餐桌上的防病"搭档"

淡月咏梅 · 发表于 2005-5-21 09:13

防流感：维生素C＋铜
　　服用维生素C究竟能否预防流感，关键在于人体内是否有足量的铜。因此，在流感盛行时，除了要服用一定量的维生素C，还需多吃些含铜的食物，如动物肝脏、芝麻、豆类等。
  　防缺钙：豆腐＋鱼类
　　豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。
　　防肺炎：维生素A＋硒
  　据临床报道，具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素，能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素，也可以缓解病情，加快康复。
  　防心脏病：苹果＋茶叶
  　荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶能减少心脏病的发病率。因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45%，吃一个苹果以上者则减少一半。
  　防中风：菠菜＋胡萝卜
  　美国一份研究报告披露，每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。这份报告显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了53%；每天吃一份胡萝卜者比不吃者低68%。这主要得益于β胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而防止中风。
  　防胃癌：叶酸＋硒酵母
  　英国医学专家最近宣布，叶酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的“富矿”，不妨多吃。
  　防肠癌：谷物＋蔬菜＋红葡萄酒
  　美国癌症研究所的一项大规模调查发现，喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生的可能性明显降低。因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的几率。

淡月咏梅 · 发表于 2005-5-21 09:14

不同的食物含有人体所需的不同营养成分，如果你学会搭配，那你的身体将更加健康。
　　苹果＋洋葱＋茶叶
荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱及茶叶中含丰富的黄酮类物质，可保护心脏。经过805名65～84岁男子长达5年的观察证明，饮食中的黄酮类物质，主要来自苹果、洋葱和饮茶。坚持每天饮4杯茶以上的男子，死于心脏病的危险减少45%，吃一个或一个以上苹果者减少50%。
　　蔬菜＋水果＋鱼肉
国外专家发现，合理的调理饮食结构有助于降低血压。研究表明，蔬菜、鱼肉和水果是控制血压的最佳饮食。蔬菜中含有大量的纤维素，水果中的钾、钙、镁等矿物质元素，以及鱼肉所含的不饱和脂肪酸，皆有利于增加血管壁的弹性，从而降低血压；使其恢复正常。
　　猪肝＋菠菜
猪肝富含叶酸、维生素B12　以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素。相辅相成，是防治老年贫血的食疗民间药方。
　　豆腐＋萝卜
豆腐含植物蛋白丰富；脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强助消化能力，与之同煮，会使豆腐的营养被人体大量吸收。
　　羊肉＋生姜
羊肉和生姜均为辛温之品，羊肉可补气血和温肾阳；生姜有止痛祛风湿等作用。同时生姜既能祛腥膻味，又能助羊肉温阳祛寒之力，二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。不愧为冬令补虚佳品。
　　鸡肉＋栗子
鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡味道鲜美，更在于二者共煮其营养成分极高，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

