“喝酒论段”序

沧海一苇

[这个贴子最后由沧海一苇在 2002/08/28 06:56pm 编辑]

                                     “喝酒论段”序
    明宋应星《天工开物．曲蘖》云：“宋子曰，狱讼日繁，酒流生祸，其源则何辜。”很为发明酒的祖先叫屈。酒的酿制，宋应星认为始于传说中的炎帝和皇帝（《曲蘖》：“自非炎黄作祖，末流聪明，乌能竟其术哉”），也有说是上古时杜康或仪狄发明的。且不议酒流是否生祸，先人在发明酒时断没有想到此物会纵贯中华几千年文明，流布之广，影响之巨，远在“四大发明”之上。
    我国最早的史书《尚书》，即收有周公命康叔在卫国颁布戒酒令的《酒诰》，可见早在殷周时民间就已嗜酒成风。以后愈演愈烈，翻历代诗文，可说是酒气纵横。及至现代，特别是十一届三中全会以来，时代腾飞，人民富足，粮食食之不尽，贮之易糜，最好的方法只有大量造酒。于是酒楼厅堂，华灯映碧，觥筹交错；大街小巷，划拳猜令，醉鬼翩翩。人民的酒量呈几何级递增。什么张翼德、鲁提辖，别看书上写得身长丈二，膀阔腰圆，喝酒如何了得，要搁今天，随便在街上拽一青皮瘦子，找一火锅摊，搬五箱啤酒两打二锅头和他们对瓶吹，谁先倒下还真的难说。正所谓，“酒有别肠，不必长大”。
    酒有三六九等。《幼学琼林》云：“好酒曰青州从事，次酒曰平原督邮，鲁酒、茅酒，皆为薄酒……竹叶青、状元红，俱是美酒；葡萄绿、珍珠红，悉是香醪。”到了今天，更是品类浩繁。君不见，商场酒架上红的蓝的白的青的紫的，琳琅满目。从两块五一瓶的山城啤酒到价格高上天的“窖藏一百五十年茅台”、“路易一十八王朝干红”，应有尽有。最实惠的是重庆朝天门码头小吃摊子提供的“筋斗酒”，扔一元钱自己拿瓷盅舀来喝就是了，为码头挑夫所最爱。至于为什么叫“筋斗酒”，是不是人喝多了就会象猴子一样翻筋斗，尚待考证。
    喝酒的人也是三教九流。“酒池肉林”的帝王将相和“革命的小酒天天醉”的“人民公仆”一类，我们小老百姓无权议得，虽说最好的酒往往入了他们的口，也只好忍痛撇开不提。余者工农兵学商，行行都有恋杯人，不妨都暂归于“酒民”。单以酒量的大小，酒民就有“酒杯”、“酒盅”、“酒壶”、“酒桶”、“酒缸”等等形容。更有许多介于“杯”与“盅”之间、“壶”与“桶”之间，或视场面需要，忽而是“杯”、忽而是“盅”、忽而又是“桶”的游移分子。近几年据说还有号称“酒海”的豪客问世。依据喝酒风神的各异，又有“酒徒”、“酒鬼”、“酒魔”、“酒圣”、“酒仙”、“酒痴”、“酒狂”、“酒颠”、“酒疯子”等等谥法。当然，够得上这些称号的，至少和酒有着类似于爱情的亲密关系，逢年过节喝上一杯半杯啤酒或白酒者无缘。
    吾国的酒文化如此渊源流长，喝酒爱好者们又如涛涛江水，绵绵不绝，千百年来却没有一位大贤出来，为酒民们分个层次，定个高下，不能不说是一件憾事。“饮酒岂知欹醉帽，观棋不觉烂樵柯”，下棋都讲究分个段位，喝酒又为何不能？我国素有“理论指导实践”的优良传统，试想，假如有一套权威系统的理论出来，为酒民们指明方向，使他们喝得有理想，有追求，不断提高酒品酒德，于四化建设又何尝无益？如此，宋子的“酒流生祸说”不弹自破矣。
