【四月．吃货】糊涂厨记

小糊涂仙

青瓷 发表于 2012-7-6 23:03
梦里蒸了一锅白白胖胖的包子?

嗯嗯昨天又蒸了几锅肉丁馒头。
还是老样子，皮又擀薄了。


青瓷
握手

小糊涂仙

泪水晶 发表于 2012-7-7 00:08
哈哈，小糊涂也有做不好菜着急的时候啊，做包子看来是门手艺活，等你慢慢找到感觉就会好了的。

有些相冲。
还好，调馅尚好，就是包子皮。

握手
水晶

小糊涂仙

云在青天水在瓶 发表于 2012-7-9 02:21
茴香~~~~
我在外面都超级爱吃这个饺子！！

嗯嗯，在外面吃饺子，总是夏季，大部分吃北方酸菜肉的。

握手
云水姐姐

小糊涂仙

三平斋主 发表于 2012-7-10 11:44
吃是学问，也是艺术。李兄“会”吃，没想到他还会那么会做，还会做那么多品种和花样。”做“是兴趣，更是一 ...

谈不上好，都是家常。
就是个乐趣。嗯嗯，有机会。

三平斋兄
握手

小糊涂仙

月露风裳 发表于 2012-7-12 16:20
茴香包子，看的我流口水，我们这里咋没茴香卖呢

还真不知道，茴香菜，还是限制区域。
运输多方便了。不过咱家管不了。

嗯嗯，只好：口水吧：）

握手
风裳

小糊涂仙

天太热了，没什么胃口。
一天还是要保持一个有味觉菜。


大火油炒肉末豇豆

小糊涂仙

日子太甜，找些苦吃：螺丝辣椒苦瓜肉丝。

小糊涂仙

喜欢的：素炒白菜心

竹林青雪

小糊涂仙 发表于 2012-7-6 12:03
包子我的包子

酵母包的小字，我几乎贴上以看仔细。

按照仙师的方法，青雪改良一下，试着蒸包子：



拌馅~~肉丁+芸豆
（肉丁，按仙师的方法腌制两小时；芸豆，横切后，油焯一下~~）

竹林青雪

第一个包子成型啦~~还是比较喜欢褶朝上的{:soso_e120:}~~

竹林青雪

出锅啦~~

竹林青雪

还算，比较成功~~馅的色泽不如仙师的好看诱人，但吃着，味道尚好~~很开心哦{:soso_e113:}
汇报完毕~~{:soso_e112:}

小糊涂仙

竹林青雪 发表于 2012-7-14 21:27
还算，比较成功~~馅的色泽不如仙师的好看诱人，但吃着，味道尚好~~很开心哦
汇报完毕~~{ ...

看着青雪，好手艺。
白胖，白胖的。喜欢极了。

今天中午准备烙发面饼，我也包了三锅素馅（有午餐肉）老伴吃。

小糊涂仙

比起来青雪的，还是差了不少。
但是，这是我蒸过最最漂亮的白胖子了。



胡萝卜、木耳、粉丝、元白菜、午餐肉。
还是太素，咱家没动。

小糊涂仙

嗯嗯，所谓食肉之人，吃这个。

周三蒸的，中午干烤一下。


中午一顿六个

小糊涂仙

晚上烙的发面饼（电饼铛）



这个有把握

青瓷

竹林青雪 发表于 2012-7-14 21:27
还算，比较成功~~馅的色泽不如仙师的好看诱人，但吃着，味道尚好~~很开心哦
汇报完毕~~{ ...

青雪好手艺啊{:soso_e142:}{:soso_e142:}

我对做面食特别没有感觉
不敢轻易下手的{:soso_e106:}

青瓷

那日碰到流败
流败竟然混去了北京城

流败曰：
念念不忘仙师的好手艺
念念不忘仙师的陶儿
更念念不忘貌美如花的师娘{:soso_e112:}{:soso_e112:}

月露风裳

竹林青雪 发表于 2012-7-14 13:22
第一个包子成型啦~~还是比较喜欢褶朝上的~~

包包子有什么技巧没

竹林青雪

小糊涂仙 发表于 2012-7-14 13:34
看着青雪，好手艺。
白胖，白胖的。喜欢极了。

照比仙师的手艺，青雪差远啦{:soso_e112:}~~还要努力，开心的做饭、认真的吃饭{:soso_e113:}