淡月咏梅 · 发表于 2005-5-21 09:17

风寒感冒食疗方
风寒感冒：特点是发热、无汗、身痛、恶寒、鼻流清涕等，治疗时宜多选些如生姜、葱白类具有辛温发汗作用的药物做药膳：
(1)神仙粥：大米50～100克，生姜3克，入沙锅同煮1～2沸，再放入连须葱白5～7段，待粥将熟时，放入米醋10～15毫升，稍煮即可。此粥要趁热服，食后宜盖被青卧，以微微出汗为佳。
(2)姜糖饮：生姜10克(洗净)，切丝，放入水杯中，用沸水冲泡，盖盖浸泡5分钟，再调入15 克红糖，趁热顿服，服后盖被取汗。
(3)菜根姜片饮：白菜茎根1个，萝卜根1个，共切粗片，生姜3片，红糖50克，加水适量，煮开3～5分钟，热服取汗。
(4)荆芥防风粥：荆芥10克，防风12克，薄荷5克，淡豆豉8克，粳米80克，白糖20克。水煮前4味药，去滓取汁；再加用水煮米成粥，加入药汁及糖即成。
(5)香葱饮：香菜根、葱须、白菜头煎水，加红糖适量，代茶饮，有发汗解表通鼻窍作用，尤其适用于幼儿急疹。
(6)家庭常备中成药：正柴胡饮，三九感冒灵冲剂，藿香正气液等。
腹泻食疗方
小儿脏腑娇嫩，消化系统功能不健全，临床上各种原因均可导致胃肠功能紊乱而引起腹泻。轻者仅表现为大便次数增多，大便稀软，重者则泻下无度，伴脱水、酸中毒，甚至危及小儿生命。所以一旦发生腹泻，家长要及时就诊，彻底治疗。在药物治疗的同时，辅以食疗，疗效会更好。
1伤食泻多由饮食不节引起。临床表现为泻下酸腐，伴有不消化食物残渣，肚腹胀痛，恶心呕吐，舌苔厚腻。治宜消食导滞。
(1)山楂萝卜饮：生山楂15～30克，白萝卜250克，切碎煮汁，频服。
(2)内金粉、鸡内金2个，烧灰，米酒调服。
(3)麦芽、神曲各15克，莱菔子6克，水煎频服。
(4)苹果1个，微火上烤熟或隔水蒸熟，大孩子食果，婴儿可挤果汁饮服。
(5)家庭常备中成药：小儿消食片、小儿化积口服液、多酶片、食母生等。
2湿热泻夏秋季节多见，特点是大便稀薄有黏液，或呈蛋花样便，常伴有腹痛、腹胀、发热、口渴、小便黄少、肛周发红等。治宜清热利湿。
(1)马齿苋粥：鲜马齿苋250克(或干品60克)，洗净，切碎，水煎10～20分钟，去渣，加入适量大米，煮成粥，频服。
(2)茶叶10～15克，开水沏饮；或水煎加红糖30克，煎至发黑分服；或茶叶适量，食盐少许，水煎分服。
(3)乌梅10克，煎汤代茶饮。
(4)生葛根汁、藕汁各等份，调服。
(5)胡萝卜250克，捣碎，水煮开10分钟后，过滤取汁，再加水至500毫升，加糖适量，煮频饮。
(6)绿茶蜜饮：绿茶5克放入水中，加沸水冲泡，盖盖浸5分钟，调入蜂蜜适量，趁热顿服，每日3～4次，可治疗菌痢。
(7)家庭常备中成药：黄连素等。
3寒泻多由饮食过凉或腹部着凉引起。表现为大便清稀，日久难愈，夹有不消化物，臭气不甚，肠鸣隐痛，手足发凉。治宜温中祛寒止泻。
(1)锅巴炭：饭锅巴50克炒成炭，研细末，每次3～6克，日2次。
(2)柿饼2个，放米饭上蒸熟，分两次食用。
(3)姜糖饮：生姜5片，红糖50克，清水适量，煮沸即可，趁热饮用。
(4)糯米固肠粥：炒糯米30克，淮山药15克，共煮粥，熟后加胡椒末少许。加糖或盐食用。
(5)绿豆、胡椒各等量研末，每次服3～6克，日3次，开水送服。
(6)外治法：胡椒粉少许放于膏药上贴脐部，或大蒜头捣烂，贴足心或脐部。
(7)家庭常备中成药：藿香正气液、苍苓止泻口服液等。
4脾虚泻多见于久泻之后。特点为便稀，多饭后即泻，不臭，有不消化物，时轻时重，伴面黄体弱、睡时露睛等症。治宜健脾止泻。
(1)山药羹：炒山药研粉，每次10～15克，开水调糊，沸水冲服，每日服2次。
(2)山药蛋黄粥：生山药(干)30克研细粉，温水调成稀糊状，煮沸，加熟鸡蛋黄2个，调匀，每日空腹食2～3次。
(3)焦米汤：大米适量，洗净，晒半干，炒至焦黄，100毫升水中加焦米6～10克，文火煮1小时，加食盐少许，饮汤。
(4)高粱米第二遍糠30克，放入锅内炒成焦黄色，有香味，除去上面多余的粗壳，每次3克，水冲服，每日服3次。
