四时进补冬季最宜

淡月咏梅 · 发表于 2006-11-19 20:50

[color=#00008B]“中医养生十分重视顺应四时阴阳消长、转化的客观规律，保持人体阴阳与自然界四时阴阳之相对平衡，即“阴平阳秘，精神乃治”，身体就健康，否则就会导致疾病的发生，因此，“因时养生”成为中医养生的要诀。　

冬季是人体进补的最佳时节。“冬令进补，开春打虎”，“三九补一冬，来年无病痛”，这两句谚语已在民间流传了几千年。冬季由于自界呈现阴盛阳衰，草木凋谢，万物闭藏，与自然界息息相关的人体生化代谢和功能活动也相应地减弱，人体精气内敛，体表肌肤致密，这时进补最易吸收藏纳，从而达到事半功倍的养生目的。人体在经历了春生、夏长、秋收三季的活动，体力有所消耗，肝脏功能和阴阳气血有所“透支”，到了冬季，特别需要休养生息，及时进补，来“还本付息”。　　

一年四季春夏属阳，秋冬属阴，冬至属阴中之阴，阴寒最盛，加上冰封雪飘，寒风凛冽，易损人体阳气，必然使阴更盛，阳更衰，人体抗病能力降低，旧病最易复发，且病情加剧，甚则危及生命。每年都会有不少气管炎，哮喘老病人被寒风“吹”进病房。冬季也是“中风”、“心梗”等心脑血管病高发季节。故在寒冷的冬季，人们更应该注意养生，在冬至前后有针对性地服食膏滋药，对增强人体抗病能力，防止旧病复发，以及御寒防冻伤等都大有裨益。

淡月咏梅 · 发表于 2006-11-19 21:01

[color=#FF8C00]秋冬季节的“水果粥”

[color=#B8860B]
原料：西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。
做法：
1.西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。
2.把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。
3.加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。
作用：具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。

[color=#B8860B]
原料：刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。
做法：
1.将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。
2.把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。
作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。

[color=#B8860B]
原料：香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。
做法：
1.香蕉去皮、切成丁块。
2.将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。

淡月咏梅 · 发表于 2006-11-19 21:03

[color=#D2691E]秋冬进补须知

秋冬进补的补品种类不少，我们就选择几个比较受欢迎的补品来作个介绍：

1、蛇肉：蛇是爬虫类动物之一，具有抵抗风寒湿痹的功效。能活血通络，补风镇痛，适用于风湿性关节炎、类风湿病、和中风后遗症如半身不遂。
　　
2、羊肉：羊肉性温，常用作滋补强壮药。食后可使身体迅速增加热量，故能御寒。

　　
3、鹿肉：鹿肉味甘性温，能御寒、补虚弱，益气力，强筋骨和润血脉。
　　
4、水鱼：水鱼滋肝肾阳，补肾阳虚。
　　
5、黄鳝：黄鳝性甘温，补虚助力，补五脏，逐风邪，疗湿风邪风，能通经达络。
　　
6、狗肉：狗肉营养虽不算丰富，但产热量大，增温御寒能力较强。

　　
因此，一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但是，决不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。
　　
总括来说，饮食营养因人、因时和因地之异而有不同的需要。

淡月咏梅 · 发表于 2006-11-19 21:11

<FONT color=#6d22dd>秋季是一年四季中万物生发的时节，人体的生理也随着季节的转换而发生变化，因此，秋季的饮食要随时而变化，以适应秋季养生之需。秋季饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。祖国的传统医学认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动，使肝脾活动协调。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的。</FONT>
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><FONT color=#6d22dd>　　豆芽菜：黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。黄豆芽中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通下等作用。</FONT></P>
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><FONT color=#6d22dd>　　菠菜：菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多；圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。每百克中含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，抗坏血酸39毫克。菠菜含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。</FONT></P>
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><FONT color=#6d22dd>　　胡萝卜：味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。</FONT></P>
<P><FONT color=#6d22dd>　　菜花：菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3—4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。</FONT></P>
<P><FONT color=#6d22dd>　　芹菜：芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。</FONT></P>
<P><FONT color=#6d22dd>　　小白菜：味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。</FONT></P>
<P><FONT color=#6d22dd>　　莴笋：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。</FONT></P>

