【音乐心情】茶烟轻扬，云水禅心（中国茶文化鉴赏——2、4、5、6、7页均有新内容）

云在青天水在瓶

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花草茶的功效

花草茶：这可是很好的享受哦！就用那几种花瓣，却泡出了一壶的春天。花香被水锁住了，而心情被茶解放了。就在这一泡一品的过程中，心中瞬间可以毫无杂念，就如这水清澈见底，再如这花阳光灿烂。

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来源：网    络
编辑：云*^_^*水

云雾山

艳极而知淡。

少游

云水对茶的研究是下了一番功夫了,给读者上了一道道好茶。窃以为背景再能古色古香些，茶具与介绍穿插起来，效果可能更佳，一家之言，勿介意

云在青天水在瓶

下面引用由云雾山在 2005/05/04 01:00pm 发表的内容：
艳极而知淡。

又有点禅了：）

云在青天水在瓶

下面引用由少游在 2005/05/05 02:38am 发表的内容：
云水对茶的研究是下了一番功夫了,给读者上了一道道好茶。窃以为背景再能古色古香些，茶具与介绍穿插起来，效果可能更佳，一家之言，勿介意

少游朋友你过奖了：）
谢谢！
你的建议很好，背景再能古色古香些，茶具与介绍穿插起来，效果应该是会更佳：）
待日后云水有时间的时候再作修改：）

云在青天水在瓶

下面引用由fdgds在 2005/05/06 04:19pm 发表的内容：
下面引用由文清心在 2005/01/16 03:31pm 发表的内容：
好帖子，非常喜欢：））

感谢fdgds：P
云水给你送上一杯香花茶 ：）
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云在青天水在瓶

香花茶与拌花茶的区分

花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味，又具鲜花的纯清雅香之气。所以，自古以来，茶人对花茶就有“茶引花香”，以益茶味”之说。饮花茶，使人有一种两全其美，沁人肺腑之感。
    1、历史悠久的花茶
    花茶，又称香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶叶（又称茶坯），配以香花窨制而成，是我国特有的一种茶叶品类。
    我国的花茶生产，历史久远。据唐代陆羽《茶经》载，唐代煮茶时就有加茱萸、葱、姜、枣、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶录》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》中，也写到在贡茶中有掺“龙脑”以增加香气的做法。这虽还不能称为花茶，但可以说是花茶生产的原型。开始正式生产花茶，一般认为始于南宋。对此，施岳的《步月吟茉莉》和赵希鹄的《调燮类编》中都有记载。明代开始，花茶生产有所发展。清代咸丰年间（公元1851～1961年），福建的福州已成为花茶的窨制中心。1939年起，江苏的苏州发展成为另一花茶制造中心。当代，随着国内外对花茶需量的剧增，花茶生产发展更快。目前，我国的花茶产区遍及福建、江苏、浙江、湖南、安徽、广东、四川、江西、台湾、广西、云南等省区。此外，湖北、河南、山东、贵州等省，亦有少量生产。这些花茶，主销我国长江以北各省（区），尤以北京、天津两大城市销量最大。日本、美国以及西欧一些国家的人们，也喜欢我国的花茶。他们认为，“在中国的花茶里，可以闻到春天的气味。
    2、拌花茶不是香花茶
    窨制花茶的原料，一是茶坯，二是香花。茶叶疏松多细孔，具有毛细管的作用，容易吸收空气中的水气和气体；它含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物，也具有吸收异味的特点。花茶窨制就是利用茶叶吸香和鲜花吐香两个特性，一吸一吐，使茶味花各合二而一，这就是窨制花茶的基本原理。
    花茶经窨花后，要进行提花，就是将已经失去花香的花干，通过筛分剔除，尤其是高级花茶更是如此，只有少数香花的片、末偶尔残留于花茶之中。只有在一些低级花茶中，有时为了增色，才人为地夹杂少量花干，便它无助于提高花茶的香气。所以，对成品花茶而言，它并非是由香花和茶叶两部分构成的，只是茶叶吸收了鲜花中的香气而已。
    与香花相应的就是拌花茶，就是在未经窨花和提花的低级茶叶中，拌上一引起已经过窨制、筛分出来的花干，充作花茶。这种茶，由于香花已经失去香味，茶叶已无香可吸，拌上些花干，只是造成人们的一种错觉而已。所以，从科学角度而言，只有窨花茶才能称作花茶，拌花茶实则是一种假冒花茶。
    3、如何区分香花茶与拌花茶
    要区分香花茶与拌花茶，通常用感官审评的办法进行。审评时，只要用双物捧上一把茶，用力吸一下茶叶的气味，凡有浓郁花香者，为香花茶；茶叶中虽有花干，但只有茶味，却无花香者乃是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲泡，只要一闻一饮，判断有无花香存在，更易作出判断。但也有少数假花茶，将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面，再放上一些窨制过的花干，这就增加了识别的困难。不过，这种花茶的香气只能维持1～2个月，以后就消失殆尽。即使在香气有效期内，一般凡有一定饮花茶习惯的人，也可凭对香气的感觉将其区别出来。用天然鲜花窨制的花茶，则有闷浊之感。
    4、香花茶质量的鉴定
    花茶质量的高低，固然与茶叶质量高低密切相关，但香气也是评判花茶质量好坏的主要品质因子。
    审评花茶香气时，通常多用温嗅，重复2～3次进行。花茶经冲泡后，每嗅一次为使花香气得到透发，都得加盖用力抖动一下审评杯。为使花茶香气达到“浓、鲜、清、纯”者，就属正宗上品。如茉莉花茶的清鲜芬芳，珠兰花茶的浓纯清雅，玳玳花茶的浓厚净爽，玉兰花茶的浓烈甘美等，都是正宗上等到花茶的香气特征。倘若花茶有郁闷混浊之感，自然称不上上等花茶了。一般说来，上等窨花茶，头泡香气扑鼻，二泡香气纯正，三泡仍留余香。面所有这些，在拌花茶中是无法达到的，最多在头泡时尚能闻到一些低沉的香气，或者是根本闻不到香气。