(5)酸石榴皮适量水煎，加红糖，频服。
(6)无花果5～7个，水煎服。
(7)家庭常备中成药：参苓白术口服液。平胃散、婴儿散等。
此外，家庭常备药物中，还应包括米雅、斯蜜达等胃肠黏膜保护剂。
汗证食疗方
汗证是指在安静状态下，全身或局部汗出过多，甚至大汗淋漓。中医将白天无故汗出者称" 自汗"；夜间睡眠出汗，醒后汗自止的称为"盗汗"。无论自汗或盗汗，多与体质虚弱有关，治疗宜益气养阴。
1、气虚出汗以自汗为主。临床表现为面色苍白，动则汗出，体虚易感冒，舌淡苔白。治宜益气敛汗。
(1)糯米小麦粥：糯米、小麦各等份，煮粥，加红糖适量，每日晨起空腹服。
(2)黄芪小麦粥：小麦50克，黄芪20克，红糖适量。加水煮粥，做早点饮用。
(3)黄芪红枣汤：黄芪15克，红枣20枚，加水适量，文火煎1小时。食枣喝汤，每日分2～3次服。
(4)羊肚汤：浮小麦或糯米50克，羊肚1个，红枣5枚。羊肚洗净去污，小麦或糯米用清水洗净浸透，同红枣装入羊肚中，放大碗里，隔水蒸至肚熟透为止，待凉，用少许油、酱油调味，每日食2次。
(5)核桃莲子山药羹：核桃仁300克，莲子300克，黑豆150克，山药粉150克，分别研压成粉后均匀混合，加入米粉适量，每次1～2匙入牛奶或稀饭中煮熟成羹，每日2次。
2、营卫不和主要表现为自汗。平素怕冷怕风，易打喷嚏，晨起尤甚，有时半边肢体汗出或伴肢体欠温，舌淡苔薄而少。治宜调和营卫。可选下述方：
(1)黄芪牡蛎饮：生牡蛎20克，小麦50克，红枣5枚，黄芪15克。生牡蛎入水先煎20分钟，再加入其他药物，继煎20分钟，去渣，温服。
(2)枣姜汤：红枣500克，焙干去核，生姜500克，切片，炒甘草和炒食盐各60克。四种药物共为细末，每日晨起空腹服6～10克，可用开水冲调服。
(3)小麦红枣桂圆饮：炒小麦30克，红枣5枚，桂圆10克，水煎20分钟，频服。
(4)红枣大米粥：红枣、大米各适量，共煮为粥，常食。
3、阴虚出汗表现以盗汗为主，常伴午后潮热，两颧潮红，或手足心热，虚烦难眠，或咽干音哑。舌质嫩红，舌苔薄少。治宜敛阴止汗。
(1)百合蜂蜜饮：百合(鲜者为好)100克，蜂蜜100克，隔水共蒸1小时后晾凉。每日早晚各服 1匙，开水冲服。或百合煮稀饭，吃时加蜂蜜。
(2)泥鳅汤：泥鳅150～200克，以热水洗去鱼身黏液，剖腹去内脏，用适量油煎至黄焦色，加水适量，文火煮至汤浓，加适量盐，饮汤。
(3)山萸肉百合煎：山萸肉、百合各30克，浓煎，加冰糖适量，频服。
(4)桑椹乌梅饮：桑椹、乌梅各10克，水煎10分钟，入冰糖适量，每日2～3次分服。
(5)黑麦煎：黑豆、浮小麦各30克，水煎，加适量冰糖，每日分2～3次服。
(6)萝卜腰花：猪腰1个，去臊腺后切成腰花，加胡萝卜50克炒熟。每周吃1～2次。
(7)复方浮小麦饮：糯稻根50克，浮小麦50克，麦冬12克，地骨皮9克，加水2碗，共煎至1碗，去渣，加红糖适量，每日分2～3次服。
健脾消食食疗方
适用于脾胃虚弱、胃纳不佳、体弱食少者，常用药物有山楂、山药、神曲、麦芽、茯苓、莲子肉等。配用食物有萝卜、肉、蛋类。
常用药膳：
1萝卜饼：白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克。将肉与萝卜剁碎成馅，加葱、姜、盐、味精等，做成馅饼，蒸熟或煎熟食用。治食欲不振、食后腹胀之症。
2山楂萝卜排骨汤：山楂50克，白萝卜150克，排骨100克。先将排骨煮熟，再入山楂、萝卜同煮至熟即成。适用于食欲不振、腹胀嗳气者。
3里脊肉粥：猪里脊100克，粳米100克，食盐、香油、味精适量。先将里脊肉切碎，与米煮粥，粥成后加调料即成。能益胃助食。
4花生仁粥：花生仁45克，粳米100克，冰糖适量，也可加山药30克或百合15克，煮粥。能健脾开胃。
5莲子粥：莲子肉50克，粳米100克，煮粥食用。有益胃健脾之效。
6山药饼：山药200克，鸡内金50克，共研细粉，加水做成同等大小饼20个，烘熟，每次1 个，每日2次。能消食健脾。适用于脾虚食少者。

