天津简介！

灯塔河边

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天津介绍
天津概况

　　天津是中央四大直辖市之一，简称津，又称津沽、沽上、直沽、丁沽、津门、三津、瀛津等。天津市位于北纬38°34'至 40°15'，东经 116°43'至118°04'之间，地处我国华北平原的东北部， 海河流域下游。它东临渤海，北依燕山，南北长189
公里，东西宽117公里，总面积11919.7平方公里。从市中心计算，天津距北京137公里，为首都之门户。
历史沿革
　　远古时代，天津所在的大部分地区曾是一片汪洋大海，后来海水退落，海河入海口三次北移，带来大量泥沙淤积，使海岸线东移，逐步成为平坦陆地。早在5000多年前，天津平原就有人类活动，而天津的形成则始于隋朝大运河的开通和漕运的发展。唐朝中叶，这里成为南方粮、绸北运的水码头。宋金时称 "直沽寨"，元朝时改称津海镇。天津这个名称最早出现于明朝永乐初年，意为天子渡过的地方。明朝永乐二年(1404年)，作为军事要地，天津开始筑城设卫，称天津卫。1860年，天津被辟为通商口岸，在很长时间内工业生产和口岸贸易额仅次于上海， 成为中国第二大工商业城市和北方最大的金融商贸中心。新中国成立后，天津成为中央直辖市。
行政区划
　　天津市现有18个区县，包括和平、河西、河北、河东、南开、红桥六个市中心区，东丽、西青、津南、北辰四个近城区，塘沽、汉沽、大港三个滨海区和武清、蓟县、宁河、宝坻、静海五个县。全市常住人口952.59万人。  
自然资源
　　天津海拔高度从蓟县北山区向南部平原逐级下降，西从武清县永定河冲积扇尾部向东缓缓倾斜，形成北高南低，西高东低的地貌特征。天津最高处为蓟县九山顶，海拔1085.5米，最低处为塘沽区大沽口，海拔为零。地貌类型可划分为山地、丘陵、平原、海岸四类，主要是平原。天津属暖温带半湿润季风型气候，全年平均气温为12. 3°c。最热的7月份平均气温26°c，最高气温记录为1972年7月4日的39.7°c；最冷的1月份平均-4°c，最低气温记录为1966年的-22.9°c，年降水量561.3毫米。天津有丰富的自然资源，已探明的金属矿、非金属矿和燃料、地热资源30多种，是全国矿产资源最多的城市。 主要矿产有石油、煤、锰硼石、锰金、钨、铂、铜、锌、铁、水泥石灰岩、重晶石、大理石、迭层石、紫砂陶土、麦饭石等。天津的燃料资源主要有石油、天然气和煤成气，主要埋藏在平原地下和渤海大陆架等。大港油田已探明石油储量14.5亿吨， 天然气储量400多亿立方米。已探明的煤田在蓟县下仓及宝坻北潭镇一带，面积72平方公里、储量6.8亿吨。全市发现10个有勘探开采价值的地热异常区，热水总量1103.6亿立方米。目前地热已被应用于工业、农业、供热、洗浴、医疗等。 中国最大的海盐产区长芦盐场就在这里，原盐生产量200多万吨。  
基础状况
　　天津已形成以港口为中心的海陆空为一体的高度发达的立体交叉网络。天津港是中国最大的人工港，与170多个国家和地区的300多个港口有贸易往来。有各类泊位75个，其中万吨深水泊位48个。1997年，港口吞吐量6789万吨，集装箱运能和杂货吞吐量居全国前列。天津是京山、京沪、京九铁路干线的支汇处，中国北方铁路运输枢纽。天津滨海国际机场不仅是重要的客机机场，而且是华北地区最大的航空货运中心，有数十条国际、国内航线。天津拥有公路400多条，总里程4000余公里，市内已建成以3条环线、14条放射线为骨架的城市道路网。京哈、津渝、京福、京淄、京同等国家干线途经天津。 天津1997年市话交换机容
量194.5万门，平均每百人拥有电话23.1部。天津科技人才数量之多，比例之大在全国名列前茅。天津有普通高校20所，国有独立研究和开发机构155个。 到1997年底，全市拥有科技人员58.5万人，平均每万人口有科技人员651万人，每万名职工中有科技人员2081人。八五期间，全市获重大科技成果3681项，获国家发明奖数量居全国第二，科技成果推广率超过70% 。  
人文景观
　　"晓日三汉口，连樯集万艘"、"十里鱼盐新泽田，二分烟月小扬州" ，这是自元代以来，一些文人赞美天津水乡景色的秀丽写下的诗句。作为历史文化名城，天津有丰富的旅游资源。目前，天津已形成了以海河为风景轴线，以文物古迹、革命斗争纪念地为主自然风景为辅的市中心游览区；以港口、盐场、油田为主、具有海湾特色的塘沽滨海游乐区、以自然风景和名胜古迹为特点的蓟县旅游观光区。长城黄崖关、大沽炮台遗址、蓟县独乐寺、盘山游览区、 海河风景线、水上公园、中环线风景线、古文化街、南市食品街和旅馆街、天津电视塔被称为"津门十景"。中上元古界地质自然保护区、八仙山天然次生林自然保护区、古海岸线和湿地自然保护区被批准确定为国家级自然保护区。素有万国建筑博览会之称的天津，有数百栋各国小洋楼仍完好地保护下来。它是帝国主义侵略使中国沦为殖民地的见证，也是劳动人民智慧的结晶，成为天津市的一大景观。

