[分享]旧时老北京七十二行及民俗

秋墨楓 · 发表于 2007-3-22 04:32

<div style="text-align: left;">跑旱船 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/paoyangchuan.gif" /> 　　做席： 将芦苇用线绳结成席,盖房时将其盖在檩上,上面再用泥覆盖。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/zhixi.gif" />　　 　 卖槟榔： 叫卖槟榔糕的，槟榔为生津液助消化的中药。槟榔糕的制法是在熬糖时放入切成薄片的槟榔，然后制作成小块出售。售卖者背着盛有槟榔糕的木制匣子，并带着一个布口袋。买时可收现钱，也可用妇女梳落的长发换取，其布袋即装头发用的。售者的吆喝为“乱头发换槟榔糕！” <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maibinglang.gif" />　 　 吹糖人儿： 在
北京走街串巷的小商贩中，最受小朋友们欢迎的是吹糖人儿的了。糖耗子是最便宜简单的糖人儿，吹糖人儿的小贩从用布盖着的小铁锅中，挖出拇指大小的一块糖
稀，放在手上揉成长条，然后放在木模子里，一吹，这条长的糖稀就膨胀起来，打开木模一看，竟变成了一只活灵活现的小老鼠。“猴拉稀”就稍稍复杂些了，这是
用手把糖稀捏制成一个小猴，立在一根小苇子杆上，底下是一个小糖碗，碗中放着一点稀糖糊糊，用一个耳挖勺大小的小糖勺舀着吃。 　　吹糖人儿的小贩要有捏制糖人儿的手艺，还要有丹田之气和用力吹气的本事。所以北京人常以“吹糖人的出身—好大口气”来讽刺爱说大话、吹牛皮的人。 　　吹糖人儿的小贩使用的主要原料是糖稀，这是用黄米和麦芽熬制成的，成本虽低，而获利甚微，所以又有“吹糖人儿的盖大楼——熬着吧”一语，用来形容事情实现很不易，从中也道出了昔日北京小商贩和民间艺人生活的艰苦。 　
　据说吹糖人儿的这行生意在唐代就已经出现了。那时制糖人的糖稀还有一种香味，所以吹糖人的小贩都以“香印”作为叫卖声。到了宋朝，赵匡胤作了皇帝，
“印”、 “胤”同音，而封建时代，为了避讳，吹糖人儿只好以打小铜锣来代替吆喝。这样一代又一代地传下来，打铜锣就成了吹糖人儿这个行业的标志。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/chuitangren.gif" /> 　　卖琉璃喇叭： 琉
璃喇叭是庙会或春节期间在厂甸卖的玩具。琉璃即玻璃。喇叭有两种：一种是小孩玩的，约一尺多长；另一种是成人玩的，长约三尺。同时出售的还有一种用极薄的
玻璃烧制，状似葫芦的玩具，名曰“响葫芦”，北京又管它叫“倒掖气”、“扑扑噔儿”。所谓“倒掖气”是必须用呼吸的方法吹出声音；“扑扑噔儿”则是象声，
因它全靠前面的玻璃来回震动，发出“扑噔、扑噔”的响声。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/mailiulilaba.gif" /> 　　拾粪：也就是掏厕所的,身背木桶手拿木把铁勺,晚上时还会拿一三面用纸一面玻璃的诸葛灯。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/shifen.gif" /> 　　卖玻璃镜：溶化后的碎玻璃作成薄片用纸镶好,上面画上图案出售。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maibolijing.gif" /> 　　串铃卖药：卖
药小贩或行医看病的先生使用的响器。北京人叫其为“虎撑子”或“镯子”因像妇女所带手镯。此铃是以带有圆孔的熟铁片翻卷打成的圆环，比镯子略小，环内装几
位铁制小圆珠，外面留有一条缝。郎中以食指、中指、无名指伸入铁铃的中间的大孔内，用大指轻轻一托，手臂弯到比肩稍高再摇动，小圆珠发出一连串的铃声，随
走随摇。卖药者身背药箱，肩搭褡裢，右手举一幌子，左手摇铃。听到铃声或看到幌子，就知道卖药行医的来了 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/chanlingmaiyao.gif" /> 　　耍耗子：耍
耗子的人背着个小木箱，箱内装着已驯练好的小白鼠。沿街吹锁呐。他身后跟的孩子较少，因为他平时不在街上演出，而是由主雇讲价钱，叫到家内去演。演出时，
将木箱上的木架支起来，仿佛是马戏团高空演出木架的微缩品，有绳梯、吊杠等。每只小白鼠都会一两套诸如爬梯、钻圈、走独木桥等本领。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/shuahaozi.gif" /> 　　拉冰床：北京冬天的冰，给人增添了不少乐趣，同时也给人增加了一种便利，这便是冰嬉与冰床。冰嬉是古代冰上运动。 　　努尔哈赤举兵反明时，在关外拥有一支善于滑冰并配有冰橇、装备精良的作战部队。以后在清宫的御林军中的健锐营也有一支编制为1600人的冰上部队。 　　冰嬉是满族人的习俗。清代皇王们对于冰嬉十分重视，每年还要举行大典，亲临检阅。在故宫博物院藏有一幅乾隆时期内廷供奉所画的《冰嬉图》。 　
　民间的冰床是以木材制成床形，长五尺余，宽约三尺，可同时乘坐三四人。在木床与冰面的结合处以铁条镶嵌，以减少床的摩擦。冰床的主人在前牵绳以拉拖床
