四川豆花zt

愁何状

引起我注意这种食品的是它的名字，它勾起我无限的想象，以为这是用豆子做成的美丽如花的食物，我并不知道所谓的豆花原来与小时候吃的豆腐脑是一家的。
　　　　
　　小时候，每天早上，我爱去路边摊吃一个老头卖的豆腐脑。豆腐脑盛在一只圆墩墩巨大罐子里，为了保温，罐子的盖子上蒙着厚厚的棉套子。铲豆腐脑的是一柄与木杆垂直的圆圆的金属片。那老头拿到我的五毛钱后，总小心地滑开盖子，用铲子地将雪白颤动的豆腐脑一下下削出来，一层层堆在碗中，成一圆满的小山。其上再浇酱油、醋、淋香麻油、铺上芝麻花生，点几片香菜，一份营养丰富的早餐就成了。冬天，那个小城的大马路边尘土飞扬，寒风咧咧，穿着棉袄棉裤肿得象个树袋熊的我和一群灰头土脸的人一起坐在小矮凳上，呼噜噜地吃滑嫩的豆腐脑，竟然觉得这样的时刻快意无比。
　　　　
　　来到了南方，就远离了豆腐脑，对家乡和逝去时光的想念中总会象FLASH中的飞来的图片一样突然飞过对豆腐脑的想念。没想到，这份长想在四川豆花中得到了寄托。
　　　　
　　长城大厦一号楼的对面原来有家店就叫四川豆花，（现在那家店已经被夷成草地）。记得那时，每个星期五的六点多，坐着班车颠泊一个半小时后从核电站返回深圳，在长城一号楼下车后，腹中空空的我经常走进这家四川豆花店解决晚餐。
　　　　
　　一碗泡在水中的豆花，外观粗糙多孔，不似豆腐脑细腻温润柔软，浸透在盐、辣椒油、蒜沫和香菜叶中的一碟配料油光可鉴（当然也可以吃加糖的豆花，但我拒绝这种奇怪的吃法，没有体验，无从写起。）吃时，小心地用筷子夹起一大块豆花，轻轻放在点料碟上，筷子拨弄豆花，让伊周身在五颜六色中打个滚，直到雪白的豆花轻裹上红红的油雾，豆花入口，辣辣的咸，软软的香，麻麻的刺激。
　　　　
　　与豆腐脑相比，四川豆花可以发挥食客更多的自主权。豆腐脑是二合一的，端上桌时豆腐脑和调料已经水乳交融，食客没有再发挥的余地，只有照单全收。而豆花和配料是单独出现，你可以选择配料是甜还是咸，在你于配料碟中滚动豆花的过程中，可自主决定配料与豆花搭配的浓度，如此，任何一口豆花与前一口的味道都不是复制的，口口都是新体验。
　　
　　
　　我一直觉得成都是个惬意的城市，生活节奏很慢，遍布茶馆，盛产奇奇怪怪的小吃，人民以吃喝玩乐为人生要义。记得看过一篇文章，罗列一生中希望完成的五十件事情，其中之一就是要去成都的夜市吃小吃。我虽然没有去过成都，但可以想象在一个盛产大眼睛白肤美女的城市中，坐在人声扰嚷的夜市摊上，用很少的钱一家一家吃着象豆花一样美妙的小吃，眼睛和口舌都会多么快乐。
　　　　
　　所以，为了美妙的豆花，我也得去成都的夜市吃一遭。
　　　　

萧烟南亭

其实北京的小吃也不错呀
在那里生活了那么多年
、、、
也是心有佘味的
、、、
成都嘛，更不用说了
以吃名天下！
当然，成都人会享受就更不用讲了哈
、、、、

云雾山

别的地方很少叫豆花的。偶一直比较纳闷的就是这个了。多美的名字啊：）
粗粗一看非常俗气，一回味就品出滋味了，叫那个好啊……

风中的眼睛

这玩意儿……
俺最爱吃了……
基本只要一出去凑要整一两碗……
那味儿啊……不摆咯……

挂挂

是豆腐吗~~~~~~~~~~~~~~~长大后偶就很少吃了~~~~~~~~~~~`童年的早餐基本上是豆腐油条解决的~~~~~~~~~``以致于深恶痛绝~~~~~~~~

云雾山

呵呵，mm多吃吃就明白那个好处了

风中的眼睛

江南小菜只能拿来看的说……
要吃小吃还得到成都哈……

烟雨朦朦

嘿嘿,诱惑哈~

左拐右拐

嘿嘿。。。。。。。。。。。。。。。。。
我喜欢豆花的形状。。嫩嫩的像豆腐不不比豆腐还嫩哈

一羁红尘

嗯，在峨嵋山上吃过一次，感觉不错噢