说茶：）

独钓寒江雪 · 发表于 2004-3-19 23:31

西湖龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一，龙井茶以狮峰山、梅家坞、虎跑村、龙井村所产为最佳。
　  表演用具：优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙、干净的硬币等。
　　（一）初识仙姿
　  龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。
　　（二）再赏甘霖
　  “龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43.286.4立方米/日。现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。
　　（三）静心备具
　  冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。冲泡龙井茶更是如此。现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。
　　（四）悉心置茶
　  “茶滋于水，水藉于器”。茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。一般来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2~3克左右。置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。
　　（五）温润茶芽
　  采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。
　　（六）悬壶高冲
　  温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。
　　（七）甘露敬宾
　  客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。
　　（八）辨香识韵
　  评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
　　（九）再悟茶语
　  绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，当客人杯中的茶水见少时，要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。”品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。
　　（十）相约再见
　  鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”今天我们在此共饮清茶也是一种缘份。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”，欢迎大家光临巴渝茶馆，谢谢大家。

蓝色忧郁 · 发表于 2004-3-19 23:45

老哥~~~~~~~偶除了茉莉花茶喜欢的奏是百事可乐了也~~~~~~~!
更喜欢饮料的说,买给偶的说~!

乖月儿公主 · 发表于 2004-3-20 12:49

厉害，不过我觉得跑题了！！还好啦，我去过龙井，那里的茶真的是不一般呢

小仙 · 发表于 2004-3-21 11:51

俺去四川你请俺喝茶俺要你亲自泡给俺喝～～
哼哼～～
所有茶都要喝地说～

云雾山 · 发表于 2004-3-22 13:37

西湖龙井是好茶，怀念中……

少商 · 发表于 2004-3-23 09:30

哈哈哈估计这茶更贵喝不起少商跑啦

子衿青青 · 发表于 2004-3-23 14:46

下面引用由少商在 2004/03/23 09:30am 发表的内容：
哈哈哈估计这茶更贵喝不起少商跑啦

大哥别跑，青青请你！~~~
这客来了怎么就能让客人跑了呢~~
：）

lingling · 发表于 2004-3-27 20:03

下面引用由蓝色忧郁在 2004/03/19 11:45pm 发表的内容：
老哥~~~~~~~偶除了茉莉花茶喜欢的奏是百事可乐了也~~~~~~~!
更喜欢饮料的说,买给偶的说~!

偶也喝饮料地说,还有KFC~~
嘿嘿,哥要努力地挣钱钱了~~

秋天里的童话 · 发表于 2004-3-31 16:16

陆羽再世乎？

玲珑梅心 · 发表于 2004-4-7 14:27

喜欢茶，更加喜欢慢慢啜茶的心境，
看茶叶在水中舒展开来，心也会舒展，捂着茶杯，握着了温暖

果果 · 发表于 2004-4-11 10:31

偶喜欢喝菊花茶

下雨花会开吗 · 发表于 2004-4-17 17:09

到峨眉山来啊偶请你们喝竹叶青云蕊

云雾山 · 发表于 2004-5-23 03:20

小雨在峨嵋哈，准备到峨嵋宰一顿的说……

烟雨朦朦 · 发表于 2004-5-23 23:02

带上偶啊~~~~~~~````

左拐右拐 · 发表于 2004-5-24 18:46

嘿嘿，觉得泡茶的时候，那些姐姐气质真好哈哈

烟雨朦朦 · 发表于 2004-5-25 10:20

呵呵，茶道嘛~

云雾山 · 发表于 2004-5-26 15:53

下面引用由烟雨朦朦在 2004/05/23 11:02pm 发表的内容：
带上偶啊~~~~~~~````

（看看周围再回答……）
％※＃￥％……※×※×※……％◎￥◎￥……￥％※

萧烟南亭 · 发表于 2004-5-26 21:03

喜欢玫瑰红茶、、、
那种淡淡地味道
久久的
----------------

云雾山 · 发表于 2004-5-28 21:30

玫瑰要在开得最盛的时候采摘，立刻晒干，用点糖腌制一下，味道不错

思涯 · 发表于 2004-6-4 20:34

好象JAPANESE鲸鱼此道

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