长沙名小吃之一_____油炸臭豆腐干

沧海茫茫 · 发表于 2004-4-27 23:11

[这个贴子最后由沧海茫茫在 2004/04/28 01:20am 第 2 次编辑]

长沙名小吃_____油炸臭豆腐干
用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。
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小楼春秋 · 发表于 2004-4-27 23:23

光看名字就已经~~~~~~~~~
回味无穷呀

烟雨潮 · 发表于 2004-4-28 17:47

湘味湘情！

依·依 · 发表于 2004-4-28 17:49

长沙名吃臭豆腐配上这花鼓戏《刘海砍樵》，同享口福与耳福：）
只不知这碟臭豆腐可是长沙火宫殿的招牌？

刺玫瑰 · 发表于 2004-4-30 16:17

有谁知道当年毛主席每到长沙，是一定要品尝长沙火宫殿的臭豆腐的哦。因为当时火宫殿的出后门就是市公安局，是非常安全的。

hlde · 发表于 2004-5-2 14:47

下面引用由刺玫瑰在 2004/04/30 04:17pm 发表的内容：
有谁知道当年毛主席每到长沙，是一定要品尝长沙火宫殿的臭豆腐的哦。因为当时火宫殿的出后门就是市公安局，是非常安全的。

哇~这我还真才知道诶~
不过现在我们都在路边的三轮车上买臭豆腐吃的说~现在火宫殿为了适合各地口味，把臭豆腐改得都不是以前那个味了~但那些三轮车上买了10几年臭豆腐的人们~他们是为了一种精神，所以到现在那味还是没变~
PS，臭豆腐我觉得闻起来也不臭啊~挺香的~

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