【四月．吃货】糊涂厨记

云在青天水在瓶

青瓷 发表于 2012-5-5 15:37
马兰头凉菜，还没见过呢！

很好吃的呀：）
我找找看能不能找到以前拍摄的照片：）

小糊涂仙

青瓷 发表于 2012-5-5 15:37
马兰头凉菜，还没见过呢！

江浙一带，田间地头的野菜。
现在应该种植了。

味道清爽：）

小糊涂仙

云在青天水在瓶 发表于 2012-5-6 00:42
嗯嗯，知道了，谢谢！
真的很喜欢很喜欢，每次我都一点点放到口里细细品味：）

实际我吃的时候，感觉我的凉拌芹菜叶子味道。
凉拌芹菜叶子
叶子洗好，用自己适量盐干杀与揉。
出绿汁后，再手攥得干些。
放白胡椒粉、鸡精、香油。即可：）

这道小菜受欢迎。因为菜叶不多。量很小，一人一口下酒、下饭。就没了：）

云水姐姐试试，看看有没有丝丝马兰头菜的滋味。

小糊涂仙

竹林青雪 发表于 2012-5-3 11:22
仙师不要一下下发这多好吃滴，要是馋S银也是要偿命滴说~~嘎嘎嘎

嗯嗯
有机会。青雪：）

小糊涂仙

新竹 发表于 2012-5-3 15:43
口水止不住滴流~~~~~~~~~

竹子有福。
嗯嗯。不用做吃现成的：）

小糊涂仙

梁邹一书生 发表于 2012-5-3 21:07
看了糊涂先生的帖子，直流口水，喜欢的不得了，希望继续贡献您的伟大智慧，让我等一饱口福！大声赞一个！加 ...

谢谢梁邹兄鼓励
作揖了：）

小糊涂仙

云在青天水在瓶 发表于 2012-5-6 00:42
嗯嗯，知道了，谢谢！
真的很喜欢很喜欢，每次我都一点点放到口里细细品味：）

有几个看家菜。
做时候，传上来：）


偏于肉。过去做鱼，现在很少做了。

云在青天水在瓶

小糊涂仙 发表于 2012-5-7 15:52
有几个看家菜。
做时候，传上来：）

期待中……
云水偏爱青菜和鱼，还有海鲜：）

云在青天水在瓶

小糊涂仙 发表于 2012-5-7 15:46
实际我吃的时候，感觉我的凉拌芹菜叶子味道。
凉拌芹菜叶子
叶子洗好，用自己适量盐干杀与揉。

这个做法超级好呀！
可惜我们这边的芹菜买回来的时候都没有多少叶子的，下次尝试一下：）

小糊涂仙

嗯嗯。传个早餐。红烧肉之馍夹肉。

小糊涂仙

周末早餐之馍夹肉

陶儿的半个烧饼，瘦肉只放香菜。



老伴的一个火烧，纯瘦肉香菜外，放了尖椒。



老夫自己的，上了肥的。


还有口多米粥。就不传了。
忘说了，馍夹肉要放在保鲜袋中。加了些汤汁，又自己家夹的肉多。放在碗、盘吃的太复杂。
在保鲜袋中，食，一切都好。

小糊涂仙

全国人民，已经被毛泽东解放了。经济与腐败，已经让邓小平开放了。
大的都没我事了，只好追求老伴、孩子吃好、喝好，把腰带放了。

周末之晚餐

原材料



收拾后，茄子梭鱼刀。大椒手掰块。肉片上黄酒与团粉浆。


用平锅少油先煎半透。


炒锅少许油，花椒两、三粒，葱、姜炝锅。
料酒、糖、醋、生抽又微水。中小火七、八分钟可出锅。


浆过肉，须用大火烧热锅，下油后，油温微烟下肉，需筷子搅散。（主要是防止扒锅）
肉翻炒入酱油，上色后，下大椒翻炒三、五分钟可出锅。盐晚些放，放早出汤汁，影响口感。



老伴伴的皮蛋豆腐。

云在青天水在瓶

这个是超级喜欢的；）

满寻

看到这些我都想自己动手做饭了

乱发当风

{:soso_e102:}才看到糊涂还有这等厨艺啊，啥时候去北京尝尝去

竹林青雪

小糊涂仙 发表于 2012-5-19 10:06
全国人民，已经被毛泽东解放了。经济与腐败，已经让邓小平开放了。
大的都没我事了，只好追求老伴、孩子吃 ...

又下酒又下饭~~{:soso_e124:}{:soso_e124:}{:soso_e124:}

小糊涂仙

满寻 发表于 2012-5-21 00:52
看到这些我都想自己动手做饭了

是个乐趣。
说心里话，很少去朋友家做客。
做客必在家里吃。什么都行。也是乐趣。

饭馆全无。谢谢捧场：）

小糊涂仙

乱发当风 发表于 2012-5-21 13:40
才看到糊涂还有这等厨艺啊，啥时候去北京尝尝去

嗯嗯。
当风来吧，我弄两个小菜：）

小糊涂仙

竹林青雪 发表于 2012-5-21 20:59
又下酒又下饭~~

谢谢青雪：）

小糊涂仙

云在青天水在瓶 发表于 2012-5-20 02:27
这个是超级喜欢的；）

谢谢云水姐姐厚爱：）