[贴图]厦门的美味佳肴~嘻``

左拐右拐 · 发表于 2004-4-1 11:31

厦门的风味和土特产颇负盛名。以厦门菜为代表之一的闽菜是中国八大菜系之一；厦门菜肴对中国各大菜系兼容并蓄，创出清、鲜、淡、脆、略带微辣的独特风味，尤以生猛海鲜、仿古药膳、普陀素菜、风味小吃著称，还可以亲自挑选中意的海鲜及名点请师傅烹调，包您满意；而要品尝闻名遐迩的川菜、粤菜、京菜、淮扬菜、潮州菜等中国烹饪精华及异国风格的日本料理、麦当劳、肯德基、比萨饼、亦无需踏遍神州大地，在厦门便能大快朵颐，仿如置身美食佳肴的世外桃园！

左拐右拐 · 发表于 2004-4-1 11:32

生猛海鲜
厦门的名菜以生猛海鲜为首。运用厦门所产的石斑鱼、黄鱼、红蟹和本港鱿鱼烹制的海鲜菜肴，早在清代就被视为正宗名菜。
海鲜菜所用的材料讲究新鲜，最好是即买即煮。顾客可以在餐馆的海鲜池中选定活蹦乱跳的海鲜，当场称足分量后，交厨师烹制

左拐右拐 · 发表于 2004-4-1 11:32

[这个贴子最后由左拐右拐在 2004/04/01 11:33am 第 1 次编辑]

仿古药膳（一）
药膳在中国有着悠久的历史，厦门鹭江宾馆的仿古药膳则刻意创新，别具特色。一是虽以中药为调味主料，却无令人难以下咽的药味：二是药膳食谱随节令变化，充分发挥食补的效用，如夏令食谱讲究滋阴，冬季食谱讲究大补元气；三是选料考究，突出海鲜药膳的特色；四是刀工精细，器皿美观，菜的造型千姿百态，给人以美的享受。

左拐右拐 · 发表于 2004-4-1 11:34

仿古药膳（二）

左拐右拐 · 发表于 2004-4-1 11:35

仿古药膳（三）

左拐右拐 · 发表于 2004-4-1 11:35

南普陀素菜
　　南普陀寺“素菜馆”的素菜，选用植物油、面类、豆类、蔬菜、蘑菇、木耳和水果为原料，经过厨师的精工巧制，每道菜都有不同的味道，不同的主题。南普陀的素菜，以遵循佛教饮食传统宗旨，坚持素菜素料，素菜制作，素菜素名。其匠心独运的菜肴，质地纯美，即讲究色、香、喂，又讲究形、神、皿，吸引海内外游客纷踏至来。

左拐右拐 · 发表于 2004-4-1 11:36

“佛跳墙”(一)
“佛跳墙”是集山珍海味之大全的传统名菜，为闽菜的代表作。它的主要原料有鱼翅、海参、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、香菇、鲍鱼、鸽蛋等30多种，并配有多种佐料。“佛跳墙”做得好坏，关键在于是否选料精细，刀法讲究，是否按照其及为严谨的调配烹制程序。烹制时要把几十种原料放进盛过酒的绍兴酒坛中，坛口用纸密封再用盖子盖紧，先用旺火烧沸，再用文火慢煨。由于几十种原、配料煨在一起，既有共同的荤味，又保持各自原封的特色，香味浓郁，嫩软鲜美，真是“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。

左拐右拐 · 发表于 2004-4-1 11:37

“佛跳墙”(二)

左拐右拐 · 发表于 2004-4-1 11:40

厦门风味小吃:
八宝饭、扁食、菠萝叉烧饭、薄饼、叉烧包、春卷、冬粉鸭、冬瓜竹蛏
（呵呵``其实有好多我都还没吃过呢``哎~~偶边发边留口水呀``
嘻嘻``如果大家有机会到厦门可别错过哟```）

榕儿 · 发表于 2004-4-1 11:44

从小到大一直对海鲜情有独衷
呵呵：）

柳清 · 发表于 2004-4-2 10:23

呵呵，什么时候乖乖也请我这样小吃一顿呢

左拐右拐 · 发表于 2004-4-2 10:41

嘿嘿``等叔叔来罗```
不过```
``````汗```偶还大多都没吃过呢```~

柳清 · 发表于 2004-4-2 12:16

那敢情好，这样咱一起尝试吧
要不真让你作陪俺心里还真有点过意不去呢······

lingling · 发表于 2004-4-3 00:21

拐拐乖乖`~~~
呵呵,看着就想吃呐~~~

左拐右拐 · 发表于 2004-4-3 00:34

嘻嘻```玲玲姐姐喜欢可以来吃哟``嘿嘿``

lingling · 发表于 2004-4-3 00:35

好啊好啊~~~
有机会一定来找乖乖玩哈

古道边 · 发表于 2004-4-3 01:08

天！这几天好馋呀~~~~~~~~~ 咕咕咕——都！口水流呀~~

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