体，借冰之力使拖床在冰上滑行，故又名拖床。由于惯性和速度的原因，牵绳急行数步之后，床主飞身跃坐床沿，此时冰床仍行走如飞。乘者心旷神怡，目爽气顺，
家资富有的子弟，还将几张冰床甚至十几张冰床绞连在一起，置酒案于拖床上，饮酒赏景，由多人牵引，驰走如飞，其乐在陶然之中。 　　冰床还可做为交通工具，拉冰床的绳子是骆驼毛拧成的，以防冻手。拉冰床的鞋与众不同，是皮向内毛朝外的一种特制的棉鞋。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/labingchuang.gif" /> 　　吞刀 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/tundao.gif" />　　 　　攒香簸米：设高桌一张用簸箕内盛米香茶等数盅站于桌上,打金斗而下而所盛之物一粒不撒。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/zanxiangbomi.gif" /> 　　蘸羊油蚀：将羊油烧化,将油浇在灯芯上制成蜡烛,分八支一斤十支一斤不等,颜色分红白两色。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/zhanyangyouzhu.gif" />　　 　　卖雪花酪：冰激凌出现之前，我国有类似的冷食品,就是雪花酪。 　
　明清时，北京出现了雪花酪的雏形；是用刨床，将天然冰刨出冰屑，再用果酪(果子干)、红果酪及浓酸梅汤浇入，在木桶或瓷盆内，用棍搅拌。然后盛入盅内，
半饮半嚼。其名称传说不一，有的说叫“冰果酪”，有的说叫“雪茶”。说“雪茶”的人说，宫里忌讳“雪”字与“血”同音，中间加了一个“花”字，成了“雪花
茶”。“雪花酪”大概就是“雪花茶”变来的。何时变的？不清楚。 　　雪花酪食之较冰激凌爽口，但制作全凭人力，是很中国的冷食。北京的天桥，天津的老三不管、鸟市都有制售的。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maixuehualao.gif" /> 　　卖蝈蝈 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maiguoguode.gif" />　　 　　娶亲通信 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/quqintongxin.gif" />　　 　　指甲草染指甲 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/zhijiacaoranzhijia.gif" />　　 　　耍火流星：耍者以绳子一根，两头拴铁丝笼，内盛炭火，名曰“火流星”。耍时，两手弄绳、飞旋，铁丝笼内炭火，上下飞舞，火花飞溅，形似流星。耍火流星或双手飞舞，或倒地翻滚，或凌空盘旋，有“二龙戏珠”、“飘洋过海”、“背流星”等名称。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/shuahuoliuxing.gif" />　　 　　翻跟头：桌子上面放一板凳,板凳上面再仰放一板凳,将头放在板凳腿上,两脚也放在另一头的板凳腿上,然后翻身。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/fangentou.gif" />　　 　　高跷会 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/gaoqiaohui.gif" />　 　　卖豌豆糕：把豌豆连皮焖烂，擦成软泥，堆成坨子，再走街串巷卖给儿童的，则称“豌豆糕”。卖豌豆糕的，一般有三种工具：一是手敲的大锣，用以招徕儿童；二是豌豆糕要成型，需要有模子；三是两根或三根大铁钉（其中一根钉子帽儿下缠有两三扣细铁丝）。 　　小孩子买豌豆糕，不叫买，而叫“抽豌豆糕”。因为买时，先要抽小贩手中紧握的钉子。抽赢了可得两块；不然只给一块豌豆糕。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maiwandougao.gif" /> 　　卖估衣：北京有估衣行，天桥一带有估衣铺、各庙会有估衣摊。所谓估衣，即七八成新的旧衣服，刚做好还没穿的衣服卖到估衣行也得按估衣算，俗称“下剪子为估衣”。 　　估衣的成色很杂，上至绫罗绸缎，下至粗细棉布，款式能够隔朝接代，相差半个世纪，而且新旧程度也很难辨认。因此从当时社会人们的消费水平看，干这行确实有利可图。 　
　估衣行的经营方式很特殊，以吆唤做宣传。伙计们每天照例把所有的货物逐件的折腾一遍，每拿起一件，都要吆唤出价码来：“这个吆唤卖，里面三新的大夹袄，
就五吊八！”于是找来无数围观的行人.卖估衣讲究暗码儿和行话，谓之“暗坎儿”，也叫做“笔”，什么“老浑笔”、“柳字笔”、“桃字笔”、“番字笔”，直