来源:中国食疗网

少商

好东东 可惜俺不会品茶

云在青天水在瓶

下面引用由少商在 2005/05/22 09:01am 发表的内容：
好东东 可惜俺不会品茶

呵呵~~~~~~~~~~~~~~~
现在才看到少商到此一游*^_^*
问好*^_^*

云在青天水在瓶

你会鉴别名茶吗？

西湖龙井
http://cn.made-in-china.com/showimages/123/44719/0/made-in-china.gif
茶叶为扁形，叶细嫩，色形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑，味道清香
假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑

黄山毛峰
http://www.nds.gov.cn/tea/newspic/mc03.jpg
外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄明亮，味醇厚，回甘，味底芽叶成朵，厚实鲜艳
假茶呈土黄色，味苦，叶底不成朵


碧螺春
http://www.jntea.com.cn/manager/admin/upload/2002827103530s.gif

银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮假茶为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色.

信阳毛尖
http://www.99sj.com/Upload/Media/6FF3ABD1.jpg
其外形条索紧细、圆、光、直、清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶假的为卷曲形,叶片发黄

君山银针
http://fuwutong.asiaec.com/uploadpic/client/pro_1iI1fpny5T.jpg
由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银针直立假银针为青草味，泡后银针不能竖立

祁门红茶
http://www.chinapost.gov.cn/yougou/1999tu/z44-4.jpg

茶颜色为棕红色，切成0.6厘米至0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和，鲜爽假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐

铁观音
http://cnmingcha.com/image/t002.jpg

叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，而冲泡后，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每棵茶都带有茶枝假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味

淡月咏梅

真正上了一堂茶道课，现在外面正下着雨，听着这天籁之音品着这淡清香之茶，这一刻，好美！
姐姐能收集到这么多资料真不容易，辛苦了，喝一杯花茶
：）

天才小费

好棒啊！！喜欢喜欢！！！！

云在青天水在瓶

下面引用由淡月咏梅在 2005/06/18 03:56pm 发表的内容：
真正上了一堂茶道课，现在外面正下着雨，听着这天籁之音品着这淡清香之茶，这一刻，好美！
姐姐能收集到这么多资料真不容易，辛苦了，喝一杯花茶
：）

呵呵~~~~~~~~~~~
不知道梅子到访，给梅子送上一杯花茶*^_^*
http://lady.tom.com/img/assets/200406/0406231138.jpg

云在青天水在瓶

下面引用由天才小费在 2005/06/20 10:27am 发表的内容：
好棒啊！！喜欢喜欢！！！！

欢迎你*^_^*
新来的朋友天才小费*^_^*
你喜欢喝什么茶呀?

云在青天水在瓶

[这个贴子最后由云在天水在瓶在 2005/08/01 07:44pm 第 2 次编辑]

