，皆求从，从而见穆公窘，亦皆推锋争死，以报食马之德。”由以上史实可见，当时雍州已酿有“醪”和“酒”。唐代肃宗至德二年（757），雍州改称“凤翔”，取意周文王时“凤凰集于歧山，飞鸣过雍”的典故。自唐代以来，凤翔就素称“西府凤翔”。仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇，饮酒后即兴赋诗曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。”据张能臣《酒名记》载，宋代“凤翔橐泉”酒已称著。宋嘉祐七年，苏轼任凤翔府判官时作有赞柳林酒的诗文：“花开美酒唱不醉，来看南山冷翠微。”明代也有文人赞誉柳林酒的诗文，苏浚《东湖》诗中有“黄花香泛珍珠酒，华发荣分汗漫游”。清代以“凤酒”著称，而且在“八百里秦川”的宝鸡、歧山、郿县及凤翔县等酿制之烧酒均称“凤酒”。1929年编的《工商部中华国货展览会实录》载：“凤翔县兴盛德之凤翔烧酒”获二等奖。1934年编的《第三届铁展陇海馆专刊》云：“陕省则以凤翔、歧山、宝鸡等县所产凤酒最优质，味醇馥，与山西汾酒不相上下。往岁产最甚丰，凤翔、宝鸡年各出数百万斤。”但到1949年时，柳林镇仅有七家小酒坊。1956年在凤翔县新民酒厂的柳林镇两个生产小组基础上建成西凤酒厂，翌年按传统工艺继续投产此酒。
　　西凤酒以当地特产高梁为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。
　　西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三种。

       陕西西凤酒股份有限公司简介
    陕西西凤酒股份有限公司座落在八百里秦川西陲、拥有三千年酿酒历史的凤翔县柳林镇。这里地域辽阔、土层丰厚、水质甘美、风物宜人，具有酿造美酒得天独厚的自然件。
＜BR＞＜BR＞  西凤酒是中国凤香型白酒的典型代表，曾四次荣获中国名酒称号，八次夺得国际金奖。作为西北地区唯一的国家级名酒，在酒行业中独树一帜，是中华酒苑之林中的一枝瑰丽的奇葩。
＜BR＞＜BR＞  西凤酒股份有限公司的前身陕西省西凤酒厂1956年在周恩来总理的亲切关怀下创建的。经过近半个世纪的艰苦创业，现已发展成为50.2万平方米，年产白酒12000吨，总产值7.21亿元的中国大型一档名酒企业，是西北地区规模最大的国家名酒制造商。1999年工厂以生产经营性资产折价入股的形式，联合其他企业法人和社会法人，组建成立了陕西西凤酒股份有限公司。
＜BR＞＜BR＞  经过几代酿酒大师的努力，数万次实验，几百次的工艺改进，西凤人在坚持传统酿酒工艺的基础上将凤香型、浓香型和酱香型等香型成功融合，独创了凤兼浓、凤浓酱两大香型，使西凤酒产品呈现出四大系列、高中低酒度和各种档次兼备的产品新格局，被酒界专家誉为“新西凤实现了中国白酒工艺革命性的突破”。
＜BR＞＜BR＞  继往开来，与时俱进。新世纪的西凤人将开拓创新、不断前进，创造更加辉煌的未来。

紫柔幽梦

偶把陕西名酒----西凤酒的相关知识献给大家，希望朋友们对陕西有更深的了解。

鹅老石

喝鸟西凤酒，一人敢走黑风口~~~~

骨头

下面引用由鹅老石在 2005/08/31 09:16pm 发表的内容：
喝鸟西凤酒，一人敢走黑风口~~~~

呵呵，这个广告词好啊。

紫柔幽梦

原来男人喝了是为了壮胆啊？？哈哈~~

乐意

看了西凤酒，醉意涌上头~~

紫柔幽梦

下面引用由乐意在 2005/09/24 11:06pm 发表的内容：
看了西凤酒，醉意涌上头~~

欢迎乐意姐姐来三秦串门，请喝杯热茶暖心怀，接住了哦~~~（双手递上状）

乐意

下面引用由紫柔幽梦在 2005/09/24 10:59pm 发表的内容：
原来男人喝了是为了壮胆啊？？哈哈~~

哈哈~~何止是壮胆，壮骨壮身壮腰，怎么都壮啦

无极璇玑

凤翔西凤酒，好喝，那天餐馆中每瓶是125元；下次还喝，壮胆以后去咸阳找人。

雅荷紫心

乐意姐姐要长来逛哟!!!!!!```````````````````

解佩令

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