【4-28晚会】36舵之东风小厨

倚东风

莅临36舵晚会的各位朋友、色友、酒友，Ladies and gentlemen：
      
     借36舵晚会召开之际，东风小厨隆重试营业！开业当天，可免费品尝由绿云清筝伴奏、国厨十三少亲自掌勺的小楼蠢鱼、清蒸爱凡、红烧飞云剑等墨明棋妙美食，品荒原栀子，喝无尘秋水，饭后甜品送水凝凝冰淇淋……凡莅顾本店者，均由斜阳飞鸿送朝雾之小草花一朵，花絮儿若干、开落无异，饭后打包月河共影及水千月之费用，均由躲在道观里窥破红尘的吟风听月纤指十三弦在无字小笺上大笔一挥——这下好了，清虚道德真君支付所有。
   

倚东风

靓汤---椰子煲竹丝鸡

孤帆远影-

我第一个报名~~~~~~~~~~~~
东风，上菜！！

倚东风

原料：
花旗参
蜜枣
枸杞
金华火腿切薄片
精猪腿肉

做法：

1. 把椰汁倒出备用；用金属汤匙薄薄地刮出椰肉。

2. 乌鸡洗净斩四大件，汆水。

3.倒入椰汁，再倒入适量水，烧开，放入原料和配料，大火先煲半小时，文火再煲一个半小时，

下盐调味即可。

（味道怎么样？名师出高徒啊）

水凝凝

我第一个报名~~~~~~~~~~~~
东风，上菜！！
孤帆远影- 发表于 2010-4-28 16:24

这家伙几天没吃饭了？刚从月球蹬三轮回来？

孤帆远影-

谁是你的名师啊？介绍下
我好直接去你师傅家里去喝靓汤

倚东风

翡翠虾球

孤帆远影-

这家伙几天没吃饭了？刚从月球蹬三轮回来？
水凝凝 发表于 2010-4-28 16:29

是啊，刚从火星回来啊

倚东风

原料：大虾，西兰花。

做法：鲜活大虾洗干净，放冰箱速冻30--40分钟后取出。去头剥皮，留下尾巴，开背，去掉虾线。

西兰花洗净切小朵，放开水锅中过水（在水中加入少许盐保持西兰花的颜色）

准备好蒜蓉，生姜丝。

做法：

炒锅加热，放少许橄榄油加热到6成左右，倒入切好的蒜蓉生姜爆香后倒入虾球翻炒，再加入西兰花，盐，黄

酒，白糖一起快速翻炒均匀，放入鸡精即可。

倚东风

也可以把虾先用盐、黄酒、淀粉稍腌片刻，放开水锅中烫至变色捞出后再炒。这样的虾球形状好看，

但少了虾的鲜活味道了。

倚东风

葱油鰦鱼

倚东风

◎鰦鱼一条，去鳞洗净后从背部切开，从肚子内斩断的鱼骨（这样蒸出来的鱼不会变形）。

鰦鱼是钱塘江特有野生鱼类，肉质极其细嫩滑溜而且没有细小的鱼刺，鲜可比美鲥鱼。

倚东风

◎配料：金华火腿、葱、香菜、姜丝、黄酒、盐、鸡精、蒸鱼豉油。

倚东风

◎做法
用适量细盐及黄酒把鰦鱼涂抹均匀，腌制数分钟后，放上火腿片、姜丝。

上蒸锅蒸大约15分钟，蒸好后取出，把蒸出来的水倒掉，夹出姜丝，鱼身上面均匀的放上葱丝，头尾处放少许香菜。炒锅里放香油烧到8成热，淋进豉油，均匀的浇到鱼身上，即可上桌食用。

倚东风

缠绵的美味----腌笃鲜

在江浙一带，春天的笋，乃是从小陪伴到大的贴身滋味。江浙人吃春笋，最常见的做法就是“油焖笋”和“腌笃鲜”，而一道“腌笃鲜”更是充满了回忆与缠绵的美味。
       苏东坡说：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉”。腌笃鲜就是“笋煮肉”的代表之作。所谓“腌”就是咸肉，而“鲜”自然是鲜肉，“笃”则是杭州话里一个特有的说法，意思是“小火慢炖”。最正宗的“腌笃鲜”要用到鲜蹄髈、咸蹄髈和春笋三种原料。不过现在的“腌笃鲜”已经引申成一种烹调的手法：腌肉与鲜肉和春笋的合烹。

材料：鲜肉咸肉各半斤，春笋一斤。
配料：料酒 生姜 香葱
制作方法：三样材料洗净，鲜肉、咸肉切成小块，春笋切成滚刀块，生姜敲扁，香葱切段。鲜肉咸肉分别焯水，然后将鲜肉、生姜放入锅中，水没过鲜肉，并高出寸许，开大火煮沸后，加料酒，再放入咸肉和春笋转用小火“笃”，此时会听到锅里不时传来“笃、笃、笃”的声音，“腌笃鲜”就来源于此。“腌笃鲜”最好用文火炖一个小时以上，咸肉的盐分被鲜肉与笋吃透，鲜味、香味、咸味互相缠绵，融成一片，汤极其美味。

倚东风

倚东风

枫在风中

挤个位置，端杯酒 ~~

绿云清筝

看着就馋人。。。。

俺在客厅先找个位置，等客人齐了一起品尝.......

开落无异

啊呀!我滴口说哇~~~害我没点形象.