工业经济
　　良好的社会环境已成为天津的最重要的优势。天津的社会风气较好，民风朴实，市场秩序好，物价在全国大中城市中较低。天津社会治安秩序近年来一直是全国最好的地区之一。经国家统计局测定，天津社会治安居全国第一。这些不仅受到国内和外地游客的青睐，也受到海外投资者的称赞。 摩托罗拉经过四年考察，决定把中国本部设在天津开发区。他们在一项调查报告中把天津誉为充满温馨的东方式大家庭。早在14世纪后的元明时代，天津的煮盐、车船零件制造业已经兴起。到了17世纪初的清代，天津成为长芦盐的转运中心，车、船等制造业也更加发展。1860年，天津被辟为通商口岸后，近代工业开始兴起。但是1949年以前，天津的重工业的基础十分薄弱，机电等行业主要是进口零部件进行装配和修理。中华人民共和国成立后，特别是实行改革开放后，天津的工业有了很大的发展。目前，全市已形成机械、电子、化工、冶金为支柱产业的36个大行业，180多个门类的工业体系。天津市现有工业企业12000家，全市工业总产值2838.21亿元，是1990年的4倍多。天津很早以前就成为商埠码头，1860年天津被辟为通商口岸后，外国商人蜂涌而至。解放前，天津外贸出口总值占华北地区的50-60%。内贸基本垄断了我国北方的商业批发业，成为我国北方的商贸中心。 解放后，天津成为全国南北物资交流枢纽和东北、西北、华北地区的物资集散地。随着社会主义市场经济的发展和改革开放的深入，天津商贸中心的作用正在逐步加强。到1997年底，全市有各类市场656家，全国和区域性的生产资料或要素市场16家， 年交易额突破1200亿元。天津期货市场经国务院批准已建立。解放前，天津曾是中国第二大金融中心和北方最大的金融市场，中外银行100多家，总资本占全国15%，居北方各城市之首。解放后，形成高度统一、以行政管理办法为主的金融体制。党的十一届三中全会后特别是进入90年后，天津金融改革取得很大进展，基本形成以证券交易、外汇调剂、资金融通三大金融市场为龙头的多元化金融机构。全市现有各类金融机构2500多家，其中外资银行13家，外资金融机构代表处25家，融资规模仅次于上海，居全国第二位。早在1984年，天津市就提出了工业战略东移的发展战略，并先后建成了经济技术开发区、天津港保税区。1994年，天津市又提出用十年左右时间建成滨海新区的战略目标。滨海新区位于天津市东部，濒临渤海，面向太平洋，由塘沽区、汉沽区、大港区和东丽区、津南区的部分区域组成，规划用地面积350平方公里。 这里有天津港、开发区、保税区、海洋高科技园区、大港油田、无缝钢管公司、渤海石油公司、天津石化公司和三大化工厂以及12万吨乙烯工程，是天津对外开放的前沿阵地。近年来天津市又投资60亿元在这里建设了道路、交通、能源等一大批基础设施，使这里的投资环境进一步改善。经过多年的建设，天津滨海新区已经成为天津经济的新增长点。 到1995年底，滨海新区建成面积125平方公里，常住人口105万人。全区累计签约三资企业6112家，占全市的65%，协议外资额64.5亿美元，占全市的55%。 1997年全区实现国内生产总值382.06亿元，占全市的30.8%,人均国内生产总值3.78万元， 是全市平均水平的2.7倍。据不完全统计，天津滨海新区已开发高科技项目100多个， 石油化工、海洋化工、电子、通讯、生物制品、冶金、机械等一批支柱产业已经形成。

