《大长今》九大诱人美食

淡月咏梅 · 发表于 2006-1-7 12:50

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align=center><IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/news/2005/9/19/01_1127101265465.jpg">
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>鲍鱼内脏粥，因为吃了很多新鲜海草，内脏发出浅浅绿光，是来自大海的精华 在韩尚宫和崔尚宫第1道菜的对决中，长今煲的“海鲜鲍鱼粥”被金英熬的“五子粥”打败，但还是骗了观众一地口水。 如果鲍鱼粥算得粥中精品的话，那么用鲍鱼身上的“宝物”———内脏来熬粥，大概可以称作“极品”了。和中国人清水下米，再加料的熬粥的方式稍稍有些不同，韩国人习惯先把“内容”用少许的油翻炒几下，再下米加水。而且米也不是整粒的，先期经过研磨粉碎，熬出的粥更细腻滑爽。 “五子粥”则加入了芝麻、核桃、葵花子、松仁和杏仁。之所以“海鲜鲍鱼粥”不敌“五子粥”，是因为当时皇太后的胃口不好，“五子粥”正好可以助其消化，增进食欲。牛肉包的烤松茸，在日韩，松茸非常之珍贵，上好的牛肉只有贵族能吃到 
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align=center><IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/news/2005/01_1127110412329.jpg">
 韩尚宫和崔尚宫争夺最高尚宫宝座的第3次较量，恰逢皇太后生日。她要求两宫做出各自的看家菜进献皇上。韩尚宫遭崔氏家族绑架，只剩下长今和连生应战。面对突如其来的挑战，长今发挥创造极限，烹制出7道美食，赢得最终胜利，成为最好的御膳宫女。海鲜鲍鱼粥、荞麦卷饼、鱼片生菜、松茸烤牛排、伏龙肝烤嫩鸡、石锅凉菜拌饭、红枣打糕……让皇太后目瞪口呆。 其中尤以松茸烤牛排“打头阵”。松茸和上等牛肉，是只有富贵人家才享用得起的美食。牛排原是一大块，食用起来不方便，长今将其“改良”成薄片，包裹在长折山出产的松茸外面，烤至落日红。牛排吸收了松茸的香气，松茸的清爽又调和了牛排的荤腥。 
<IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/news/2005/9/19/03_1127101265544.jpg"> 蒸醉虾 大明虾用料酒醉晕，背部开刀蒸熟。营养成分原封不动地留守在了虾肉里面。在酒的作用下，虾肉尤其爽嫩。

<IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/news/2005/9/19/04_1127101265576.jpg"> 蟹膏松仁饭 宫里人精贵，吃饭不便剥壳吐核，去骨的步骤皆由长今代劳，连蟹这种吃起来“兴师动众”的食物，经过长今的巧手，也简化为张嘴、吞咽。将鲜活的整只膏蟹蒸熟剃肉，和饭、松仁拌匀，填回蟹盖，再铺上精华———蟹膏，原汁原味，卖相又好。
<IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/news/2005/9/19/05_1127101265603.jpg"> 鱼皮水芹卷 “卷”是韩国很有特色的一种料理手法，比较常见的是紫菜卷饭，卷心菜卷海鲜、香肠。长今却不按常理出牌，把黑鱼皮完整片下，包裹胡萝卜、水芹菜等富含维生素的蔬菜，美容又营养。
<IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/news/2005/9/19/06_1127101265646.jpg"> 荞麦五色卷，非常瘦身 长今以糯米粉混合荞麦粉，加上鸡蛋揉搓成皮，再包裹进青衣鱼柳、杂菜、红萝卜、冬菇、青椒、明太鱼、鸡蛋丝等材料的“荞麦卷饼”一菜，博得皇太后欢心。当年的宫中美食，今天已经“下落凡间”，在韩国任何一家料理店中，都可以尝到。多食荞麦等粗粮，还有瘦身的功效。
<IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/news/2005/9/19/07_1127101265939.jpg"> 好像是传说中的硫磺鸭 皇上吃了“有问题”的硫磺烤鸭而突然昏倒，长今因此遭放逐。这道“硫磺烤鸭”成为剧中承上启下的“过渡句”。 硫磺属火，鸭子属水，放在一起可以调和阴阳。将填好的鸭子放在用黄土制成的罐子里，挂在窑里烤3个小时，“出关”后，鸭皮呈暗红色，散发焦香，鸭肉酥嫩。最绝的是，破开鸭肚子，吐出渗透着浓浓人参、松仁、瓜子、核桃、板栗、大枣味的糯米，一口咬下去，清甜软糯，又吸收了鸭肉的荤香。
<IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/news/2005/9/19/09_1127101265989.jpg"> 人参酱肘子，上等胶原蛋白，色泽浓郁，香味四溢，入口即化 上等的猪前蹄，加酱汁焖煮，至6、7成熟时，加入人参。如果想要人参味浓郁一些，加人参的时间可提前。慢火煮至少3个小时以上，肘子呈酒红色，皮几近透明，入口即化。对宫里的娘娘们而言，更具诱惑的是，丰富的胶原蛋白，是天然的美容品。
<IMG src="http://img.china.alibaba.com/news/upload/8/news/2005/9/19/10_1127101266043.jpg">
 海味拼盘
 压轴大菜。鲍鱼、甜虾、海参、鱿鱼……围了满满一圈。可生食，亦可涮火锅。 长今的惊人之处，在于中心的那碟蘸料，可谓“独门偏方”，不得而知。</DIV>

