[分享]中国清明节习俗

苏小小小

嘿嘿，俺觉得植树又锻炼身体又环保！

蓝色忧郁

喜欢荡秋千~不过清明节还没有玩过`

云在青天水在瓶

                                清明节的来历
     在一年当中，分为二十四个节气。这其中惟有清明是以节日的形式出现的。人们喜欢清明节，喜欢清明时节美好的风清物宜，也欣赏清明节丰富的内涵。
    早些时候，人们普遍认为，清明节即起始于节气。汉代刘安所著《淮南子》称：“春分后……加十五日指乙则清明风至。”这清明风至之时正值阳春三月，故有“三月节”之称。后来，《岁时百问》一书曾做解释：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”显而易见，清明节是因它所处的时令，在光照、气温、降雨等各方面俱佳而得名。
    后来，有些人发展了这一观点。认为清明节既含指节气，又包括纪念的意义。春秋时期，介子推割下自已大腿上的肉，供奉晋文公使其得以生还。后介子推功成名就隐居绵山，而晋文公放火焚山，逼介子推复出作官。孰料介子推留下一首遗诗，决意焚身一死。他在诗中写道：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。……臣在九泉心无愧，愿君清明复清明。”晋文公被介子推所感动，下旨规定介子推殉主之日严禁烟火，吃寒食，年年如此。此后，在清明之日称“寒时节”，也称清明节。
    在许多学者看来，清明节的来历并非前面说的那样简单。它是经历了一个相当长的历史演变过程。最初的大禹治水，确有天清地明之功；武王伐纣，被誉为“肆伐大商，会朝清明”；秦皇不时起居于墓侧，则有祭奠之意。而这一切又都发生在“清明风至”之时，到了公元732年，唐明皇来的干脆，他频布了一道御旨：“寒食上坟，礼经无文，近世相传，已成习俗，应该允许，使之永为常式。”从此以后，人们把清明作为祭奠先人的节日。

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                                 清明节的传说
    春秋时期，晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外，流亡途中，在一处渺无人烟的地方，又累又饿，再也无力站起来。随臣找了半天也找不到一点吃的，正在大家万分焦急的，随臣介子推走到僻静处，从自己的大腿上割下了一块肉，煮了一碗肉汤让公子喝了，重耳渐渐恢复了精神，当重耳发现肉是介子推自己腿割下的时候，流下了眼泪。
    十九年后，重耳作了国君，也就是历史上的晋文公。即位后文公重重赏了当初伴随他流亡的功臣，唯独忘了介子推。很多人为介子推鸣不平，劝他面君讨赏，然而介子推最鄙视那些争功讨赏的人。他打好行装，同悄悄的到绵山隐居去了。
    晋文公听说后，羞愧莫及，亲自带人去请介子推 ，然而介子推已离家去了绵山。绵山山高路险，树木茂密，找寻两个人谈何容易，有人献计，从三面火烧绵山，逼出介子推。 大火烧遍绵山，却没见介子推的身影，火熄后，人们才发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下死了。晋文公见状，恸哭。装殓时，从树洞里发现一血书，上写道：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。 为纪念介子推，晋文公下令将这一天定为寒食节。
    第二年晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活。便赐老柳树为”清明柳“，并晓谕天下，把寒食节的后一天定为清明节。

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                                      清明节食谱

