奶茶—

蓝色的海

[这个贴子最后由淡月咏梅在 2007/07/24 10:33 第 2 次编辑]

<><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>奶茶的准确含义： </FONT></P>
<><BR><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>    奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶包括时下最流行的港式奶茶/丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶/绿茶、调味茶饮、酷乐冻、优格八大系列200个品种。</FONT></P>
<><BR><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>奶茶的一般做法</FONT></P>
<P><BR><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>    先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。　 </FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>品尝奶茶</FONT></P>
<P><BR><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>　　品尝奶茶的优劣也以茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美。要熬出一壶醇香沁人的奶茶，除茶叶本身的质量好坏外，水质、火候、和茶乳不中也很重要。一般说来，可口的奶茶并不是奶子越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘酥，二者偏多偏少味道都不好。还有，奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用，因在锅内放的时间长了，锅锈影响奶茶的色、香、味。　 </FONT></P>
<P><BR><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>　　在多数地方喝奶茶要加少许食盐，但也有的地方不加食盐，只是把盐碟放在桌上，喜欢喝盐味的就加盐，不喜欢盐味的则不加盐。</FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>　 <BR>　　奶茶一般在吃各种干食时当水饮用，有时单独饮用，则既解渴又耐饥，比各种现代饮料更胜一筹。牧民喝奶茶时，还要泡着吃些炒米、黄油、奶豆腐和手把肉，这样既能温暖肚腹，抵御寒冷的侵袭，又能够帮助消化肉食，还能补充因吃不到蔬菜而缺少的维生素。所以，在牧区有一句俗话说：“宁可一日无食，不可一日无茶”。的确，蒙古族牧民的一天就是从喝奶茶开始的。这种嗜好在蒙古族是作为一种历史文化表现延续至今。当你每天早晨吃早点的时候，新老朋友拥壶而坐，一面细细品尝令人饴情清心的奶茶，品尝富有蒙古民族特点的炒米、奶油和糕点，一面谈心，论世事，喝得鼻尖冒出了汗，正是体现了俗话所说：“有茶之家何其美”的景象。假如你有机会来内蒙古自治区做客，就能在城镇招待所或宾馆茶香飘溢的食堂里，享受这种历史文化带给人们的乐趣。当然在蒙古包里就更是别有一番情趣了。　</FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3><STRONG>奶茶的功效</STRONG></FONT></P>
<P><BR><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>    奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。</FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3></FONT> </P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3><STRONG>【各种奶茶的制作方法】</STRONG></FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>    </FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3><STRONG>香蕉奶茶</STRONG> </FONT></P>
<P><BR><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>　　做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。 <BR>　　注意： <BR>　　沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍 <BR>就是将香蕉切成薄片使之浮起来。 </FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>　　</FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3><STRONG>暖姜奶茶</STRONG> </FONT></P>
<P><BR><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>　　做法： <BR>　　1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。 <BR>　　2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。 </FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>　　</FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3><STRONG>玫瑰奶茶</STRONG> </FONT></P>
<P><BR><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>　　玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 </FONT></P>
<P><BR><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>　　做法： <BR>　　用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 </FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>　　</FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3><STRONG>珍珠奶茶</STRONG></FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>    1.原料：红茶，奶精，糖浆（蜂蜜）珍珠，冰块。 <BR>    2.工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。 <BR>   　　1/1.选用市场上常见红（绿）茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。 <BR>   　　1/2.每350mL~500mL水配30g奶精（或咖啡知己）。 <BR>   　　1/3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 <BR>   　　1/4.味宝珍珠粉圆（每杯约30g计）中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆　　或蜂蜜（风味更佳）中保存。 <BR>   　　1/5.制作适量冰块。 </FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3>    3. 在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶！</FONT></P>
<P><FONT face=楷体_GB2312 color=&#35;912bd5 size=3> </FONT></P>

雪中伊人

喜欢珍珠奶茶

淡月咏梅

奶茶喜欢～
：）

断弦瑶琴

喜欢奶茶，更喜欢雪中伊人MM的鞋子~~~

原上草露

喜欢奶茶~~

雨鹤寒梅

奶茶好喝，小雨喜欢，
姐姐请喝

乱发当风

喜欢喝奶茶,伯爵红茶加牛奶最简单.

杨诗梦

我也喜欢珍珠奶茶

折翅的蝴蝶

一直喜欢喝奶茶。：）
。。。。。

云在青天水在瓶

喜欢奶茶：）
爱放英国红茶……

梦里蝴蝶

喜欢奶茶的醇香,温温暖暖......