<IMG src="http://www.52ju.com/attachments/month_0512/qngu_1.gif">

淡月咏梅 · 发表于 2006-1-7 12:52

[这个贴子最后由淡月咏梅在 2006/01/07 12:58pm 第 2 次编辑]

<bgsound src=http://bbs.bjhr.gov.cn/UploadFile/2005-8/20058227593723104.mp3 loop=-1>
跟《大长今》走进韩国五大宫殿
位于首尔以北的杨州MBC文化院则是《大长今》最主要的拍摄基地，韩国旅游发展局趁势在此挂起“MBC大长今村”的招牌，将这一外景基地包装成旅游观光点。
　　在由御膳房、厨房、补给处、管理部内资寺和司雍院等组成的、面积达4000平方米的大长今村，处处可见的大型剧照、经典片断播放、每个场景的详细说明等，让游人不禁驻足浮想和重温起剧情。更吸引的是，长今村中还设立了穿韩国传统服装、与主角大长今、闵政浩的模特立纸板拍照留念、坐轿子等各类体验式的活动，几乎每个经过的游客都忍不住从头到尾试上一遍。
　　除了“MBC大长今村”外，首尔以南水原市的华城行宫、龙仁市民俗村、济州岛的独立岩都迅速沾上“大长今”光，推销起当地的美丽景色。
　　清淡健康的全素“和尚餐”
　　随着《大长今》的热播，极富韩国特色的餐饮也广为人知。记得在参观的第二天前往首尔一家以斋菜闻名的“山村”，整个餐桌上大大小小二十几碟清爽可口的蔬菜，配上香喷喷的大酱汤，引得人们食指大动。当然，对于那些初尝韩餐的人来说，如此素淡的饮食看起来不容易提起食欲。参观团中几位俄罗斯女孩就向导游大呼“吃不饱”，周围人们都对她们报以莞而一笑。
　　就如《大长今》中所介绍的，饮食不但可以饱口腹之欲，更可以成为调理身体的有效方法。还记得剧中的长今坚持为有糖尿病的大明使者提供清淡而非油腻的食品吗?这种观点放在现在也是很值得提倡和学习的饮食之道。
　　据导游介绍，韩国菜中60%属于凉拌菜。像白菜泡菜、小黄瓜泡菜、白萝卜泡菜或韭菜泡菜等。可能也是因为饮食清淡，在韩国街头很难看到肥胖的人。虽然很是钟意韩国清淡健康的饮食，笔者还是忍不住在逗留韩国的最后一天，找到在韩国的朋友一起去吃期盼已久的烧烤。烤盘上嗤嗤冒油的肥牛，不禁让人大块朵颐。
　　锦山郡“六年生”人参的魅力
　　长今在剧中行医治病，一道重要的药材就是人参。在韩国，人们对人参有莫名的爱恋与崇拜，执着地相信这种宝药能治百病，而参鸡汤是人参入菜最普遍、且最受欢迎的一道主食。
　　我们前往韩国高丽参生产和销售基地——锦山郡参观。据称这里的高丽参交易总量占全韩国的80%，而且还是韩国最大的药材市场，在这里购买的药材要比其它地区便宜20%-50%。前往参观的代表们自然不会放过如此难得的好机会，不一会儿就见大家手中提着大大小小的人参糖、红参茶，来自广东和香港的代表则少不了买上几包煲参鸡汤的材料。
　　中国人只在冬天进补，但韩国人在大夏天照样啃人参、喝鸡汤。导游解释说，韩国的水参是一种凉补，可补充因流汗所失去的元气，容易上火的红参如果种植期到6年以上，也不会上火。所以在韩国饮食中，把水参塞在鸡肚里熬成汤已成为重要的一部分。
　　看完锦山人参市场，大队人马就前往锦山中心地区的一家食店参观和品尝参鸡汤。端上来的是滚烫的砂锅，用汤匙剖开锅里煮得烂熟的童子鸡，鸡肚中煮熟的糯米就会流到汤里，那鸡汤散发着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味，喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉，真是人间美味。
　　 ■《大长今》饮食体验推荐
　　凤酒楼:首尔地铁3号线3号出口步行8分钟(Cline-plus后边)，是由《大长今》中扮演国王的演员林浩经营的餐厅，从传统风味到最新口味的概念料理等，丰俭由人。
　　池花子:首尔地铁3号线东大入口站6号出口步行10-15分钟(国立剧场地下1层)，被视为韩国的无形文物。现由著名技艺传人黄惠成教授和其弟子，在此潜心研究和表演韩国传统料理，推广高格调的宫廷膳食。
　　大长今韩定食:首尔地铁3号线东大入口站下车，步行15分钟到新罗饭店后门附近，是首尔市评选的“Seoul美味韩国餐厅”之一，也是以“美味之乡”闻名的全罗道饮食专门餐厅。