一、豆腐皮春卷
原 料
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制 作
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
二、荠菜冬笋
原 料
净熟冬笋300克，荠菜100克，熟胡萝卜20克，精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量。
制 作
1．净熟冬笋切成劈柴状，荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末，熟胡萝卜切成末待用；
2．坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。
三、油爆虾
原 料
河虾500克，花生油1000克（实耗15克）醋60克，白酱油15克，味精1．5克，葱、姜各0．5克，白糖50克，细盐2．5克，黄酒10克，麻油10克。
制 作
1．将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油；
2。原锅留余油10克，加葱、姜未、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精、酱油，烧滚后，将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。
四、宫保鸡丁
原 料
鸡肉150克，花生米50克，干红辣椒10克，花椒20粒，白糖20克，醋15克，酱油15克，料酒、精盐、味精、水淀粉和玉米粉各适量，葱、姜、蒜共50克。
制 作
1．把鸡肉切成1．5厘米见方的丁，用少许精盐、料酒、味精和水淀粉兑汁待用；
2．锅中放油烧温热，花生米下锅炸熟捞起，留少许余油，把干红辣椒、花椒入锅稍炒，待呈深红色，出香味时，鸡丁下锅炒散。葱、蒜、姜下锅稍炒，烹入兑好的汁，炒熟，放入花生米炒匀即可。

五、温拌海蜇
原 料
海蜇250克发好，香菜、白菜、香油，酱油、醋适量，芥未面30克。
制 作
1．海蜇洗净切细丝，白菜切细丝，香菜切段烫一烫后均放入盆中，芥未面加开水搅匀，盖十几分钟；
2．勺加香油烧热，酱油、醋烹，随倒入盛海蜇的盆中，加芥末拌匀，即可食用。

云在青天水在瓶

下面引用由火凤凰在 2004/03/19 04:41pm 发表的内容：
清明节的习俗
    清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为清明节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育　...

                                  清明节习俗


    清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为清明节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活动，以锻炼身体。因此，这个节日中既有祭扫新坟生别死离的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，是一个富有特色的节日。
　　荡秋千
　　这是我国古代清明节习俗。秋千，意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架，再栓上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。打秋千不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢精神，至今为人们特别是儿童所喜爱。
　　蹴鞠
　　鞠是一种皮球，球皮用皮革做成，球内用毛塞紧。蹴鞠，就是用足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的，最初目的是用来训练武士。
　　踏青
　　又叫春游。古时叫探春、寻春等。三月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。
　　植树
　　清明前后，春阳照临，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，自古以来，我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”。植树风俗一直流传至今。1979年，人大常委会规定，每年三月十二日为我国植树节。这对动员全国各族人民积极开展绿化祖国活动，有着十分重要的意义。
　　放风筝
　　也是清明时节人们所喜爱的活动。每逢清明时节，人们不仅白天放，夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，象闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。

榕儿

又快到清明了
个人是很喜欢秋千
不过还没在清明时荡过哦

苏小小小

植树有利于环境……嘿嘿~~~不过清明节的初衷不是为了植树荡秋千吧……

云在青天水在瓶

    我在广州的家每年清明节到要去两次拜山（扫墓）……
    第一次是自己的直系叔伯们去给自己房的祖先扫墓；
    平时很少见面的亲戚都在清明节的一个月前左右就开始了频繁的接触，要协商好本年度由哪一房的人牵头（一般会轮流来，但男丁少的那一房人会需要其他房的人更多的帮助）；要准备哪些扫墓用品（如提前定烧肉、烧乳猪）；是出去吃饭还是由谁掌勺等等；把每一件细微的工作都落实好……
    清明节前的一两个星期，就在门外和窗户外插上清明柳（柳枝）……
    清明节的前一天，女士们就要做好、蒸好所有第二天扫墓用的糕点……
      
    第二次是回乡下去，整个村所有同姓的人（包括所有在海外的同宗也都要派代表回来）去给同宗的老祖宗扫墓（叫做拜太公）；
    浩浩荡荡的扫墓队伍扫墓完后，到祠堂分猪肉、烧肉等（男丁才有——这就是太公分猪肉了），然后是整个姓的大家族在祠堂吃饭——通常都有一百几十桌……
     外嫁的女儿和怀孕的进门媳妇不能去：（
     …………

请你也说说你的家乡清明节的风俗习惯：）

古道边

我们这里的清明节都会做五色糯米饭~  
呀呀呀~~ 一想到吃的，口水就来了！ 呵呵~