思茅民间奇技茶饮

小米渣

说到饮茶，想到的是“泡”或“煮”，然在茶乡思茅的少数民族村寨里，却可以感受到让你意想不到的品茶方式---腌茶，竹筒茶，凉拌茶，菜包茶。。。。
　　早在１２００多年前，唐人樊绰就曾在《蛮书》中记载：“茶出银生城诸山……蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”这里的“银生城”指的就是今天的思茅、西双版纳等滇西南一带，而“蒙舍蛮”(唐时对现彝族等少数民族的称谓)以“椒姜桂和烹而饮之”的古老饮茶习俗，至今仍然可以在思茅看到。这里，就给你介绍几种当地民族特色的饮茶方式。
　　腌茶。腌茶的制作方法有点像民间腌咸菜。傣族“腌茶”是将新鲜茶叶放在陶缸里，压紧，加盖密封保存，几个月后腌好，即可取出凉拌而食。而布朗族的“腌茶”，则要于每年冬初采来老茶叶蒸熟，晾干水分后装入龙竹筒中，埋入土里数月，待遇到喜庆之事或有贵客嘉宾，才取出撒上辣椒、盐以资款待，也可直接嚼食，别有一番风味。
　　清香四溢的竹筒茶。拉祜族、傣族都有竹筒茶，方法类似。先将干青毛茶装入新鲜香竹筒，并用橄榄树枝在竹筒内舂压，一边舂一边放进茶叶，直到填满压紧为止，尔后置于火上烘烤，烤时要不停翻动，待闻到阵阵香味，便将竹筒冷却剖开，取出已成圆柱形的茶柱，掰下少许冲泡。冲出来的茶水芬芳沁香，爽口清凉。
　　充当饭菜的茶：“八宝油茶”和“凉拌茶”。
　　苗族的“八宝油茶”是将茶叶与玉米、黄豆、花生、团散、豆腐干、粉条、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，经过炒熟加水煮泡而成，可以算作茶汤，既可解渴，又能饱腹。
　　而基诺族的“凉拌茶”更是最原始的食用方法。将采摘来的新鲜茶叶象拌凉菜一样加入各种调料即可食用，鲜美可口，又可清凉解暑。
　　茶菜混合的茶：菜包茶。
　　苗族菜包茶是用几片宽大的新鲜白菜叶或青菜叶，将茶严严实实地包好，置于火塘内热灰中捂焖，待菜叶干枯后取出，弃掉菜叶，将冒着热气的茶用水浸泡，立即散发出菜茶混合的香味。
　　此外，还有彝族的“火焯茶”，拉祜族的“罐罐茶”，佤族的“铁板烤茶”，景颇族的“酒筒茶”，哈尼族的“土锅茶”等。
　　虽然这些饮茶方式稀奇古怪、形式多样，没有功夫茶、碧螺春、龙井等声名远播，但是却令人感受到别样的民族滋味。

注：一些书籍上有 “西双版纳洲的普耳。。。”--这已是历史，普耳现属思茅市！

　
　　

紫云草

我要喝茶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

清凝

我天天都喝茶

白笑笑

一些书籍上有 “西双版纳洲的普耳。。。”--这已是历史，普耳现属思茅市！
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妹妹也是这个地方的吧？？？？？？？

清凝

买了很多云南的普洱茶送人就是自己从来没喝过

小米渣

下面引用由白笑笑在 2004/12/22 05:43pm 发表的内容：
一些书籍上有 “西双版纳洲的普耳。。。”--这已是历史，普耳现属思茅市！
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妹妹也是这个地方的吧？？？？？？？

姐姐哦  我从来就不知道普耳曾属版纳。西西.....多亏看书看滴~~~~~~~~~

冷雪

妹妹
姐姐来你这喝茶来了呀

小米渣

下面引用由冷雪在 2004/12/30 07:45pm 发表的内容：
妹妹
姐姐来你这喝茶来了呀

哈哈  欢迎姐姐光临
我弄个一百斤级的茶饼 -----看你怎么办   呵呵

白笑笑

下面引用由小米渣在 2004/12/28 11:18am 发表的内容：
姐姐哦  我从来就不知道普耳曾属版纳。西西.....多亏看书看滴~~~~~~~~~

呵呵````