淡月咏梅 · 发表于 2006-11-19 21:13

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=760 align=center bgColor=#fcf3f9 border=0>
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<DIV align=center><FONT color=#b97e25 size=6><STRONG>秋季润燥吃点“五仁”</STRONG></FONT></DIV></TD></TR>
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<DIV align=right><FONT color=#b97e25>中国农业大学食品学院博士陈芳 </FONT></DIV></TD></TR>
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><FONT color=#b97e25>　　我国传统的“五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁等，均具有滋养肝肾、润燥滑肠的功能。“五仁”也泛指各种干果。</FONT></P>
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><FONT color=#b97e25>　　甜杏仁为滋养缓和性止咳药,主治咽干、干咳。</FONT></P>
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><FONT color=#b97e25>　　核桃仁有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、防治头发过早变白和脱落等功能。核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质，它是维持生命活动最基本的营养素。其所含磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能、皮肤细腻、促进毛发生长等起重要作用。所含的多种不饱和脂肪酸(内有亚油酸)可降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。</FONT></P>
<P><FONT color=#b97e25>　　花生历来有“长生果”的美称，花生仁中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生仁能起到滋补益寿的作用。</FONT></P>
<P><FONT color=#b97e25>　　芝麻仁能补肺助脾，润肠通便，益肌肤。</FONT></P>
<P><FONT color=#b97e25>　　瓜子仁含有丰富的矿物质、维生素和不饱和脂肪酸，能促使细胞再生，防止动脉硬化及冠心病。</FONT></P>
<P><FONT color=#b97e25>　　此外，松子仁也具有很高的营养和药用价值，它含有人体必需的多种营养。经常适量吃松子仁，可防止胆固醇过高而引起心血管疾病。松子仁中所含的磷脂对脑和神经系统也大有裨益。</FONT></P>
<P><FONT color=#b97e25>　　秋季润燥要因人、因症、因时、因地而给予不同的膳食。仁类干果不可多吃，以避免摄入大量的油脂。此外，需要特别注意的事，苦杏仁含苦杏仁甙，有毒,不可生食。</FONT></P>
<P><FONT color=#b97e25>　　此稿由《食品药品安全与健康顾问》杂志推荐</FONT></P></TD></TR></TBODY></TABLE>

淡月咏梅 · 发表于 2006-11-19 21:14

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=760 align=center bgColor=#fcf3f9 border=0>
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<DIV align=center><FONT color=#7033cc size=6>美味秋季鲜果榨汁养肺润燥</FONT></DIV></TD></TR>
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><FONT color=#7033cc>　　秋季大量上市的新鲜果蔬，富含人体所需的多种营养物质，对秋季养肺滋阴、润燥生津很有疗效，榨汁后与其他有益食物同服，更是秋季养生保健的上佳饮品：</FONT></P>
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><FONT color=#7033cc>　　梨汁梨肉香甜多汁，有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。</FONT></P>
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><FONT color=#7033cc>　　柑橘汁性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。</FONT></P>
<P><FONT color=#7033cc>　　萝卜汁能清热化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症，若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，效果更佳。</FONT></P>
<P><FONT color=#7033cc>　　荸荠汁荸荠可作水果生吃，亦可做菜食用，具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕榨汁共饮效果更佳。</FONT></P>
<P><FONT color=#7033cc>　　葡萄汁葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。</FONT></P>
<P><FONT color=#7033cc>　　石榴汁石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。</FONT></P>
<P><FONT color=#7033cc>　　需要注意的是，食用新鲜水果和蔬菜一定要适量，过食或暴食亦会影响身体健康。新鲜水果含糖量较高，老年人及心脑血管疾病患者慎食。</FONT></P></TD></TR></TBODY></TABLE>

