增城荔枝节

sasha855

又是荔枝热销季节,七月份是增城好荔枝上市时候,也是当地的荔枝节.

作为增城一土著，感于外面冒名增城荔枝太多，特在此谈谈本人对增城荔枝的甄选意见。
打小吃了这么多荔枝，偶始终觉得桂味与糯米兹最“抵食”，味道上佳，价钱也不甚贵，妃子也比较上得台盘。和枝那样的小丑是不宜端出去面客的。这里建议各位有心人不妨考虑一次亲临俺们小县去尝尝清晨刚采摘下来的新鲜桂味/糯米兹。本地市场销售的荔枝价钱都很实惠，即使产年稍差一点的年份也不会贵到哪里去。本地方的果农每年都会将一部分的荔枝留待自家飨客，很多农民是自家消耗不了的余额才采去市场卖掉（这里家家户户只要有地都会种几棵）。

吃荔枝很讲究新鲜。经过一夜的养分补充后加之清晨气温底，所以早上带露水的荔枝最是爽口清甜果香四溢。。所以本地人吃荔枝都喜欢清早提个小篮去，树底下吃个够再选摘一点带回。太阳晒起来了到中午打后摘的荔枝味道都会差一点的，雨天摘下来的清爽度也会差一畴。

虽说现在的冰箱越做越能保鲜，但对于荔枝的保鲜却始终是心有余而力不足。新鲜的荔枝搁冰箱里冻一冻即取出来吃另有一种冰爽好味，但是冰箱里呆久了就算外壳鲜色不减，但是两三天后，果肉的味道就大打折扣去了七八分，吃起来更像糖果一些而不是水果了。

增城的荔枝能以味道鲜甜而颇具盛名，概因其较特殊的北粤山区气候所致。尤其这里山势丘陵地带出产的荔枝，因为日夜温差比较大，果味更甜而爽口，就和新疆哈密瓜的原理一样。可能和水土还有些关系吧。但是太冷了又不行，98年的寒潮就霜死了许多荔枝数，尤其是西北部的派潭镇损失严重（偶就是派潭镇的，那年家里经营的荔枝树一棵不剩全军覆没）。

增城荔枝的特点：
1.）色泽：有些地区色泽浓重，暗红深红大红，相同品种也往往比增城产的色泽偏重。增城荔枝的色泽比较清而淡,外壳颜色大多看起来就像是成熟度不够似的.
2.）果肉：这是品荔枝的关键。掰开时有汁水流出的不是好品种。优良的品种一般不会存在这种问题，除非采摘的时间太不相宜.好荔枝掰开来果肉紧凑结实看起来很饱满剔透，不流汁，咬一口，手里剩下的还是不流汁水，这样的肉质吃起来爽而不腻口腹留香.

吃荔枝选品种很重要。贪便宜实在划不来，也就图个饱而已。虽然省下几块钱，品尝荔枝的乐趣却远非那几块钱可比···。三月等这些上市早的品种虽然价钱也不菲，轮姿色可用一个烂字形容，根本不能拿来跟桂味等相提并论，也就是占了个早熟占市的小便宜。很多人往往都上了这个贼当，一开始买三月红这些早熟品种，不好吃，贵，坏了胃口；到了好品种上市时他们会觉得不是早就吃过了嘛，味道不过如此，没必要又去重复吃完荔枝喝凉茶的步骤。我就从来不去问津三月红这些小青桃子。这大概和它们没有经过暑热的历练有关系，迟熟的品种有白天暑热的蒸发，还是新疆哈密瓜那个原理，会积聚更多糖份在果肉里，水分蒸掉了不会有流汁现象。偶这个月头回家时，在小镇的市场上买了几斤不知什么名堂的早熟品种，一捏，水柱飞洒果肉疲沓一个酸一个甜，吃得全家人大倒胃口···所以说想吃好荔枝还是得稍稍有点耐心丫。

吃完荔枝怕上火，最简便的办法是喝杯盐水。或者喝凉茶。我虽是本地人，但是有一年却也因为一连几天吃得太多导致上火口腔溃疡（俗称起火泡），治疗这活泼的最好方法还是盐。当然，结合喝凉茶标本兼治更好。溃疡出现后因为是在口腔里不好上药，吃药也效用很慢，用浓浓的盐水一天几次漱口就好，如果想更快点就伤口上洒点盐水，一天两三次，通常一天或两天就弹压下去了。吃荔枝容易上火概因其对身体很滋补，尤其对女性有很大的养颜之功效哦。

“一骑红尘妃子笑，无人疑是荔枝来”祝各位吃好品好荔枝。

jinln20

唉……早知道就去增城买荔枝好啦

青龙剑

呵呵，上次在我父亲朋友那里，吃到几个拳头大小的荔枝，据说是增城出产的。

sasha855

拳头大小的应该是妃子笑吧,几个就可以撑得眼睛鼓起来.糯米糍的个头也还可以啦.
而挂绿的个头就别提了,很一般.挂绿之所以叫挂绿是因为它成熟之后果壳中部仍保留一圈绿色,红绿鲜明.
而桂味是挂绿的变种或者说后代.所以买桂味自己吃的时候就不要图好看去挑那些红扑扑的.自家吃就选果壳上带些青斑的味道更地道些(与挂绿之间的变异比较小),当地人俗称"青鸡头".

黛玉之灵魂

好棒好棒。。。不过楼主干嘛不贴几张荔枝图上来啊？好让我馋馋口啊。。。
嘻嘻！！