【音乐心情】茶烟轻扬，云水禅心（中国茶文化鉴赏——2、4、5、6、7页均有新内容）

云在青天水在瓶

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云在青天水在瓶

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云雾山

云水mm精选妙帖，一品陶然也……

泪水晶

看了神清气爽，音乐也令人心旷神怡，慢慢品~~~~~~~~

云在青天水在瓶

下面引用由云雾山在 2005/01/14 10:19pm 发表的内容：
云水mm精选妙帖，一品陶然也……

呵呵~~~~~~~~
云舵从那么远跑这品茗赏乐来了：）
问安*^_^*

云在青天水在瓶

下面引用由泪水晶在 2005/01/15 00:41am 发表的内容：
看了神清气爽，音乐也令人心旷神怡，慢慢品~~~~~~~~

呵呵~~~~~~~~
谢水晶鉴赏：）
“唐六琴紫砂”以前 lingling 也发过一点的：）
她的“玉手演绎中国茶道”一帖也很不错的，有时间也去那里品一下：）
相关链接：
玉手演绎中国茶道——功夫茶图解
http://bbs.shiandci.net/cgi-bin/lb5000/topic.cgi?forum=12&topic=1521

文清心

好帖子，非常喜欢：））

衣水流觞

伟大的民族，伟大的茶文化

云在青天水在瓶

下面引用由文清心在 2005/01/16 03:31pm 发表的内容：
好帖子，非常喜欢：））

下面引用由闹闹在 2005/01/17 00:05am 发表的内容：
帖好音乐好。

下面引用由衣水流觞在 2005/01/28 05:52pm 发表的内容：
伟大的民族，伟大的茶文化

谢谢：）
大家都喜欢的话，云水就再沏上一壶好茶，让朋友们慢慢细细品味……

云在青天水在瓶

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茶烟轻扬   云水禅心  

http://cool.jschina.com.cn/discuz/attachments/00078_gqlSioBifqsL.gif
<embed src=http://www.znz8.com/flash/云水禅心.swf width=480 height=360 autostart=true>
http://cool.jschina.com.cn/discuz/attachments/00078_gqlSioBifqsL.gif
明月前身，必是茶泪。
否则不会那么盈盈一握，惹人堪怜。
于烦恼之中，痛苦之时，张扬亦或清高的盆火；
粗暴亦或狂妄的篝火，莫不是伤心、萎靡、不振。
惟茶泪，不惊慌、不卑低，
纵是涟漓丛丛，也不于杯口轻溅半滴。

http://bbs.77cha.com/UploadFile/2004-9/20049316208841.jpg
英雄前身，必是茶梗。否则不会轻煮豪论，惹人敬佩。
在乱世里，同经沉浮。明乱暗寇，莫不胆颤弱懦。
惟茶梗，于逆境中，不弯不曲，
纵是滚水浓汤，也不于一指杯内退缩半点。

http://bbs.77cha.com/UploadFile/2004-9/200493162017458.jpg
心境袅绕，必是茶缘。
惟一缘字不可求。
茶缘百得一柱，在时光消磨中，
或早或晚，都是错，都是过。
只有那恰到的好处，心无杂念，致力一博。
是境界，是可遇不可求的茶缘。

http://bbs.77cha.com/UploadFile/2004-9/200493162024718.jpg
忠情贞坚，必是茶托。
无怨无悔，满怀相托。
杯弃托仍旧是杯，托失杯却不被为碟，
不是不想，只是不能，无法自己。
遍寻不到的定位，也就无从谈及独立的渴求。

http://bbs.77cha.com/UploadFile/2004-9/200493164614416.jpg
欲望前身，必为茶气。
倒不失春风舞青丝的冤气，
阴韵氤氲本是同室生。
仗着那点有形无形的欲望，
久盘不散，不是不甘，只是不舍。
http://bbs.77cha.com/UploadFile/2004-9/200493164824397.jpg
君竹二字，似是茶魂，是似不是必。
君有伪，竹有虚。坦荡荡，直条条。
执而不愚，韧而不傲，
所有的癔病，不是茶魂，只是笑；
君竹二臣，通体灵光，不是投机，只是妙。
空留余味，回荡，回荡。。。
叹一声，清茶一杯，前世因果终是了
http://art.zjol.com.cn/gb/node2/node150202/node150781/node214932/node216626/images/00141273.jpg
http://bbs.77cha.com/UploadFile/2004-9/20049316494978.jpg
茶禅一味
生活何不如此呢
云水禅心
几人能够

http://cool.jschina.com.cn/discuz/attachments/00078_gqlSioBifqsL.gif
来源：网    络
编辑：云*^_^*水