淡月咏梅 · 发表于 2006-1-7 13:06

姓名：李英爱
姓名：Lee Young Ah
出生日期：1971.01.31
身高：165cm
体重：48kg
星座：水瓶
出生地：汉城
血型：AB型
家人：二男一女(老么)
专长：歌唱、游泳、骑马、钢琴
喜欢的食物：糖醋肉、pizza、醡酱面
出生地：韩国汉城
学历：汉阳大学德文系毕业，目前仍是韩国中央大学戏剧研究所学生(专攻演技论)
经历：于1993年入演艺事业，曾参与30多出连续剧及2部电影演出
处女作： CF;'TO YOU' chocolate
[影视作品]
《你家的老公如何》---1993， SBS
《奔驰》---1994
《爱与结婚》---1995， MBC
《西宫》---1995， KBS
《沥青的男人——梦幻车手》---（国内名为《车神传说》，1995， SBS ，李秉宪崔真实
李英爱郑宇成主演）
《他们的拥抱》---1996、
《爸爸》---1996， KBS、
《同期的日子》---1996、KBS
《简易车站或临时车站》---
《Doctor，医家兄弟》---1997， MBC（孙昌敏张东健李英爱主演）
《我生存的理由》---1997， MBC
《辩护律师》---1998， MBC （孙昌敏李英爱宋润亚主演）
《ROMANCE》---1998， SBS （李英爱李璟荣孙昌敏主演）
《爱德法国面包》---1998， MBC、
《波涛》---1998， SBS
《招待》---（台译《只爱陌生人》，国内译作《最爱是谁》， 1999， KBS，李英爱金玟秋相美金相庆李昌勋李民雨主演）
《火花》---2000， SBS（李英爱李璟荣车仁表赵玟修主演）
《IN SHAr LAk》---1996，（李民鎔导演、崔民秀李英爱主演）
《接吻吗？》---1998， (安在旭崔志友李璟荣主演、李英爱客串演出)
《共同警备区域 JSA》---2000，（朴赞旭导演、李英爱李秉宪宋江镐主演）
《礼物》---2001（李英爱李政宰主演）
[获得奖项]
1994年 SBS 演技大奖新人奖
1995 年 MBC 演技大奖最受欢迎奖
1997 年 MBC 演技大奖最佳演技奖

梦里蝴蝶 · 发表于 2006-1-7 16:29

虽然没有耐心看这部连续剧，但里面的美食还是很不错的：）
歌也好听，欢快、没有压抑的感觉，喜欢：））

蓝墨书紫签 · 发表于 2006-1-7 16:36

真美啊!在享受的同时也学到了一些美食知识.一举两得...感谢楼主的辛勤.

苔枝瘦影 · 发表于 2006-1-9 01:24

遭了，肚子看饿了

红娘 · 发表于 2006-1-9 05:37

真是美味啊。。。偶是个好吃嘴。。。嘻嘻

薇儿 · 发表于 2006-1-9 13:53

看得偶口水都下来了

花葬落尘土 · 发表于 2006-1-9 19:59

梅子姐姐让长今每样给我来一份，哈哈`！
哈喇子都流在键盘上了~

瑟瑟秋风 · 发表于 2006-1-14 21:01

喜欢韩国美食，真有人。。

幽槛轩主 · 发表于 2006-1-15 14:48

馋虫都被勾出来了。哈哈！还是喜欢原唱，童声的。

枫霜红叶 · 发表于 2006-5-3 04:14

口水。。。。。。。。。。。。

折翅的蝴蝶 · 发表于 2006-5-3 19:18

雪儿忍不住流口水了`
。。。。。

陌漠星空 · 发表于 2006-5-3 21:24

好诱人，看的都流口水了，不好意思中。。。

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