【中华传统】清明时节雨纷纷

云在青天水在瓶

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<font style=font:20pt face=华文行楷 color=blue>清明节的来历</font>

    在一年当中，分为二十四个节气。这其中惟有清明是以节日的形式出现的。人们喜欢清明节，喜欢清明时节美好的风清物宜，也欣赏清明节丰富的内涵。
   早些时候，人们普遍认为，清明节即起始于节气。汉代刘安所著《淮南子》称：“春分后……加十五日指乙则清明风至。”这清明风至之时正值阳春三月，故有“三月节”之称。后来，《岁时百问》一书曾做解释：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”显而易见，清明节是因它所处的时令，在光照、气温、降雨等各方面俱佳而得名。
   后来，有些人发展了这一观点。认为清明节既含指节气，又包括纪念的意义。春秋时期，介子推割下自已大腿上的肉，供奉晋文公使其得以生还。后介子推功成名就隐居绵山，而晋文公放火焚山，逼介子推复出作官。孰料介子推留下一首遗诗，决意焚身一死。他在诗中写道：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。……臣在九泉心无愧，愿君清明复清明。”晋文公被介子推所感动，下旨规定介子推殉主之日严禁烟火，吃寒食，年年如此。此后，在清明之日称“寒时节”，也称清明节。
   在许多学者看来，清明节的来历并非前面说的那样简单。它是经历了一个相当长的历史演变过程。最初的大禹治水，确有天清地明之功；武王伐纣，被誉为“肆伐大商，会朝清明”；秦皇不时起居于墓侧，则有祭奠之意。而这一切又都发生在“清明风至”之时，到了公元732年，唐明皇来的干脆，他频布了一道御旨：“寒食上坟，礼经无文，近世相传，已成习俗，应该允许，使之永为常式。”从此以后，人们把清明作为祭奠先人的节日。

云在青天水在瓶

[这个贴子最后由云在天水在瓶在 2005/04/01 05:17pm 第 1 次编辑]

<font style=font:20pt face=华文行楷 color=blue>清明节的传说</font>

   春秋时期，晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外，流亡途中，在一处渺无人烟的地方，又累又饿，再也无力站起来。随臣找了半天也找不到一点吃的，正在大家万分焦急的，随臣介子推走到僻静处，从自己的大腿上割下了一块肉，煮了一碗肉汤让公子喝了，重耳渐渐恢复了精神，当重耳发现肉是介子推自己腿割下的时候，流下了眼泪。
   十九年后，重耳作了国君，也就是历史上的晋文公。即位后文公重重赏了当初伴随他流亡的功臣，唯独忘了介子推。很多人为介子推鸣不平，劝他面君讨赏，然而介子推最鄙视那些争功讨赏的人。他打好行装，同悄悄的到绵山隐居去了。
   晋文公听说后，羞愧莫及，亲自带人去请介子推 ，然而介子推已离家去了绵山。绵山山高路险，树木茂密，找寻两个人谈何容易，有人献计，从三面火烧绵山，逼出介子推。 大火烧遍绵山，却没见介子推的身影，火熄后，人们才发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下死了。晋文公见状，恸哭。装殓时，从树洞里发现一血书，上写道：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。 为纪念介子推，晋文公下令将这一天定为寒食节。
   第二年晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活。便赐老柳树为”清明柳“，并晓谕天下，把寒食节的后一天定为清明节。

云在青天水在瓶

<font style=font:20pt face=华文行楷 color=blue>明节习俗</font>

   清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。相传这是因为清明节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活动，以锻炼身体。因此，这个节日中既有祭扫新坟生别死离的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，是一个富有特色的节日。

    荡秋千
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    这是我国古代清明节习俗。秋千，意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架，再栓上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。打秋千不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢精神，至今为人们特别是儿童所喜爱。

    蹴鞠
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    鞠是一种皮球，球皮用皮革做成，球内用毛塞紧。蹴鞠，就是用足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的，最初目的是用来训练武士。

    踏青
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    又叫春游。古时叫探春、寻春等。三月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。

    植树
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    清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，自古以来，我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”。植树风俗一直流传至今。1979年，人大常委会规定，每年三月十二日为我国植树节。这对动员全国各族人民积极开展绿化祖国活动，有着十分重要的意义。

    放风筝
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    也是清明时节人们所喜爱的活动。每逢清明时节，人们不仅白天放，夜间也放。夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，象闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。