    当然，此项工作十分艰巨，必得将几千年的酒文化细细爬梳，广泛听取酒民们的意见和建议，深入研究酒民们的意识形态，非博学鸿文之士不堪此任。鄙人才疏学浅，斗胆在这里为“喝酒论段”写序，不过是抛砖引玉，希图引起广大酒民的重视，踊跃发表自己的“喝酒观”，不吝献出自己的酒史酒事为研究之资，以待贤者。三杯酒落肚，虽千万人，吾往矣！某先借“酒胆”，发一己之浅见以为“酒海一粟”。
    历史上喝酒的名家可说是灿若星河。唐代杜甫就近取材，随手就列出了李白、贺知章、张旭等八位各负绝学的“酒星”，写出一首《饮中八仙歌》。杜甫本人也酷爱饮酒，写过“忘形到尔汝，痛饮真吾师”等大量歌颂喝酒的诗句。
    但千古酒名最盛，堪称“饮坛”泰山北斗的还是魏晋“竹林七贤”之一的刘伶，喝酒论段必得以此公为标杆。民间有“杜康美酒，醉伶三年”的传说，杜康是上古之人，焉能与刘伶相遇？民间此说乃是赋予刘伶“有酒以来第一饮者”的美誉。魏晋是中华酒史上一个异峰突起的辉煌时期，饮酒的名士层出不穷，领数代风骚。“竹林七贤”就差不多全是酒鬼，阮籍、嵇康等人的酒名也很大。史载阮籍为拒司马氏的征婚曾连醉六十日,大可写入吉利斯记录。刘伶能在众多“酒星”中更拔一尺，独烁千古，实有他的不传之秘。
   《晋书》说刘伶“容貌甚陋”、“澹默少言”、“不喜交游”。在文翰才华方面，虽然没有确切的证据，想来也不若多才多艺的嵇康、精研玄学的向秀等人。于是他的一生便苦心孤旨，专营喝酒，终于开一代酒河，喝出了震古烁今的成就。当年“竹林七贤”啸聚山林的胜景已无法再现，我们不妨姑妄推之----嵇康、阮咸自管弹琴弄瑟琶；阮籍自管穷途而哭临渊而啸；向秀、山涛、王戎自管高谈玄理纠缠老庄；唯刘伶眯着眼倚一根瘦竹子只喝酒不说话，单从造型讲就比众人飘洒深沉！----专注可说是刘伶成功的一大秘诀，不象阮籍等人心有旁骛，因了文名诗名才名多少抹杀了酒名。后人对刘伶一生溺于酒的原因有着又是历史又是哲学的复杂分析，我觉得他主要还是天性喜欢，为喝酒而喝酒，类于“为艺术而艺术”，并不似一些人喝酒为了浇愁或是借酒劲提诗作画，一带功利不免矮了一个层次。至于今天一些人为了溜须拍马套关系或是生意场上尔虞我诈的应酬而喝酒，则更差了十万八千里，给刘伶提壶也不配。   
    刘伶一生可说是与酒情结连理，生死与共。他外出是叫人“荷锸而随”的，随时准备着醉死了便挖坑埋他。一名酒鬼的理想境界是：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒池中，便足一生矣”（《晋书．毕卓传》）。贪生怕死，被医生威胁两句就吓得醪糟都不敢吃了的人，是休想喝出高段位来的。当然，要和酒情结连理，老婆多半会吃醋，出手干预是不免的，刘伶的老婆也不例外。