到 “杓字笔”，就是由一至十的数码。伙计们把一件估衣抖开先要翻过底襟瞧瞧码儿，然后马上进行心算，才能吆唤出来。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maiguyi.gif" />　　 　　送报：送报的多为山东人在京开设报房,所有外省奏折及谕旨都由内阁发到报房,报房印刷后发到各官宅。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/songbao.gif" />　　 　　雨水泡：类似如今小孩玩的吹肥皂泡,只不过是在连阴天时用雨水加松香调成的液体,玩时用竹片做成圆圈沾着雨水向空中撒去,在阳光下五颜六色甚至是美丽。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/yushuipao.gif" />　　 　　耍双石头 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/shuashuangshitou.gif" />　 摇车 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/yaoche.gif" /> 　　卖仙鹤灯：用
断香或庵观庙寺之残香，水浸令烂，捣和每料一斤。用樟脑二两，松香末一两，再捣烂和做成圆锭。每锭寸半长，如手指粗，一头平，一头圆，用针由平头处刺六七
孔，约深寸二三分，不可刺得对穿，然后放入玻璃灯内，其烟自从嘴管而出，若灯芯一条，即可将火点其烟上，火即燃于烟际，离灯嘴半寸许。少顷，烟渐浓自能将
火推开，极浓时能推火离嘴二三寸远，且超过其火光越亮，直至香锭烧烬，然后火始灭也。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maixianhedeng.gif" />　　　 　　收拾锡器：肩背口袋内装铁锉钳子等工具,手拿竹杆上拴灯台茶壶等器到住户门前吆喝,为人收拾锡器。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/shoushixiqi.gif" />　　　 　　烙煎饼：用小米黄豆加水磨成糊,将其倒在饼铛上,用竹扒摊成薄饼即成。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/laojianbing.gif" />　　　 　　耍碗 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/shuawan.gif" />　　　 　　卖春联 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maichunlian.gif" />　　　 　　卖鲜花 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maixianhua.gif" />　　　 　　卖白薯 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maibaishu.gif" /> 　　舍冰水：三伏天官宦之家在门前搭一席棚,放一木桶内盛凉水,上面放块大冰,上挂黄布四块写"皇恩浩荡",如果是民间施舍就写"普结良缘" 。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/qiangbingshui.gif" />　　　 　　耍坛子 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/shuatanzi.gif" /> 　　打蛋雀：是一种训化表演。表演者将用骨做成的小丸往上抛出二三丈高,小鸟用嘴接住又连打三个。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/dadanque.gif" /> 　　顶宝塔碗 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/dingbaotawan.gif" />　　　 　　乞丐 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/qigairen.gif" />　　 　　贩骡马 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/fanluoma.gif" /> 　　架双拐 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/jiashuangguai.gif" />　　　 　　瞧香：瞧香的，即“巫婆”。北京人很少称巫婆而称瞧香的。由于昔日迷信成风，对于疾病成因及治疗法缺乏起码的知识，因此才使不少人，尤其是妇女们将治病的希望寄托于神灵，于是这种瞧香的便出现了。 　　一般是有病人家将瞧香的请至家中，先要以上好的方式进行招待，然后要照她的嘱咐设上香案摆上供品，她先磕头，接着她便胡言乱语装神弄鬼起来。这时主人家也要下跪向神许愿，最后瞧香的取点香灰充作仙药，让病人服下治病。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/qiaoxiangtu.gif" />　　　 　　卖吊炉烧饼：其人用泥炉一个,内烧劈柴,铁链挂在梁间,以白面做成烧饼,上粘芝麻,放在泥炉之下铁盘内,少刻竟熟,名曰吊炉烧饼。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maidiaolushaobing.gif" /> 卖江米人：以糯米粉为主料，加小麦粉、水，着色，蒸成熟面团后，用刀、剪、簪、花纹模等工具，手工捏塑成民间小件玩赏工艺品。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maijiangminren.gif" />　　 　　卖艺 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maiyi.gif" />　　 　