发展前景
　　按照天津市的总体规划， 到2003年，滨海新区国内生产总值将达到1000亿元， 占天津市的50% ，人均7万元，等于再造一个新天津。天津市制定的国民经济和社会发展总体目标是，到2010年，努力把天津建设成为全国率先基本实现现代化的地区之一，成为中国北方的商贸金融中心、技术先进的综合性工业基地、全方位开放的现代化国际港口大都市。

木子

我喜欢吃天津麻花

灯塔河边

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天津小吃 味串百年(图)
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挑着担子，走街串巷，哪里有人烟哪里就有他们足迹的挑贩--卖老豆腐啦！

　　煎饼馃子锅巴菜，大红糖堆儿蘸起来。天津小吃汇集八方特色，色、香、味堪称一绝。很多来到天津的游客第一件事，就是找一处小吃摊坐下来，叫上一碗老豆腐或是一碗锅巴菜，再来一套煎饼馃子。大饱口福之后，还要再提上几串糖堆儿。其可谓“花钱不多，开心取乐”……

　　天津得天独厚的地理位置，汇集了八方来客，也带来了八方美食，构成了天津特色的津门美食。提起天津的小吃，既有独特的色、香、味，又物美价廉，尤为天津人所乐道。市文史馆馆员许杏林老人介绍，当年天津的风味小吃多种多样，以南市、河北大胡同(今红桥大胡同)及鸟市等地最为著名，种类不下百余种。其中，有些小吃成于明代、风行清朝流传至今，有些小吃销声匿迹，留给人们一段段美丽的传说故事。
　　煎饼馃子哪来的
　　煎饼馃子和锅巴菜是天津所独有的，煎饼馃子和锅巴菜一起吃，那才别有风味。据说煎饼馃子和锅巴菜都是百年前由山东传来的经天津人改进成这个样子的。《聊斋志异》的作者蒲松龄老先生在康熙初年写过《煎饼赋》，显示出煎饼的起源踪迹：“煎饼之制”先“溲合米豆，磨如胶炀”(即把米、豆一类谷物用水浸泡，然后用磨磨成较稠的浆汁)，然后把米、豆浆放进盆中，舀上一勺，放在烧热的铁铛上，用扒子急急摊平，便“黄白忽变，斯须而成”。
　　“有的地方的煎饼用白面和水，那样的煎饼吃到嘴里当然难以下咽。而天津煎饼的主料是绿豆、小米、虾米(皮米)、香料和水磨成浆。煎饼要用平锅现摊现卖，每张煎好(可加摊一个鸡蛋)裹一油条成卷，煎锅涂油少许，再煎片刻，稍焦，抹面酱，撒葱花，折起称为‘一套’。”张仲介绍说，当年的煎饼卷的馃子是“套环儿”馃子，俗称“劈儿”，是将面剂切成四股，有的还从切口中套一下，使其炸得更透，看着好看。有的也用煎饼卷馃子箅吃，香脆适口，风味各异。
　　锅巴菜里都有嘛
　　天津锅巴菜同煎饼馃子一样，皆风行津门不衰。但是，绝不可把锅巴菜，与炒菜或蔬菜的“菜”字联想。天津的锅巴菜，在口语中称为“嘎巴菜”，锅巴菜一定要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味儿。锅巴菜都用纯素的卤子(用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁)，加入煎饼(豆浆摊成的薄片，切棋子块)，经卤汁浸过，盛入碗中，再添加麻酱、腐乳汁、香菜(喜辣者加辣糊)即可食用。锅巴菜一要煎饼摊得薄，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。煎饼馃子和锅巴菜都是热吃的，夏天也如此，他们都是以绿豆为主料，佐以小米，所以能解毒清热，开胃健脾，化淤滞，疗便秘，有益健康，百吃不厌，而且酒后可解酒。张仲说，旧时天津经营煎饼馃子和锅巴菜的小贩遍地都是，许多在当地都小有名气，但作为小吃，太出名的还不多。
　　王宝山的药糖能治病