云在青天水在瓶

<font style=font:20pt face=华文行楷 color=blue>清明诗词</font>

    清明，这是我国民间的传统节日，也是农历二十四个节气之一，至今已有两千多年的历史。远在春秋时期，人们便学会了用圭表测量日影的方法，定出春分、夏至、秋分、冬至四个节气。到了秦汉时期，又确立为二十四个节气，其中便包含了清明节。
    清明日期，并不固定在哪一天，一般为公历四月四、五或六日。宋人吴自牧《梦梁录·卷二·清明节》条说：“清明，京师人从冬至后数起，至一百五日，便是此日。”
    为什么称作“清明”呢？《周逸书·周月》云：“春三月中气，惊蛰，春分，清明。”朱右曾校释引孔颖达曰：“清明，谓物生清静明洁。”从气候看，清明正值春意盎然，万物竞发，是春耕春播的大好季节。故古人曾用“和风吹绿柳，细雨润花红”的诗句，盛赞清明前后的美丽景象。
    清明节，古代有多种称谓，最常见的叫做“思亲节”。这天，我国广大地区都有踏青扫墓、怀念先人的习俗，如元人扬允浮《滦京杂咏》诗：“高柳岂堪供过客，好花留待踏青人”，宋人高翥《清明》诗：“南北山头多墓田，清明祭扫各纷然”。
    从南朝宋谢灵运《入东道路诗》“属值清明节，荣华历和韶”开始，直到晚清乃至近现代，咏清明节的诗俯拾即是，仅唐代大诗人杜甫就有数首传世。
    这其中，有三首值得一提。
    最驰名的是唐人杜牧《清明》诗：
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           清明时节雨纷纷，
           路上行人欲断魂。
           借问酒家何处有，
           牧童遥指杏花村。
    这首绝句开篇点题，交代特定的节日情景；次句写路上的行人在雨中备增惆怅的复杂心理状况；第三句写询问酒家处所，以躲雨避寒，消除春愁；末句写牧童指路作答，使行旅之人有了希望。全诗意境优美，形象鲜明，语言流畅，情景交融，琅琅上口，余味无穷，是首千古传唱的佳作。
    宋人黄庭坚的《清明》，曾被选入《千家诗》，也是一首名作：
                         佳节清明桃李笑，
                         野田荒冢只生愁，
                         雷惊天地龙蛇蛰，
                         雨足郊原草木柔。
                         人乞祭余骄妻妇，
                         士甘焚死不公侯。
                         贤愚千载知谁是，
                         满眼蓬蒿共一丘。
    这首七律通过雷鸣雨洒、桃开李绽、野田荒冢、贤愚难辨等几方面的描述和议论，表现了作者在清明节的所见所闻所感，寓情于景，启迪深思。见祭品而援引齐人乞食，因清明而缅怀介子焚死，联想自然，用典贴切，触景生情也就颇为顺理成章。
    另一宋人吴维信的《清明诗》，则对踏青习俗作了描述，也很值得欣赏：
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                           梨花风起正清明，
                           游子寻春半出城。
                           日暮笙歌收拾去，
                           万株杨柳属流莺。
    这首诗写得生动形象，绘声绘色，极具表现力。风和日暖，梨花盛开，杨柳葱翠，流莺娇啼。在这清明美好时刻，人们竞相外出游览踏青，这是多么令人惬意之事！“半出城”三字，把清明节踏青的热闹景象，尽都写了出来，状难绘之景如在目前。  

云在青天水在瓶

<font style=font:20pt face=华文行楷 color=blue>清明节食谱</font>

一、豆腐皮春卷
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原 料
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制 作
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；

3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
二、荠菜冬笋

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原 料
净熟冬笋300克，荠菜100克，熟胡萝卜20克，精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量。
制 作
1．净熟冬笋切成劈柴状，荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末，熟胡萝卜切成末待用；
2．坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。

三、油爆虾
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原 料
河虾500克，花生油1000克（实耗15克）醋60克，白酱油15克，味精1．5克，葱、姜各0．5克，白糖50克，细盐2．5克，黄酒10克，麻油10克。
制 作
1．将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸。炸至色红、壳脆即捞起沥油；
2。原锅留余油10克，加葱、姜未、醋、白糖、黄酒、细盐、麻油、味精、酱油，烧滚后，将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。

四、宫保鸡丁
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原 料
鸡肉150克，花生米50克，干红辣椒10克，花椒20粒，白糖20克，醋15克，酱油15克，料酒、精盐、味精、水淀粉和玉米粉各适量，葱、姜、蒜共50克。
制 作
1．把鸡肉切成1．5厘米见方的丁，用少许精盐、料酒、味精和水淀粉兑汁待用；
2．锅中放油烧温热，花生米下锅炸熟捞起，留少许余油，把干红辣椒、花椒入锅稍炒，待呈深红色，出香味时，鸡丁下锅炒散。葱、蒜、姜下锅稍炒，烹入兑好的汁，炒熟，放入花生米炒匀即可。