　瞽目人：北京瞽目人，在清初以前，也归“教坊司”所辖，而又单称“太仆院”，据传说有铁印一颗，铁马竿（杖）十三根，后雍正间裁除乐籍，瞽人也同时没了
系属。至于传说：雍正帝因未登大宝前，传瞽人作乐未到，于是后来取消，这乃是齐东野语，不足置信。据说当初的太仆院，即在今大佛寺街瞽人会馆，未知确否？
北京瞽人，数目虽不太多，却分了四五处聚会。 　　第一年代久远的要算大佛寺的“公益堂”，大佛寺街谁也知是因街西头有一大佛寺而命名，实东首亦有一庙，先亦称大佛寺，传说尚有“尉迟敬德督修大佛寺”的碑文。 　　此庙在康熙年中，即归瞽人所有，改祀乐卜先圣。此庙正门，巳不可见，第一汽车行即庙的正门前殿，后殿尚住瞽人，由旁开小门出入，此庙所住瞽人约十余人，即称公益堂的便是。 　
　第二即为乃兹府路南三皇庙内的“务本堂”，为曲艺人才荟萃之处，此庙系在清道光年间由瞽人购置，此堂所属瞽人，有二三十人，翟少平、王秀卿即住庙内，王
宪臣、张松山、曹雨亭、刘荩臣亦归此堂瞽友，不过因北新桥九顶庙弹套瞽人，声誉向在一般瞽人之上，百年来为王公府第所公认（前清时代一提九顶庙瞽人即为人
特别重视），所以张松山等由其师父在世时，即相沿居住九顶庙，保持荣誉，终未迁徙，但也算是务本堂的会聚（王宪臣住名画家李雨林姻丈花园）。 　　第三是东裱褙胡同东口的“信义堂”，也是一处瞽人会所住处。 　
　以上三处，凡北京内城的瞽人，都分别各隶一堂。不过最近西城，又立有一处“天成永和堂”，是为西城瞽人会所。北京外城的瞽人，有所谓“五会”，不过没有
一定会所，临时召集，临时觅地罢了。瞽人所住庙宇，除个人在他庙租赁居住者外，皆为前辈瞽人集资所购公产，全称“三皇庙”。 　　瞽人
所祀先卜先乐，计为五位，即天皇、地皇、人皇、旷祖（师旷）、朔祖（东方朔）。瞽人所学，不外“弹唱”、“卜算”两点，却多一半是全通，单学一点的很少，
不过因某点专长，而专用某点便了。瞽人学艺，须有三位师父，第一是“业师”，即启蒙的师父，学弹唱基本功夫，卜算的《流年赶》、《开流书》，学成以后，好
坏程度虽不可知，总以能拉出马竿去挣饭吃，即为业师所赐。第二是“保师”，保师固然是应负保证责任，保证业师必须尽心教授，保证徒儿必须学成供养业师，但
除此之外，更须负“保徒”问业之责，不仅仅是一个保证人而已。　第三是“代师”，即瞽人从业师学成以后，如欲深造某项技能，　则须拜代师，所谓“拜门学
某”的便是。 　　瞽目人的技能，除有特殊习艺以外，大部只分“算命”、“唱曲”两种。瞽目人算命，只有“六爻卦”、“推八字”两种：
六爻卦以数的奇偶，占阴阳的推动，和有目人的蓍草周易相似，只要记清***卦的泰否，内外卦的配合，六爻的阴阳消息，便能应付一切，所以较比容易一些。占
八字就太难了，谁也知道八字的四柱，由年上起月，只要记住“甲乙之年丙作首”的歌诀，就可以推出；日上起时，只要记得“甲乙还加甲”的歌诀便可以推出，至
于某日是什么日干，那年有什么节气，交节时刻，有目人是须得翻《万年历》才能知道的，绝没有简捷方法。 　　但是瞽目人那能去翻书？所
以瞽目人学推八字，首先要《开流书》，学《流年赶》，至少要背熟一百年的历书，一百年内的月建大小、二十四节气日子、交节时刻，都要知道的。不过瞽目人有
个巧妙方法，只要记清每年正月初一日的日干，那一天立春，什么时刻，便可以推出一年的日干，也可以推出二十四节气，都是死盘子的。一年的大小建，以固定的
字，编成歌诀，只记小建，加一天便是大建，例如：“正月寅山虎雷豹”，“正月观灯请会茶”，“正茶见秀明”，除去重字所有“正月寅山虎雷豹观灯请会茶见秀
明”十五字，以任何一字都可以代表正月小建，每年七个小建，岂不是一句七言就可包括吗！虽然是巧妙方法死盘子，一百年也很难记，有目人谁也背不过来的。
 　　至于我生、生我、我克、克我、比肩，以及正印、偏印、伤官、食神、正官、偏官，那就容易多了。以外灵机变化，地域感气等分别，就要看
推八字的学识经验，又不止瞽目人为然了。唱曲是瞽目人的主要技能，瞽目人唱曲，大半都会弹弦子，所唱歌曲大别为“细活”、“大路活”。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/mangmu.gif" />　 　　技勇石:清代考选武童用物,私家练武亦用之.此图表现的是考试中的一个场景.清代武举考试分四个等级进行。 　　一：童试，在县、府进行，考中者为武秀才。 　　二：乡试，在省城进行，考中者为武举人。 　　三：会试，在京城进行，考中者为武进士。 　　四：殿试，会试后已取得武进士资格者，再通。 　　过殿试（也称廷试）分出等次，共分三等，称为“三甲”。一甲是前三名，头名是武状元；二名是武榜眼；三名是武探花。前三名世称为“鼎甲”，获“赐武堤及第”资格。二甲十多名，获“赐武进士出身”资格。二甲以下的都属三甲，获“赐同武进士出身”资格了。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/duanjirongshi.gif" />　　 戗剃刀：剃头店的剃刀不快找此人戗磨就可锋利如新。