淡月咏梅 · 发表于 2006-11-19 21:16

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=760 align=center bgColor=#fcf3f9 border=0>
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<DIV align=center><FONT color=#b87615 size=5>吃出美丽：秋季美容食谱</FONT></DIV></TD></TR>
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><FONT color=#b87615>　　●西红柿玫瑰汁西红柿去皮、籽，黄瓜洗净，鲜玫瑰花适量。将它们搅碎后过滤，加入柠檬汁、蜂蜜，每日饮用。西红柿、黄瓜含谷胱肽和维生素C，能促进皮肤新陈代谢，使沉着的色素减退，从而使肌肤细腻白嫩。</FONT></P>
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><FONT color=#b87615>　　●栗子炖白菜栗子200克，去壳切成两半，鸭汤适量，煨栗熟透，再加白菜200克及适量调味料，炖熟即可。栗子健脾肾，白菜补阴润燥，常食可改善阴虚所致的面色黑黄，并可以消除皮肤黑斑和黑眼圈。</FONT></P>
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><FONT color=#b87615>　　●醋泡黄豆取新鲜黄豆250克，以醋浸泡15日后，每日取10粒左右嚼食，可使皮肤柔嫩，色素变浅。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、改善肝功能及延缓衰老的作用。</FONT></P>
<P><FONT color=#b87615>　　●香蕉奶糊香蕉6只，鲜奶250克，麦片200克，葡萄干100克，入锅用文火煮好，再加点蜂蜜调味，早晚各吃100克。常食能润肤去皱。</FONT></P>
<P><FONT color=#b87615>　　●苦瓜炒胡萝卜鲜苦瓜2个，去瓤后切片，胡萝卜取7-8根，切成薄片，调以盐、味精、葱等，急火快炒，熟食之。苦瓜营养丰富，特别是苦瓜含有丰富的维生素C，常食可使面容变得细嫩。胡萝卜含有大量维生素A和C，可使粗糙皮肤去皱，变得容光焕发。</FONT></P>
<P><FONT color=#b87615>　　●兔肉红枣汤兔肉500克，红枣20-30粒，同煮汤，加适量油、盐调味，分数次服食，连服数剂。兔肉有补中益气作用，兔肉含丰富的蛋白质，及维生素、卵磷脂，有利人体的皮肤粘膜的健康和代谢，故有“美容肉”之称，常食可以润肤泽肌，使皮肤红润。</FONT></P>
<P><FONT color=#b87615>　　●葡萄汁葡萄100克，砂糖5克，冷开水60毫升。将葡萄洗净，一粒粒摘下与水糖同搅，去楂留汁。葡萄汁中含有丰富的维生素、烟酸，有强壮身体之功效，是秋季保健美容佳品。</FONT></P>
<P><FONT color=#b87615>　　●黑豆煮柠檬将黑豆用水煮熟变软后加入酱油及柠檬片，食用。黑豆富含维生素B，有改善皮肤细胞新陈代谢作用，常食可使肌肤健美。而柠檬也有同样的效果。</FONT></P></TD></TR></TBODY></TABLE>

心怿 · 发表于 2006-11-19 21:16

漂亮的“水果粥”真诱人啊，口水。。。从没做过，感觉水果煮过不会那么好吃吧～

西瓜不用去皮的？

淡月咏梅 · 发表于 2006-11-19 21:17

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=760 align=center bgColor=#fcf3f9 border=0>
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<DIV align=center><FONT color=#0066ff size=6>秋季滋阴润燥多吃银耳</FONT></DIV></TD></TR>
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><FONT color=#0066ff>　　秋天气候干燥，人们会出现口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等症状，可应用银耳等具有滋阴润燥功效的食物或中药来进行防治。下面介绍几个食疗方及验方：</FONT></P>
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><FONT color=#0066ff>　　1.银耳粥：银耳10克，大米50克，将银耳水发洗净，切碎与米同煮为粥食用，有滋阴润肺、养胃强身的作用，适用于中老年人身体虚弱及患有高血压、高血脂及慢性支气管者食用。</FONT></P>
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><FONT color=#0066ff>　　2.百合银耳粥：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。百合，味甘性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴、健脾生津的作用。</FONT></P>
<P><FONT color=#0066ff>　　3.银百秋梨羹：银耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥、止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。</FONT></P>
<P><FONT color=#0066ff>　　4.中老年人因秋燥引起的干咳痰少等症：银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量，有滋阴润肺、止咳化痰的功效。或银耳10克，甜杏仁10克，川贝母5克，冰糖少许，有润肺止咳的功效。</FONT></P>
<P><FONT color=#0066ff>　　服用方法：将诸药水煎2次，合并药液，服前加冰糖少许，早中晚服用。</FONT></P>
<P><FONT color=#0066ff>　　5.中老年人体质虚弱，口燥咽干，失眠多梦等症：银耳10克，龙眼肉10克，大枣5枚，冰糖少许，用温水将银耳发开，切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎，加冰糖少许，放碗中蒸1小时食用。有滋阴养血、益气安神的功效。</FONT></P>
<P><FONT color=#0066ff>　　注意事项：有风寒咳嗽或湿热生痰者忌用。</FONT></P></TD></TR></TBODY></TABLE>

