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楼主 |
发表于 2005-1-20 15:26
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[灌水]如果这样命名,你们馋不?
下面引用由梦遥在 2005/01/20 03:10pm 发表的内容:
嘿嘿~~ 利害哇~
不过偶觉得南粤的要改改(因为偶不喜欢吃糖醋咕噜肉,呵呵~)
菜已经够多了,应该来个汤呀
广州人喝老火汤的历史由来已久,这与广州湿热的气候密切相关,而且广州汤的种类会随季节转换而改变,长 ...
是的,我不习惯喝汤,倒把这事忘了,呵呵~~~~~~
看看是这个不?

老火靓汤的诱惑
未进店门,先闻汤香。香味自店子旁边的一块空地而来。走进去一看,好家伙!光瞧这架势,已让客人信心倍增。偌大的空地上,整齐地排列着几列“汤队”。一个个红釉砂煲正在古老的蜂窝煤炉上扑哧扑哧地冒着热气。
走进店子,只见每桌的台面上都摆着一个砂煲,“你先,你先。”朋友间谦让的,不是醇酒,而是面前的靓汤。其实谁喝“头啖汤”并不重要,人人有汤喝就皆大欢喜了。优雅一点的,用勺子一勺一勺地喝,正好细细品味;然而双手捧着汤碗,在不间断的“咕咕咕”声中,喉咙一上一下地活动着,一碗汤在顷刻间被消灭殆尽,却也痛快。
图:足料靓炖汤
这里只做午晚两个饭市,老火汤一般是在饭市开始前煲好,每煲都要熬制几个小时才算符合火候。店家供应的老火汤,种类有十六种之多,价钱从28元到328元一例不等,材料从普通的木瓜、鱼尾到较贵的鲍鱼、翅骨都有。自然每一种汤都有自己的功用。合掌瓜鲜百合川贝无花果煲猪月展,可以止咳润肺,当归黄精煲羊肉,有滋阴养颜的功效,淮山党参螺头煲老鸡,能够健脾补气……食家可以根据自己的需要,选择适合的汤水,不过每一种汤最多只做四五煲,去得晚了,可能就喝不到心水靓汤了。因此最明智的方法莫过于是去吃饭之前,先打电话预订你想喝的汤。
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