       

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一羁红尘

再来一壶。。。
呵呵，开玩笑的，太多太精致的内容，都有点消化不了了，云水真是辛苦了：)

云在青天水在瓶

下面引用由一羁红尘在 2005/01/29 00:53am 发表的内容：
再来一壶。。。
呵呵，开玩笑的，太多太精致的内容，都有点消化不了了，云水真是辛苦了：)

很久没见红尘了：）
你喜欢的话就多来几壶：）
我们慢慢品……
鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。
品茗，即品味着人生。悠悠品茗情，漫漫人生路，一抹艰难，几多烦恼，一并浸入茶中，缓缓地消解，心境，会超于平和，情感，会得以净化，那是一种对生命的参悟。在品茗的当儿，不知不觉忘却了这个喧闹的尘世，消除了全部的烦恼于疲惫，沉浸于物我两忘的境界。

云在青天水在瓶

乌龙茶
中国的广东、福建、台湾等地，热衷于喜欢用小杯品啜乌龙茶，特别是闽南，以及广东潮汕地区的人们对啜乌龙茶最为讲究，冲泡也颇费工夫，故而称之为饮工夫茶。  
品啜乌龙茶需具备以下条件，方能尝到茶之妙趣，升华到艺术享受的境界。
首先，要根据各人的品味，选好中高档乌龙茶，如武夷水仙、铁观音、黄金桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等。
其次，要备好一套专门茶具。
比较讲究的广东潮汕人，从火炉、木炭、风扇，到茶洗、茶壶、茶杯、冲罐，等等，大大小小10余种。
一般人家饮乌龙茶，也总备有一套专门茶具。啜乌龙茶的茶具，人称“烹茶四宝”：潮汕风炉、玉书碨、 孟臣罐、若深瓯。
潮汕风炉是一只缩小了的粗陶炭炉，专作加热之用。
玉书碨是一把缩小的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专作烧水之用。
孟臣罐是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专作泡茶之用。
若琛瓯是个只有半个乒乓球大小的杯子，通常3-5只不等，专供饮茶之用。
饮茶时，
1、先备好茶具，即泡茶前用沸水把茶壶、茶盘、茶杯等淋洗一遍，使茶具保持清洁和相当的热度，俗称备具。
2、整形，即将乌龙茶按需倒入白纸，经轻轻抖动，将茶叶粗细上下分开。并用竹匙将粗茶和细末分别堆开。
   
3、置茶：通常将碎末茶先填入壶底，其上再覆以粗条，以免茶叶冲泡后，碎末填塞茶壶内口，阻碍茶汤的顺畅流出。
   
4、冲茶： 冲茶时，盛水壶需在较高的位置循边缘不断地缓缓冲入茶壶，使壶中茶叶打滚，形成圈子，俗称“高冲”。
5、刮沫： 就是冲茶时，冲入的沸水要满出茶壶，溢出壶口，再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤表面的浮沫。少数也有将茶冲泡后，立即将水倒去，俗称“茶洗”，把茶叶表面尘污洗去，并使茶之真味得以保存。其实，刮沫和茶洗，其道理都是一样的，就是达到洗茶的作用。
6、洗盏： 刮沫后，立即加上壶盖，其上再淋一下沸水，称之为“内外夹攻”，与此同时，用沸水冲泡茶杯，使之清洁，以便待用。
   
7、斟茶：待壶中之水静置2-3分钟后，茶之精美真味已泡出来了，这时用拇、食、中三指操作，食指轻压壶盖的钮，中、拇指紧夹壶的把手。斟茶时， 注汤不宜高冲，需低斟入杯。茶汤要轮流注入几个杯中， 每杯先注一半， 再来回倾入，周而复始，渐至八分满时为至，这叫“关公巡城”。若一壶之水正好斟完，就是“恰到好处”。讲究点的，还将最后几点浓茶，分别注入各杯，此谓“韩信点兵”。
   
8、品饮：品茶时，一般用右手食指和拇指夹住茶杯杯沿，中指抵住杯底，先看汤色，再闻其香，尔后啜饮。如此品茶，不但满口生香，而且韵味十足，才能真正领会到品乌龙茶的妙处。

乌龙茶因冲泡时，壶小，茶的用量大；加之乌龙茶本身亦较耐泡，因此，一般可冲泡3-4次，好的乌龙茶也有泡6-7次的，称“七泡有余香”。

云在青天水在瓶

花茶
花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。
花茶的品种很多，其中以茉莉花茶最为常见。下面以茉莉花茶的冲泡为例，将花茶的饮法说明如下。
泡饮花茶，有不少人喜欢先欣赏一下花茶的外形，通常取出冲泡一杯的花茶数量，摊于洁白的纸上，饮者先观察一下花茶的外形，干闻一下花茶的香气，以平添对花茶的情趣。
   