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/qiangtidao.gif" />　　 　　动石磨：其实就是修理石磨的,谁家的石磨有了毛病找他来修理拾缀。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/zhuoishimo.gif" />　　　 　　卖糖瓜糖饼：腊月二十三,是灶王爷升天的日子,家家要买糖瓜儿,等到夜里祭灶王爷。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maitanggua.gif" />　　　 　　耍钹：表演者多为戏班中人,扮作道姑模样,在殿中完毕后耍手中铜钹,但见铜钹上下翻飞精彩异常。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/shuachua.gif" />　 　　卖凉粉：前挑一盘上放碗筷作料等物,后面的桶里放着凉粉,凉粉用铜片旋成细条。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/mailiangfen.gif" />　　　 　　三棒鼓 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/sanbanggu.gif" />　　　 　　卖小鞋：四乡之人做大小小孩鞋数双,在花市或土地庙设地摊出售。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maixiaoxie.gif" />　　　 　　卖豆腐 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maidoufu.gif" />　　　 　　蹬梯子：旧时一种杂耍形式,多为女童表演.表演时下面的人用脚噔一梯子,女童立于上面作各种动作。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/dengtizi.gif" />　　　 　　做潮烟：京中烟铺交款烟叶制成方块,用铁刨子制成丝叫做潮烟。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/zuochaoyan.gif" />　　　 　　唱大鼓书：“大
鼓书”是过去北方比较常见的一种曲艺形式。清朝末年开始在东北地区流行。民国年间形成了奉天大鼓（也称奉调大鼓、东北大鼓）、吉林大鼓（也称东城调，流行
于吉林市一带）、江北大鼓（流行于松花江以北地区，又称“屯大鼓”）等几个具有地域特色的流派，可见是相当盛行的。 　　唱大鼓书的服
装、道具、伴奏都很简单。一只扁圆形的木框皮面鼓，支在几根竹棍组成的鼓架子上，演员一手击鼓、一手打板，伴奏有一把三弦即可。还有的甚至不用鼓，一人自
弹自唱，用脚打板击节，类似“单弦”的形式。其实，东北的大鼓书就是由“弦子书”发展而来的，据说还与满族祭祀时萨满在三弦伴奏下唱的“神歌”
有着一定的关系。至于演员的服装，和说评书、相声一样，外罩一件长衫即可，早期演出也不用化妆，弦子一响、鼓板一敲就可以开唱。后来虽然有了女演员（俗称
“女大鼓”），也只不过略施淡彩，外穿旗袍而已。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/changdagu.gif" />　　　 卖鞋垫嬗垫 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maixiedian.gif" />　　　 　　练皮条子：用木棍三根绑一架子,上拴皮条两根,用手拉着表演各种动作。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/lianpitiaozi.gif" />　　　 　　剃头放睡：每
日将头剃完，筋骨疼痛者，剃头的坐于高凳之上，其人躺在剃头的腿上，令其捶拿，其快活劲儿无比。这就表示了剃头匠除理发梳辫外，至少要学会按摩。这正像明
代吴正伦《养生类要》辑古人对头发的经验，提出发多梳，能去风明目的养生之道一样。而清代北京的剃头匠除掌握梳、编、剃、刮、剪、剔、染等基本技能外，还
会捏、拿、捶、按、掏、接、活、舒、补等医术，也正是为了使剪理发的内含更加全面。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/titoufangshui.gif" />　　　 　　钻火圈 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/zuanhuoquan.gif" />　　　 　　箍桶 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/gutong.gif" />　　　 　　卖“官图”儿：卖图儿在京城各处采访厅闻异事,然后编印成册到处出售,与今天发行报纸近似。早期的"狗仔队"。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maituer.gif" />　　　 　　赶脚：类似如今的出租,赶脚的把驴拴于城根,有需要者就骑上它,赶脚的在后面紧随其后。