　　吃糖也治病，您相信吗？旧时天津有专门卖药糖的小贩，一边吆喝一边讲解药糖治病种类，他们的吆喝与众不同，腔调合辙押韵。谈起卖药糖的吆喝，许杏林老人还饶有兴趣地给记者唱了起来：“卖药糖，哪位吃药糖，香桃蜜桃，沙果葡萄；金橘那个苹果，清痰去火。橘子还有蜜柑，痧药仁丹；苹果还有香蕉，杏仁茶膏……”真不敢相信，卖药糖竟然能唱出这么多花样。
　　许杏林老人介绍说，所谓药糖，就是把砂糖熬到一定火候时，加进各种中药材，如砂仁、豆蔻、玫瑰、红花、鲜姜、薄荷等；糖熬好后倒在一块大石板上，并拉成条状，再用刀切成小块。他的门前放着糖锅，青石板的案子上摆着各种中药材，当场制作，做好就卖，店前常常围着许多人。谈及药糖，就不能不提到天津第一个卖药糖的人———王宝山。
　　据知情人讲，王宝山年轻时为居住在天津的一名法国人做佣人，后来法国人回国了，将自己的一些不用的物品送给了王宝山，这里面有一些是法国的食用香精。王宝山得到后，经过自己的研究，将这些香精融合到药糖里面，制作出了许多新奇口味的药糖，比如橘子味、苹果味、蜜桃味等等，特别受欢迎。由于王宝山为法国人当了几年差，衣着服饰打扮非常“时髦”：头戴一顶旧礼帽，身穿破旧的西装，内衣已泛黄黑色，套一双不合脚的破皮鞋，还戴着一副缺一条镜腿的旧金丝边眼镜，用绳子拴好后套在耳朵上。与其他小贩在一起，显得格外扎眼，也因此给买药糖的人留下了很深的印象。
　　王宝山还自创一套吆喝的方法和唱腔，将自己的药糖品种一一唱出，他的嗓音洪亮，唱腔婉转上口，离老远就能听到他的吆喝。孩子们除了买药糖，还要多停一会儿听他唱几句。许杏林说，1941-1943年期间他在汇文中学念书，放学时都要从王宝山的摊前路过。当时，一个铜板可以买几块药糖，非常便宜，听完王宝山唱一段后就买几块药糖回家吃。后来，许多卖药糖的人都按他的唱腔，将卖药糖的歌谣偷学过去，从此，“卖药糖……”的吆喝声在天津城此起彼伏。不过，许多人的嗓音实在难听，挺好的唱词经他们唱出来就变了味。所以有时天津人形容一个人的嗓子不好，唱歌难听，就说这个人像个卖药糖的。
　　回味鸡汤老豆腐
　　豆浆、豆腐脑是天津最常见的小吃，早晨起来，坐在路边的小吃店要一碗豆浆或豆腐脑，再来一个烧饼夹馃子，吃完了一抹嘴，走人，上班去了。不过，旧时天津有卖豆腐脑和老豆腐的，人们很容易将它们混为一谈，天津民俗学家张仲先生指出，豆腐脑和老豆腐是两回事：豆腐脑，以嫩豆腐为主料，盛入碗中，浇上卤，再放少许辣椒油、蒜汁即可食用；老豆腐，以硬豆腐为主料，盛到碗里，浇洒上酱油、蒜汁、韭菜花、豆瓣酱、辣椒油、花椒油、稀麻酱等佐料，味道鲜咸，清香爽口。
　　天津人虽然对于吃很在行，但有时对于食物的名称却不太在意。很多天津人已经把“老豆腐”和“豆腐脑”当作了一回事。但是，对于好吃、会吃、懂吃的天津人来说，虽然不至于到“割不正不食”的地步，但饮食大事也不能马虎。市文史馆馆员许杏林老人说，旧时天津卖豆腐脑的小店都打出“鸡汤老豆腐”的招牌，其味道鲜美与今日只有颜色没有味道的老豆腐不可相提并论。
　　许杏林老人说，在上个世纪四十年代，东门外有个卖老豆腐的豆腐房，这家的鸡汤老豆腐可谓一绝，虽然门脸不大，但每天早上都人满为患。来此时间长了，这家做老豆腐的诀窍多少被了解了一些。实际上，从这家卖“鸡汤老豆腐”的招牌就可以猜到应该是鸡汤吊制的汤卤。现在的老豆腐汤卤多数只是用油先炸几个大料瓣，然后用葱姜爆香，加入水和酱油、盐煮开，其间多少放入一些花菜、木耳、香干，有的也放些肉末，等到汤开后勾芡，飞一些鸡蛋。而过去这家店主人做汤卤不用水，而是用整只老母鸡炖一大锅鸡汤，完全用鸡汤打卤。再加上汤卤内的口蘑、黄花菜、木耳、鸡蛋和漂在汤卤中的鸡丝构成一道美妙绝伦的小吃。相比之下，鸡汤老豆腐和现在老豆腐的味道之分不言自明。
　　天津的老豆腐一要汤卤好吃，二要豆腐细嫩，三要小料齐全。天津老豆腐的小料包括辣椒油、花椒油、麻酱汁、蒜汁、腌韭菜花等。汤卤之上，雪白的嫩豆腐漂在上面，几种小料在表面一撒，徐徐热气从碗中向上升起，吃一口烧饼喝一口老豆腐，虽然简单，但滋味之美妙不可言说。