《世说新语．任诞》里记载有此事，说刘伶夫人“捐酒毁器，涕泣苦谏”，逼他戒酒。刘伶很聪明，说：“很好，只是担心我自制力不够，须得在鬼神前发个誓才戒得干净。你快在神案上摆上酒肉我好发誓。”等他老婆满心欢喜摆上了酒肉，刘伶跪下誓曰：“天生刘伶，以酒为名。一饮一斛，五斗解酲。妇人之言，慎不可听！”，便“引酒进肉，隗然已醉矣”。怕老婆的人喝酒是很难进步到高段位的，当然，老婆如果也是高阳同乡则另当别论。
    因长年累月沉溺于酒，刘伶已身负无形酒气，一言一动莫不酒趣盈然，渐入“人酒合一”的佳境。如他醉后在房中脱衣裸形，来客斥责他伤风败俗。他却跳起来比衣冠楚楚的君子们叫得更响：“天地是我栋宇，屋室为我衣裤，尔等跑到我的裤子里来干什么？”这些话实在可以辑入《酒鬼语录》。但有时他却又很有自知之明。相传他醉后尝与俗人相忤，其人攘袂奋拳要揍他。他不紧不慢地说：“鸡肋不足以安尊拳”，让人一笑不得下手。今有一些酒徒，喝点酒就忘了自己有几斤几两，惹事生非，连警察也敢打，自取灭亡就怨不得谁了。
    刘伶最绝的一招是一生不以文翰为意的他居然写了一篇《酒德颂》出来，很快遍传天下，成为吾国酒史上的纲领性文件。《酒德颂》虽只一两百字，却是千古妙文，高度抽象地概括了刘伶喝酒的无上境界，顺带还向天下人暗示：“俺刘伶并非只会喝酒不能诗文，实是不屑为也。今随手挥一篇让尔等开开眼界。”雪泥鸿爪，令人更难窥见云中酒仙的超妙身影。南朝刘延之作有《五君咏》感怀竹林诸贤（山涛、王戎显贵，被诗人黜出，故“七贤”只余“五君”），其《刘参军》云：“刘灵善闭关，怀情灭闻见。鼓钟不足欢，荣色岂能眩。韬精日沉饮，谁知非荒宴。颂酒虽短章，深衷自此见。”可见《酒德颂》对盖棺刘伶的酒坛雄主地位，其功非小。其实刘伶一生喝酒，肚里翻来覆去只琢磨这一篇文章，焉得不好？
    继《酒德颂》后，到隋朝才又出现了第二篇具有里程碑意义的喝酒文章：《醉乡记》。作者王绩也是历史上著名的酒鬼，《新唐书．王绩传》言其“饮至五斗不乱，人有以酒邀者，无贵贱辄往。”可见也是量宏情痴的饮君子。《醉乡记》为酒民们描绘了理想中的圣土----“醉乡”。但在王绩笔下，自黄帝氏以降，能有缘抵达“醉乡”的实在少得可怜，而“没身不返，死葬其壤”，可称“酒仙”的，不过阮籍、陶渊明等寥寥几人。作者叹曰：“嗟乎，醉乡氏之俗，岂古华胥氏之国乎？何其淳寂也如是！”可见，饮酒之途也是任重道远，并非吞几碗黄汤即能抵达圣境，真正喝酒的高手，是很寂寞的。
    有趣的是清人戴名世也写了一篇《醉乡记》，却是和王绩唱反调，大声疾呼：“呜呼！自刘、阮以来，醉乡遍天下；醉乡有人，天下无人矣！”何以王、戴二人一叹醉乡人少，一叹醉乡人多？除了世换时移，或者二人心目中的“醉乡”也有很大分别吧。今之饮者虽众，想来大多在戴氏的“醉乡”里彷徨，又何尝抵达了王氏的“醉乡”。