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/ganjiao.gif" />　　 撞钟：玩者两人以上，各用一个铜钱或钱大的铁圈，在墙上找块好石头，将钱撞在石头上，谁的钱远，就拿起来砸近的，若砸上就算赢了，若砸不准别的我钱，再由别人拿起来砸你的钱，谁砸准谁就为赢者。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/zhuangzhongtu.gif" /> 　　抽糖人：其人用白糖人物禽兽,出售时用竹签32根上面刻上点数放入竹筒,让买者抽取,如成付为胜不成付为输。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/choutangren.gif" /> 　 过卖：类似现在的送外卖。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/guomai.gif" /> 　　打连厢：又
名《打花棍》、《金钱鞭》、《霸王鞭》，是北方流行的民间歌舞。舞者化装扮成旦、丑等角色，手持“霸王鞭”表演。清毛奇龄《西河词话》：“金作清乐，仿辽
时大乐之制，有所谓连厢词者，则带唱带演”。清代民间画家所绘《北京民间风俗百图》中有“打莲湘”，文字说明为：“此中国打连湘之图也。其人乃戏班优
〔伶〕扮成女子，手拿竹板、彩扇，用竹竿一枝，挖小孔，安铜钱数个，名为霸王鞭，在手中飞舞，或竹板上独立，口唱歌词，名曰‘打连湘’”。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/dalianxiang.gif" /> 　　劁 猪 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/qiaozhu.gif" /> 　　妇人卖花 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/furenmaihua.gif" /> 　　上元節：自
正月十三到十五，北京城熱鬧非常，晚間看燈，放焰火，地安門外鼓樓前這一帶大店舖家家放「盒子」，有的還把大主顧請到二樓去看花，除此以外西皇城根兒北頭
兒路北有一座城隍廟，每年燈節有火判兒供人觀看。所謂火判兒實際上就是一個磚砌的大爐灶，高約四五尺，外形像一個袒腹而坐的人，頭上戴一頂雙翅的紗帽，帽
子是一個大砂鍋，右手抱一牙笏，牙笏是一塊鐵板，生著火以後火焰從耳口鼻眼、肚臍和兩乳冒出，圍觀的人很多。這也是燈節觀燈看花之外的另一景觀。火判一晚
上要燒數百斤煤，都是由個人和商號捐的，三十年代末，沒人捐資火判兒也就沒有了。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/huopai.gif" /> 　　打糖罐儿 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/datangguai.gif" /> 　　道士化缘：道士身背画有神像的木牌,以及链锁和小磁娃娃等,手持铜钹沿街化缘,无子妇女用线拴其娃娃据说可得子。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/daoshihuayuan.gif" /> 　　汉官太太 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/guantaitai.gif" /> 　　打太平鼓：太平鼓，是满、蒙古、汉等族棰击膜鸣乐器。因单面蒙皮又称单皮鼓。流行于辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、陕西、甘肃、河北、安徽等省区。 　
　满族萨满祭祀用的太平鼓，鼓框用铁条弯成，鼓面呈椭圆形，长径48厘米，短径38厘米，鼓框高1.5厘米～2厘米，单面蒙以马皮、驴皮或羊皮。鼓柄长
20厘米左右，柄下端的大铁环直径16厘米以上，大环中串以直径6厘米的小铁环。鼓棰称鼓鞭，用竹制成，鞭长44厘米，鞭尾系以红绸巾为饰。 　　内蒙古自治区呼伦贝尔盟、兴安盟流传的太平鼓，鼓框呈扁圆形，鼓面宽30厘米，鼓鞭用竹棍或细木棍制作，鞭尾系彩绸。 　
　汉族民间流传的太平鼓，大小不一，鼓面呈桃形、扁圆形或团扇形，鼓面宽20厘米～32
厘米、鼓框高1厘米～1.5厘米、鼓柄长10厘米～15厘米，柄端缀以铁环或小铜钹。鼓面蒙以羊皮或多层高丽纸。鼓框缀以彩球为饰。鼓鞭长34厘米。鼓柄
和鼓鞭下端均系以红缨穗或红绸巾。 　　太平鼓的鼓框均为铁制。虽鼓形不同，但鼓面都蒙以驴皮、马皮或羊皮，皮面光素或绘有花纹图案，鼓柄下端都缀有大铁环，环中还串有小铁环，其环形和数量各不相同。 　
　演奏时，左手持柄举鼓，上下左右摇动，右手执鼓鞭敲击鼓面，可击鼓心、鼓边、鼓框或鼓背。击法有打、抽、叩、按、抖等，并同时振动铁环或小铜钹作响。太
平鼓多用于舞蹈伴奏，常配合舞蹈动作敲击，边敲边舞。表演形式有单人、双人和集体等多种，常在农历正月新春或元宵佳节的喜庆活动中表演，是群众性的文娱活