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长期面对电脑应该喝什么茶


“电脑族”由于长期面对电脑，应有选择性地喝茶，有关专家认为以下几种可以选择。
枸杞茶

http://sh.catesky.com/yptp/tea/photo/255469_37.jpg
http://special.dayoo.com/meal/node_2209/node_2221/img/2004/11/08/109988131166748_3.jpg
枸杞子含有丰富的β胡萝卜素，维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。
http://cool.jschina.com.cn/discuz/attachments/00078_gqlSioBifqsL.gif
绿茶
http://zhuanti.club.news.sohu.com/user_webpage/pic/a1/e1f2cc53859061ed9ae94ab9f5835aa1.jpg
是近几年来最为人们所津津乐道的养生饮品，因为其中含强效的抗氧化剂儿茶酚以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能使副肾皮质分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。当然绿茶中所含的少量咖啡因会刺激中枢神经，最好在白天饮用以免影响睡眠。
http://cool.jschina.com.cn/discuz/attachments/00078_gqlSioBifqsL.gif
菊花茶
http://www.cnr.cn/pic/jcdg/200501210640_207900.jpg
有明目清肝的作用。
http://cool.jschina.com.cn/discuz/attachments/00078_gqlSioBifqsL.gif
决明子茶
http://www.jicha.net.cn/jiameng/JieMa/cp.jpg
决明子有清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨的作用，便秘的人在晚餐饭后饮用，对治疗便秘很有效果。
http://cool.jschina.com.cn/discuz/attachments/00078_gqlSioBifqsL.gif
杜仲茶
http://www.chilema.cn/bbs/Images/Upload/JPG/200501014_171119.jpg
杜仲具有补肾和强壮筋骨的作用，对于久坐引起的腰酸背痛有一定的疗效。



来源：网    络
编辑：云*^_^*水

云在青天水在瓶

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扬子江中水  蒙山顶上茶


     因“雨雾朦沫”而得名的蒙顶山，是“仙茶故乡”。东距成都110公里，西距雅安15公里。山上层层叠叠的茶园，宛如滚滚碧浪。星星点点的寺观亭宇，是镶嵌在茂密林海间的珍宝。五峰环列，状若莲花。银杏成群，树龄超越千年。向南可观峨眉金顶，北望遥看夹金雪山，堆青叠翠，风景如画。
    四川就是我国栽培茶树最早的地区，三千多年前的西周初期，就以盛产茶而著称于世。蒙顶山为蜀郡种茶的发源地，也是我国名茶的发祥地。蒙顶山古名蒙山，坐落在四川盆地边缘的雅安市名山县境内，它久负盛名，从唐朝“蒙顶茶”作为贡茶时而闻名遐迩。



登蒙顶山的天梯



他们负重与我一起同登天梯，为蒙顶山的建设运送建筑材料。







   蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。追溯蒙顶山茶的历史，始于西汉，距今已有两千多年。公元前53年，西汉药农吴理真，在蒙顶山发现野生茶的药用功能，于是在蒙顶山五峰之间的一块凹地上，移植种下七株茶树。清代《名山县志》记载，这七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。” 吴理真种植的七株茶树，被后人称作“仙茶”，而他是世界上种植驯化茶叶的第一人，被后人称为“茶祖”。





蒙顶山全年大约有200天笼罩在雾中，这种特殊气候是种出好茶的条件之一。






   从唐玄宗天宝元年（公元742年），蒙顶山茶即被列为中央朝廷祭天祀祖与皇帝饮用的专用贡茶，直到公园1911年清王朝被推翻，长达1164年。成书于公元813年的唐代地理志代表作《元和郡县志》记载：“蒙山在县南十里，今每岁贡茶，为蜀之最。”唐文宗开成五年（公元840年），日本慈贵大师园仁从长安归国，唐朝皇帝赠给他的礼物中，就有“蒙顶茶二斤，团茶一串”，作为天子礼物，蒙顶山茶成为了国家礼茶。









   蒙顶山素有“仙茶之乡”的美誉。蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称，主要品种有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶，及特级绿茶，各级烘青、炒青，各种茉莉花茶，沱茶，南路边茶等，它们是贯穿我国茶史的名牌茶。


来源：网    络
编辑：云*^_^*水

信尊

俺是粗人，只会喝茶，呵呵。欣赏了，好茶心底赏，未饮已飘然。

云在青天水在瓶

下面引用由信尊在 2005/08/02 06:06pm 发表的内容：
俺是粗人，只会喝茶，呵呵。欣赏了，好茶心底赏，未饮已飘然。

好茶心底赏
心是一杯茶

云在青天水在瓶

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清茶一杯，心情几许……

<EMBED src="http://www.yyce.net/disc/song/lj-gch.mp3" width=300 height=40 type=audio/mpeg loop="true" autostart="true" panel="0">



  喝茶品茗是不是为了去想象幽幽思古之情？
  “一杯永日醒双眼”
  
  喝上一杯好茶,领略茶中的绿色和香气
  举起茶杯时应该是一种期待。
  
  新沏的茶，只有趁热享用，才能品味出其中的丝丝缕缕，
  沁心透肺的独特芳香。
  “香飘屋内外，味醇一杯中”
   
  
  透过玻璃凝望水中那些绿色芽尖，茶中的那绿色和香气，是一杯好茶。
  “美酒千杯难知已，清茶一盏也醉人”
   
  
  这是他所钟爱的那一杯茶，
  你不伤心，是因为他不是你的那一杯。
  
  余香萦绕，思念是一杯淡淡的茶？
  
  记住思念的滋味，迷蒙蒙中依稀望见茶杯上残留的牵挂。
  “人走茶不凉”。
   
  
  “野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。”
  清茶一杯，心情几许，心是一杯茶。

来源：网络
编辑：云水