[依依下厨]简单地做，快乐地吃（此贴更新中）

休生伤杜 · 发表于 2007-10-29 17:15

又学到了不少东西……

依依闲雅 · 发表于 2007-10-29 20:55

下面引用由倚东风在 2007/10/29 15:33 发表的内容：
牛肉要先用刀背敲一遍,然后切0.5厘米左右宽的条，用调料（黄酒、酱油、白糖、淀粉）腌２０分钟，锅烧热，放油下去随即将牛柳倒入，待变色既起锅，然后再放入你用的这个菜心（或者其他如尖椒、洋葱之类的，但是要 ...

东风，用刀背敲是为了让牛肉松软一些吗？切的时候是否先冻一冻更好切一些？我感觉就这么切总是太厚。另外，油放多少为宜，是否多放点油会好些？不好意思，遇上大厨了，我怎么也得抓住不放~~~嘻嘻

倚东风 · 发表于 2007-10-29 21:16

下面引用由依依闲雅在 2007/10/29 20:55 发表的内容：
东风，用刀背敲是为了让牛肉松软一些吗？切的时候是否先冻一冻更好切一些？我感觉就这么切总是太厚。另外，油放多少为宜，是否多放点油会好些？不好意思，遇上大厨了，我怎么也得抓住不放~~~嘻嘻

哈。一点就会，孺子可教也！哈哈哈......
一般地说，想让肉质松软，都可以先用刀背敲。横切牛羊竖切猪，横切就可以了。因为油只有3成热就应该放下去牛柳了，所以油不用多，不停地翻炒就可以了。

依依闲雅 · 发表于 2007-10-29 21:28

呵呵，难怪我的牛肉总炒得太过，油才三成热就要放了呀，我总是高热了才放。谢谢东风~~嘻嘻

华 · 发表于 2007-10-30 21:10

这个,,,,,,,,,,,,我可不可以安静的走开...........偶啥也不会

景死惊开 · 发表于 2007-10-30 21:59

同意！楼上的you~可以先行告退了……

华 · 发表于 2007-10-30 22:49

下面引用由景死惊开在 2007/10/30 21:59 发表的内容：
同意！楼上的you~可以先行告退了……

５５５５５５５５５５全世界的人都欺负偶

依依闲雅 · 发表于 2007-11-1 10:30

谁敢欺负华MM，我可不依～～～嘿

休生伤杜 · 发表于 2007-11-1 14:17

嗯，你不依，你依依嘛，哈哈……

窗纱飞扬 · 发表于 2007-11-4 17:11

我们这边喜欢水煮牛肉，把油和辣椒烧的旺旺的，把牛肉切的薄薄一片，放盐放酱油放姜放酒阉好，在牛肉片下面铺上青菜之类的，然后用烧红的油和辣椒慢慢淋上去，牛肉的味道很鲜美滑嫩，就是用油多了点。

依依闲雅 · 发表于 2007-11-4 19:47

啥时窗MM也操刀做一下哦，我想吃，嘻~~~

倚东风 · 发表于 2007-11-4 20:24

今天做了湖蟹、醉虾、仔排炖藕和油闷鲜笋，等吃完了才想起来应该拍几张照片交流一下的..........

依依闲雅 · 发表于 2007-11-4 22:22

哈，东风下回一定要记住先把相机拿出来~~~

倚东风 · 发表于 2007-11-4 22:25

下面引用由依依闲雅在 2007/11/04 22:22 发表的内容：
哈，东风下回一定要记住先把相机拿出来~~~

不过我是怕我发了照片后你就没法继续发帖了啊！嘿嘿～～～～

依依闲雅 · 发表于 2007-11-4 22:29

我才不会呢，我尽干班门弄斧的事，因为脸皮厚~~~嘻

倚东风 · 发表于 2007-11-4 22:37

其实做菜容易买菜难，每天都不知道买什么菜好。

小东风 · 发表于 2007-11-5 16:06

http://w.886.cn/5tg0/52827936/52827936_59205.jpg

建议楼主象我一样，把做菜过程的照片传上来。

华 · 发表于 2007-11-9 20:06

小东风烧菜呢？
真勤快的小朋友，很阳光的帅气小伙子！
问好

依依闲雅 · 发表于 2007-11-9 21:13

小东风好。我没有小伙这般的阳光，不能出镜哦~~~

倚东风 · 发表于 2007-11-9 21:32

依依这些天没做菜吗？

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