花茶的泡饮方法，以能维持香气不致无效散失和显示特质美为原则，这些都应在冲泡时加以注意。具体泡饮程序如下。
   
1、 备具：一般品饮花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡茶胚是特别细嫩花茶，为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的。
   
2、 烫盏：就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。
   
3、 置茶：用竹匙轻轻将花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。
   
4、冲泡：向茶盏冲入沸水，通常宜提高茶壶，使壶口沸水从高处落下，促使茶盏内茶叶滚动，以利浸泡。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。
  
5、闻香：花茶经冲泡静置3分钟后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。
   
6、品饮：经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动1-2次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮花茶有“一口为喝，三口为品”之说。
   
花茶一般可冲泡2—3次，接下去即使有茶味，也很难有花香之感了。

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                          名茶

品饮名茶，重要的不在解渴，而在于精神享受，它把艺术欣赏提高到更高的境界。  
大凡名茶，都与茶树生长环境，人文景观，神话典故有着密切的关系。因此，在客人品饮名茶前，应把名茶的出典，一一加以介绍，以引发品茶者的情趣。
   
其次，名茶的外形常能引人入胜，主人应把各种名茶的特征特性加以介绍。这样客人可以根据自己的爱好，在欣赏各种茶的造型艺术的同时，使其具有选择的余地。
   
接着，按各人选定的茶样，根据浓淡要求，用小匙撮茶入杯冲泡。杯子宜精不宜粗，宜小不宜大，最好选用白瓷杯或玻璃杯，以便赏茶。
   
冲泡好的茶，应放入盘内，再一一献给客人。倘能同时奉上一碟精美茶点，则更为贴切。
   
最后，客人在欣赏茶姿、汤色，以及闻香的同时，待茶汤温度下降到适口时，即可细啜缓饮。
   
倘若品饮的名茶是花茶或乌龙茶，那么，最好用有盖的瓷杯或茶壶冲泡，以便闻香和保香。
   
通常，名茶冲泡，除乌龙茶外，一般冲泡2次，即可尽兴而至。若想再品，最好重新冲泡。

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                     紧压茶
   
紧压茶，它与散茶不同，甚为紧实，所以，仅用沸水冲泡是难以将紧压茶的茶汁浸出。
因此，饮用紧压茶时，首先必须将紧压茶捣成小块或碎粒状，尔后再在铁锅或铝壶内烹煮才可。
不但如此，而且在烹煮过程中，还要不断搅动，在较长时间内，方能使茶汁充分浸出。
同时，习惯于饮紧压茶的，多是中国边陲的一些兄弟民族，他们主要分布在西藏、新疆、内蒙一带，这里均属高原地带，气压低，烧水不到摄氏100度就沸腾，用这样的水冲泡紧压茶当然更不容易将茶汁浸出了，即使是烹煮，也得化较长的时间，这就是饮紧压茶为什么不用冲泡而用烹煮的道理所在。
   
当然，由于地域不同，民族不同，风习不同，调制紧压茶的方式也是各不相同的……

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                            红茶
   
红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。
如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；
按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；
按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。
但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。
1、置具洁器 ：一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
   
2、量茶入杯 ：通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
   
3、 烹水沏茶 ：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
   
4、闻香观色 ：红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
5、品饮尝味 ：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次；
如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。

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                         绿茶
   
绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类，全国各产茶省均有生产。正因为如此，在中国，东南西北中，无论是城镇，还是乡村，都有大量的茶人饮用。
   
1、选具： 大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。
   
2、洁具： 就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
3、观茶： 对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。
   
4、 泡茶： 对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡: 一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿，等等，即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。
   
5、赏茶：这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。
   
6、 饮茶：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。
   
绿茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。

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[这个贴子最后由云在天水在瓶在 2005/01/29 02:05am 第 1 次编辑]