    有天生不胜酒力的朋友或者对自己失去了信心。“世上无难事，只要肯攀登”，历史上酒量小而偏偏喝出了高境界的并不乏其人，最有名的是苏东坡。其《东皋子传后记》云：“予饮酒终日，不过五合，天下之不能饮，无在予下者。”东坡不能饮，却别辟蹊径，致力开拓酒途新路。其仅酒赋就写了五六篇，理论上的用功可见，在实践方面不仅坚持饮酒谈酒歌酒颂酒，还自学酿酒。勤能补拙，他终于发见了量小之人喝酒的至乐：“或曰：子无病而多蓄乐，不饮而多酿酒，劳己以为人，何也？予笑曰：病者得乐，吾为之体轻；饮者困于酒，吾为之酣适。盖专以自为也。”他不善饮酒，却喜欢灌别人，看着别人醉自己也酣适。他还把自己和酒量超宏的东皋子作比较，“然东皋子自谓五斗先生，则日给三斗，救口不暇，安能及客乎？若予者乃日有二升五合，入野人道士腹中矣”（《东皋子传后记》）。东坡酒品的高妙从他的酒赋中可窥，其《浊醪有妙理赋》，描写陶然微醉的快乐，堪称酒赋中的神品。文中“座中客满，惟忧百醘之空。身后名轻，但觉一杯之重”等句子，是历来传诵的名句。今之酒量大者众矣，啤酒节比赛上一气灌下十瓶廿瓶，挂着假冒伪劣“啤酒王金腰带”，傻立台上替商家充“广告牌”之徒，又何如量小的东坡能得酒中真趣。
    本人十四岁开始喝酒（和我哥偷我爸的老白干喝），及至高中毕业时，已有白酒七八两，啤酒三五瓶的量。自忖学业虽平庸不达，于喝酒上起步早，遗传因子也不错，在同辈中当属佼佼者。上了大学，一次和一名平素老实巴交的山东同学下馆子吃饭，我极力耸恿喝点酒。同学一直推诿不就，最后实在推不过，红着脸说：“要喝就用碗吧，用小杯子喝也没劲。”结果他连干三碗二锅头，面不改色，看得我目瞪口呆，那日我滥醉如泥，全靠同学背我回去。自此知酒海无涯，我实在才不过是岸边的戏水人。
    弹指也有十多年的酒龄了,酒量既不见大长,于喝酒的境界也鲜有提高。醉酒的次数累计虽也不少，记忆较深的却只有两次。一次是高中毕业时和一帮朋友举行“为了告别的聚会”。当日好几位朋友喝得跌碗泣下，当真慷慨激昂。而我醉后做了两件有意思的事，好几年后还被朋友们挂在嘴上。一是固执地用朋友家两块工艺石学猿人燧石打火来点烟，烟没点着，把朋友千里迢迢从峨嵋山带回来的石头敲成了几块。二是饭后和女生争着要洗碗，三五个人都按不住。别人正告我碗已经洗过了，我横着眼反诘：“世上的碗难道洗一遍就干净了？”结局是我打碎了五六个盘子，醉倒在了洗碗槽边。另一次醉酒是九八年冬天在重庆，其时我的人生遇到一点挫折，当时觉得很严重。途经重庆时独自在那儿盘恒了三日，不分白天黑夜的饮酒。有打油五绝一首可记：“槁木行街市，孤魂夜畔江。宵宵醉复醒，肠冷齿残霜”。最后旅资将尽，才买了一张船票启程。其时江风凛冽，逝水东流，酒后残生，当真有“人生如梦”之感。检阅本人的酒历，最多是个不入段的业余喝酒人吧？不过，酒是自己喝，评段论级的事最好还是留待别人。
    喝了半斤八两才来上网的朋友，一定已看得耳鸣眼花,对我的喋喋不休忍无可忍了。诘曰：“有这么胡说八道又臭又长的‘序’吗？”答曰：“是没有，不都是酒话么。”呵呵，就此打住，诸位便请撒潘江，各倾陆海云尔罢。