灯塔河边

大鸟，今年你来吧！轻轨开通了，做轻轨40分钟到开发新区！我做东！撑死你！嘎嘎！

灯塔河边

闲话天津之天津方言
  
　　天津人说话很有色彩，天津人性格上的爽朗、乐观、满不在乎通过天津话体现得淋漓尽致，特色词汇比较多，说起来也特别热闹。有天津人在场聊天，场面一定会很热闹。
　　天津是移民城市。相传移民者大多明代朱洪武的江淮兵，加之天津在清代又是淮军的大本营，所以天津话的发音及词汇，受苏北江淮一带的方言影响较大。
　　天津话的齿音字较多。例如，上网叫做“桑（四声）网”；手机叫“叟机”等等。还有许多发音特点就不多说了。
　　许多人说天津话很俗，小市民味特重。可是哪种方言又没有小市民味呢？语言本身就是大众的。过去天津卫的老腔调是有些粗俗，包括许多天津特有的“津腔”——“你介寺敢骂”（你这是干什么）：“咱介不寺没银耐吗”（咱这不是没人爱吗）；“油泥嘛丝儿，你管凿吗”（有你什么事，你管得着吗）等等。成了外地人挖苦天津人的笑料。现如今这种纯正的“津腔”，在四十岁以下的人群中，已经很难听到了。现在的年轻人基本上说一口稍有津味的普通话。
　　老天津话受江淮影响的同时，也受着老北京方言的影响。至今有许多天津方言与北京方言是通用的，尤其是口语。过去就听说过“说卫（天津卫）话，带京腔”的说法。例如，惹祸了都称“捅篓子”；上当了都说“冤大头”；特别令人讨厌的人都称其为“狗食”；不男不女的都叫做二尾（读乙音）子；更多的是“老谣”（不可信的事）、“磕膝盖”、“窝囊废”、“能耐梗”、“废物点心”等等，举不胜举。
　　天津话是真的很难听吗？其实不然，如果天津经济、文化、城市建设等方面，在国内首屈一指，甚至在国际上有举足轻重的地位。那么不但没有人拿天津话当笑料，反过来就该流行天津方言了。大小猩猩一张嘴不会总是“酱紫”（“这样子”之明星术语），应该说“介亚儿”；那些真真假假的北京痞子，也就不会张口闭口“丫丫”的，顺应潮流地说“揍儿性”……
　　哪的方言都不应该低人一等。方言只是地方语言体系，不应该附加进尊卑概念。可是方言又象一个人的坐驾，我坐什么车也只是个国产小白胖子，克林顿就是骑自行车，也有那个什么司机的姑娘愿意让他把DNA排列在裙子上。难怪已故的赵丽蓉大妈，学英语都要学正统的“伦敦音”。

╰☆乐乐╰☆

嘻 好玩，改天老弟来一段天津味京剧如何？

少商

哈哈 灯塔啥时候做东？俺准去

灯塔河边

大鸟！带上的你的正宫娘娘，再携宝亲王全府一起来吧！我给你摆个龙门筵！嘎嘎！

≯快刀≮

好帖，我都看傻了

≯快刀≮

老天津卫忌讳被叫做“大哥”，逢人尊称“二爷”。

风雨不归路

看过了，不错。

秋风传说

原来灯塔小老弟是天津卫的，拿十八街大麻花来请客。。。

灯塔河边

大叔！给你的！数数是18个摺吗？哈哈！

╰☆乐乐╰☆

下面引用由灯塔河边在 2004/03/31 07:03pm 发表的内容：
大叔！给你的！数数是18个摺吗？哈哈！

哈 弟弟不乖了 有叔叔的就没有姐姐的哈？

灯塔河边

亲姐！十八街麻花奏是你的了！谁也不给！哈哈！

╰☆乐乐╰☆

下面引用由灯塔河边在 2004/03/31 08:02pm 发表的内容：
亲姐！十八街麻花奏是你的了！谁也不给！哈哈！

哈哈 老弟乖 俺和俺清淡妹妹分麻花吃去喽   哈哈哈

秋风传说

哼哼，大麻花油腻腻的，丫头们当心身材不够豆芽状地说~~~~

干草

下面引用由╰☆乐乐╰☆在 2004/04/01 00:09am 发表的内容：
哈哈 老弟乖 俺和俺清淡妹妹分麻花吃去喽   哈哈哈

还是乐乐妹妹好啊，有好吃的没忘了我：）