                      罗布麻茶

罗布麻，又名茶叶花、野茶，为多年生宿根草本植物，为新疆所独有，又因其在新疆罗布泊附近分布最为集中，生长也最繁茂，故名罗布麻。
新疆气候特异，热时极热，寒时极寒，月昼夜温差极大，再加上罗布麻多生长在新疆罗布泊地区、沙漠边及塔里木河畔盐碱地，在这种特异土壤茁壮成长的新疆罗布麻，其药用价值自然不同凡响。
新疆罗布麻治疗高血压已逾千年历史；《中华人民共和国药典》2000版记载：“罗布麻叶主治：高血压病、肝阳眩晕、心悸失眠、浮肿尿少、神经衰弱等疾病”。《中草药汇编常用手册》更说：“高血压不可怕，一年三斤罗布麻”。
彤辉罗布麻茶优选了长于新疆天山罗布泊平原、素有“野生保健之王”美誉的、5至8年野生纯天然罗布麻嫩叶，经过独有工艺加工，其有效成分如黄酮，每100克含量高达0.4克，比复方罗布麻片高出72.5倍，短期饮用有助平稳降压，长年饮用可将血压稳定在正常值，且不易反复。
彤辉罗布麻茶弘扬中华民族千年茶文化，从根本上消除患者的厌药心理，服用越久降压效果越巩固。去年3月，中华预防医学会将“彤辉罗布麻茶”独家列入中华预防医学会健康金桥重点工程。

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               鲜花茶——让女人容颜似玉  

近来，都市女姓掀起了一股“喝”鲜花茶美容的时尚热潮。
女性朋友热衷于“喝”鲜花茶的主要原因，是因为鲜花具有独特的美容护肤作用。营养学专家认为，常喝鲜花茶，可调节神经，促进新陈代谢，提高机体免疫力，其中许多鲜花可有效地淡化脸上的斑点，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤衰老。
目前市场上可供饮用的鲜花有：金银花、玫瑰花、牡丹、贡菊、百合等，而且每一种鲜花都配有一份用途说明及泡制方法，深受女性朋友的喜欢。
另外，把鲜花熬成粥饮用，也是女人们“喝”鲜花的一种方法。桃花、菊花、梅花、荷花等鲜花，均能熬成稀粥饮用，方法简单，便于操作。
据《罗氏会药医镜》记载，菊花粥有养肝血、悦颜色之功效，久服美容艳体，抗老防衰；荷花粥有清心益肾，黑头发，驻颜之功效，是镇心益气、驻颜轻身的美容药食佳品，而常饮梅花粥则可以疏肝、解郁、驻颜、减肥。
鲜花茶具有美容护肤的功用，可以说是专门为女人设计的。随着人们对绿色保健食品的重视和喜爱，色彩缤纷、香馨沁人的鲜花茶必将引导茶叶消费新时尚，并将迅速转向大众化消费。但在我国大部分地区，这块市场还属于尚未开发的“处女地”。
鲜花茶是用鲜花干燥后加工而成，在我国适合泡饮的花卉品种有三四十种，保健养颜功能好的热销品种主要有：红玫瑰、甘菊花、百合花、金银花、芍药花等等。
因为品种不同，价格均在每公斤100－300元。鲜花的泡制过程和所使用的器皿没有传统茶叶的泡制过程繁琐讲究。通常，只需要备上一个透明的玻璃器皿，将花瓣放进去，用沸水冲开就可。对茶具也要花一些功夫。比如玫瑰花茶，雍容华贵、色彩浓烈，最好采用色彩艳丽、图案繁复的陶瓷茶具。
鲜花的泡制过程和所使用的器皿均没有泡茶那样繁琐讲究。你只要备上一个晶莹透明的玻璃器皿，将花瓣放进去，用沸水冲开，稍候片刻，一股花香便伴随着袅袅升起的水气洋溢开来，在空气中荡漾，不由得令你心旷神怡。
                解读花卉的功效
薰衣草：宁静的香水植物，可以净化心境，缓解头疼与紧张的情绪，可以饮用，也可以沐浴时使用。
千日红：有清肝定喘的功效，但是它里面的千日红素会让没有哮喘病的人喝了产生困顿感。
洋菊花：特别具有安定神经与助消化的作用，最适合餐后和睡前饮用，是失眠患者的最佳茶饮。洋菊花因为性凉，味苦，所以喝的时候最好加上几块冰糖。
玫瑰：能促进新陈代谢，养颜美容。
金盏花：可以减轻经期的疼痛，刺激胆汁分泌，分解脂肪，同时外用是很好的杀菌剂。
紫罗兰：能够保护支气管，特别适合吸烟过多者饮用，另外还有治疗便秘的功能。
迷迭香：具有消除胃肠胀气，刺激神经系统运作，改善记忆衰退现象的功效。此外还能促进头皮血液循环，改善脱发现象，减少头皮屑的发生。
菩提：有助于消化，缓解神经紧张和焦虑，降血脂的功能，适合餐后睡前饮用。
桂花：能够止咳化痰，养阴润肺。
百合：可以润肺止咳，宁心安神，还能减轻胃疼。