动。太平鼓既是乐器，也是舞具。咚咚的鼓声、飘舞的红缨，更增添节日气氛。 　　 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/dataipinggu.gif" /> 　　雇乳母 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/gurumu.gif" /> 　　插扇面：每年立夏之后,画扇面的挎一扇蓝,上竖一杆拴各色线绳上有铁铃,同风吹叮当作声,人们就知是画扇面的来了。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/huashanmian.gif" /> 　　耍飞镖 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/zhafeibiao.gif" /> 　　剔 头 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/titou.gif" /> 　　修 脚 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/xiujiaotu.gif" /> 　　医 道 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/yidao.gif" /> 　　耍叉：北京杂耍武档中，耍叉是单一功，叉上有铁环，耍起来哗啦啦乱响，光闪闪上下飞动，叉还能在脖子上不用手扶，自动绕来绕去，十分惊险。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/shuachatu.gif" /> 　　焊水烟袋：工匠用小风箱和小炉加上铜锡焊药可将损坏的水烟袋修复一新。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/hanshuiyandai.gif" /> 　　摆西瓜摊 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/baixiguatan.gif" /> 　　卖皮鞭子 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maipibianzi.gif" /> 　　批殃榜：如果有人死了，家人请风水先生验看死者，开具殃榜（或殃书），上写死者生卒年月、火葬和出殡时日等，这就叫“批殃榜”。在古代，如果没有阴阳生开的殃榜，官府还不开入地埋葬的“许可证”。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/piyangbang.gif" /> 　　广东妇人 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/guangdongfuren.gif" /> 　　点蒿子灯：汉族民间节日旧俗。流行于北京等地。农历七月十五，家家户户备蒿了一棵、荷叶一柄。在蒿子枝叶上挂许多纸条，里面包裹香粉，用火点燃，恰似星星闪烁。在荷叶中央，插一根蜡烛，名叫“荷花灯”。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/dianhaozideng.gif" /> 　　卖大碗茶 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maidawancha.gif" /> 　　窗户画儿 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/chuanghuhua.gif" /> 　　卖风车 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maifengzheng.gif" /> 　　打梳头油 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/dashutouyou.gif" /> 　　卖小金鱼及蛤蟆骨朵大田螺 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maixiaojinyu.gif" /> 　　换绿盆：专卖上釉瓷器,釉色多为绿色,瓶瓶罐罐等小玩意,居民可以旧物交换。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/huanlvpeng.gif" /> 　　窝脖儿：解放前，在北京的马路上，常见有人窝着脖子，背着东西健步疾走。这是为人搬家或代人送嫁妆的。这种行业叫“扛肩”的，也叫“窝脖儿”。 　
　过去，北京中上人家嫁女，多将嫁妆交与喜轿铺，由喜轿铺用红漆桌摆好，由人抬着（几抬、几十抬不等）穿街越巷，以示阔气。可穷人家嫁女，顶多有一大一小
木箱，及脸盆、油灯等物，所以，只雇个“窝脖儿的”便一“窝”了事。“窝脖儿匠”常由喜轿铺代找。因此，这行人就归在喜轿铺的组织内。收入的二成交柜上入
帐。“窝脖儿的”代人搬家，又须交车脚业包运人二成。因为，那时搬家多由车脚业包运。 　　另外，还有些“窝脖儿的”专归皇室懋勤殿绳子库管。这些人是专为慈禧太后扛运贵重陈设的。如夏天西太后到万寿山去避暑，“窝脖儿的”就得把她的心爱之物“窝”到那里去。每次窝运的官价是一两二钱银子，可实发不过八钱银子。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/wobo.gif" /> 　　锔碗：过
去百姓人家，打破了碗舍不得扔掉，而是找个补锅锔碗的（补锅匠往往兼锔碗），修起来继续使用。锔，是指用一种弯曲的钉（称钯钉、钯锔或锔子），将有裂缝的