舞清影

聊聊喝酒
   现在有许多朋友喜欢咖啡的，却不知有无对酒有喜好的？我并不是好饮酒只是由父亲喝酒而有感于此。父亲对杯中之物的贪恋，可说最让家人深痛恶绝了；而且是偏好于白酒，几瓶啤酒下肚还意犹末尽，一定要来几杯白酒才能吃饭；年轻时因他酒量“颇大”（每次都是烂醉如泥）而名闻四方，现在年纪大了就有了喝酒的习惯。
   许是不喜父亲所喝的酒，我一直对白酒没有好感也从末试过。对于“酒”的认识也是从前几年开始的，那时因为贪玩认识了帮酒友，她们平时只喝啤酒生日或别的什么庆会时才喝红酒。
  
    啤酒喝过很多种，初时觉得味道差不多，后来渐渐只喝那种小瓶子装的“喜力”了。通常我们拿几打放在小桶里加些冰冻起来，等到玩得开心了便对饮起来，很少用杯子的。
   姐姐可以喝一斤白酒不醉，我却只能三瓶啤酒，说来惭愧我醉过几次，那滋味可不好受；全没有喝时的畅快，呕吐时的难受一直让我难以忘记。第二次还是重蹈复撤。
   
   我喜欢独饮红酒，喝过的种类不是很多喝的时候并不去记它的名字，加块冰看那淡红的液体在杯中变幻形状，一小杯一小杯的品着，酝味无穷只是第二天头会隐隐作痛。
  这些年飞来飞去的，没有相熟的朋友可以尽兴的喝次啤酒，真怀念那几个醉了的晚上；我已很久没有喝酒了。

=====偶见有“酒”字招牌的地方，俺也来二两吧~~~``灌！！！！

吹笛过桥

感觉挺好，晚上再细看看，挂起来先。

纤若心尘

嘿~我不会喝酒~~
那就给二位斟酒吧！！（掺水的）

怀旧之水

)))
    莫言笔下的酒神恐怕也不能与大师兄相提并论
    文章精妙至极.妙趣横生.水儿有感而发,酒可谓是灵感的诱发剂了
   西方有些美学家,如尼采,也提到“酒神性格";看来酒与文学的结合是一种历史文化了:)
   中国的酒与文学息息相关,饮酒作诗，咏诗歌酒，诗酒同风。借酒喻理，乃至行酒令,醉翁之意不在酒,在中国文学中的确随处可见酒影,随处可闻酒香:)
   苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》诗云：“俯仰各有志，得酒诗自成。”唐庚曾有"温酒烧枯肠，戢戢生小诗。”的话,看来就的确是和好诗文息息相关的:)
   笑言一句.我曾看过《聊斋志异》中有《酒狂》和《酒友》两则故事.也是喝酒人的真实写照吧,能喝的忘记尘世,和喝出友情,也不失为人间一大快事:)
   李清照也有“昨谁雨蔬风骤，浓睡不消残酒”的慵倦时候和“东篱把 酒黄昏后，有暗香盈袖”、“三杯两盏淡酒，怎抵他晚来风急”的哀婉。但是水儿天生没有喝酒的天赋,,每次都以果汁饮料代替,真是可惜,可叹了:)
   题外问一句,我师兄醉后的活动是洗碗?好习惯:)希望师兄继续发扬哦:)

高霆

好文章！

leafvein

：）

柳青

哈哈。。。。。把酒问苍天，笑看人间几何？

竹雨声

打不开，重新发到我唐诗宋词的短信箱里

孤云书生

酒，是用来品的！高台独沽酒，好意境！竹林中，与雅客饮酒品箫，快哉！

沧海一苇

茶是有来品的，酒嘛，某觉得还是痛饮比较好。

大珠慧海

  沧海啊沧海，好文章。可别光说不练啊。来来来，与洒家醉个满怀！

沧海一苇

[这个贴子最后由沧海一苇在 2002/09/21 12:13pm 编辑]

沧海一苇

呵呵，开怀的饮数杯，且待尽心儿醉一夜！
欢迎各位酒友莅临指导，一苇煮酒相候。