淡月咏梅 · 发表于 2005-5-21 09:21

很多食物单吃的益，可要是放在一起吃？那可说不准了，以下食物在两小时内可不能同吃：
羊肉忌西瓜——同食伤元气
　　牛肉忌栗子——同食呕吐
　　柿子忌螃蟹——同食腹泻
　　鸡蛋忌糖精——同食中毒
　　兔肉忌芹菜——同食脱发
　　鹅肉忌鸡蛋——同食伤元气
　　洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛
　　黄瓜忌花生——同食伤身
　　香蕉忌芋头——同食腹胀
　　猪肉忌菱角——同食肚子痛
　　豆腐忌蜂蜜——同食耳聋
　　萝卜忌木耳——同食得皮炎
　　狗肉忌绿豆——同食多吃易中毒
　　马肉忌木耳——同食得霍乱
　　牛肉忌毛姜——同食中毒死亡
　　羊肉忌梅干菜——同食生心闷
　　鸡肉忌芥菜——同食伤元气
　　驴肉忌黄花——同食心痛致命
　　免肉忌小白菜——同食易呕吐
　　鹅肉忌鸭梨——同食好生热病
　　黑鱼忌茄子——同食易得霍乱
　　海蟹忌大枣——同食易得疟疾
　　芥菜忌鸭梨——同食发呕
　　马铃薯忌香蕉——同食面部生斑

泪水晶 · 发表于 2005-5-21 12:40

淡月成了偶们的健康顾问了，辛苦，谢谢啊，
要把这些都好好用到生活中去，呵呵，：）

梦里蝴蝶 · 发表于 2005-5-21 20:07

好有用哦，谢淡月斑斑啦，以后就这么照着做啦：）

少商 · 发表于 2005-5-22 08:09

哇！！！！感谢淡月斑竹，想你鞠躬了

泪水晶 · 发表于 2005-5-22 12:47

下面引用由少商在 2005/05/22 08:09am 发表的内容：
哇！！！！感谢淡月斑竹，象你鞠躬了

同样，鞠躬~！

淡月咏梅 · 发表于 2005-5-22 13:21

淡月向三版请安！
楼上三位领导，千万别这样哦，淡月当不起~
淡月谢谢两版的支持！
谢谢宝亲王。

少商 · 发表于 2005-5-22 13:22

哇，有茶喝啊！少商赶紧喝上一杯

泪水晶 · 发表于 2005-5-22 13:33

哎呀，少商有茶喝跑得倒挺快的，佩服这脚劲啊，偶差点就没敢上喝茶，咳

弦悠筝怨 · 发表于 2005-5-22 20:18

梅斑斑，我看我们医院的饭碗会被你砸了去~~~

梦里蝴蝶 · 发表于 2005-5-23 16:44

下面引用由弦悠筝怨在 2005/05/22 08:18pm 发表的内容：
梅斑斑，我看我们医院的饭碗会被你砸了去~~~

呵呵，照着淡月斑斑的饮食疗法，医院是不用去啦~

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