酒源史说

西娜

爱喝酒的人知道这些不？嘿嘿……
1.人类酿酒的起源
　　中国是世界上最早酿酒的国家之一，对世界酿酒技术的发展作出过巨大的贡献。酒作为一种独特的物质，其产生和发展与生产力的发展有着密切的关系。在原始社会里，我们的祖先巢栖穴居，主要以野果裹腹。野果中含有能够发酵的糖类，在酵母菌的作用下，可以产生一种具有香甜味的液体，这就是最
早出现的天然果酒。“猿猴造酒”的古代传说正是建立在这种天然果酒的基础之上。江苏淮阴洪泽湖畔下草湾曾经发现了醉猿化石，证明天然果酒是在“人员相揖别”之前就已产生。“猿猴造酒”听来近乎荒唐，其实倒很有科学逍理，它们不仅嗜酒，而且还会“造酒”。《清稗类钞·粤西偶记》中记载：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石。饮之，香美异常，名曰猿酒。”《紫桃轩杂缀·蓬栊夜话》中也曾记载:“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”当然，这里的“酝酿”是指自然变化养成，猿猴居深山老林中，完全有可能遇到成熟后坠落发酵而带有酒味的果子，从而使猿猴采“花果”，“酝酿成酒”。不过，猿猴造的这种酒，与人类酿的酒是有质的区别的，充其量也只能是带有酒味的野果。
　　人类社会进入旧石器时代的后期，虽说当时人类基本上还过着采集和渔猎的生活，但已能打制许多获取自然物的石头工具，在此时，人类就具有野果自然发酵酿酒的知识了。随着社会的发展，人类社会进入新石器时代，畜牧业逐渐产生并发展起来，当猎获到哺乳幼兽的母兽时，人们可能尝到兽乳，含糖的兽奶也可能受到自然界酵母菌等微生物作用发酵成酒。自然发酵而成的果酒和用乳酿制的酒，可以说是最原原始、最古老的酒了。
　　随着农业文明的出现，谷物酿酒取代了天然果酒。这标志着酒已经开始作为一种人类创造的物质出现在社会生活中，人类已经有了自觉的饮酒需求。农业的发展，生产出来的谷物由于保管等原因而发霉发芽成酒的事必定会多起来。人们尝到了谷物变成的酒后，模仿着干起来，谷物酿酒就问世了。从考古发掘的许多酿酒和饮酒器具中可以推知，大约在5000年前的龙山文化的早期，我们的祖先就已经开始了谷物酿酒的划时代创造。到商代，酿酒技术有了长足的进步，曲蘖开始出现。“蘖”是用发芽的谷物制成的酿酒发酵剂，用这种糖化剂所酿成的酒叫“醴”，醴是一种甜酒。曲主要是以含淀粉的谷物为原料的培养微生物的载体，在其中培养着丰富的菌灵—曲霉菌、根霉菌、毛霉菌以及酵母菌等。以曲酿酒能同时起到糖化和酒化的作用，从而把谷物酿酒的两个步骤—糖化和发酵结合到一起，为我国后来独特的酿酒方法—曲酒法和固态发酵法奠定了基础。
　　2.酿酒始作人的传说
　　中国现存的先秦古书中，不涉及酒的书是很少的。中国最古老的文字甲骨文和金文都有“酒”字。我国作为世界三大酒的王国之一，从古至今人们爱饮酒，对酒的发明人也有着种种传说。从先秦编年史《春秋》起，每个朝代都有正史，记载着政治、经济、文化、风俗的变化沿革，也记载天文地理、礼乐制度、科学技术的重大事件。在这些史籍中，记载着数不清的关于酒的故事，但都没有记载酒是怎么发明的。对于酒的发明人传说甚多，一说酒是夏禹时代一个叫仪狄的人开始造作的；一说发明酿酒的人是杜康；一说神农时代以有酒；还有所谓“天有酒星，酒之作也”，认为酒是天上酒行酿造的。
　　仪狄造酒说始载于《世本》。《世本》是秦汉间人辑录古代帝王公卿谱系的书，书中讲：“仪狄始作酒醪，变五味；少康作秫酒。”认为仪狄是酒的始作人，后来又衍生出西汉人刘向编订的《战国策》记：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒。”

西娜

不要光会喝酒也要学会怎么去解酒，现在推荐解酒十法
1、 苹果去皮吃下；
　　2、 柿子洗净后去皮，饮酒前吃下；
　　3、 梨或饮梨汁；
　　4、 鲜橙或鲜柑、柑桔；
　　5、 鲜柚（约200克）去皮生吃或取肉榨汁，兑温开水饮服；
　　6、 香蕉吃肉并将皮加水煎皮；
　　7、 取鲜草莓果100克左右，洗净，一次吃完；
　　8、 取鲜菠萝
两个，果肉煎汁，一次饮下；
　　9、 杨桃用醋浸泡，取泡好后醋渍品，一个加水煎服；
　　10、 取鲜橄榄（又称青果）五枚去核捣烂，加白糖30-50克，用文火煎服。

挥剑决浮云

嗯！虽然不是完全原创，倒也合风雪的胃口！风雪，给奖金~~~~~~~~~

西娜

奖金就不要了，嘿嘿，你们已经给了我很多了：）

挥剑决浮云

下面引用由西娜在 2005/04/26 03:17pm 发表的内容：
奖金就不要了，嘿嘿，你们已经给了我很多了：）

多？多乎哉不多也~~~~~你会后悔的~~~~~~~~~~

西娜

下面引用由挥剑决浮云在 2005/04/26 03:47pm 发表的内容：
多？多乎哉不多也~~~~~你会后悔的~~~~~~~~~~

嘻嘻……不会滴，等偶需要滴事候再来问你要。嘿嘿`

醉鼠骑猫

哈哈来喝酒了，有没有白加啤？

西娜

下面引用由醉鼠骑猫在 2005/04/27 05:43pm 发表的内容：
哈哈来喝酒了，有没有白加啤？

白酒加啤酒？？
咳，这是那国的喝法呀？？

几何人生

二哥一定要看，哈哈

风雪一箫

哈哈，老十此帖颇合吾意````````~~`~~~~~~~~~~~~~~~~~`来人，赏银子万兆！！！！