茶的断想

笑苍天

茶对于中国人来说犹如老外的咖啡，是须臾不可少的。千百年来喝茶在中国已形成一种文化，这种文化且多姿多彩、流派纷呈。
记得一本杂志以权威口吻声称，长寿的10条秘诀中有一条就是“不喝咖啡”，看来在西方世界风行了数百年的咖啡到了今日已有被某些人摈弃的可能。而与此相反，人们喝茶的历史愈长对茶的了解也就愈深，也就愈发认识到茶的好处，也就愈来愈离不开茶了。西方莱登大学的庞德戈博士曾替茶写广告：“茶暖胃、清神、减肥、健脑，助长学问，尤能征服人类大敌——睡眠。”
博士写这个广告是把茶驱走睡眠的这个功能当作推销的法宝来张扬炫耀的。大约在十七八世纪，人们的讨厌睡眠和今日的人们害怕失眠是成正比的。所以博士在帮商人推销茶时，不得不把茶驱除睡眠这一功能作为旗帜来高高飘扬。而到了如今的电脑时代、网络时代，资讯高度发达，我们已被无数个有形的或无形的网络所联结，处处机缘四伏也处处陷阱四布，有时一秒钟就可以决定成败。在这样的年代睡眠就身价不菲，仿佛真正的爱情一般寻常难见。有时侯你向医生求助，医生除了给你吃安眠药就是要你数羊。安眠药确实有效但你却不敢常常吃。于是只好经常数羊，常常是你数的羊已经布满了一望无际的大草原，可虔诚盼望的睡眠还姗姗不来，你就这么瞪着眼看着窗外，看着白天是如何得意洋洋地摇翅而来。
  和博士所处的时代相比，我们的神经系统是不是太敏感太纤细了？文明程度的提高，物资世界的丰富使人与人之间的距离加大了，过去需要人们合力完成的事现在只需按一按电钮就完成了，和过去时代的人相比现代的人也就更孤独了。在距离和孤独之间睡神也就愈发高贵了，“她”的玉步也就愈来愈少地向人们的枕间移动......
采茶

炒茶

虎丘重产“白云茶”

3月31日，一群身着水乡服饰、肩挎茶篓的苏州妇女在虎丘开采清明前的第一批白云新茶。虎丘山风景区管理处为恢复失传400余年的“白云茶”，两年前从碧螺春产地引进近万株与当年白云茶树种相同的茶树，栽种于虎丘的十亩茶园中，今年首次从园内采茶。虎丘白云茶曾与碧螺春和龙井茶相媲美，每年产量不过二三十公斤。明万历年间，数亩白云茶园被剔除殆尽，一代名茶从此销声匿迹。

身着水乡服饰的安徽炒茶女能手在苏州虎丘现炒清明前的白云新茶。

笑苍天

龙井茶文化
    有机会去杭州，你一定要游九溪，到龙井畔的茶室饮一杯龙井茶，那茶水淡绿晶莹，幽香氤氲，令人悠然进入忘我之境。
    龙井村位于南高峰的凤篁岭上。古人以为此处的龙井泉与海相通，必有龙，故名龙井。
    龙井茶的泡法也挺讲究。饮龙井宜淡不宜浓，所以泡法讲究清淡，没有繁文缛节。清代傅玉霞讲龙井的一段话：“啜之清淡，似觉无味，饮过后觉有一种太和之味，乃至味也。”傅玉霞是个真饮家，把龙井茶的个中三味体察得清清楚楚。为了得到无味之味，冲水后不可加盖；冲五次，以第三次为最佳。龙井茶有色、香、味、形“四绝”；色，绿中带黄；香，犹若幽兰；味，其味甘醇；形，扁整平美。冲水后，这“四绝”要呈现出来，所以泡要得法。
    原来茶的等级是由采茶时令决定的。每年清明前后采的茶是特级，谷雨前后采的茶是一级，再往后就是二级、三级了。采到好茶不一定能制出好茶。炒茶靠真工夫，电脑不能代替。炒之前要看茶色、气候，然后考虑用火。没有十年八年的工夫，不敢说能把火候把握好。
    望着葱茏的茶山，端起茶杯，一种淡然的无味之味自然会荡漾开来。

空谷

偶也喜欢喝茶~~~~~~~~我们广东出产的凤凰单枞,偶常喝~~~

笑苍天

开在荼蘼

苍天师兄，什么时候喝茶改品茶和评茶了？原来茶还有这么多的名堂与讲究，弄的我还没喝到茶都已经闻到香了。---原来听你说茶也能醉人。

笑苍天

呵呵~~~~~~
可惜苍天买茶的银子到是不多
郁闷~~~~~~~