长沙人的创造----鲜辣口味虾

沧海茫茫

[这个贴子最后由沧海茫茫在 2004/05/05 10:30pm 第 2 次编辑]

    鲜辣口味虾也的确是首创于湖南的，以前着小龙虾因为生长极快，又没找到合适的炮制方法，本土人还很是烦恼，这四埃骥家的生活也比较贫苦，买不起好菜，某一天因为图便宜便买了这龙虾回家做菜，一时新鲜就放了辣椒，麻油，酱油，香料，紫苏等大量的调味品进去，一锅做出来，香味扑鼻，红油汤冒着刺激鼻孔的热气，虾拱着身体，表示是新鲜的，上面点缀着几棵香菜，色调鲜艳，整棵的干辣椒在盆里随处可见，一看之下胃口自然就大开了。后来，拿出来给隔壁邻居一试味道，简直不得了，这好吃的连汤都要下面条来喝掉，于是便一家人齐心的开起了这家口味虾的摊位，把整个长沙的南门口都带动了起来。满地的小龙虾壳简直要把街道铺满，红通通的，把冬季的夜晚差不多都照亮的感觉，人人吃得大汗淋漓，鼻涕直冒，纸巾这里是大量供应的，也是知道这样的辣是人人都顶不住的。
   
    现在，鲜辣口味虾在长沙虽没有去年那样火暴，但全国各地都有了他的翻版,如北京的香辣小龙虾,广州的麻辣小龙虾,再不少地方把鲜辣口味虾的厨技进一步发展,派生出香辣蟹,香辣鸡,香辣泥鳅......
    可以说,鲜辣口味虾是长沙对全国美食业的一大贡献.
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江城梅子

好久没回湖南了，很怀念家乡的那些辣味。
外面的川菜馆很多，湘菜馆却少多了。

hlde

外面的那些个湘菜馆大都不正宗~我是这么觉得

潇潇

嗯，北京其实有不少的好湘 菜馆哈!
只是总觉得没有家乡的味~~~~~~~~

hlde

当然啦~外面的馆子为了赚钱，不可能完全照湖南菜做嘛~！