有些食物外皮不能丢

如梦久久 · 发表于 2007-7-29 23:02

[这个贴子最后由高山流云在 2007/07/30 22:16 第 3 次编辑]

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蔬菜外层叶子含钙和维生素C远远高于菜心有的人在烹调时，习惯于将白菜的外皮、茄子
的外皮、西红柿的外皮等都统统扔掉，实在是非常的可惜。因为许多食物的皮比肉质含的营
养和膳食纤维多，如茄子、西红柿、黄瓜、萝卜等蔬菜，苹果、梨等水果。在茄子、萝卜、
西红柿、蓝莓和葡萄等蔬菜和水果的外皮中，含有大量多酚，多酚是一种强的抗氧化剂，具
有增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用。黄瓜皮中含有3倍于果肉的维生素A，土豆皮
则富含大量的膳食纤维素和钾元素，另外，蔬菜外层叶子里面的钙和维生素C的含量远远高
于菜心，对于营养眼睛、保护视力、防止便秘、预防心脑血管疾病，降低高血压很有效。
另外，去掉番茄皮会使番茄中很重要的抗氧化物质——番茄红素以及维生素P容易随汁液
流失，不利于维护健康。所以，既要讲究美食，又要讲究营养与健康，像“吃葡萄不吐葡
萄皮”一样，有些食物的外皮不能随意丢弃。

如梦久久 · 发表于 2007-7-29 23:06

希望朋友们吃出健康，吃出学问来

蓝色的海 · 发表于 2007-7-29 23:51

学到了，多谢分享！！

天涯倦旅 · 发表于 2007-7-30 17:59

吃东西常常是囫囵吞枣，没想过这么多的问题呢~~

风华 · 发表于 2007-7-30 21:43

吃出健康，吃出快乐，吃，其实是天下第一大事。

无与说 · 发表于 2007-7-30 21:45

还真是要感谢如梦的提醒呢，营养对健康很重要

高山流云 · 发表于 2007-7-30 22:06

看来吃的学问很大呢,俺一般吃苹果都要打皮的.因为很多的水果皮上残留着农药,很不容易洗净的.以后还真要注意,别让有营养的水果皮白白的扔掉,

淅沥雨 · 发表于 2007-8-5 15:32

我小时候吃水果连皮一起吃的,那时的水果皮是甘甜的,因为种植时没有太多的农药,但现在的水果皮是苦涩的,残留的农药太多,而且农药量太大,吃了甚至会拉肚子,因此,现水果我建议还是削皮吃为好.

如梦久久 · 发表于 2007-8-5 18:42

欢迎淅沥雨并问好：））
现在有很多无公害的蔬菜和水果，买的时候注意一下，有些食物的皮确实不能再浪费了，不为别的，为了自己的健康。

柏拉图 · 发表于 2007-8-6 00:12

学学
偶看来吃的不健康
吃葡萄就会吐皮
西西

如梦久久 · 发表于 2007-8-6 08:24

记住哦，下次吃葡萄不要再吐皮了的

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