器物接补起来。修碗的方法是打钯锔。手艺人将打破的碗片拼拢起来，用线扎缚固定，计算一下该打几个钯锔，做好记号，然后用金刚钻在瓷碗外壁接缝两侧分别钻
出小孔，接着取铜质或铁质的枣核形钯锔（如钉书针大小）用小槌细心钉入小孔。最后在打了钯锔的地方涂上一种特制的白色灰膏，再用布擦拭，抹去多余的灰膏，
一只碗就修好了。打过钯锔的碗完全可以放心使用。当然其他瓷器如瓷坛、瓷杯等也可以同样修复。瓷器的硬度很大，必须要用金刚钻才钻得了孔，因此民间有“没
有金刚钻，别揽瓷器活” 的说法。 　　还有，百姓居家过日子都图个平安吉祥，万一小孩不慎打破了碗，家人不会责怪，而是连称“好局，
好局”。“锔”与“局”谐音，“好锔”，原意是可以锔，而好局就变成“局气好”的意思了，意为好运即将来临。倘若瓷器摔得过碎，无法修复了，这时家人会说
“岁岁平安”。“碎”与“岁”谐音，这里也是利用谐音讨口彩，化懊恼为欢喜，化不吉利为吉利的说话技巧。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/juwan.gif" /> 磕泥饽饽：老北京庙会、集市上有卖泥饽饽模子的摊儿。先买回一些泥饽饽的模子，再从护城河外挖回些黄粘土，用水和好，放在模子里按实、抹平、磕出，就成了泥饽饽。泥饽饽种类很多，有狗、猫、虎、豹、鸟等。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/mainimokenibo.gif" /> 　　卖桑椹大樱桃 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maisangshendayingtao.gif" />　　 　　卖扒糕凉粉：扒糕、凉粉是北京传统的大众化冷食，在市井食品中占有显著地位，集市、庙会及娱乐场所都有，每条胡同也都有小贩叫卖。扒糕是用荞麦粉做成一块块的饼，蒸熟、冷却后切成小块，佐料而食，利用荞麦又滑又凝的特性，冷食比热食好。 　　凉粉就是绿豆粉制成的粉冻，也是粉房的产物。滑嫩呈半透明块状，也以冷拌为宜。 　
　扒糕、凉粉两种作一个担子上卖，凉拌的作料有酱油、醋、调薄的芝麻酱汁、咸胡萝卜丝，此外就是辣油、蒜汁和芥未汁，总之以酸、辣、凉为主，真正起调味作
用的是芝麻酱汁。天热，扒糕、凉粉整块浸在冷水中，或用冰镇。冰上罩一层白布，架在板上，上面放凉粉等。扒糕用小刀切薄片，每块大约二个铜板。凉粉不固
定，随买主任意买多少，用薄铜片刮成细条放在碗中，加上佐料，辣油、蒜、芥随买主意或要或不要。味道除酸、辣之外，取其凉。凉粉滑嫩易下咽，扒糕有韧性，
要咀嚼，味较纯朴，从立夏卖到秋分，极受市民欢迎。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maipagaoliangfen.gif" />　　 　　芝麻秸：老北京腊月二十五日以后，开始卖芝麻秸、松柏枝等物，为除夕"踩岁"做准备。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maizhimajie.gif" /> 　　卖咸鸭蛋 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/maixianyadan.gif" />　　 　　小什不闲乞丐：故意在鼻子上涂上白粉的「小什不闲」乞丐,打著小钹,伶牙俐齿地挨门乞讨。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/xiaoshibuxianqigai.gif" />　　 　　宰 羊 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/zaiyang.gif" /> 　　烧包袱：旧
时北京清明祭祖的主要形式是“烧包袱”。所谓“包袱”，被祭祀者当作从阳世寄往“阴间”的邮包。过去南纸店有卖所谓的“包袱皮”，即用白纸糊的一个大口
袋。这口袋有两种样式：一种是有图案的，用木刻版印上梵文音译的《往生咒》，中间印莲座牌位，写上亡人的名讳，如“已故张府君讳云山老大人”字样。另一种
是素包袱皮，不印任何图案，中间只贴一张蓝签，写上亡人名讳。包袱里装有各种冥钱。所供奉祭品主要是食品，品种各地不同，都是当地人认为的并且按祭祀者的
经济能力能拿得出来的美味佳肴，或合于时令的特色食品。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/shaobaofu.gif" /> 　　检烂纸：穷苦人肩背一筐,手持铁勾在大街上捡拾烂纸以换钱度日。 <img src="http://cn-pattern.com/Files/laobeijing/jianlanzhi.gif" />　　 </div>

qugaolin6 · 发表于 2007-3-22 11:37

昨昨天的事儿也新鲜，驻足观赏了。谢谢！

云雾山 · 发表于 2007-3-22 13:47

真不错！
辛苦了。好难得的收集。

人一口 · 发表于 2007-3-22 17:45

乱头发换槟榔糕,这个怪怪地，要乱头发做什么呢？

原上草露 · 发表于 2007-3-22 19:30

有趣..........

乱发当风 · 发表于 2007-3-22 19:35

这个好玩,慢慢看,收藏ing

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