五、温拌海蜇
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原 料
海蜇250克发好，香菜、白菜、香油，酱油、醋适量，芥未面30克。
制 作
1．海蜇洗净切细丝，白菜切细丝，香菜切段烫一烫后均放入盆中，芥未面加开水搅匀，盖十几分钟；
2．勺加香油烧热，酱油、醋烹，随倒入盛海蜇的盆中，加芥末拌匀，即可食用。

云在青天水在瓶

再过几天就是清明节了……
这是一个扫墓和拜祭先人的日子……
  在广东，清明节是一个传统的大节！
  云水的家族里每年清明节都要去两次拜山（扫墓）……
   第一次是自己的直系叔伯们去给自己房的祖先扫墓；
   平时很少见面的亲戚都在清明节的一个月前左右就开始了频繁的接触，要协商好本年度由哪一房的人牵头（一般会轮流来，但男丁少的那一房人会需要其他房的人更多的帮助）；要准备哪些扫墓用品（如提前预定烧肉、烧乳猪等祭品）；是出去吃饭还是由谁掌勺等等；把每一件细微的工作都落实好……
   清明节前的一两个星期，就在门外和窗户外插上清明柳（柳枝）……
   清明节的前一天，女士们就要做好、蒸好所有第二天扫墓用的糕点……
   所有费用都是按每家的男丁的人头数平均支出。
     
   第二次是回乡下去，整个村所有同姓的人（包括所有在海外的同宗也都要派代表回来）去给同宗的老祖宗扫墓（叫做拜太公）；
   浩浩荡荡的扫墓队伍扫墓完后，到祠堂分猪肉、烧肉等（男丁才有——这就是太公分猪肉了），然后是整个姓的大家族在祠堂吃饭——通常都有一百几十桌……
    另外，有个规矩：外嫁的女儿（好象说，嫁出去了就是夫家的人了，事实上，过了18岁的女孩也已经是很少去了）和已经怀孕的进门媳妇（好象说怕动了胎气）是不能去的……
    …………
    进来的朋友们，请你也说说你的家乡清明节的风俗习惯吧：）
   

云雾山

呵呵，云水是还可以去吃这个饭的啊。见见亲戚很好。

鹤舞

增长了不少知识，谢谢云水的分享！

云在青天水在瓶

下面引用由云雾山在 2005/04/01 05:31pm 发表的内容：
呵呵，云水是还可以去吃这个饭的啊。见见亲戚很好。

是很热闹的哦：）
最传统的应该就是清明节和龙舟节了……
吃过了客家人的传统大盆菜（有两千桌同时入席一起吃的）后，
还是觉得家乡那一百多桌的饭香——有浓浓的亲情、乡情……

云在青天水在瓶

下面引用由鹤舞在 2005/04/01 05:35pm 发表的内容：
增长了不少知识，谢谢云水的分享！

鹤舞好：）
不必客气：P

天涯乖乖

呵呵~~~
乖乖的家乡还有吃甘蔗的习俗呢~~~

泪水晶

清明是思念先人的季节，未免惆怅，反思自己对亲人付出的真的太少了，惭愧……
云水的帖子总是能贴近人文的主题，知识性强，内容丰富，向你学习，呵呵~~

云在青天水在瓶

下面引用由天涯乖乖在 2005/04/02 00:51am 发表的内容：
呵呵~~~
乖乖的家乡还有吃甘蔗的习俗呢~~~

云水家乡的甘蔗和榨糖蔗都特多和特甜的……
而且也有在墓前吃甘蔗的习俗的……：P
但不知道是为什么要吃……

云在青天水在瓶

下面引用由泪水晶在 2005/04/02 01:15am 发表的内容：
清明是思念先人的季节，未免惆怅，反思自己对亲人付出的真的太少了，惭愧……
云水的帖子总是能贴近人文的主题，知识性强，内容丰富，向你学习，呵呵~~

水晶过奖了：）
云水觉得，我们都是普普通通的正常人，也都离不开平平凡凡的日常生活……
我们每一个人，都有根……
饮水思源 ，没有前人就没有我们……
先人流传下来的中华的传统文化也应该让大家有更深的了解和继续把优良传统传承下去……

泪水晶

今天去扫了墓,想起好多往事,惆怅^

心已随风

哀思先人中，泪不尽……

吟风听月

是个回忆的季节

云在青天水在瓶

想起了慈爱的奶奶……
泪如雨下……

泪水晶

下面引用由云在天水在瓶在 2005/04/03 10:03pm 发表的内容：
想起了慈爱的奶奶……
泪如雨下……

我也一样，她是最爱我的最慈祥的也是我最爱的人，呵呵

云在青天水在瓶

昨天夜里，又见到慈爱的奶奶了……
今天大清早，点燃了三柱环保香，双手合十向着家乡的方向给外婆、外公和爷爷奶奶鞠躬……