心怿 · 发表于 2006-11-19 21:19

淡月介绍得很详细，蔬菜和水果都爱吃，就是那些肉很多不爱吃～～

淡月咏梅 · 发表于 2006-11-19 21:22

下面引用由心怿在 2006/11/19 09:16pm 发表的内容：
漂亮的“水果粥”真诱人啊，口水。。。从没做过，感觉水果煮过不会那么好吃吧～
西瓜不用去皮的？

心怿晚上好～～
好久不见，看见你很意外，很开心，想念，问好～
西瓜要去皮，西米熬水果粥味道不错的，清香爽滑。。。 :em03:

心怿 · 发表于 2006-11-19 21:26

下面引用由淡月咏梅在 2006/11/19 09:22pm 发表的内容：
心怿晚上好～～
好久不见，看见你很意外，很开心，想念，问好～
西瓜要去皮，西米熬水果粥味道不错的，清香爽滑。。。

我看见淡月也开心哈，可淡月见到我怎么会意外呢？迷糊中。。。
那我得去试试，做一个水果粥～～～

淡月咏梅 · 发表于 2006-11-19 21:29

下面引用由心怿在 2006/11/19 09:19pm 发表的内容：
淡月介绍得很详细，蔬菜和水果都爱吃，就是那些肉很多不爱吃～～

握手握手，我也不爱吃肉，嘿嘿。。。。
据德国《世界报》近日报道，阳光照射、空气中的有害物质等环境影响或精神压力和疾病都会使人体内形成更多的自由基，这些自由基又可能损害皮肤细胞中的DNA，从而加速皮肤老化。而人体内所含的抗氧化剂则可以防御自由基的危害，这些抗氧化剂包括维生素A、C、D、E以及类胡萝卜素。
坚持多吃蔬菜和水果是不会错的，还有就是睡眠，现在，马上，睡觉～～～:em04:
心心，晚安了。。。
祝好梦 :em02:

心怿 · 发表于 2006-11-19 21:29

不好意思，打断你发帖了，删了我的跟帖吧～～～

淡月咏梅 · 发表于 2006-11-19 21:31

下面引用由心怿在 2006/11/19 09:26pm 发表的内容：
我看见淡月也开心哈，可淡月见到我怎么会意外呢？迷糊中。。。

因为我好久没有看见你了。。。。。
想念。。
:em15:

心怿 · 发表于 2006-11-19 21:32

下面引用由淡月咏梅在 2006/11/19 09:29pm 发表的内容：
握手握手，我也不爱吃肉，嘿嘿。。。。
据德国《世界报》近日报道，阳光照射、空气中的有害物质等环境影响或精神压力和疾病都会使人体内形成更多的自由基，这些自由基又可能损害皮肤细胞中的DNA，从而加速皮肤老 ...

嗯，坚持多吃蔬菜和水果是不会错的，可现在还不能睡哈，得出去一会～～～
淡月晚安～～～好梦～～～

淡月咏梅 · 发表于 2006-11-19 21:36

下面引用由心怿在 2006/11/19 09:29pm 发表的内容：
不好意思，打断你发帖了，删了我的跟帖吧～～～

言重了，见外了不是，只是一些小常识无关紧要的，都是网上收集的，你愿意看比什么都好～～
开心，我该下了，很晚了～～
:em25:

折翅的蝴蝶 · 发表于 2006-11-20 16:10

姐姐辛苦~
蝶蝶收藏了~
.....

不闻 · 发表于 2006-11-26 13:24

谢谢梅子,也祝梅子身体健康,牙齿天天晒太阳

云在青天水在瓶 · 发表于 2006-12-3 21:56

梅子辛苦啦：）
云水也喜欢蔬菜水果的，不爱吃肉肉哦：）
握手梅子和心怿：P
问好不闻：）
抱抱雪儿：）

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四时进补 冬季最宜