西北小江南汉中的风味小吃---面皮（粉皮）

正午烈日 · 发表于 2004-7-23 20:09

[这个贴子最后由温馨·钰华在 2004/09/05 01:44am 第 2 次编辑]


   今天先给你介绍几种，明天再继续!!!请你继续关注!
  汉中歌谣：
   汉中的女孩像老外  (喜欢穿戴，不是长相。不过很漂亮的)
   面皮稀饭人人爱。  (汉中特色小吃)
   有事没事商场来。  (大家都日益富有，经济日益强盛)
粉皮子
又称-片皮-，入口有咸，酸、辣、香、冲等味。吃的方法都是凉拌，嚼之光滑、柔韧、自带几分凉爽。寒热皆宜，老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。民间的制作过程是将蕨粉稀释，加微量明矾搅成糊状，舀进平底小烫锅，让烫锅浮在沸水上，随即左右旋转，让糊状浆汁均匀铺开，再放在冷开水中降温，待收汗后捞出来切成条状，色泽鲜亮，柔滑如皮条，筋丝好，有弹性。粉皮的调味非常讲究,一般都佐以少许的菠菜、豆芽、红萝卜、调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁、及味精，颇能诱发食欲，最适合青年人的胃口。

泪水晶 · 发表于 2004-7-23 20:10

楼主，这是你今天的第５帖了，已经超过规定的３帖，请把你的内容归纳到另一帖后面，否则要被删掉的！！

风中的眼睛 · 发表于 2004-7-23 20:11

贼难吃~~
比起川北凉粉差多了哈~

轻舞飞杨 · 发表于 2004-7-23 20:25

要吃精美小食来广东,包你满意的说,

正午烈日 · 发表于 2004-7-24 13:06

各地都有特色，四川的就是盗版陕西汉中的粉皮。要是我到广东一定要尝尝的。

秀女 · 发表于 2004-7-24 17:09

我知道这道小吃，不上楼上所说的那些调料加上红剁椒和酸豆角味道倒是蛮不错的~

水色碧连天 · 发表于 2004-7-25 00:53

偶也喜欢吃的，不过江苏这边没什么正宗的

正午烈日 · 发表于 2004-7-25 19:51

如果你来张家港我带你去吃一家真正是汉中的正宗。我的家乡人开的。我每天都得去。来了我请客。秀女要来吗？

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西北小江南汉中的风味小吃---面皮（粉皮）