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柳州风味小食

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发表于 2004-4-2 03:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
[这个贴子最后由柳清在 2004/05/26 06:41pm 第 3 次编辑]



柳州风味美食
[粉面类]
    螺蛳粉、桂林米粉、煎饺、馒头、小笼包、豆沙包、花卷、香肠卷、水晶包、叉烧包、叉烧凉拌粉、牛腩酸笋粉、鲜肉煮粉、家乡饼、鲜肉米饺、鲜肉卷粉、老龙面、双冬水饺、冬茹云吞、油炸水饺
  [糕品类]
    椰蓉软糯糕、莲蓉水晶饼、新骑士橙角、凉糕、琼脂粉、鸡蛋糕
  [油品类]
    水油堆、灯盏馍、油炸面包、香麻炸炊枣、蜂巢炸芋角、油炸芋头盒、香脆豆沙饼、蛋皮春卷、冰花凤凰球、油炸西多士、脆皮麻蓉堆、脆皮油堆、冰花拌沙堆、虾威水角
  [甜品类]
    果脯八宝饭、椰茸球、蒸饼、碗仔粑、豆浆、绿豆粥、甜玉米、甜银耳汤、玉米粥
  [杂食类]
    糯米球、酿豆腐、酿冬菇、腐竹肉丸、牛鲜子、椰茸蟹王角、螺蛳、露水汤圆、四味珍珠包、荷叶棕、蛋黄连蓉包、香肠花卷、鸡球大包、传统艾粑粑、鲜明水晶包、龙城马打滚、龙城豆粉馍
  [民族风味]
    辣椒骨、蒸棕、马蹄糕、茶叶饭、蒸叶糕、柳州牛腩罗卜汤、牛肉串、凉拌粉、红油螺蛳、鸡丝柚皮、侗乡肉串、龙城烧蔗、豆腐酿、煮乳狗、竹串虾、白切鸡、糟香肥肠、酸鱼、酸肉、淮杞炖骨髓、侗族打油茶、酿辣椒、狮子头肉丸
1.螺蛳煲

2.炒螺

3.螺蛳粉

4.卷粉

5.鸭下巴

6.酸甜七寸(猪肠)

7.艾粑粑(艾草汁做的)

8.水晶蒸饺

9.芋头糕

10.豆蓉糯米饭

11.柳州MM的最爱:酸。“酸”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。

12.各种糖水甜品

13.俗话说“狗肉滚三滚,神仙坐不稳” 。论及狗肉的地方品牌,在北方属延边狗肉,而南方则数柳州狗肉最香。
柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜、味美。狗是专门饲养做火锅的家狗,到吃火锅时临时宰杀,哪能不鲜?当然也有事先用盐腌制好的,再把特别的味料涂上去,同样味美得很。狗肉味道鲜美也是大有来头的。是用肉桂、八角、香菇等多种天然香料和味素配制而成的。值得一提的是,柳州狗肉皮是脆的,不像其他地方的狗肉吃起来皮是软绵绵的。
狗肉的吃法有两种:干锅和水锅。
干锅狗肉

水锅狗肉

白灼狗肠,爽

柳州瓦煲脆皮狗

龙城第一锅非狗肉莫属

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
太多的风味小吃,其中不包括些少数名族风味。在这恕我不能一一罗列了。
上次在琴版发了柳州全景的帖子,总感觉还有什么不足以形容故乡形胜之处,
今所呈献之美食,愿与诸君共享!

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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2004-4-2 10:09 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    看着真爽啊…………
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    发表于 2004-4-2 10:34 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    ````````口水真流````````
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     楼主| 发表于 2004-4-2 12:15 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    下面引用由左拐右拐2004/04/02 10:34am 发表的内容:
    ````````口水真流````````
    表流了,来叔这里吧
    叔会好好的请你的
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    发表于 2004-4-2 12:18 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    嘻嘻``叔叔奏是好~!
    等偶长大些一定会`~~
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    发表于 2004-4-3 00:32 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    晕死了~~~~偶近来胖啊~~~~敢看不敢吃啊~
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    发表于 2004-4-3 01:10 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    [这个贴子最后由古道边在 2004/04/03 03:54am 第 1 次编辑]

    酸野~~~~~~~ 俺的最爱!古~~~~~~~
    又回想起了在读时,常常和三两同学去喝糖水~~~~~
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    发表于 2004-4-3 04:17 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    很喜欢炒螺
    常去大排挡吃辣炒田螺呢
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     楼主| 发表于 2004-4-3 11:31 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    原来这也有我广西的老乡啊
    呵呵,想吃就吃吧
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    发表于 2004-4-3 23:51 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    广西老乡,快到广西分舵去报到,签个名呀!呵呵~~~ 还要多作贡献呀~~
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    发表于 2004-4-4 00:26 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    这么晚来到这里.现在没人.肚子饿的实在寸步难行了.看见上面这么多美食.没人在,吃了在说...快拿点..闪....
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     楼主| 发表于 2004-4-4 00:48 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    嘿嘿,大鸿驸马在做贼
    偷书叫雅贼
    偷吃就不知道叫什么了
    呵呵
    吃吧,俺有的是
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    发表于 2004-4-4 20:31 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    哇..........
    口水啊..
    楼上的各位快拿纸巾擦擦吧~~~
    偶看着里面有好多也放了辣椒地耶~~
    嗯嗯.一定好好吃了....
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     楼主| 发表于 2004-4-6 01:30 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    吃吧,呵呵
    我正想贿赂斑竹呢
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    发表于 2004-4-6 16:24 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    下面引用由柳清2004/04/06 01:30am 发表的内容:
    吃吧,呵呵
    我正想贿赂斑竹呢
    汗~~~
    玲儿正想要吃..
    一听这话,不敢了哈.呵呵~
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    发表于 2004-4-7 18:48 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    柳清兄弟是柳州人氏么?我在柳州很多年了,
    以前的大码头、五角星、青云夜市都留下了
    我的身影与狮子吼般的码声。可惜现在很难
    吃到多年以前的味道了,原材料成本的增价
    使得各摊主弄虚作假,我最爱吃的还是炒粉
    与馄吞,向你介绍一家馄吞,大至还能保持
    以前的味道:火车南站立交桥菜市道口边上
    第二家,只卖馄吞,吃小吃也要去专卖店。
    兄弟可去尝尝吧!
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     楼主| 发表于 2004-4-7 21:26 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    呵呵,未知鬼谷子是何方人也
    小弟的烹调手艺也还不差
    有时间兄台试了便知
    街上买的弟越发不习惯了
    谨知伊尹说:治大国有若烹小鲜
    呵呵,弟不为治国,
    只想明事理罢了
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    发表于 2004-4-8 00:15 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    呵呵,他日如能得遇,谷子定当领教柳兄弟的厨艺,巧了,我也颇好此道,不知弟仙居龙城何处?
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     楼主| 发表于 2004-4-8 00:18 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    这要说就酸迂了
    弟是诚请各方名士
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    发表于 2004-4-8 00:28 | 显示全部楼层

    柳州风味小食

    好吧,改日我来邀你就是,龙城西郊10公里处“乐毅山庄”会吧!
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